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2018-08-07
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今天和小個來到捷運大安站附近の佐樂壽司 Omakase享用晚餐店家除了制式餐點外最最最令✿小哭✿期待的便是無菜單料理當晚~ 我們預訂了兩套無菜單料理(提醒大家~ 若想吃無菜單料理，訂位時還是先跟店家知會一聲，如此才不會讓店家有種手忙腳亂、措手不及的fu~)內容就全權交由廚師搭配會如此喜愛無菜單料理，是因為不曉得當天店家會引進什麼樣的新鮮食材只有用餐當下，才能揭開美味料理的真面目~光用想的，就讓人期待萬分~一進到店裡~ 首先映入眼簾的是店家の酒單&飲品冷藏區有需要可以直接和店員說~首先送上的是季節沙拉生菜非常新鮮搭配果醋醬，酸酸甜甜的頗開胃~裡頭還埋藏了一塊西瓜很甜~ 很好吃~接著是開胃小菜今天附上的是豆芽菜mix菇菇本身已事先經過調味，單吃就很有味道~菇菇的部份也經過處理~ so 品起來沒有那可怕的菇味豆芽菜也十分清脆好吃待以上開胃小品都品嘗完畢廚師便陸續送上我們今日の無菜單料理首先登場的是秋姑魚刺身對於秋姑魚~ ✿小哭✿其實還滿陌生的常品嘗の生魚片不外乎：鮭魚、鮪魚、旗魚、竹筴魚等等so 這回の秋姑魚刺身還是✿小哭✿的頭一遭(就說無菜單料理時常帶給人驚奇~)其魚肉本身~ 非常清透簡單
今天和小個來到捷運大安站附近の佐樂壽司 Omakase享用晚餐
店家除了制式餐點外
最最最令✿小哭✿期待的便是無菜單料理
當晚~ 我們預訂了兩套無菜單料理
(提醒大家~ 若想吃無菜單料理，訂位時還是先跟店家知會一聲，如此才不會讓店家有種手忙腳亂、措手不及的fu~)
內容就全權交由廚師搭配
會如此喜愛無菜單料理，是因為不曉得當天店家會引進什麼樣的新鮮食材
只有用餐當下，才能揭開美味料理的真面目~
光用想的，就讓人期待萬分~
一進到店裡~ 首先映入眼簾的是店家の酒單&飲品冷藏區
有需要可以直接和店員說~
首先送上的是季節沙拉
生菜非常新鮮
搭配果醋醬，酸酸甜甜的頗開胃~
裡頭還埋藏了一塊西瓜
很甜~ 很好吃~
接著是開胃小菜
今天附上的是豆芽菜mix菇菇
本身已事先經過調味，單吃就很有味道~
菇菇的部份也經過處理~ so 品起來沒有那可怕的菇味
豆芽菜也十分清脆好吃
待以上開胃小品都品嘗完畢
廚師便陸續送上我們今日の無菜單料理
首先登場的是秋姑魚刺身
對於秋姑魚~ ✿小哭✿其實還滿陌生的
常品嘗の生魚片不外乎：鮭魚、鮪魚、旗魚、竹筴魚等等
so 這回の秋姑魚刺身還是✿小哭✿的頭一遭
(就說無菜單料理時常帶給人驚奇~)
其魚肉本身~ 非常清透
簡單在上頭沾裹一些山葵
捲起來再沾點醬油~ 便可食用
其肉質新鮮、Q彈，丁點腥味也沒有
細細咀嚼還品嘗的到一絲甘味
接著是調味過の青花魚刺身
上頭那白白一點一點的為炸洋蔥
第一次碰上這樣的組合搭配
一入口~ 先是酥酥脆脆の炸洋蔥口感
若廚師沒特別說明那是炸洋蔥，✿小哭✿還真心無法察覺
因丁點洋蔥的嗆辣味也沒~
雖青花魚本身肉色偏深，看起來有點可怕
但實際在嘴裡化開的滋味卻無比美好~
和特調醬汁&蔥花搭配的完好無缺
午仔魚握壽司
講到午仔魚，大家第一個聯想到的應該都是午仔魚一夜干吧!?
