松園禪林

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身為部落客babe的媽媽麗莎對美食同等要求基本上要跟長輩一同用餐或是慶祝母親節這類的大日子絞盡腦汁就是要給麗莎最好的一個位在陽明山上的-松園禪林結合美景與無菜單料理的精華 全新團隊.打著料理職人的光圈單純拍照 每人則需200元入場清潔費如果是用餐~電話預約後.門口的警衛杯杯依照登記才會放人進入人數也需要準確入內用餐須要脫鞋..臭腳丫及破襪子的朋友請注意!!採半開放式包廂.視野之寬廣.半圓形透視窗.原木桌椅桌上的擺盤也實在用心所到之處皆用心這個卷軸菜譜.有看沒有懂我以為是一首詩..另外!!如果不吃任何食物麻煩先行告知服務態度都很好.燈光色調跟空氣與視野形成一個自然放鬆的感受器皿相當講究採視覺擺盤的出餐手法多少人.以合菜的出餐方式提供分享概念非西式及懷石料理的一人一份前菜以人生酸甜苦辣鹹為開胃5品番茄，金山地瓜，肝膽，牛肚，苦瓜從酸開始品嘗.酸V瞬間都醒了集結各地美食與中式手法烹調.風味都很典雅第二道重裝登場的高成本海鮮從滷鮑魚/生食級干貝/牡丹大蝦/軟絲/紹興酒元蹄拼湊成一個大滿貫的彭派感中式融合日式的刺身組合大大讚賞這份豪華海鮮開場.從彈牙的滷爆魚至炙燒生食級干貝佐以檸檬片去除沙腸的肥美鮮蝦(蝦頭可額外料理)吸附感受的軟絲紹興酒元蹄.紹興酒味稍微偏淡碩大的蝦頭鹽烤後香酥下酒(菜單內無酒水)Babe是擺盤高手.這樣的拼湊需要自行diy可圈可點的美味海鮮.以最品嘗的出原味的方式呈現新鮮肥美完美的去骨香魚.鹽滷的方式並以彎曲的身形彷若是在溪水中優游魚肉軟嫩.鹹香度大加分肚子內塞入客家福菜.那風味之對味可以來上一碗白飯個人湯品-以雞高湯與雞蛋豆腐.白木耳菠菜加入竹輪以一點曬乾蔬菜的酸味讓味蕾洗過海鮮的風味這道是見仁見智的偏好時蔬雜繪炊煙的感受太滿足.就像在深山中現採的野菜.以荷葉包入後在炭火上蒸煮.一股大自然的氛圍在這道食蔬端上桌後開始清炒的各式野菜風味是原始的.感受大自然的風味.脆甜與顏色搭配相當用心油膩度不高.基本上不吃米飯的朋友也可以飽足店家招待的現流鹽烤軟絲感受到現撈的彈牙 端上招待的果醋清新味蕾今天的主食為魚肉或是牛肉花身雞魚.肉質軟嫩.分量巴掌大.厚度相當肥美選用安格斯肋眼牛排.桌邊show好氣勢滷牛肉的方式.端上桌的陣仗.就像是野外烤原塊肉一般的狂野不難端詳出牛肉滷過後的油脂與純肉部分已經結合附上牛肉醬與烤蒜搭配食用單吃的滷牛肉稍嫌乾一些.淋上醬汁後會好上許多兩款風味.可以從滷汁與牛肉開始品嘗牛肉醬為滷汁的精華.風味上稍微濃厚一些平均一個人吃上4塊剛好.過多會膩搭配是不嗆綿密的烤蒜頭風味更佳選用安格斯肋眼的部位.油花均勻而滷後咀嚼出油脂的香氣風味稍微重一點.蠻建議更原味的烹調方式但是這種中式做法卻是長輩會喜歡的全熟類型恩澤瓊江全雞老母雞湯熬煮糯米.小全雞達到骨頭輕易可與嫩肉分離風味相當有深度搭配上獨家炒甜脆菜圃.口感變的相當有層次風味是今天當中頗受歡迎的一品餐後的甜點也相當中國風端出35年的普洱茶與綠豆糕.兩款甜滋滋的水果這擺盤先給90分 松園禪林的餐點風格相當一致從一而終的中國風集合各國料理精隨細膩的宮廷點心-綠豆糕(芋頭風味)不甜不膩.入口冰涼.搭配上35年普洱茶松園禪林 餐點風格適合長輩與養生的朋友口感清淡而食材新鮮最滿意的莫過環境.視野極佳.包廂空間如同置身仙境 continue reading

