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2015-06-15
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最近運氣很好一直在吃大餐的^^這天參加開飯喇搶鮮試的團隊來到了位在中山國小的江雁塘鐵板燒離捷運很近三號出口走出來後的過兩個馬路的斜對面就是了走進去店內後看到一整排的酒櫃好有氣勢啊店內有兩個包廂區和一個開放座位區我們今天坐在開放座位區不過這區感覺還是很低調奢華啊入桌時桌上擺了酒杯和各刀叉今天要來吃個豪華大餐服務生先端上北海道鱈場蟹讓我們見識一下重達2.5~3kg真的是超級大的另外還有波士頓龍蝦幾乎是接近兩根刀叉的長度啦開動前品酒師先上送白酒讓我們品嘗略帶果香喝起來略帶酸度是適合開胃的酒接著就吃幾口開胃的洋蔥拌醬油吧湯品有洋蔥湯、蘑菇湯、特製濃湯、海鮮湯、南瓜湯我選了特製濃湯-匈牙利番茄牛肉湯湯頭有濃稠的番茄鮮味牛肉片吃起來很嫩裡面有洋蔥、紅蘿蔔感覺就是營養又美味麵包是可以續的雜糧麵包口感很鬆軟吸收了湯汁後口感層次更為豐富接著我們的大廚-阿賜師終於要上場了(背後自動打燈，閃亮亮)鐵板上綠的發亮的液體是鐵板料理過程的用油-橄欖油哇哇哇~這感覺也太健康了第一道出場的是有中式風味的台式蝦餅搭配泰式辣醬吃起來有點像中式的水煎包裡面有2個蝦仁和滿滿的生菜第二道則是日本北寄貝及海藻北寄貝肉質很鮮甜搭配
最近運氣很好一直在吃大餐的^^這天參加開飯喇搶鮮試的團隊來到了位在中山國小的江雁塘鐵板燒
離捷運很近三號出口走出來後的過兩個馬路的斜對面就是了
走進去店內後看到一整排的酒櫃好有氣勢啊
店內有兩個包廂區和一個開放座位區我們今天坐在開放座位區
不過這區感覺還是很低調奢華啊
入桌時桌上擺了酒杯和各刀叉今天要來吃個豪華大餐
服務生先端上北海道鱈場蟹讓我們見識一下重達2.5~3kg真的是超級大的
另外還有波士頓龍蝦幾乎是接近兩根刀叉的長度啦
開動前品酒師先上送白酒讓我們品嘗略帶果香喝起來略帶酸度是適合開胃的酒
接著就吃幾口開胃的洋蔥拌醬油吧湯品有洋蔥湯、蘑菇湯、特製濃湯、海鮮湯、南瓜湯
我選了特製濃湯-匈牙利番茄牛肉湯
湯頭有濃稠的番茄鮮味牛肉片吃起來很嫩
裡面有洋蔥、紅蘿蔔感覺就是營養又美味
麵包是可以續的雜糧麵包
口感很鬆軟
吸收了湯汁後口感層次更為豐富
接著我們的大廚-阿賜師終於要上場了(背後自動打燈，閃亮亮)
鐵板上綠的發亮的液體是鐵板料理過程的用油-橄欖油
哇哇哇~這感覺也太健康了第一道出場的是有中式風味的台式蝦餅搭配泰式辣醬
吃起來有點像中式的水煎包裡面有2個蝦仁和滿滿的生菜
第二道則是日本北寄貝及海藻
北寄貝肉質很鮮甜搭配香煎過的培根
更增添層次感啦
下面的海藻有甜味也有鹹味兩搭起來整個就是很有海味啦
第三道是烤魚下巴
有紅魽、鮭魚兩種魚類
我的是紅魽肉
紅魽肉質較白皙口感很扎實吃起來略帶甜味鮭魚肉肉質較紅潤富含油脂魚肉較嫩
第四道是重量級嘉賓-雪場蟹分屍後的雪場蟹
滿滿的一大盤
牠的頭則是被拿去烹煮雪場蟹粥啦本來我有點擔心要怎麼吃這蟹腳的
不過店家很貼心都已經幫忙處理過
所以輕鬆剝就可以吃到蟹肉囉
高級的食材不需要多加調味吃原味就很棒了
一咬下去後心裡OS這肉質也太鮮甜和有嚼勁了吧真的是要轉好幾個圈圈的
話說我才吃到這道怎麼有種飽的感覺了
第五道則是波士頓龍蝦搭配的紫高麗菜和蜂蜜芥末醬
上桌的龍蝦好巨大蝦腳猖狂的宣示著他的霸權
廚師也幫忙處理過蝦肉所以從後面剝就蠻好剝的
好大的一塊蝦肉肉質吃起來很扎實有彈性
紫高麗菜吃起來有點甜味吃完波士頓龍蝦雖然手油油
