STAY & Sweet Tea Taipei (Closed)

今天重點是千層…可是...這個派最好吃說...這位米其林三星名廚Yannick Alleno雅尼克．亞蘭諾很帥←海報上。他的書每一道菜的擺盤、拍攝也都很好看！但是…去過STAY之後… 我很稱讚的是服務！聽說最近Sweet Tea重新定位→法式千層專賣←有大膽喔！聽說甜點主廚亞歷克西波利耶/Alexis Bouillet曾在2011年世界職業技能競賽甜點類奪下冠軍←有厲害哦！於是本月的姊妹淘聚餐立刻改到這裡下午茶~日期：2016/06/06今天想吃輕食、千層、喝咖啡，不點礦泉水請他們供應熱開水(免費)Sweet Tea的小黑板上寫著6/4~10拍照打卡買一送一，想必是重新定位後的慶開幕活動。問一下服務小姐，卻說那是外帶的活動，一會兒又說每人低消NT$360就可以千層買一送一←低消？！(心音：按怎Menu上沒註明，店內也有任何標示啊？)順便問了一下Menu上的漢堡、義大利麵和今日沙拉等內容，盤算著待會兒大家到齊，四個人可以怎麼點餐。姊妹淘到齊後，點一份漢堡、一份義大利麵還要...「漢堡、義大利麵不供應了」←過午餐時段！？(心音：按怎Menu上沒註明，店內也有任何標示啊？剛剛問也沒說明ㄟ...)然後又變成滿NT$280千層可以買一送一...@_@...直到現在我還是沒搞懂這一波活動到底怎麼回事。好不容易點完餐點，又跑來說他們的咖啡機故障，可不可以改喝茶。姊想走人囉~ -_-||| ：「如果STAY那邊也無法支援咖啡的話，我們就不吃了。」(心音：這裡的服務跟STAY差很大哦… )總算…經典總匯三明治 NT$300(+10%)+NT$100(+10%)飲料選一很米其林價格的三明治！還好~我喜歡他的調味，美乃滋比較酸比較不膩口。法式鹹派 NT$280(+10%)+NT$100(+10%)飲料選一軟嫩布丁口感很舒服，濃郁奶蛋香氣之後是炒香蘑菇的味道。派皮酥香不油膩。油醋生菜好爽口。無論是口感或味道都有各自的層次。非常欣賞這一份餐點的組合，只是當時還不知道這會是今天最好吃的一道呢！吃完鹹食，接下來就是今天的重點法式千層了。居然得要求他們才來換剛剛鹹食的小餐盤ㄟ(´･_･`)更扯的是換上的是紙盤(⊙＿⊙)←說盤子不夠←這是米其林三星主廚品牌的水準嗎？！千層Menu總共15種，單價介於NT$180~220我們兩組買一送一選了： 抹茶熱帶水果/香柚柑橘 NT$200(+10%)鹽之花可可千層派/大溪地香草千層派 NT$200(+10%)唉~這紙盤很落漆ㄟ...柚子的清香是優雅的~緊接在後卻是頗強烈的酸滋味~很酸~微甜~卻是好吃的滋味。香氣濃郁的抹茶散發舒服的苦韻，入口感覺好吃。可是尾韻的甜扒著舌根很久…這款甜了！至於我最喜歡的巧克力，可可的香氣、苦韻深得我心，咬到榛果多個香氣，就~鹽之花不夠鮮明的少點個性。就~市面上多一款品質不錯的巧克力甜點罷了！雖說大溪地香草莢比馬達加斯加的香濃，就~香草風味的卡士達醬←好像也沒有特別厲害。美式咖啡單點NT$150(+10%)這裡的千層...還不錯，可是以三星等級而言...甜點的精緻度不及很多甜點專賣店…上下兩張照片中的花邊擠花，我就覺得這款 (↓)細緻多了雖然口味很多，味道也不錯，可是千層重點在千層！要不油膩的夠酥脆！才有好吃的基本盤！做好在冰櫃裡自然比不上台北幾家現作千層的甜點店好吃！ZOCA一樣做好放冰櫃的拿破崙千層 (↓) 酥鬆脆 似乎還略勝一籌呢！三星名廚Yannick Alleno雅尼克．亞蘭諾在海報上還是很帥~Sweet Tea台北市信義區信義路5段7號4樓02 8101 8277 continue reading