吃無菜單料理，以往店家的作法會依顧客的預算，端出最拿手的創意料理，所以大多都採預約制，不僅大幅減少食材的浪費，將省下來的費用來挑選更好的食材，所以越來越多餐廳開始做起無菜單的料理，但近幾年來，無菜單料理似乎沒以往來的夯，大多數的料理也都了無新意，總圍繞在使用高級食材為題，漸漸也失去無菜單料理最重要的精神：創意，松園禪林-原心，以創意無限的無菜單料理出名，位在前往陽明山冷水坑、擎天崗的路上，雖然位處僻靜，清幽典雅的用餐環境反倒成為其特色之一沿著仰德大道往陽明山冷水坑方向前進，順著蜿蜒山路上山，沒過多久，印入眼簾的便是松園禪林-原心充滿禪意的餐廳大門，如用餐就不用收取入園費，松園禪林-原心提供創意養生無菜單料理(葷/素)每人1500元（+10%服務費），另外還有專屬十歲以下兒童餐一人也只要500元（+10%服務費）如不用餐，遊園參觀入園卷每人200元，可以到禪院兌換咖啡、飲料或抵茶資在前往餐廳的路上會經過這條綠意盎然的林蔭大道，兩旁擺放的是１２生肖的石雕，不得不說松園禪林-原心環境真的超棒的，咬咬從桃園來，山下都是破３０度以上的高溫，一到松園禪林-原心一股清爽乾淨的涼意迎面襲來，彷彿走進另一個時空的世外桃源一般走入松園禪林-原心，空間中環繞著中國風輕音樂，入內用餐要脫鞋換上餐廳所提供的室內拖鞋，也是松園禪林-原心小貼心之處，讓顧客徹底的拋開平日的束縛，輕輕鬆鬆在這優美清幽的松園禪林-原心享受大餐！傍山而建，與大自然融合的絕景，充滿禪意的用餐空間穿上拖鞋，踩在木地板上，咬咬忽然感覺好像到了日本京都寺院的錯覺，松園禪林-原心的用餐環境是沿著山壁而建，走廊一旁還可以見到石壁上茂盛青綠的植物，另一邊則是面對大庭園及廣闊山嵐景致的包廂，每一間包廂都是vip無敵景觀，開放式的包廂用竹簾與走道相隔，坐在裏頭用餐不受打擾，感覺眼前的風景是自己獨享一般，太美太舒服了！地板鋪上柔軟的塌塌米，空間設計以中式禪風為設計主軸，環境擺飾都以中國樣式為主搭配矮桌椅，餐具也特別經過挑選，符合松園禪林-原心的禪意氛圍手中捧著黑豆茶，咬咬不禁好奇地環顧四周，桌上擺著備長炭及花草擺飾，斜插著一根小紙捲？咬咬小心翼翼地拉開小紙捲，原來這是菜單呀，松園禪林-原心雖然是無菜單料理，但還是為每道菜取了有含意名字，只是小生我資質愚鈍，即使給了菜名我也看不懂裡面是什麼食材菜色，但這也是松園禪林-原心無菜單料理值得玩味的地方！您看得懂嗎？！以五種味覺感受為發想，讓您嘗遍酸甜苦辣鹹五味口感，這些都是松園禪林-原心自製的，百香果青木瓜（酸）、蜜糖地瓜（甜）、豉汁苦瓜（苦）、川辣一口脆白蘿蔔（辣）、古早味醬醃鎖管，看似平常的小菜，但主廚在費了許多功夫，拿豉汁苦瓜來說，要讓豉汁又不能苦瓜特有的苦甘味，其中的比例可是經過多次實驗才能拿捏，古早味醬醃鎖管單吃其實有點鹹，但主廚只稍稍放了一點薑絲，不僅多了清香，也能讓鎖管不那麼死鹹，五感吃下去，胃口瞬間頓開！驚蟄　園映扶疏山海造姿分量會隨人數調整，這樣是兩人份，一幅山海造景上桌氣勢驚人！各種新鮮生魚片搭配鮮蔬山產，松園禪林-原心對於食材的選用可是非常講究吃新鮮也要吃對時，海味：醬醃鮮鮑、天使紅蝦刺身、時令刺身（鮭魚、花枝、針魚）、炙燒半熟帶子　山珍：水梨樹薯、煙燻鴨肉最時令的鮮味都在這一盤，生魚片的新渡時在沒話說，很難想像在陽明山中還能享受到近似漁港現撈仔的生魚片！羽化　禪學悟化技驚於道這道是福菜崁鑲無骨香魚鹽燒，超級搞工的一道功夫，基本上只有向主廚這樣料理狂熱者才會想到這樣的做法．．．