Video
Read full review
2015-11-30
166 views
天冷吃鍋(雖然今天好像有點熱XD)，麻辣鍋、羊肉爐是魯的優先選擇！而這間【義村高雄羊肉爐】是魯前陣子才在電視節目上看到的店家，在還有印象的情況下就上門品嚐！義村位在萬大路上，是魯還滿陌生的路段，不過它的招牌還算顯目，加上用餐者眾，所以還算好找！室內用餐空間應該不算大，不過有二層樓，裝潢就像一般黑白切小店一樣陽春，不過裝潢一直以來都不是魯品嚐美食的重點，東西美味才是重要ΩMENU 義村的菜單也和裝潢一樣簡單XD，羊肉爐一鍋250塊大洋，鍋底裏頭除了白菜、豆腐以外還會有一些羊瘦肉，另外可加點的肉品只有帶皮羊肉、羊腳筋兩種選擇，火鍋料的部份只有茼蒿、貢丸、豆皮、冬粉Ω羊肉爐 530塊大洋(原羊肉爐瘦肉250塊大洋+帶皮羊肉乙份 280塊大洋)義村的羊肉爐滿傳統的，以白菜襯底，幾塊板豆腐，羊瘦肉和帶皮羊肉(另外加點)的舖在上頭，再以香菜和芹菜珠點綴增味，雖然有點樸實無華，但感覺超澎湃，也因為一開始就"滿鍋"的情況，所以湯滾後就是先殺一輪再說！隨著爐火的慢慢加溫，白菜、湯料的甜度、羊肉的肉味和帶皮羊肉的油香釋出，羊肉湯的香味也漸漸傳來，義村的羊肉湯頭沒有酒味，但湯頭不僅有甜，而且有很好的濃郁風味
天冷吃鍋(雖然今天好像有點熱XD)，麻辣鍋、羊肉爐是魯的優先選擇！而這間【義村高雄羊肉爐】是魯前陣子才在電視節目上看到的店家，在還有印象的情況下就上門品嚐！義村位在萬大路上，是魯還滿陌生的路段，不過它的招牌還算顯目，加上用餐者眾，所以還算好找！
室內用餐空間應該不算大，不過有二層樓，裝潢就像一般黑白切小店一樣陽春，不過裝潢一直以來都不是魯品嚐美食的重點，東西美味才是重要
ΩMENU 義村的菜單也和裝潢一樣簡單XD，羊肉爐一鍋250塊大洋，鍋底裏頭除了白菜、豆腐以外還會有一些羊瘦肉，另外可加點的肉品只有帶皮羊肉、羊腳筋兩種選擇，火鍋料的部份只有茼蒿、貢丸、豆皮、冬粉
Ω羊肉爐 530塊大洋(原羊肉爐瘦肉250塊大洋+帶皮羊肉乙份 280塊大洋)
義村的羊肉爐滿傳統的，以白菜襯底，幾塊板豆腐，羊瘦肉和帶皮羊肉(另外加點)的舖在上頭，再以香菜和芹菜珠點綴增味，雖然有點樸實無華，但感覺超澎湃，也因為一開始就"滿鍋"的情況，所以湯滾後就是先殺一輪再說！隨著爐火的慢慢加溫，白菜、湯料的甜度、羊肉的肉味和帶皮羊肉的油香釋出，羊肉湯的香味也漸漸傳來，義村的羊肉湯頭沒有酒味，但湯頭不僅有甜，而且有很好的濃郁風味和香氣，入口後一種滿足的感覺油然而生，好喝！
大伙第一輪等不及的清鍋當中，唯幾的鍋料隨即上桌！
Ω義村的羊肉有一點點的口感和羊味，不過在湯頭不差已贏得先機，帶骨的羊瘦肉和帶皮羊肉在滾湯下三溫暖後，不僅軟化了肉質，也吸飽了湯汁，瘦的Q彈帶鮮，帶皮的油香滑嫩，兩種口感、風味各有特色。所以建議剛上鍋的羊肉別急著先吃，還是要多煮一下比較軟嫩入味
羊肉店家多少都會有附沾醬，義村的是辣椒醬類型，不過不是真的辣的那種！
Ω義村的丸子味道不錯，也有Q彈口感，偶爾下一點喜愛的茼蒿穿插享受一下它特別的菜味，再來碗口感適中的冬粉，不知不覺中已加了兩次底湯
Ω加湯中順勢再加點丸子、茼蒿，再加上一份帶皮羊肉和想嚐試的羊腳筋！不過加點後的帶皮羊肉感覺沒有第一份來得多，所以還沒嚐到的羊腳筋反而多了份期待
Ω羊腳筋本身沒有什麼肉，不過久煮後羊皮軟爛，筋油骨溜的軟滑會讓人有想啃食的衝動XD雖然羊腳筋骨頭不算大根，不過啃完記得拿著吸管補吸一下骨髓丫
簡單來說，魯個人覺得義村的羊肉湯頭雖是傳統風但滋味不差，天冷吃個美味火鍋滿足一下怨念絕對沒有問題，不過比較美中不足是店家提供的火鍋料選擇是有比較少一些(好在還有魯最愛的茼蒿~感動)，像吃鍋比較習慣吃東吃西吃多元的朋友，可能就要多喝點美味高湯或是多叫幾份羊肉來彌補空虛感囉XDPost