這家位在101四樓的Swert Tea一直是我吃下午茶的最愛前陣子他們的甜點重新定位號稱台灣法式千層派的專賣店口味多達十種左右師傅本身就是法國人,所以非常道地海鹽榛果(全名忘了)千萬不要小看它簡單的外表派皮酥脆滿分 層層分明中間的巧克力奶油餡,濃郁但不油膩(很多店家的千層派吃完後,盤子都會變得油油膩膩,很不優雅)Sweet Tea使用%數很高的巧克力,所以一點不會膩口。盤飾是帶有鹹味的焦糖醬，可平衡整體味道最上層看似塗滿巧克力實際上一入口是滿滿杏仁味杏仁耶！但不是很嗆鼻充滿香精那種因為融入巧克力當中,所以很溫和,不喜歡杏仁味的人應該都可以接受以及我注意到,剖半的榛果竟然裹著金箔從細微之處更可以看見師傅的用心搭配熱美式（$150）這一餐依舊滿足, 大大推薦給所有人！ continue reading

老爺愛吃漢堡，常常問amy有沒有看到什麼新的漢堡店。原以為前些日子把幾家新的漢堡店吃過後可以消停一陣子了，沒想到連“商業周刊”竟也介紹起漢堡店，這下可好，換老爺帶路前往了。老爺最感興趣的是位於101樓上的『Sweet Tea』，雜誌上介紹說約翰屈伏塔在巴黎吃到與這裡同款的漢堡後驚為天人，之後每次到巴黎都一定要吃，搞得老爺恨不得馬上一探究竟。 『Sweet Tea』位於101四樓的中庭，坦白說剛看到是在中庭時有點小傻眼，還懷疑說是這裡嗎？因為週刊上沒寫它是一家甜點店，後來看到人型立牌後才確定就是這裡。 櫃台不大，也沒看到廚房，很納悶這裡的料理從哪弄來的呀？應該是從STAY吧～ 『Sweet Tea』的環境還不錯，沒什麼人來這裡，在101裡算安靜舒適，空間感挺好的，以環境而言是個不錯的地方。 甜點樣式很多，且跟一般甜點店的看起來不太一樣，造型都很別緻，每一種看起來都挺誘人的。 翻開menu才發現這裡只提供輕食，輕食加$250就有飲料跟甜點，咖啡普通。 總匯三明治三明治上桌時有點小小傻眼，一份$300的總匯三明治只有這樣？ 很簡單的一個三明治，土司很乾，味道非常清淡的一個三明治，吃完有種莫名的空虛感。 漢堡也不大，雜誌上說這裡的漢堡肉是依照雅尼克主廚的配方、用七比三的瘦肥比例做絞肉，再加上瑞士的葛瑞爾起司，因為這種起司有堅果與蜂蜜的香氣，加熱後質地有彈性，也不會滴滿手，說吃漢堡也要保持很優雅，這就是法國漢堡的奧義...。 結果吃起來還是會滴呀～，法國人是不是沒弄懂漢堡會滴的原因不是起司、而是肉汁好嗎？至於好不好吃？答案是還好，這款漢堡雖然有它獨特的風味，但離所謂非常好吃的漢堡真的有些差距。 這款巧克力蛋糕大概是我們吃過的巧克力蛋糕中味道最濃郁的，濃郁到吃兩口就膩了。我們應已算是很可以接受濃郁型甜品的人了，但這款蛋糕已超出我們的範圍了。 泡芙很特別，像朵花似的，因為泡芙的皮有上一層糖漿，所以吃起來外脆內軟還蠻別緻的，底下還襯了一層派皮，口感很豐富，算是好吃的甜點。 吃完後很納悶這漢堡跟約翰屈伏塔在巴黎吃到的真是一樣嗎？他如果嚐過Burger Ray 和 Burger Fix的應該也會很愛來台灣吧？回家後把雜誌拿出來又看了一遍，很想跟商業周刊說你們還是寫你們專業的“商業”就好了，“美食”就留給美食雜誌吧～。 continue reading

無敵愛吃甜點的人~ 一次吃太多還是很怕..哈哈(胖死胖死..請看下去)雖非貴婦百貨公司..但台北101的樓頂還是走奢華品牌路線能在這裡設櫃的甜點....也跟著走起假高貴風menu到餐具及"布"餐巾紙無一不用心並加以質感外帶的蛋糕盒也相當別緻一字排開~琳瑯滿目的甜品~光看就興奮不已單價不是很親民~但樣子都可口menu供參考點個套餐可能比較不會失控 既然是午茶~當然要喝進口茶葉泡的茶(東方果香)特別的清爽而解膩,淡雅的水果香,沒有人工甜味還可以回沖夏日限訂的水果冰沙~喝來當然消暑但罪惡感激增且溶化後顏色會分層我個人比較推薦茶飲 台灣芒果可是夏日必吃的水果而芒果奶酪當然成為必點新鮮芒果果泥~吃的到甜而不膩的果肉顏色非常鮮明底下的濃郁奶酪~加入香草莢超喜歡~雖然吃不出個所以然因為芒果味道濃郁香甜但是就是一個"起毛即"的問題. 