一般香魚大不了就是鹽烤或是燉煮完就直接上桌，主廚竟然幫香魚整個去骨，在魚身裡塞入帶點微微鹹酸香氣的福菜！去骨不稀奇，稀奇的是這香魚的外觀完全像是沒動過手腳一樣！翻過來才發現，魚骨內臟全都掏空了，塞進滿滿的福菜，咬咬第一次吃香魚是整隻拿起來咬不用吐骨頭，魚皮鹽烤香氣四溢，香魚肉質相當軟嫩，再加上維賢帶有脆度的福菜，富有多層次的味覺口感！這香魚太厲害了！淬煉　林間幽香海霸芙蓉真心覺得松園禪林-原心超會取菜名的，看了菜名每次上菜都在期待是什麼菜色，林間幽香海霸芙蓉聽名字很威的樣子，菜餚上桌～一個小淺碗ＸＤ但！別小看這一小碟！裡面可是有養身三寶：烏參、蹄筋、鴨掌，然後用主廚秘製蠔油下去悶煮，食材特性皆不同，要怎麼拿捏炊煮時間的分寸這就是主廚的實力了，蠔油的鹹甜濃郁的香氣都融入食材之中，連最難入味的烏參照樣燉煮入味，吃起來軟Ｑ有彈性鴨掌，這鴨掌就像中了化股綿掌一般，口感滑溜，入口用舌頭輕輕一抿就化開了，鮮甜的膠質在口中流竄魚翅瓜，最底層主持以魚翅瓜鋪底，這瓜超厲害！吃起來的口感就跟魚翅一模模一樣樣！而且還比魚翅更容易吸收醬汁呢璀璨　手焙茶香雲嵐山野這道我看得懂，用茶做的菜對吧？！一上桌我們都驚呆了！也太美了吧大荷葉上放著用烏龍茶湯煨煮的各種新鮮時蔬，利用乾冰的霧氣營造出山嵐之間雲煙飄渺之姿，太厲害了輕輕杓起，這杓可豐富了，裡面有小娃娃菜、山藥、杏鮑菇、香菇、晚香玉筍等多種口感風味各異的蔬菜，用清香茶湯拌煮，清爽湯色中又能品嘗到每一種蔬菜的鮮味，主廚在這用了點小心機，在山菜汁中加了了海為蘭花蚌，頗有畫龍點睛的效果！中場休息，來杯透沁涼清香的蘋果果釀醋吧，清清口中餘味迎接精彩的主菜吧！薪傳　創意古味藺草炭燒這道使用的是無骨牛小排，在傳統的中式烹調方式中融入西方的料理元素，先將無骨牛小排用老滷汁滷過綁上藺草炭燒，醬香油亮的牛小排飄出微微炭香，口口水都快流滿桌了．．這道是採桌邊服務，由服務生將綁著藺草的牛小排取下解開，幫客人分切分盤，牛小排的大小取決於同桌的人數，像今天這個大概就是三人份配菜出乎大家意料，搭配紅酒陳醋蜜漬無花果跟油封蒜頭，沒想到是西式的配菜，旁邊橘色的小郭就是老滷醬汁將牛小排淋上老滷醬汁～醬汁呈現漂亮的深琥珀色澤豪爽地大口咬下，牛小排的表面燻著微微炭火香，肉質相當紮實，每一口咀嚼都能感受到牛小排鮮甜的脂肪肉汁湧出，老滷汁也太厲害了，不僅沒有搶去牛小排的鮮味，濃郁的醬香氣反倒為牛小排大大的增香，好吃！幸福　原初大地恩澤瓊漿化骨地雞乳湯金華沙窩，主廚將整隻雞手工去骨，在雞肚子裡塞入圓糯米，再用上湯、紅棗、金華火腿熬煮，湯色呈現白色，不斷的散發出濃郁的雞湯香氣吃之前直接用湯匙將雞肉拆散，再將雞肚子裡的糯米跟湯充分混和，就是一種雞粥的概念，雞肉燉煮得很軟爛，加上無骨，輕鬆就能拆散吃之前加上主廚自己炒的蘿蔔乾，增添香味雞湯的香氣超濃郁，雞肉的膠質整個融入湯中，，雞肚中的糯米吸收了滿滿雞隻精華，再加上糯米澱粉甜味融入，讓這雞湯喝起來鮮甜極，蘿蔔乾在這裡占了很重要的地位，利用蘿蔔乾的鹹甜味，讓雞湯喝起來比較沒那麼油膩，不知不覺就連喝好幾碗呢美滿　心誠美意鴻運雙點秘方綠豆冰糕，日採鮮果，有始有終，飯後甜點與水果呈現濃濃的寧靜禪意氛圍！2000年份的珍藏老普洱，經過17年的歷史累積，普洱跟酒一樣是越陳越香，茶湯香氣和滋味在口腔中奔放，茶香十分厚實且回甘秘方綠豆冰糕，入口綿密香滑，內餡是用芋頭跟紅豆製成，甜而不膩松園禪林-原心從民國74年至今，期間歷經不同的經營模式，今年四月一日＂原心－料理職人＂正式進駐，以新亞洲的料理及融合中西技法的烹調手法，融合松園禪林-原心幽靜寧靜的禪意，端出一道道具有含意的風格料理，打破大家對於無菜單料理的印象，可以說是中式頂級懷石料理也不為過，詩情畫意的人間仙境，人文精緻的美食饗宴！松園禪林-原心推薦給大家！ continue reading

