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2016-01-13
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又是一個早起去送機的節奏，想到有人說好久沒吃阜杭所以就先順路繞過來華山市場二樓啦。還不到早上六點就排了十來個人，其中還有幾個日本人跟外國人，真的是馳名中外啊。不過相較早上十點後來排隊絕對是從樓下排起，能一來就直上二樓已經該偷笑了光是製作餐點區就至少有10名員工，加上出餐區我看大概接近20人，真的是很龐大的人力；而且在分工上十分細密，做麵糰、揉麵糰跟烤燒餅都各司其職，完全是工廠流水線的概念。阜杭最為人稱道的燒餅就是由圖中前方兩鼎烤爐就是負責烤出。出餐區，排隊的民眾拿著拖盤依序領取想要的餐點，先是冷熱飲品接著才是各式餅類，所以千萬不要一到櫃台就先喊要燒餅甚麼的，人家店員可是會給你白眼 另外一點就是這邊的衛生做得還蠻好，所有員工一律戴帽子跟口罩，至少能確保飛沫或頭髮掉進食物的可能性降到最低。坦白說這邊餐點以早餐來說大部份的價位都不是太親切，不過偶爾吃吃是沒甚麼關係。一些基本調味料跟餐具是另外放在旁邊的用餐平台邊邊，剪刀應該是讓客人自己拿來剪燒餅蛋餅的？不過就這麼放在托盤上感覺有點不太衛生就是。冰糙米漿自己點個米漿，一直以來我偏好米漿始終大過豆漿，喜歡他那股濃稠感跟花生味。這邊的米漿可以吃到沒
又是一個早起去送機的節奏，想到有人說好久沒吃阜杭所以就先順路繞過來華山市場二樓啦。還不到早上六點就排了十來個人，其中還有幾個日本人跟外國人，真的是馳名中外啊。不過相較
早上十點後來排隊絕對是從樓下排起，能一來就直上二樓已經該偷笑了
光是製作餐點區就至少有10名員工，加上出餐區我看大概接近20人，真的是很龐大的人力；而且在分工上十分細密，做麵糰、揉麵糰跟烤燒餅都各司其職，完全是工廠流水線的概念。
阜杭最為人稱道的燒餅就是由圖中前方兩鼎烤爐就是負責烤出。
出餐區，排隊的民眾拿著拖盤依序領取想要的餐點，先是冷熱飲品接著才是各式餅類，所以千萬不要一到櫃台就先喊要燒餅甚麼的，人家店員可是會給你白眼 另外一點就是這邊的衛生做得還蠻好，
所有員工一律戴帽子跟口罩，至少能確保飛沫或頭髮掉進食物的可能性降到最低。
坦白說這邊餐點以早餐來說大部份的價位都不是太親切，不過偶爾吃吃是沒甚麼關係。
一些基本調味料跟餐具是另外放在旁邊的用餐平台邊邊，剪刀應該是讓客人自己拿來剪燒餅蛋餅的？不過就這麼放在托盤上感覺有點不太衛生就是。
冰糙米漿自己點個米漿，一直以來我偏好米漿始終大過豆漿，喜歡他那股濃稠感跟花生味。
這邊的米漿可以吃到沒打碎的微粒米粒感覺很天然，雖然說現在就連便利商店的
米漿也可以辦到就是.....
厚餅蛋夾油條單看價格會覺得實在不便宜，不過全手工製作的燒餅非常鬆軟厚實，裡面夾上蔥蛋
跟油條整個吃起來份量十足相當有飽足感，基本上現在我一個人都很難單獨完食
不過這天的油條偏軟而且略油不夠酥脆，吃沒幾口就有點膩了。
底部有刷過薄薄一層糖霜，整口咬下時鹹中帶著些許甜意。
焦糖甜餅中式早餐店的甜酥餅一直是我的心頭好，如果有胃口的話我看到通常都會點個來當早餐收尾。
阜杭的焦糖甜餅個頭不小，約莫有成年男性半個手掌大，上面也是灑滿了我最討厭的白芝麻。
所以每次我拿到手的第一件事就是先把芝麻全都摳掉........
甜酥餅最重要的就是裡頭的糖水刷得夠不夠平均夠不夠多，這也是我對阜杭的焦糖甜餅比較有意見的地方，來了幾次還沒對它的味道真正滿意過，論酥脆一般，
論糖水更是少得讓你完全不會有過癮的感覺，哭哭。
吃完大概六點準備要閃人時的盛況，全場都是阜杭的客人官網：無
地址：台北市忠孝東路一段108號2F (華山市場2樓)
電話：02-2392-2175
營業時間：05:30-12:30 (賣完為止)
鄰近交通：捷運善導寺站
可否刷卡：不可
TIPS：厚餅蛋必點，幾乎隨時都要有排30分鐘以上的心理準備
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