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2021-12-22
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照片記錄：這餐帶有一點特權...看看就好。🤔自從防疫期間吃了will的便當，對阿皓的技術頗具信心，這次朋友生日相約，我特地滷了"家傳豬腳"到那邊弄個豬腳麵線，挺喜歡阿皓這餐調製的醬汁，有法餐風味，不過整體呈現的確有美中不足的地方，我們決定11月再來試一次。(特別碩大肥美的南非鮑，用昆布鐵板蒸，苦艾酒奶油調製的sauce極佳)(廣島生蠔、荷蘭醬、蛋酥、蝦夷蔥苗)(水針魚捲、白酒蛤蜊醬，捲了豬背脂和鯛魚塊，增添油滑，本身嫩度也可以)(雞汁干貝、白綠花椰醬，用巴薩米克醋和榛果油調出有層次的風味)(藍龍蝦鉗沙拉、柳橙晶凍，蝦肉很甜美!)(完熟番茄、藍龍蝦、雞皮仙貝)(A5熟成六天老饕上蓋肉，熟成後肉味更濃郁，而且減低了和牛的膩度，我的當日第二)(煎鴨肝、紅酒松露醬，牛肉第二那第一是？鮑魚苦艾酒奶油)(真丈丸、柴魚湯，希望下次可以出別的~~)😅(龍蝦膏炒飯+魚翅mix版，可惜味淡了，口感也不如那次"便當炒飯"的強大，感覺分開處理即可)(豬腳麵線，自家製)(煎起司片，很好!鹹香下酒!)(流沙牛舌餅，這也很優)(自帶甜點:龍吟東方美人茶布丁，我吃不懂)😂
自從防疫期間吃了will的便當，對阿皓的技術頗具信心，這次朋友生日相約，
我特地滷了"家傳豬腳"到那邊弄個豬腳麵線，挺喜歡阿皓這餐調製的醬汁，有法餐風味，
不過整體呈現的確有美中不足的地方，我們決定11月再來試一次。
(特別碩大肥美的南非鮑，用昆布鐵板蒸，苦艾酒奶油調製的sauce極佳)
(廣島生蠔、荷蘭醬、蛋酥、蝦夷蔥苗)
(水針魚捲、白酒蛤蜊醬，捲了豬背脂和鯛魚塊，增添油滑，本身嫩度也可以)
(雞汁干貝、白綠花椰醬，用巴薩米克醋和榛果油調出有層次的風味)
(藍龍蝦鉗沙拉、柳橙晶凍，蝦肉很甜美!)
(完熟番茄、藍龍蝦、雞皮仙貝)
(A5熟成六天老饕上蓋肉，熟成後肉味更濃郁，而且減低了和牛的膩度，我的當日第二)
(煎鴨肝、紅酒松露醬，牛肉第二那第一是？鮑魚苦艾酒奶油)
(真丈丸、柴魚湯，希望下次可以出別的~~)😅
(龍蝦膏炒飯+魚翅mix版，可惜味淡了，口感也不如那次"便當炒飯"的強大，感覺分開處理即可)
(豬腳麵線，自家製)
(煎起司片，很好!鹹香下酒!)
(流沙牛舌餅，這也很優)
(自帶甜點:龍吟東方美人茶布丁，我吃不懂)😂
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