為了慶祝媽咪的生日，我們來到陽明山菁山路的「松園禪林-原心」享受精緻美味的無菜單料理，這裡可是獲得米其林餐盤推薦的餐廳之一，實際吃過以後，我們一致認為松園禪林-原心的餐點食材、口味、用餐環境、服務，都勝過有名的食養山房和大山無價，難怪獲得米其林青睞，成為這三家中唯一獲得米其林推薦的餐廳。說到台北的創意無菜單料理，最有名的就是汐止的食養山房，食養山房曾經搬遷兩次，最早的店址是在北宜公路上，後來搬到陽明山的松園，最後才搬遷到現址汐止汐萬路上。而北宜公路上的原址，由食養山房原本的主廚開立了同類型的無菜單料理餐廳「大山無價」，而陽明山菁山路上的松園自從食養山房搬遷後，歷經了不同經營者，在去年由「原心~料理職人」團隊開始經營，提供有別於食養山房和大山無價的無菜單料理。小涵三家都吃過，最讓我失望的就是食養山房，所以連食記都沒有寫，而松園禪林吃完後真的讓我們很滿意，是一家會想再造訪的餐廳喔!松園禪林位於陽明山菁山路上，從台北市走仰德大道至中山樓右轉，之後遇到菁山路左轉，約30分鐘車程，如果遇到假日仰德大道交管時，可以從外雙溪或是天母上陽明山。松園禪林的停車場，就在馬路前方對面處。如果搭乘大眾運輸工具的話，可以在捷運士林站搭乘小15公車至松園下車。松園禪林的用餐方式是無菜單料理，每人$1500元，菜色每季換一次，訂位時服務人員會先詢問是否有吃生魚片或牛肉，如果是來慶生的也可以跟服務人員說，會有小驚喜。建議一定要事先訂位，因為假日幾乎都客滿，如果千里迢迢到陽明山結果因為客滿吃不到，真的會很遺憾。如果不是用餐的客人，入園費為每人$200元，入園費可兌換咖啡或茶飲。用餐時間會有服務人員在門口確認訂位資料，用餐的客人可以直接進入免入園費。無菜單料理分為午餐與晚餐兩個時段，小涵建議午餐時段來比較好，才可以看到四周的風景以及在園區裡散步。遊園的話只開放到下午五點。從大門走進去後，先經過一小段步道。再往前走就可以看到用餐區的主建築物囉! 這裡是呈現長條型。長長的木製走廊很有日式風格。搭配四周陽明山的青山，用餐環境很棒。走進餐廳裡，必須先在門口左邊的鞋櫃區脫下鞋子換上拖鞋，因為餐廳裡全是和式榻榻米地板。餐廳裡是長條形，直直的走廊好長，而走廊的右邊就是用餐區，餐廳的前方以4-6人桌為主，每一張桌子左右兩邊都用櫃子和半透明的屏風隔開，所以等於每一桌都是半開放式的獨立包廂。餐廳的後方是8-10人的大桌，這裡只用竹簾間隔，所以感覺比較吵一點。每一張桌子都面對窗外的風景加上半開放式包廂設計，如果情侶來這慶祝重要日子也好浪漫喔!這是我們三個人的位子。原木的桌子和榻榻米椅子，好有質感喔!兩旁的黑色矮櫃上放上碗、盤子、碟子等用品。坐定位後服務人員幫我們倒茶，這天喝的是黑豆茶。而桌上的小盆栽裡的捲軸原來是今天的菜單，在這裡菜單叫做菜譜。服務人員幫我們把菜譜攤開。現在是春季的菜譜，總共有8道，菜譜就像詩一樣，實在看不出是什麼，但這樣才有期待的樂趣啊!經服務人員提示，原來菜譜上還有藏頭詩呢。暖心黑豆茶健康的黑豆茶，可以去油解膩喔!在用餐途中，服務人員會不時來幫我們倒茶，服務很棒。