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2018-11-21
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身為部落客babe的媽媽麗莎對美食同等要求基本上要跟長輩一同用餐或是慶祝母親節這類的大日子絞盡腦汁就是要給麗莎最好的一個位在陽明山上的-松園禪林結合美景與無菜單料理的精華 全新團隊.打著料理職人的光圈單純拍照 每人則需200元入場清潔費如果是用餐~電話預約後.門口的警衛杯杯依照登記才會放人進入人數也需要準確入內用餐須要脫鞋..臭腳丫及破襪子的朋友請注意!!採半開放式包廂.視野之寬廣.半圓形透視窗.原木桌椅桌上的擺盤也實在用心所到之處皆用心這個卷軸菜譜.有看沒有懂我以為是一首詩..另外!!如果不吃任何食物麻煩先行告知服務態度都很好.燈光色調跟空氣與視野形成一個自然放鬆的感受器皿相當講究採視覺擺盤的出餐手法多少人.以合菜的出餐方式提供分享概念非西式及懷石料理的一人一份前菜以人生酸甜苦辣鹹為開胃5品番茄，金山地瓜，肝膽，牛肚，苦瓜從酸開始品嘗.酸V瞬間都醒了集結各地美食與中式手法烹調.風味都很典雅第二道重裝登場的高成本海鮮從滷鮑魚/生食級干貝/牡丹大蝦/軟絲/紹興酒元蹄拼湊成一個大滿貫的彭派感中式融合日式的刺身組合大大讚賞這份豪華海鮮開場.從彈牙的滷爆魚至炙燒生食級干貝佐以檸檬片去除沙腸的肥
身為部落客babe的媽媽麗莎對美食同等要求
基本上要跟長輩一同用餐或是慶祝母親節這類的大日子
絞盡腦汁就是要給麗莎最好的
一個位在陽明山上的-松園禪林
結合美景與無菜單料理的精華 全新團隊.打著料理職人的光圈
單純拍照 每人則需200元入場清潔費
如果是用餐~電話預約後.門口的警衛杯杯依照登記才會放人進入
人數也需要準確
入內用餐須要脫鞋..臭腳丫及破襪子的朋友請注意!!
採半開放式包廂.視野之寬廣.半圓形透視窗.原木桌椅
桌上的擺盤也實在用心
所到之處皆用心
這個卷軸菜譜.有看沒有懂
我以為是一首詩..另外!!如果不吃任何食物麻煩先行告知
服務態度都很好.燈光色調跟空氣與視野
形成一個自然放鬆的感受
器皿相當講究
採視覺擺盤的出餐手法
多少人.以合菜的出餐方式提供分享概念
非西式及懷石料理的一人一份前菜
以人生酸甜苦辣鹹為開胃5品
番茄，金山地瓜，肝膽，牛肚，苦瓜
從酸開始品嘗.酸V瞬間都醒了
集結各地美食與中式手法烹調.風味都很典雅
第二道重裝登場的高成本海鮮
從滷鮑魚/生食級干貝/牡丹大蝦/軟絲/紹興酒元蹄
拼湊成一個大滿貫的彭派感
中式融合日式的刺身組合
大大讚賞這份豪華海鮮開場.從彈牙的滷爆魚至炙燒生食級干貝佐以檸檬片
去除沙腸的肥美鮮蝦(蝦頭可額外料理)
吸附感受的軟絲
紹興酒元蹄.紹興酒味稍微偏淡
碩大的蝦頭鹽烤後香酥下酒(菜單內無酒水)
Babe是擺盤高手.這樣的拼湊需要自行diy
可圈可點的美味海鮮.以最品嘗的出原味的方式呈現新鮮肥美
完美的去骨香魚.鹽滷的方式並以彎曲的身形彷若是在溪水中優游
魚肉軟嫩.鹹香度大加分
肚子內塞入客家福菜.那風味之對味可以來上一碗白飯
個人湯品-以雞高湯與雞蛋豆腐.白木耳菠菜加入竹輪
以一點曬乾蔬菜的酸味讓味蕾洗過海鮮的風味
這道是見仁見智的偏好
時蔬雜繪
炊煙的感受太滿足.就像在深山中現採的野菜.以荷葉包入後在炭火上蒸煮.一股大自然的氛圍在這道食蔬端上桌後開始
清炒的各式野菜風味是原始的.感受大自然的風味.脆甜與顏色搭配相當用心
油膩度不高.基本上不吃米飯的朋友也可以飽足
店家招待的現流鹽烤軟絲
感受到現撈的彈牙
端上招待的果醋清新味蕾
今天的主食為魚肉或是牛肉
花身雞魚.肉質軟嫩.分量巴掌大.厚度相當肥美
選用安格斯肋眼牛排.桌邊show好氣勢
滷牛肉的方式.端上桌的陣仗.就像是野外烤原塊肉一般的狂野
不難端詳出牛肉滷過後的油脂與純肉部分已經結合
附上牛肉醬與烤蒜搭配食用
單吃的滷牛肉稍嫌乾一些.淋上醬汁後會好上許多
兩款風味.可以從滷汁與牛肉開始品嘗
牛肉醬為滷汁的精華.風味上稍微濃厚一些
平均一個人吃上4塊剛好.過多會膩
搭配是不嗆綿密的烤蒜頭風味更佳
選用安格斯肋眼的部位.油花均勻而滷後咀嚼出油脂的香氣
風味稍微重一點.蠻建議更原味的烹調方式
但是這種中式做法卻是長輩會喜歡的全熟類型
恩澤瓊江全雞
老母雞湯熬煮糯米.小全雞達到骨頭輕易可與嫩肉分離
風味相當有深度
搭配上獨家炒甜脆菜圃.口感變的相當有層次
風味是今天當中頗受歡迎的一品
餐後的甜點也相當中國風
端出35年的普洱茶與綠豆糕.兩款甜滋滋的水果
這擺盤先給90分
松園禪林的餐點風格相當一致
從一而終的中國風集合各國料理精隨
細膩的宮廷點心-綠豆糕(芋頭風味)
不甜不膩.入口冰涼.搭配上35年普洱茶
松園禪林 餐點風格適合長輩與養生的朋友
口感清淡而食材新鮮
最滿意的莫過環境.視野極佳.包廂空間如同置身仙境
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