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2021-08-03
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這次邀到素未謀面的Mikya一起用餐，大家聊得開心，後來覺得只收兩桌這樣的客數剛剛好，出餐的步調更優了，雖說點了九道前菜與麵食主菜，比上回還多，但也大約兩小時出頭就上完，而且有了前兩次經驗，這次點的菜大多數都屬合意。當天食運還不錯，四道不在菜單的前菜都點到了(炸鯷魚球、油煎螢烏賊、炸櫛瓜花、鯷魚烤菜)，上次喜歡的海鮮麵剛好沒有，改點一份青醬圓粗麵四人share，尾韻帶有一抹清香，與近期去的安德睿所自製厚重味青醬不同。(格瑞坎緹)(烤白帶魚捲煙燻起司)招牌菜之一，回憶初訪時的炙烤八分熟佐鷹嘴豆泥版本，柔滑肉質與純粹魚肉香氣，其實美味度並不輸..(起司捲是特色勝出)，而這次的卷卷熟度又比上次好一些些。(橄欖油煎螢烏賊)進到Pasti，橄欖油、香料、鯷魚...這些鹹香味令人著迷，然後就變成了一個吃麵包怪。(羅馬新鮮鯷魚烤菜)焦香烤菜，仍保有少許水份的清脆度，底下鋪鯷魚。(野生金殼蝦)當日是做大蒜辣椒版本，也還行..蝦肉偏熟、蝦膏依然香濃，仍是給純烤一票吧。(炸櫛瓜花鑲Mozzarella)很棒，爆漿又甘甜，與碳烤牛舌、跳進嘴裡是當天最愛，扇子牛也很好，但畢竟吃三次了。 (碳烤牛舌薄片佐綠醬)
後來覺得只收兩桌這樣的客數剛剛好，出餐的步調更優了，
雖說點了九道前菜與麵食主菜，比上回還多，但也大約兩小時出頭就上完，
而且有了前兩次經驗，這次點的菜大多數都屬合意。
當天食運還不錯，四道不在菜單的前菜都點到了
(炸鯷魚球、油煎螢烏賊、炸櫛瓜花、鯷魚烤菜)，
上次喜歡的海鮮麵剛好沒有，改點一份青醬圓粗麵四人share，
尾韻帶有一抹清香，與近期去的安德睿所自製厚重味青醬不同。
(格瑞坎緹)
(烤白帶魚捲煙燻起司)招牌菜之一，回憶初訪時的炙烤八分熟佐鷹嘴豆泥版本，
柔滑肉質與純粹魚肉香氣，其實美味度並不輸..(起司捲是特色勝出)，
而這次的卷卷熟度又比上次好一些些。
(橄欖油煎螢烏賊)進到Pasti，橄欖油、香料、鯷魚...
這些鹹香味令人著迷，然後就變成了一個吃麵包怪。
(羅馬新鮮鯷魚烤菜)焦香烤菜，仍保有少許水份的清脆度，底下鋪鯷魚。
(野生金殼蝦)當日是做大蒜辣椒版本，也還行..
蝦肉偏熟、蝦膏依然香濃，仍是給純烤一票吧。
(炸櫛瓜花鑲Mozzarella)很棒，爆漿又甘甜，與碳烤牛舌、跳進嘴裡是當天最愛，
扇子牛也很好，但畢竟吃三次了。
(碳烤牛舌薄片佐綠醬)"燒烤感"如期待的呈現，口感也豐實Ｑ嫩，喜歡這綠醬的風格。
(酥炸新鮮吻仔魚肉餅)滿滿的"湯"鎖在裡頭，酥脆度不減。
(炸新鮮鯷魚鑲瑞可達起司球)之前點過的炸豬腦覺得麵糊厚了、但櫛瓜好吃，
這次的三款炸物都覺得火候更優(看到是Rita炸的)，
番茄sauce甜酸味恰到好處，盤子刮乾淨。
(皮埃蒙特扇子牛肉薄片與熱鯷魚橄欖油)三次來都點，這次的狀況似乎最好，牛肉與油皆是。
(青醬圓粗麵)
(跳進嘴裡)鼠尾草、奶油、火腿、小牛肋眼，
咀嚼之下的鹹香韻味就已經小小點頭，
厲害是焦糖蘭姆無花果，絕妙搭配，鹹中有你、甜中有我。
(檸檬凍、冰糕)檸檬凍列為每到必吃。
後記：問了Rita有關5/1開始出"套餐"的事，Rita解釋是希望客人能有更好的體驗(畢竟真的有人進門只點兩盤義大利麵)，
所以會比較像是omakase的方式，每日提供不同的菜色，
但應會保留經典款(如白帶魚起司捲)，明日4/15開始啟動5月新訂位，
我決定先觀望一下吧！享受這一次最後的"點餐食光"。
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