蘊涵 松風迎賓千滋百味第一道是開胃菜，擺盤好藝術啊!拍好照後，服務人員幫我們把5碟開胃菜拿下來，方便食用。這5碟開胃菜代表人生，從右到左分別是酸、甜、苦、辣、鹹!酸: 百香果拌青梅，甜: 梅漬番茄, 苦: 和風青苦瓜，辣: 麻辣竹筍，鹹: 豆乳雞絲都滿好吃的。驚蟄 園映扶疏山海造姿每道菜上桌時，服務人員都會詳細解說，師傅創作的構想。這道山與海的拼盤就像盆栽一樣，好美啊! 看起來超澎拜!裡面有山有海，山的部分是煙燻鴨胸和樹薯。海的部分有大白蝦、炙燒北海道干貝、鮪魚、鮭魚、黃金魚、花枝等等，好豐富喔!而且份量都按照人數配得剛剛好，我們三個人來用餐，每種生魚片、干貝、蝦都是剛好一人一片，煙燻鴨胸總共有六片，所以是一人兩片。煙燻鴨胸是用宜蘭的櫻桃鴨，鴨胸好大一片，但吃起來一點都不乾柴，而且有淡淡的煙燻味，很好吃喔!生魚片每種都很新鮮，厚度剛剛好，非常美味。食等級的北海道干貝稍微炙燒一下，好嫩好鮮甜。羽化 禪學悟化經綸滿盈這一卷一卷的代表了卷宗的意思，菜名很貼切，真的是經綸滿盈，很有趣。打開後，原來裡面是一隻香魚，外面包的是孟宗竹葉。香魚已經去大骨了，最特別的地方是中間還塞了瓜仔肉，所以吃起來甜甜鹹鹹的，好有創意。香魚肉也很鮮嫩。淬鍊 林境櫻飄潤綴海皇這是一道手工菜，底下的是鮑魚，鮑魚上面覆蓋的是蔥泥風味蝦漿。最上面粉紅色點綴得是鹽漬櫻花，裡面還有一些竹笙和蘆筍。鮑魚本身已經切好三塊，剛好一口一塊很好入口。服務人員建議吃的時候將蝦漿、鮑魚加一點底下湯汁一起入口。味道很豐富，唯一的缺點是鮑魚稍微硬了一點。璀璨 手捻幽香雲嵐四海服務人員送上很特別的蒸鍋，裡面放的是茶葉和茉莉花，注入熱水後放上蒸籠開始蒸。蒸籠裡是三隻龍蝦尾耶!!! 真的太讚了~上面有海帶與白菜等蔬菜。經過幾分鐘後我們的龍蝦蒸好囉!開籠的那一剎那有好多蒸氣往上，真的就像這道菜的名字，雲嵐四海。服務人員來桌邊幫我們分好一人一份，除了一隻龍蝦尾外，還有海帶、菇類、白菜等。蝦肉都幫我們拉出來了，很方便吃。龍蝦肉質新鮮扎實，好美味啊! 而且是一人一隻，太幸福了!吃完龍蝦後，每人有一杯蘋果醋，讓我們洗滌味蕾。蘋果醋酸度剛剛好，不會太酸很好入口。薪傳 創意古味藺草炭燒在喝完蘋果醋後，服務人員送上主菜無骨牛小排。這道真的太有創意了，很有視覺效果。無骨牛小排被吊在炭火上，而綁著無骨牛小排的就是藺草。這是使用美國Choice等級的無骨牛小排先滷過，綁上藺草後再烤。之後由服務人員幫我們把無骨牛小排取下，並切塊分盤。最後肥肉的部分，服務人員詢問我們要不要吃，不怕肥的小涵當然要啊!牛小排切成三塊，剛好一口一塊。搭配無骨牛小排的醬汁是老滷汁、油封蒜頭、無花果。這道無骨牛小排吃起來有點類似台塑牛小排的中式口味，但這裡的老滷汁並不會鹹，而是帶點淡淡的甜，味道還不錯。牛肉肉質也很棒，吃起來很嫩，還保有肉汁。幸福 原初大地恩澤瓊漿原本以為主餐後會像食養山房一樣來一鍋蓮花雞湯之類的，結果是一大鍋粥喔!熬到很稠的粥是用老母雞湯加上雞肉、金華火腿、紅棗下去熬煮。裡面有好多雞肉。味道很棒，湯頭很鮮，還有附上蘿蔔干配粥。吃了一碗粥真的好飽啊，最後還剩下半鍋全都打包回家囉！訂位時小涵有特別告知是要慶生，所以吃完粥後服務人員送上這一盤生日禮。真的太用心了，不是一般的小蛋糕，而是豬腳麵線加壽桃耶，真的很有意義也很有誠意，壽星媽咪很開心喔！媽咪有分我吃一口豬腳，豬腳皮好Q，滷的很入味。壽星外的人也有招待一顆壽桃喔！