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2018-07-01
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好了，不准笑。我是第一次吃大和家沒錯。說到台北的家系拉麵，大概就是特濃屋以及大和家兩間兵分天下。橫濱家系通常簡稱『家系』，湯底是豬骨、雞骨長時間熬製，並加上大量雞油，再加入醬油打造出「豚骨醬油拉麵」。麵通常是粗麵，硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔，這種就是「橫濱家系拉麵」的指定形態，當然也可以自己加點其他喜歡的配菜。上次吃完特濃屋我跟豐滿哥都非常滿意，許多網友也大推的大和家今天終於來報到，大和家號稱家系最強，也有日本人最愛的台北拉麵店美名，平日晚上是小小的排一下隊大約五分鐘。店內小小的狹長空間，桌上有些調味品，可以先喝原味湯頭，再視喜好添加。 菜單黃金醬油拉麵 $350海苔8片，半熟蛋1顆，炙燒叉燒，鵪鶉蛋，波菜想吃頓好的，黃金醬油/鹽味拉麵可以滿足你。8片海苔4片叉燒，分量頗足。 麵條：麵條我們都選擇偏硬，結果覺得有點太硬XD ，因為我偏愛細麵，第一次吃又不知道偏硬的粗麵口感如何，所以麵調部分我覺得自己有點失誤。下次來會選正常硬度。口感較硬帶點Q彈，大致上也是不錯的。湯頭：不知是不是錯覺，醬油拉麵湯頭的豬腥我覺得比鹽味明顯一些，但多了一個醬香甜
好了，不准笑。我是第一次吃大和家沒錯。說到台北的家系拉麵，大概就是特濃屋以及大和家兩間兵分天下。
橫濱家系通常簡稱『家系』，湯底是豬骨、雞骨長時間熬製，並加上大量雞油，再加入醬油打造出「豚骨醬油拉麵」。麵通常是粗麵，硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔，這種就是「橫濱家系拉麵」的指定形態，當然也可以自己加點其他喜歡的配菜。
上次吃完特濃屋我跟豐滿哥都非常滿意，許多網友也大推的大和家今天終於來報到，大和家號稱家系最強，也有日本人最愛的台北拉麵店美名，平日晚上是小小的排一下隊大約五分鐘。
店內小小的狹長空間，桌上有些調味品，可以先喝原味湯頭，再視喜好添加。
菜單
黃金醬油拉麵 $350
海苔8片，半熟蛋1顆，炙燒叉燒，鵪鶉蛋，波菜
想吃頓好的，黃金醬油/鹽味拉麵可以滿足你。8片海苔4片叉燒，分量頗足。
麵條：
麵條我們都選擇偏硬，結果覺得有點太硬XD ，因為我偏愛細麵，第一次吃又不知道偏硬的粗麵口感如何，所以麵調部分我覺得自己有點失誤。下次來會選正常硬度。口感較硬帶點Q彈，大致上也是不錯的。
湯頭：
不知是不是錯覺，醬油拉麵湯頭的豬腥我覺得比鹽味明顯一些，但多了一個醬香甜味層次。
叉燒：
叉燒有經過炙燒，香氣豐盛，但入口口感偏硬。我個人是愛特濃屋的叉燒更多，那種肥吱吱入口即化的叉燒。
鹽味拉麵 $220
我選鹽味拉麵，這個配置較為簡單，適合女生的分量。一片叉燒、海苔、波菜、鵪鶉蛋。我覺得大和家的豚骨湯真的是濃出一個新高度XD，鹽味拉麵的湯頭豬油脂的口感較為明顯，濃醇、稠度飽滿，湯色白得完全不見底，鹹度剛剛好，大概是我可以接受的鹹度上限，整體湯頭我是頗為滿意。
肉鬼豐滿哥又多點了三片叉燒，但說真的我對大和家的叉燒沒有愛，即便泡了湯汁還是偏硬偏乾柴。
名不虛傳的家系拉麵大和家，也不負家系最強的稱號，湯頭濃厚、餘韻繚繞。至於特濃屋與大和家我比較喜歡那一間，我個人覺得不分軒輊。叉燒、麵條我愛特濃屋，湯頭大和家似乎略勝一點點，口味我自己的喜好順序大概是特濃屋九州>大和家醬油>特濃屋醬油=大和家鹽味。總之，兩間都是可以N訪的拉麵店。
《小短評：滿分都是5個》
食物：●●●●
價格：$$
環境：●●●○
交通：●●●●
再訪度 ：●●●●
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