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2017-10-23
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前幾個月“東方文華”的『雅閣』請來香港“福臨門”的主廚客座，之後又聽說因為客座的關係，飯店把一些廚師送到香港“福臨門”去交流，回來餐廳就更改了菜單，據說有一些很不錯的料理，吃過的朋友都相當稱讚，amy因此好奇地約了好姊妹們一起去瞧瞧。『雅閣』環境相當好，算是台北幾家飯店的中菜餐廳裡最雅緻的，而且因為沒有很大，相對地客人就不會太多，服務又好，因此用餐時就覺得比較舒適些。 XO醬炒腸粉『雅閣』的腸粉跟amy在香港、澳門吃到的口感和味道一模一樣，軟中帶Q，且XO醬鹹香夠味，鑊氣香十足，卻又絲毫不顯油膩。 松露蛋白蟹肉餃 這松露蛋白蟹肉餃皮薄又Q，內餡有著蟹肉的鮮與松露的香，再加上軟嫩的蛋白，相當別緻可口。 鮭魚子蟹蝦燒賣燒賣細緻鮮美，裡頭的蝦子特別多，因此吃起來特別好吃。燒賣處處有，但若留心比較，其實每一家都不太一樣，要做到那麼細緻討喜，確實不容易。 黑松露野菇豆腐這道料理也很棒，豆腐用的是雞蛋豆腐，先炸過後有特殊的口感與香氣，燴上有黑松露的醬汁後特別好吃。 太上蝦皇餃一整隻明蝦的蝦餃，底下還有干貝，太多高級的食材吃起來反而有點普通。 拼盤這天選了烤鴨拼叉燒，味道都不錯。 錦滷炸雲吞這道菜沒
『雅閣』環境相當好，算是台北幾家飯店的中菜餐廳裡最雅緻的，而且因為沒有很大，相對地客人就不會太多，服務又好，因此用餐時就覺得比較舒適些。
XO醬炒腸粉『雅閣』的腸粉跟amy在香港、澳門吃到的口感和味道一模一樣，軟中帶Q，且XO醬鹹香夠味，鑊氣香十足，卻又絲毫不顯油膩。
松露蛋白蟹肉餃
這松露蛋白蟹肉餃皮薄又Q，內餡有著蟹肉的鮮與松露的香，再加上軟嫩的蛋白，相當別緻可口。
鮭魚子蟹蝦燒賣燒賣細緻鮮美，裡頭的蝦子特別多，因此吃起來特別好吃。燒賣處處有，但若留心比較，其實每一家都不太一樣，要做到那麼細緻討喜，確實不容易。
黑松露野菇豆腐這道料理也很棒，豆腐用的是雞蛋豆腐，先炸過後有特殊的口感與香氣，燴上有黑松露的醬汁後特別好吃。
太上蝦皇餃一整隻明蝦的蝦餃，底下還有干貝，太多高級的食材吃起來反而有點普通。
拼盤這天選了烤鴨拼叉燒，味道都不錯。
錦滷炸雲吞這道菜沒見過，好奇點來嚐嚐。
錦滷裡頭花枝、肉片、洋蔥等多種食材，味道很特別，鹹中帶酸，算是濃郁的味道。
炸雲吞炸雲吞有吃過，但長成這樣的卻是第一次看到，單吃就很香很好吃。
搭配錦滷一起吃，別有一番風味，是以前沒有嚐過的料理，很有意思。
梅菜心蒸茄子這道菜有驚豔到，這裡的梅菜心是脆的，跟我們平時熟悉的梅干菜香氣雖然類似，但口感截然不同，重點是跟茄子超搭的，茄子乾嫩、梅菜心脆口，在口感上互補，味道上則鹹香可口，相當好吃的一道料理。
這天用完餐後發現『雅閣』確實跟以前不太一樣，有一些很特別的料理是別處吃不到的，味道上也真都很不錯，有種令人耳目一新的感覺，台北市的粵菜餐廳，終於有一家比較特別的了。
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