美滿 心存憶美韻迴留香最後是甜點，這碗是白木耳湯，中間的是草仔粿。滿滿的白木耳。草仔粿中間包的是紅豆。珍藏老普洱最後還有一盤餅乾配普洱茶。結束這頓美好的饗宴。吃飽後，當然要在松園禪林裡走走散步囉！庭園裡有草坪還有荷花池。再往前走是禪院，這裡是喝茶、喝咖啡的地方，如果付入園費$200元，可以在這裡兌換茶或咖啡。禪院的旁邊有個往下的階梯通往溪瀑區。來這裡的人很少，但小涵建議一定要走下來看看，因為下面景色好美喔！綠油油的一片與潺潺溪水，就像一幅畫一般。夏天來到這裡一定很清涼。很難想像一間餐廳的底下竟然有這樣天然的美景。第一次造訪松園禪林-原心，真的覺得很不錯，這裡的用餐環境好舒適，坐在餐廳裡，落地窗外就是青山，讓人心情放鬆。餐點本身相當有水準，食材新鮮，而且有一些較好的食材像是龍蝦、鮑魚、無骨牛小排等，主廚的手藝也很棒，不但有創意也都很好吃。服務很貼心，服務人員對於每道料理都會詳細的解說，隨時注意客人的需求，用餐時間也掌控的很好，客人全部吃完後才會上下一道菜。吃飽後還可以在園區裡散步，欣賞大自然的美景。雖然一客要價$1500 加一成，但小涵覺得物有所值，這樣的餐點、環境與服務值這個價。松園禪林的菜色每一個季節會換一次，這次小涵吃到的是春季的菜色，不同的季節來可以吃到不同的餐點，這點真的很棒，讓人會想再來。松園禪林真的是慶生、宴客的好選擇喔！店家資訊：松園禪林 - 原心地址：台北市士林區菁山路101巷160號電話：02-2861-3578 創作者介紹 涵的足跡 涵的足跡~走遍天涯 continue reading

套餐統一價位1500元+10%服務費(包含入園費200元),菜色提供葷食與素食如不用餐，遊園參觀入園卷每人200元，可以到禪院兌換咖啡、飲料或抵茶資請務必提早訂位禪院茶道營業時間:週二至週日 11：00~17：00 週三 11：00~16：00(週一公休)遊園參觀入園卷每人200元，可至禪院兌換咖啡、飲料,禪院每人最低消費100元 身為文化人既然不知距離文化大學如此近的菁山路上有如此美的秘境雖然已經是秋天了!但今年的天氣實在是怪異的很!每一天都是悶熱的天氣離開市區遠離煩悶!在山腳下還是悶熱的天氣~當車子轉近菁山路時天空飄起了紛紛細雨,變得涼爽起來了若是大家跟我一樣沒有交通工具自行上山,可以至劍潭站搭乘小15號公車到松園下車!就可以抵達(只不過平日班次不多,假日比較多)或者是搭260號或紅5搭到文化大學山仔后站再轉搭小15或是計程車當日我們採用搭公車到山仔后轉乘計程車,大約5.6分鐘的車距,150元上下的車費!(回程餐廳也可協助叫計程車)在陽明山打混了好幾年!但從未前往松園禪林這秘境!反而是從文化畢了業之後才有機會踏足這幽然秘境從這兒往前去就可以抵達今日用餐的地點!不巧天空剛好飄起了紛紛細雨!雨不大~稍為會讓人的頭髮微濕但不會讓人心生想要逃入屋內想要避雨的心~反而有一股讓人想要在雨中漫步的想法步道兩旁擺放的是12生肖的石雕果然山上的天氣變化多端!一下子飄起細雨來一下子又露出太陽的微光!葉師傅說我們還真幸運才半天時光!就看了雨天的松園禪林,晴天的松園禪林,陰天的松園禪林這一區就是餐廳區!最多可以容納70位客人!一旁還有一間可以容納大約10位客人的包廂尚在整修中趁著用餐前我與友人跟隨著葉師傅的腳步在松園禪林內各地走走!如果天氣好可以直接由松園禪林內步行至涓絲瀑布(可惜當天因為下過雨地有點濕滑,前往瀑布區路面有點危險)荷花池開滿了粉嫩的荷花! 