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2015-02-09
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麻寧夏夜市和南機場夜市，是我覺得台北唯二仍保留地方特色的夜市，走進寧夏夜市一定會來環記喝碗麻油雞湯再離開，即便氣溫30度仍是如此環記以麻油飄香60年以上，麻油堅持三代不變選用錦西街的麻油老店 信成麻油，湯底是由半土雞的雞骨和豬骨費時熬製，喝的不僅是麻油香還有滿滿的膠質我承認，環記麻油雞的品質常常會因為人潮而時好時壞，但是偏離的只是米酒的量，食材本身還是新鮮 麻油腰只 NT.180 處理的很乾淨，切得大塊毫不手軟，快火和老薑拌炒保持又脆又軟的原始風味麻油雞 NT.190 選用的是肉質有嚼勁的肥美台灣半土雞，因為是上桌前才淋米酒，由人工靠經驗添加分量，總是會有拿捏不夠精准的時候，這碗像在灌酒呀！哈哈哈哈哈 開朗五四三摸著良心說，寧夏夜市的環記麻油雞在麻油雞圈的價位不算低，以CP值來說施家麻油腰花一定大勝，但是多了豚骨風味的麻油湯頭太讓人無法忘懷啦！希望我們都有個暖入心頭的冬天：）
環記以麻油飄香60年以上，麻油堅持三代不變選用錦西街的麻油老店 信成麻油，湯底是由半土雞的雞骨和豬骨費時熬製，喝的不僅是麻油香還有滿滿的膠質
我承認，環記麻油雞的品質常常會因為人潮而時好時壞，但是偏離的只是米酒的量，食材本身還是新鮮
麻油腰只 NT.180 處理的很乾淨，切得大塊毫不手軟，快火和老薑拌炒保持又脆又軟的原始風味
麻油雞 NT.190
選用的是肉質有嚼勁的肥美台灣半土雞，因為是上桌前才淋米酒，由人工靠經驗添加分量，總是會有拿捏不夠精准的時候，這碗像在灌酒呀！哈哈哈哈哈
開朗五四三摸著良心說，寧夏夜市的環記麻油雞在麻油雞圈的價位不算低，以CP值來說施家麻油腰花一定大勝，但是多了豚骨風味的麻油湯頭太讓人無法忘懷啦！希望我們都有個暖入心頭的冬天：）
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