殊不知佐樂壽司 Omakase將午仔魚拿來捏製成握壽司
這也是✿小哭✿第一次體驗
本來就知悉午仔魚的肉質十分細膩
殊不知刺身品起來~ 稍稍帶了點韌性~
搭上些微山葵&特調醬汁一塊食用
讓✿小哭✿不禁愛上午仔魚刺身口感~
或許以後在日式料理店看到這樣的漁獲，也可請店家如法炮製一番~
醋漬血鯛搭配顏色豔麗の蛋鬆
✿小哭✿發覺~ 經過鹽漬の血鯛握壽司，口味更加突出
好像把刺身本身の清甜味都一一帶出來了~
很享受帶有些微油脂の刺身在嘴裡慢慢化開來的感覺
讓人十分陶醉
北海道釧路鮫鰈極致特上
殊不知這道魚貨還有它專屬の身份證
一入口~ 滿滿油脂充斥口腔
且✿小哭✿發覺~ 這款握壽司有兩種口感
上方那小塊的口感有點類似蟹肉組織，品起來帶有一絲甜味
而下方の鮫鰈魚則十分Q彈
讓人有股想再續第二份的衝動!!!
鮭魚親子小丼
把親子丼迷你化
盛裝在小碗裡的模樣，有夠可愛~
鮭魚卵品起來的口感還真不是蓋的~
嗶嗶啵啵~ 讓人想忽略它都無法~
江戶前玉子燒
和✿小哭✿平時吃的玉子燒不盡相同
聽說其做工十分繁瑣，搭配些許魚漿、蝦漿、山藥調製而成
由於無添加任何一滴水
品起來的滋味除了帶有些微鮮味外~
口感紮實，若不說它是玉子燒
✿小哭✿還真以為在日本料理店品嘗蛋糕呢~
烤鮮魚
其實✿小哭✿沒聽清楚這是什麼魚~
不過~ 肉質可說是一等一細膩好吃
搭配檸檬&胡椒鹽一塊食用，就相當相當的美味~
兩人一塊分食一尾，份量嘟嘟好
烤牛肉
這道菜餚一端上桌，著實讓✿小哭✿有點目瞪口呆
雖肉質看起來約只有5分熟~
但其口感卻絲毫筋度也沒~ 好好咬~
且盤子底部就灑有微量の海鹽&黑胡椒粒
簡單沾取，烤牛肉的滋味就更加突出、甘甜
盤中還附上玉米筍
怎麼吃肉可以不吃點蔬菜呢~
此時~ 玉米筍正好扮演了解油膩的角色
主要的料理都品嘗完畢
最後就以茶碗蒸、味噌鮮魚湯&甜點畫下完美的句點吧~
每回在日式料理品嘗茶碗蒸
都驚覺~ 為什麼日式料理の茶碗蒸都可以這麼的好吃
除了高湯濃鮮外~ 蒸蛋組織還十分細膩
裡頭的配料除了有碎魚肉外，還夾雜了一顆蛤蠣
若被妞妞瞧見，我看~ 整碗茶碗蒸都會被她吃得精光!!!
味噌鮮魚湯
味噌調配の鹹度剛剛好，裡頭的魚肉也給得十分有誠意 (超大塊啊!!!)
熱熱喝~ 超暖胃~
本來覺得前面幾道菜餚，份量有點少
殊不知這碗湯喝下去，立馬出現飽足感
第一次來到佐樂壽司 Omakase享用無菜單料理
發覺~ 店裡使用的食材都十分新鮮
也因為如此~ 每道料理品起來都在水準之上!!!
雖這回の無菜單料理在搭配上，品項不會有太多的變化
但道道美味的令人意猶未盡
下回若有機會~ ✿小哭✿想帶著小哭拔一塊來try try不一樣的無菜單料理
馬糞海膽、握壽司、小火鍋，都想列入下回的名單之中!!!
以上分享~ 希望大家喜歡~~~
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