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2014-11-02
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品嘗米其林三星巴黎原味不必出國囉！當代法式料理 Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y.) 和 傳統法式茶沙龍 Sweet Tea同時進駐台北與法國巴黎零時差的美味料理、法式甜點，在台北101就能品嘗的到 日前受Stay & Sweet Tea公關邀約，首次體驗傳統法式茶沙龍下午茶，Stay & Sweet Tea位於台北101購物中心四樓的圓形廣場，半開放式的空間巧妙的與商場做結合，這次受邀體驗Stay & Sweet Tea的雙人下午茶／價格$1200 另加一成服務費，雙人下午茶包含以下品項：主廚精選伴茶甜點或馬卡龍4款、任選獨家蛋糕2款、主廚特製鮪魚三明治或經典總匯三明治、咖啡或茶2款伴茶甜點有雪澄蛋糕、經典巧克力蛋糕、原味費南雪、貓舌餅乾、瑪德蓮、可麗露等多達10種選擇，光是選擇伴茶甜點與蛋糕就在甜點櫃前猶豫了好久，每款都好精緻呢Stay & Sweet Tea的甜點櫃特別的地方在於甜點都用壓克力模蓋上，蛋糕有如置身於珠寶盒般，馬卡龍的口味也很多樣，有玫瑰、藍莓、肉桂杏桃、巧克力布朗尼、芒果、咖啡、大溪地香草、洋梨，口味上會隨著季節變化喔！印象
日前受Stay & Sweet Tea公關邀約，首次體驗傳統法式茶沙龍下午茶，Stay & Sweet Tea位於台北101購物中心四樓的圓形廣場，半開放式的空間巧妙的與商場做結合，這次受邀體驗Stay & Sweet Tea的雙人下午茶／價格$1200 另加一成服務費，雙人下午茶包含以下品項：主廚精選伴茶甜點或馬卡龍4款、任選獨家蛋糕2款、主廚特製鮪魚三明治或經典總匯三明治、咖啡或茶2款
伴茶甜點有雪澄蛋糕、經典巧克力蛋糕、原味費南雪、貓舌餅乾、瑪德蓮、可麗露等多達10種選擇，光是選擇伴茶甜點與蛋糕就在甜點櫃前猶豫了好久，每款都好精緻呢
Stay & Sweet Tea的甜點櫃特別的地方在於甜點都用壓克力模蓋上，蛋糕有如置身於珠寶盒般，馬卡龍的口味也很多樣，有玫瑰、藍莓、肉桂杏桃、巧克力布朗尼、芒果、咖啡、大溪地香草、洋梨，口味上會隨著季節變化喔！印象中之前曾看過他們家有雙色的馬卡龍，這回用餐倒是沒看到了
獨家特製蛋糕有紅心芭樂檸檬泡芙、杏桃果凍焦糖幕斯蛋糕、輕乳酪覆盆莓夏洛特、黑巧克力伯爵茶甘納許，有機巧克力百香果慕絲、經典咖啡閃電泡芙、大溪地香草千層派與沒有在Menu上的大溪地香草鳳梨塔，受邀前在Stay & Sweet Tea紅心芭樂檸檬泡芙是近期推出的新品，勢必一定要點來嘗鮮
以前層吃過紅心芭樂馬卡龍，口味十分獨特也很喜愛，對泡芙也抱有相當大的期待！伴茶甜點我選了瑪德蓮、迷你雪澄蛋糕、可麗露以及玫瑰口味的馬卡龍，這幾款是我走訪其他間甜點店必吃的，在茶點的周圍還用些許焦糖醬做點綴裝飾，而茶點的底部也用焦糖醬做固定
玫瑰馬卡龍／單點$85馬卡龍的口味達8種，但我仍選了我最喜愛的玫瑰口味，Robuchon和Laduree的玫瑰馬卡龍我都很喜歡
馬卡龍的杏仁餅一樣有著美麗的蕾絲裙襬，中間夾有玫瑰果醬，整體外觀也算相當完整漂亮，入口先是甜味，用舌頭抿開後淡淡的玫瑰花香在口中瀰漫開來，好吃但無法留下深刻的印象
瑪德蓮／單點$40瑪德蓮是法國一款貝殼狀的傳統甜點，通常都加有杏仁、堅果與些許檸檬皮，比起貝殼的外觀，我倒是覺得這馬德蓮像極了一艘遊艇或軍艦，這隆起的程度決定了瑪德蓮鬆軟的關鍵
比較可惜的是瑪德蓮的口感上我不太喜歡，整體吃起來是紮實的沒錯但是口感偏乾，香氣上也不是那麼的足，僅嚐的出淡淡的杏仁香；建議搭配茶一起品嚐才不會卡卡的
雪澄蛋糕Baby size／單點$70金黃色澤的蛋糕上灑有一層薄薄的糖霜，光聞就有淡淡的香橙味！