聽說園內種滿了櫻花,當櫻花盛開的季節來臨滿園子花開直接來這秘境賞櫻,不用再去天元宮人擠人了運氣好的話還會有機會在這裡看見台灣國鳥-台灣藍鵲一家子在園區內散步 如果不用餐!松園禪林另外提供一區泡茶喝咖啡的禪園 大片玻璃讓自然光灑進屋內!當日天氣有點小陰!所以陽光一點都不會刺眼!令人放空舒適!巧遇園主剛好在!我們就來聽聽故事喝杯熱茶吧感謝園主何先生招待來自梅山的一杯好茶!溫暖了我們的胃 差不多到了午間用餐時刻了!我們動身前往用餐區吧!中國風的音樂陪伴著我們用餐入內用餐請各位更換上由松園禪林所提供室內拖鞋踏足在塌塌米鋪製而成的地板,讓人不由得輕手輕腳了起來!用餐區大多數都是四人一桌以半開放式的竹簾與走道相隔!有區隔但又不會給人一股壓迫感 每一間小包廂都享有大片落地窗直接透視外頭的景觀邊用餐邊看著戶外天候景致的變化!好不愜意~ 溫熱的養生黑豆茶順口好喝!整個用餐過程我只記得我一直續喝個不停XD桌上擺上了竹碳與一只紙捲當擺飾一經解說小紙捲可不是單純擺飾如此簡單原來是它是"菜譜"讓客人了解道每一道菜色大家有發覺到了嗎?每一道菜名都有隱藏了藏頭詩喔!當然~我的文學造詣無法一目了然瞭解到每一道菜色就讓師傅一一幫我們介紹吧~蘊涵松風迎賓千滋百味以酸甜苦辣鹹五種滋味道出人生百態百香果青木瓜（酸）、蜜糖地瓜（甜）、豉汁苦瓜（苦）、川辣一口脆白蘿蔔（辣）、古早味醬醃鎖管(鹹)百香果青木瓜爽脆的青木瓜搭配上酸度不低的百香果!果香充滿整個口腔 蜜糖地瓜QQ的蜜糖地瓜,果然是台灣好食材豉汁苦瓜說道這一道苦瓜,Nancy真的要大為稱讚了,其實我是一個從小就不敢吃苦瓜的人但後來因為當了部落客後,開始逐漸嚐試了部份原本不敢吃的食材(不過巧克力與青椒還是我的死穴....)這一道苦瓜軟中帶Q的微微甘苦口感反而愛我整個愛上!一連吃了好幾塊川辣一口脆白蘿蔔脆口的辣蘿蔔,辣度大約小辣程度古早味醬醃鎖管小時候吃粥阿罵總是會作醃哈罵跟小管來讓我們配粥一起吃,有一股懷念小時候的味道驚蟄 園映扶疏山海造姿份量為隨著用餐人數作調整(照片中為四人份),若是有不吃生食的朋友,店家會另外出熟食給客人唷(請訂位時告知)同桌友人一同稱讚這一盤的份量實在是太澎派了除了各式新鮮海鮮之外,另外也搭配了水梨樹薯、煙燻鴨肉醬醃鮮鮑、天使紅蝦刺身、時令刺身（鮭魚、花枝、KISS魚,魚卵）、炙燒半熟帶子澎派度與新鮮度當然不在話下在如此如夢似幻的陽明山美景下,享受這一份山珍海味,真的頗為享受(立馬拍了照片傳給老公,讓他羨慕XD)天使紅蝦刺身,使用尺寸頗大的天使紅蝦,一人一隻,肉質軟Q,蝦頭滿滿的蝦膏十足海味醬醃鮮鮑,使用泡了羅漢果的醬油醃泡,切成入口大小的鮑魚,彈牙又不會咬不動的情況,滋味十足甘甜炙燒半熟帶子,生食級干貝經過微微炙燒!十足誘人煙燻鴨肉,帶有一定厚度的煙燻鴨,吃起來富含肉汁打破了我既定煙燻鴨肉口味過重的印象水梨樹薯,雖然是樹薯但吃起來有著水梨的香甜滋味,真的很特別喔這一大盤我們一桌四人分食了許久才把它KO完畢!份量真的滿多的 羽化 禪學悟化技驚於道福菜崁鑲無骨香魚鹽燒,所選用的是來自宜蘭員山的公香魚並將香魚體內中的大小魚刺都已經拿掉!再把客家福菜塞入在已經去了魚刺的香魚體內由外觀來看跟本看不出,香魚魚刺已應全部去掉了!果然是十足工夫菜特別處理過的福菜帶有一點甘甜感!除了魚鰭背部,尾部之外!整隻香魚通通都可以入口 淬煉 林間幽香海霸芙蓉小小的一盅裡包含了養身三寶:烏參、蹄筋、鴨掌除了養身三寶之外!