但店家立馬送上檸檬水來清洗
第六道則是生食等級的干貝和蛋味增
透過廚師的介紹我們才了解到原來每道料理搭配的醬料都不同
吃了那麼多海鮮
這道多了些青菜
生食等級的干貝在鐵板上煎還會舞動著
所以牠真的是活生生的
不過因為是生食等級所以稍微煎一下
就可以食用了
干貝吃起來帶些甜味
肉質也很扎實
娃娃菜吃起來很脆另一個主角則是來自義大利的黃櫛瓜
吃起來口感有些鬆軟有點像是地瓜
中場休息端出了沙拉
他家的沙拉有凱薩沙拉、日式合風沙拉、水果優格沙拉、橙汁鴨胸沙拉
我想說補點水果就點了水果優格沙拉
他的醬汁是桑葚醬吃起來還帶些梅子香氣我超喜歡他的醬汁的
水果有水蜜桃、芭樂和番茄
雖然和一般的出菜順序不同
不過吃多了肉食來點沙拉倒是調和的很好
吃完沙拉後因為要準備吃陸地上的肉食了
所以就來杯美國加州紅酒搭配
前味據說是烏梅後味則有巧克力和焦糖的香氣可惜我這品酒門外漢
倒是喝不出這樣的層次感
百香果冰沙
這是要調和味道準備品嘗下一道美食的喝起來很清爽
有濃郁的百香果香氣
挺好喝的真想再來一杯
第九道上桌的是剝皮辣椒豬肉
聽到薄皮辣椒心頭微微一驚這辣椒我承受得住嗎
想不到極為搭配呢
辣椒減少了豬五花肉的油膩感
又增加了豬肉吃起來的香氣只能說好巧妙的搭配
第十道松露牛肉&魚子醬牛肉
廚師端上來的食材我們還魚子醬、松露傻傻分不清楚仔細看魚子醬顆粒比較粗
松露則是比較綿密
牛肉選用沙朗牛肉片6、7分的熟度是最美味
肉片帶點粉紅色吃起來超級嫩的
松露牛肉一咬下松露味整個大爆發啦魚子醬吃起來則是有魚子醬顆粒的口感
第十一道沙朗牛排
表皮略微煎五分熟度就可以吃了肉質嫩中帶點嚼勁
沾點玫瑰鹽就很好吃了
肉盤上的蒜粒好特別
吃起來竟然是鬆軟的口感呢超適合搭配肉類的
第十二道雪場蟹粥
這道粥我飽到快忘記他了不過好吃到我忘不了他
吃了一口立刻感受到他湯頭的鮮甜和口感的溫醇感
美味到再飽我都要吃完他啦進入甜點就是要搭配香檳了
喝起來有點蜂蜜和荔枝香氣香檳酒精濃度比較低
我比較喜歡香檳的口感
蔥油餅
蔥油餅是他家的招牌
大家貪嘴的請阿賜師給我們嘗鮮
這蔥油餅是圓形的迷你版size
感覺有點像是甜甜圈
阿賜師很精準地把小蔥油餅分成四等分給大家嚐一口
用的是三星鄉的蔥吃起來香味特別濃郁而且要小心燙口因為會有湯汁噴汁喔
第十三道芋頭餅
嚴選來自大甲的芋頭做成的芋頭餅表皮是香煎的口感
裡面則是綿密的芋頭泥
還吃的到芋頭塊
這個也是在飽也要吃完的美食啦這次的主廚是阿賜師
不僅手藝很厲害也很幽默風趣
讓我都覺得他應該要去上一下電視的
阿賜師說美食最重要的是食材廚師手藝再好沒有好食材也變不出美味
所以他們家不僅嚴選食材外
連醬料也幾乎都是自己製作的喔
真的是讓人吃的開心又安心呢
很少能吃到鐵板料理
融入了中式風味
而且就像畫龍點睛般的巧妙
還有各種食材間的搭配也都讓人很驚奇
我想我的大餐口袋名單又多了一家了
美食指數*****氣氛指數****
cp值指數****
再訪指數****
地址: 台北市中山區新生北路三段7號1樓
電話:02-2592-6580
營業時間:11:30-14:00 17:30-10:30
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泰板燒Thaipanyaki~鐵板泰式新吃法
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台北 高樂餐飲~鐵板燒&日本料理一次享受
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