胖到死無誤吧.....除了我愛的小蛋糕外,還多了少女系列的繽紛馬卡龍,以及鹹派&三明治,最後是常溫磅蛋糕以倒吃甘蔗的手法先介紹馬卡龍從左至右:芒果 藍莓 玫瑰 咖啡 洋梨 內餡是果凍醬而非果泥慕斯吃來有點妙,而偏甜 藍莓的顏色漂亮的好像眼影但吃來還是好妙因為內餡一樣是果凍這次是偏酸 玫瑰也是顏色美的不像話玫瑰濃郁香氣但我還是不習慣中間的夾層 咖啡真的無敵咖啡我雖愛咖啡但馬卡龍還是適合果香如果是巧克力可能會好依點 最後是洋梨總算是走到最後一口味甜膩的感覺已經湧上喉嚨立刻換上鹹食我最愛的法式鹹派最基本的口味:有磨菇 洋蔥 火腿 為主派皮很酥(偏向甜點的派)口感像是蒸蛋....非扎實的口感我個人覺得普通 手做現烤三明治外表烤到條紋上色吐司不會太乾或硬中間的豐富夾層:生菜 蕃茄 水煮蛋 火腿沒有一個重點味道但因為吃太多甜食這道就顯得珍貴 我個人最愛甜點之一就是可麗露外層烤的很酥,帶有焦糖的香氣中間卻是軟嫩氣孔很明顯,吃來有彈性這道是截至現在的最愛 千層是我所有點心當中最愛的一樣每一間店的千層都是師傅手藝的考驗來這裡,當然也不會錯過餅皮烤的很酥,幾乎無油但如sheena說的,千層不就該是一層層的這裡的層數是少了點....而且烤到有點焦味 .....苦味跑出來但是中間的香草餡料及明顯的香草夾大大加分 紅心芭樂檸檬閃電泡芙這個光是口味跟外型就超級厲害我以為閃電泡芙是龜裂酥皮的形容沒想到是閃電速度般喀掉這口味霹靂的濃郁彷彿吃了紅心芭樂整顆檸檬的酸剛好提味並讓唾液自然的分泌對我來說.這個是最值得嚐鮮的一樣甜品 常溫蛋糕是我的弱點因為我總有錯誤的既定印象他是乾乾的,防腐劑的這裡的檸檬棒蛋糕(底下四方形切片)外層的糖衣讓整體比較有個重點其實沒想像中的難吞下飛碟狀的費南雪濃郁的杏仁香氣口感是溼潤而有嫩度特別好吃顛覆我對常溫蛋糕的想法橢圓中間隆起的瑪德蓮就是普通的奶香蛋糕特色度比較沒有飽到喉嚨的甜膩味道讓我短時間內不想吃任何甜點今天好吃&創意&必點排名紅心芭樂檸檬泡芙可麗露香草千層派芒果奶酪費南雪累死掉了我字好多圖也多....幫自己按讚 continue reading

Sweet Tea看著餐廳清單小本本 一直很想前往2011年底開在101四樓新開的頂級餐廳STAY本想從它要價三千元的一公尺甜點盛緞下手 ((哈哈甜點總是比較吸引我))就在隔沒多久的時間在同層樓中庭開了和stay同門的供應甜點與輕食的法式茶沙龍"Sweet Tea"好開心噢 理所當然先到sweet tea 品嘗甜點囉這間大有來頭的STAY 簡單介紹一下由三二行館董事長邱泰漢與法國巴黎百年皇宮 Le Meurice 米其林三星名廚 Yannick Alléno合作同時引進旗下雙品牌 STAY & Sweet Tea就來實際看看到底是什麼樣的甜點表現吧 採開放式的用餐空間 分紅色塊的牆麵 相當繽紛可愛 充滿下午時光柔和放鬆的氣息 粉紅色雙扭結loge 十分可愛 玻璃櫥櫃內外兩側都有 也提供外帶服務 各種口味鮮豔的馬卡龍 每個在蛋糕櫃裡面的蛋糕都會再用玻璃蓋子蓋住喔 新鮮度也更提升 也比較不會在冰箱太久變質 另外許多法式常溫小點心放在玻璃櫃的上方 各種口味費南雪 擺在一起好可愛耶 大理石蛋糕 水果蛋糕 檸檬蛋糕做的很迷你 充滿可愛感 麵包類也滿多選擇呢 各式丹麥...可頌... 當天附近逛逛老實說用餐前翻了menu許久才決定用餐 猶豫的原因是..... 當天用餐氣氛很不好開放式的空間 到處有小孩子東奔西跑 甚至把玩桌子 大吵大鬧....