另外在烏蔘底下還有一款特別的食材-魚翅瓜,長得就像一絲一絲的魚翅!經過燉煮過的魚翅瓜還是保有脆脆的口感真的滿特別的 主廚秘製蠔油下去燉煮,甘甜鹹香的醬香深入每道食材,烏參、蹄筋、鴨掌每一道食材呈現最佳口感璀璨 手焙茶香雲嵐山野整個有天仙下凡來的感覺!以大大的荷葉鋪底!烏龍茶湯與茶葉入菜繽紛各色新鮮蔬菜,至少7-8種不同鮮蔬,利用不同切法,有的切成塊,有的切成段,有的保有完整的菜葉,呈現最佳口感小娃娃菜,山藥,杏鮑菇,香菇,玉米筍,白果,晚香玉筍,蘭花蚌等等清爽中竄出些許茶香混合著鮮蔬本身的鮮味會讓人一口接一口吃個不停 接下來要迎接主菜碳燒無骨牛小排的上桌,先來上杯蘋果醋來轉換一下味覺天阿!這蘋果醋的味道我超喜歡的,可以誘發口水分泌的果酸!搭配上蘋果小丁立馬舉手續杯了XD薪傳 創意古味藺草炭燒使用無骨牛小排,先將無骨牛小排用老滷汁滷製過再用藺草捆綁住牛小排加以炭火煙醺入味 師傅在桌邊服務,剪開藺草綑綁的牛小排後,分切成塊,一一送至用餐的客人面前 橘色小壺中是自製的老滷汁,一旁的是紅酒陳醋蜜漬無花果跟油封蒜頭中式菜餚搭配西式配料,中西合併的菜色,碰出創新意經過煙醺過的牛小排!厚實的牛小排帶有一股淡雅的藺草香氣搭配上自製的老滷汁,紮實的牛小排帶有甘甜的肉汁,一旁有著油脂的部份入口即化! 幸福 原初大地恩澤瓊漿以手工去骨的全雞塞入圓糯米,再以上湯,紅棗,金華火腿敖煮因為長時間的熬煮,輕輕的一碰去骨全雞已經骨肉分離濃郁的高湯但又不油膩!喝起來溫潤又甘甜!雞肉一絲絲的入口軟嫩,非常好吃這道湯品非常的適合一家大小享用單喝湯品或是搭配上自製炒蘿蔔乾別有不同風味!這一大鍋雞湯果然我們四個人喝不完!已經飽足了不能浪費的打包回家,讓今天要上班而無法前來的老公好好的補一下 美滿 心誠美意鴻運雙點秘方綠豆冰糕，日採鮮果搭配上陳年老普洱茶秘方綠豆冰糕甜而不膩口!內餡是紅豆與芋泥製成好想買回家跟家中的媽媽一起分享松園禪林-原心,從民國74年開始經歷了不同經營模式,今年四月開始有葉師傅的團隊"原心－料理職人"開始了嶄新手法以全新的菜色全新的團隊,以誠摯做料理的心,讓來用餐的客人品嘗有別於一般無菜單料理全新的感受除了美味還能兼顧健康養生,讓人度過歡愉的用餐時光 continue reading

話說日前為了『冠宸食館』的土雞上陽明山，像打仗一樣地吃完飯後，一行人都覺得應該找個環境不錯的地方喝杯咖啡聊聊天，大家不約而同地想到了『松園』跟“好樣秘境”，結果“好樣秘境”實在太夯了，完全沒位子，於是只好前往『松園』碰碰運氣。上次來『松園』已是2007年的事了，當時“食養山房”還在這裡。這天老爺得知當年amy在沒有GPS的狀況下能自己開車上來吃飯，覺得很不可思議呢～。amy回想來也覺得自己挺厲害的，現在不知道是不是年紀大了，還是依賴老爺慣了，變得不太敢獨自開車上陽明山呢～。 『松園』佔地很廣，現在也有供餐，不過用餐一定要預約，如果不用餐單約遊園的話一個人$200，可以品嚐一杯咖啡，另外也有下午茶的套餐，也是要預約，當天因為我們是臨時過來，所以只能選擇$200的遊園方案。 秋高氣爽，到這裡散散步真的很棒。 平日客人不多，感覺特別清幽。 喝茶或喝咖啡的禪院。 環境很棒，而且這天除了我們以外沒有其他客人，有包場的感覺呢～，可以盡情享受這麼好的地方。 咖啡也挺好喝的。我們一行人在『松園』渡過了一個很棒的午後時光，舒適的環境，徐徐微風，環境好、氣氛佳，再加上人對了，一切都是如此的美好。 continue reading