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2015-10-21
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9/28前夕照慣例約了往年研所時期的指導教授請吃飯，茂園的好處便是照人數出菜量，這天三人也吃了八菜一湯，舒舒服服，服務態度也很不錯，美中不足之處就是附近停車場都稍有距離，就連捷運站也不算近。茂園營業了40幾年，點菜類似海產店模式，無菜單需自由發揮，冰櫃旁牌子列出的招牌菜可以參考，不少客人都會點上幾道。＜白斬雞後1/4＞曾經提過現已少在餐館點白斬雞，除非是特別有名會想試試，茂園的白斬雞是招牌，上桌一望去晶瑩剔透，附上辣椒碟可讓你倒點醬油。白斬雞很下功夫，入鍋"撒"熟了以高湯浸泡過，單吃原味就有較為豐富的淡淡鹹香，且經由冰鎮形成皮下肉凍與彈脆雞皮，紅泥骨髓的熟度，令人咬起來可以感受放山雞的滑嫩肉質，汁多甘甜少有肥油，確實好吃！不過價格也較高，1/4隻350元的放山雞相當於在外可切半隻了。＜花枝丸拼蝦捲＞蝦捲內餡扎實，但整體有點普通，沒有手路菜的感覺。花枝丸還不錯，較常見的大顆些，用料實在包有大塊的花枝，口口彈牙，但並不便宜，就是一分錢一分貨了。＜炒海瓜子＞品質很優的海瓜子，大又甜不失海味，有幾粒看起來沒有炒開，實際翻開來都有熟，頗為飽滿多汁。回憶起上一次吃到相似味道是在布袋漁港，嗯嗯~好久
9/28前夕照慣例約了往年研所時期的指導教授請吃飯，茂園的好處便是照人數出菜量，
這天三人也吃了八菜一湯，舒舒服服，服務態度也很不錯，
美中不足之處就是附近停車場都稍有距離，就連捷運站也不算近。
茂園營業了40幾年，點菜類似海產店模式，無菜單需自由發揮，冰櫃旁牌子列出的招牌菜可以參考，不少客人都會點上幾道。
＜白斬雞後1/4＞曾經提過現已少在餐館點白斬雞，除非是特別有名會想試試，
茂園的白斬雞是招牌，上桌一望去晶瑩剔透，附上辣椒碟可讓你倒點醬油。
白斬雞很下功夫，入鍋"撒"熟了以高湯浸泡過，單吃原味就有較為豐富的淡淡鹹香，且經由冰鎮形成皮下肉凍與彈脆雞皮，紅泥骨髓的熟度，
令人咬起來可以感受放山雞的滑嫩肉質，汁多甘甜少有肥油，
確實好吃！不過價格也較高，1/4隻350元的放山雞相當於在外可切半隻了。
＜花枝丸拼蝦捲＞蝦捲內餡扎實，但整體有點普通，沒有手路菜的感覺。
花枝丸還不錯，較常見的大顆些，用料實在包有大塊的花枝，口口彈牙，但並不便宜，就是一分錢一分貨了。
＜炒海瓜子＞品質很優的海瓜子，大又甜不失海味，有幾粒看起來沒有炒開，
實際翻開來都有熟，頗為飽滿多汁。
回憶起上一次吃到相似味道是在布袋漁港，嗯嗯~好久沒去漁港逛逛了。
＜炒水蓮＞質感有點粗但還可接受，這道感覺還好。
＜豬肝＞去筋等動作處理得很確實的粉肝，用滷汁泡製過，口感會較一般更縮，
但很細緻綿密，已經許久沒嚐到這樣鹹甜入味的粉肝，個人很喜歡。
＜滷豬腳拼大腸＞豬腳中段滷得仍帶有些微彈性，滋味是ok，只不過豬腳控應該無法滿足。
滷大腸風味較佳，應該有修過內部的油脂，仍保有濃郁，整盤呈現入味而又清爽的作風，
單就調味是簡單平實的，並非具特色的類型，不過吃起來很舒服。
＜蔭豉蚵＞交代店家做了蔭豉蚵，蚵仔品質固的，
調味則處在恰好的下飯度而不過於濃鹹，也不錯。
＜花菜乾炒木耳＞平常不易吃到的白花菜干，頗有脆度，做的是很家常的風格。
＜老菜脯排骨湯＞不常見的老菜脯，前陣子才在新竹善食堂喝過雞湯，這邊則是煮排骨，都差不多的甘甜，
排骨部位也特別選過，多肉而帶點脂肪與軟骨，湯既好喝，料也不錯吃。
這一餐約2,200元，清淡而鮮明的台菜口味，主要覺得食材佳，處理手法也很用心。
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