而且陸客講話聲非常大 放任自己孩子這樣玩耍 非常影響客人的用餐服務生也很讓人難以理解 櫃台門口處等很久才有人出現帶位坐定後沒有任何介紹及詢問客人需求...服務生再度消失到遠處..... 要點餐時等很久服務生才來旁邊小孩再打鬧也沒有任何勸阻之類的.... 很想知道到底是怎麼回事有這樣的狀況出現最後決定當作試試新甜點 完全沒什麼下午茶用餐興致了 menu連結 菜單請按此 "Strawberry Charlotte 草莓夏洛特"在玻璃櫃中唯一的粉紅色蛋糕 理所當然的很容易吸引住目光馬上就選中這個 後來才發現是menu中單價最高的蛋糕 要價260元呢以一個未有任何擺盤 造型技術設計簡單的甜點來說算是相當高單價的價位...難免會用稍微嚴苛一點的標準來看這個蛋糕的水準在哪裡遠看時 整個粉紅色又配上草莓是不是很可愛 不過這件事又再度告訴我們.... "任何東西都不可貌相"的道理.... 送上來後近看開始發現似乎不太妙.... 外面是用一塊粉紅色的草莓海綿蛋糕圍成的 光是這個設計的經緻度就讓我覺得很失望... 斷面秀充滿新鮮草莓 很加分 上面白色一塊一塊的是法式手工軟糖 和開心果碎粒點綴下面夾層為開心果慕斯 新鮮草莓 以及和最外面圍的那一圈一樣的草莓海綿蛋糕.....OMG 我真的覺得棉大量使用粉紅色海綿蛋糕的搭配非常不討喜.... 口味和口感都不是很好 和開心果慕斯也不搭 ..... "Black Forest 黑森林"每個蛋糕上都有可愛的LOGO牌 另一款就選了最基本的黑森林巧克力蛋糕 ((巧克力總是比較不會失敗 保險些))外觀方面低調簡單但是滿特別的 外圍圍著不規則巧克力薄片 上方白色是法式棉花軟糖 以及酒漬紅櫻桃上面用金箔做裝飾 裡面部分香草慕斯有滿滿的香草籽 充滿香草氣味 口感滑順 中間為和上方酒漬櫻桃是一樣的 櫻桃白蘭地下面則是巧克力海綿蛋糕一起吃層次和口感豐富 淡淡酒氣很好吃 馬卡龍口味: 杏仁 檸檬 覆盆子 榛果 巧克力 開心果 咖啡 焦糖當天點的口味是"覆盆子 馬卡龍"顏色鮮艷 還帶著有點營光的感覺 外觀方面基本功做的還ok 但工整度及光澤都還不錯軟硬濕度都剛好 覆盆子餡沒有很酸 也偏少但整體口感算成功的 在menu上發現有整頁非常多口味的主廚特製冰品 相當讓Joyce感興趣呢 初次 先點了單球 沒有選澤較花俏創意的聖代類'主廚自製雪酪"百香果口味偏酸 相當清爽 味道不錯不過少了百香果籽少了點天然感覺 "主廚自製冰淇淋"海鹽焦糖口味焦糖香氣帶著一點鹹的海鹽味 很特別的味道我很喜歡 相當好吃呢 碎碎念.... 愛吃甜點的人 有很多更棒的選擇噢 希希給星星時間 交通便利★★★☆☆位在大家都知道的101四樓中庭，地下停車場方便，計程車也可直接開往百貨公司地下室很貼心，捷運需走一點路，搭公車較方便。環境整潔★★★★☆佳，剛開沒多久餐具餐桌等各方面都很乾淨，桌椅擺放也很整齊，不過有很多小孩到處奔跑玩桌子。整體服務★★☆☆☆服務生人數不夠，沒有帶位又很難找，需隨時注意客人需求，以及主動介紹menu，親切度及態度欠佳。送餐速度★★★★☆佳。鹹點滿意 當天未點任何鹹點。甜點滿意★★☆☆☆老實說我不是很滿意，不管是外觀還是口味上我覺得精緻度都可以加強，也不夠有特色。用餐氣氛★★☆☆☆整間店看起來是非常有氣氛的，不過因為開放式的用餐空間，觀光客非常多在店外走動不夠安靜，當天又有很多頑皮小孩到處跑到處鬧，用餐的氣氛實在可以在加強。價位合理★☆☆☆☆不合理，每種單點的價位都高，但卻讓我和友人不覺得吃到同等級的甜品。再訪率★☆☆☆☆。。。如果有所改善也許會考慮再訪吧。當天真的滿失望的。 地址: 台北市信義區市府路45號(台北101購物中心4樓)電話:02-8101-8277 continue reading