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2017-10-11
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上星期試營運，昨天(17年09/21) 正式營運的彼儂甜點Binome Dessert，在菜市場巷弄的最尾端，靜靜地提供甜點和陽光。目前品項還不特別多，但每個甜點都能感受到其細膩程度，除了吸引目光的可愛布丁外，其他甜點皆質樸順口，細節部分感覺得出用心。Binome在法文裡是兩個人一夥的意思，老闆和老闆娘，兩個年輕人所有東西都自己來，取上這樣的店名感覺特別浪漫。而在熟悉的區域對面，巷弄內便是菜市場，常跑咖啡廳和甜點店的人致少到這個區域活動。因為好友的「通風報信」，得知在這樣的地段，有家甜點店悄悄地開始了自己的夢想。其實從行天宮四號出口出來之後步行約三分鐘，非常方便，只是真的過於隱密，騎車前往的我經過菜市場還是忍不住稍微質疑了一下哪。純白門面搭配上木質裝潢，站在玄關看門旁的木質菜單箱，上方還有盞小燈，想來向晚打下燈光的此處也一定特別有風情，感覺像是到了法國或日本常出現的鄉村小店呢。一眼便能看周全的廚房，廚具懸掛在牆面上也自成一種裝飾；看見瓦斯爐而詢問，老闆娘說他們只有兩個人目前真忙不過來，不然他真想做早午餐給大家吃。★彼儂經典焦糖布丁 $130最近吃了太多布丁，已經養成看見布丁就想點的習慣
上星期試營運，昨天(17年09/21) 正式營運的彼儂甜點Binome Dessert，在菜市場巷弄的最尾端，靜靜地提供甜點和陽光。目前品項還不特別多，但每個甜點都能感受到其細膩程度，除了吸引目光的可愛布丁外，其他甜點皆質樸順口，細節部分感覺得出用心。Binome在法文裡是兩個人一夥的意思，老闆和老闆娘，兩個年輕人所有東西都自己來，取上這樣的店名感覺特別浪漫。
而在熟悉的區域對面，巷弄內便是菜市場，常跑咖啡廳和甜點店的人致少到這個區域活動。因為好友的「通風報信」，得知在這樣的地段，有家甜點店悄悄地開始了自己的夢想。其實從行天宮四號出口出來之後步行約三分鐘，非常方便，只是真的過於隱密，騎車前往的我經過菜市場還是忍不住稍微質疑了一下哪。
純白門面搭配上木質裝潢，站在玄關看門旁的木質菜單箱，上方還有盞小燈，想來向晚打下燈光的此處也一定特別有風情，感覺像是到了法國或日本常出現的鄉村小店呢。
一眼便能看周全的廚房，廚具懸掛在牆面上也自成一種裝飾；看見瓦斯爐而詢問，老闆娘說他們只有兩個人目前真忙不過來，不然他真想做早午餐給大家吃。
★彼儂經典焦糖布丁 $130
最近吃了太多布丁，已經養成看見布丁就想點的習慣了(笑) 但也因為如此，有了太多種布丁的比較，現在更害怕吃到表現無趣的布丁。
彼儂的布丁是搭配了三色水果，我們吃到的是葡萄柚、柑橘以及讓我感到有些驚喜的柚子。
而布丁體香草氣息明顯，且也是屬於不會過度Ｑ彈、質地綿密細緻的口感，正好符合我喜愛的口感。但令我驚喜的是，一旁的鮮奶油裏頭加入了蘭姆酒，酒香味明確，搭配布丁和焦糖一起入口，氣味特別迷人，我個人很喜歡。
★奶油泡芙 $120
泡芙酥殼真的非常酥脆，在以叉子想分半時正好敲擊到殼頂，居然發出「扣！」的一聲，真的吃入口也不致乾硬、而是保有泡芙內裡的濕潤組織、外層酥脆，口感很好。
裏頭的香草卡士達和鮮奶油組合同樣香草味馥郁，且口感不會油膩，表現溫和；焦糖杏仁增加了不少焦香氣，是一亮點。
★鄉村蘋果塔 $130
朋友點的酥頂蘋果塔，我對此甜點印象總是容易過於甜膩，所以不太會去主動點此類點心。
但彼儂的大大降低了裡頭焦糖蘋果的甜度，且保有蘋果本身香氣和濕潤口感較多，且酥頂和塔皮皆酥脆，增加了不少口感，不會感到蘋果肉軟爛難耐。
有些許肉桂氣味，除非一點肉桂都無法接受的人，不然個人覺得此肉桂味特別點睛。法式酸奶油的微酸優格氣味也很合宜，更加壓低了甜味。吃到這已經讓我感到驚訝，沒想到不同品項的甜點搭配的鮮奶油，也都做了不同風味呈現的鮮奶油，更讓我感受到兩個人的認真與對自己甜品的用心呢。
★橙味生乳酪慕斯 $140
看見此生乳酪慕斯上桌時彈了一下，本來還擔心是否是吉利丁加過多的口感，那是自己最害怕的口感了。不過吃下一口便放心了：緩緩散出的橙花香氣、軟綿細緻的慕斯口感讓我完全傾倒。
本體的柑橘酸奶乳酪慕斯，酸奶和柑橘的微酸香氣特別輝映，裏頭的橙凍增加了趣味，特地問了老闆娘，老闆娘拿起吧檯桌上、看起來像飲料的一罐液體說：「是用這個進口橙花水做的。」橙凍真的大大加分啊！不僅增加了口感豐富度，也讓柑橘香氣更加凸顯。
上方一樣使用蘭姆酒鮮奶油，添了酒香氣更有大人的風味。
★蒙布朗 $140
最最傳統的蒙布朗呈現－－栗子泥、蘭姆酒鮮奶油、堅果蛋白霜餅的組合。雖然和前面甜點表象同樣細膩，但算不過不失，對我這個蒙布朗控來說力道強度似乎有些不足，平心而論仍算平穩順口。
★現調蜂蜜檸檬薄荷氣泡飲 $140
甜點表現實在討喜，那我就不苛刻氣泡水了(笑) 不過氣泡水是使用沛綠雅的氣泡水，對原料的選擇人感受到用心。
當天友人感冒，特地和店家討了分裝盤，沒想到分裝盤也特別呈現出自我風格，十分難得。
許多甜點裡都加入了酒類，整體甜點和空間相同，都呈現出一種穩重的大人氣息。且位置鬧中取靜，一轉進巷弄便感受不到外頭市場的嘈雜，加上採光充足，若能有閒暇時刻，就著陽光和甜點讀上一段書，想來必定十分愜意。
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