外觀上有點像是一般吃到的費南雪（金磚蛋糕），與瑪德蓮最大的不同在於帶有溼度與微微的黏性，這款雪澄蛋糕從切面就能看到蛋糕體中含有些許澄肉，入口後澄香更是顯著，且口感鬆軟濕潤十分的好吃
可麗露／單點$85外層滿是一曾焦褐色的焦糖外衣，有多酥脆用刀子切開的瞬間便能感受的到，外層酥脆濃郁，越嚼越有焦糖的香氣，裡頭的口感則十分Q彈，內外有著兩種不同的口感，這兒的可麗露不會過於濃郁死甜，整體的味道十分的淡雅，從切面還可以看到一粒粒的香草籽
拿鐵／單點$200奶泡上有美麗的愛心拉花，咖啡本身沒有甜味，喝起來不帶有酸味，不加糖搭配甜點恰到好處
東方果茶／單點$220主要是日本的綠茶加有天然百香果、水蜜桃、野草苺甜香，屬於香味茶，入口後除了綠茶外還有淡淡的果香，非常清爽順口，難得下午喝茶我晚上還能睡得著呢！順帶一提熱茶可以回沖
當天除了雙人套餐外額外加點蛋糕，左而右是大溪地香草鳳梨塔、紅心芭樂檸檬泡芙與大溪地香草千層派
大溪地香草鳳梨塔／單點$190主要有鳳梨片、香草風味卡士達醬、鳳梨醬、塔皮，表層灑有些許大溪地香草籽與白巧克力做裝飾
本身很喜歡吃起來清爽的水果蛋糕，所以Stay & Sweet Tea的公關特別向我推薦這款蛋糕
上頭的鳳梨片微酸微甜，搭配清爽的卡士達餡與濃郁香甜的鳳梨果醬，整體吃起來清爽又多層次
紅心芭樂檸檬泡芙／單點$280結合台灣當地水果融入法式甜點中，究竟能變化出怎樣的味覺驚奇呢
由五顆小巧的泡芙與奶油製作而成，底部是肉桂口味的餅乾，吃起來有點像搭配咖啡的蓮花餅，將泡芙切開裏頭包有雙色內餡，外層橘紅色的是紅心芭樂，中間原以為是卡士達～結果是酸酸甜甜的檸檬餡
比例上看似檸檬多於紅心芭樂，但品嘗起來檸檬的酸卻不至於掩蓋過紅心芭樂的濃郁香氣，自製的泡芙皮非常的薄，口感上微酥但內層鬆軟，搭配帶有蜂蜜香氣的鮮奶油，口感豐富味道清爽不甜膩，味道很新穎特別，我十分的喜歡！大大推薦大溪地香草千層派／單點$240
這款千層是Stay & Sweet Tea的招牌甜點，記得最初是被這獨特的圓形外觀給吸引，一般千層都方方正正的，Stay & Sweet Tea的招牌千層則跳脫既定的外型，也讓我留下深刻的印象，酥脆的千層皮中夾有兩層厚厚的大溪地香草卡士達餡，內餡的香草籽清晰可見
和以往吃到比較不一樣的是，千層派不會裹上厚厚的焦糖，而卡士達內餡的比例上也比較多，焦糖脆皮吃起來又薄又脆，隱約還能嘗到一絲絲的苦味，所以吃起來不單單僅是甜而已，中間的香草卡士達內餡更是令人感到驚艷，卡士達口感非常綿密，香草的香氣十足不甜不膩
算是我吃過最香也是最不甜的千層，私心希望未來能推出季節限定草莓千層呀！因為這香草卡士達真的好吃
經典總匯三明治／單點$350最後是雙人午茶中附的三明治，選了夾有火雞肉的經典總匯三明治，現點現做！烤至微酥的三明治中夾有生菜、番茄與火雞肉片，火雞肉有調味過本身就有鹹味，三明治還有附洋芋片
整份吃起來很有飽足感，但三明治表現普普而且精緻度也不夠，前幾道甜點都太厲害了，吃到三明治就弱掉了，越晚人越多至客滿的狀態，有發現除了特別前來用下午茶、商務聚會外最多的客群就是大陸客了，很多大陸客逛累了或根本不想逛街就自己一人來吃下午茶，點個蛋糕、咖啡等待集合時間，
空間屬半開放，周遭人來人往卻也不致於太過紛擾，也可能當天位置安排的好，最內部不會有旁人經過探頭[雙人份午茶吃下來整個很飽很撐，很努力的慢慢吃最後仍將蛋糕給外帶了，外帶的提袋也超精緻可愛的，袋子很有質感搭配桃紅色亮面緞帶，走在路上難免吸引旁人目光
整體吃下來茶點排行：雪澄蛋糕 ＞ 可麗露 ＞ 玫瑰馬卡龍 ＞ 瑪德蓮（瑪德蓮偏乾），甜點三款我都很喜歡，要特別推薦的話～我覺得紅心芭樂檸檬泡芙有機會一定要試試，大推！而大溪地香草千層派則是來到Stay & Sweet Tea的入門款甜點，初訪必吃，後來自己無聊試算了一下各份餐點單點的價格，發現雙人下午茶真是有夠划算！在台北就能吃到米其林三星甜點，自己都覺得身為台北人也太幸福了吧
以上
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