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2015-11-05
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皇室噱頭十足的鍋物鳳凰回巢鍋與神仙牛肉這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)這是布雷克第二次來到這邊這一鍋用餐，上次去中山殿與朋友的聚餐用餐環境感覺上真的很高檔，這次也是用低角度來拍攝店家的大門，這樣的感覺越來越喜歡。台北中山-這一鍋-85度C所創立的火鍋品牌不管是中山殿還是吉林殿給人的感覺就濃厚的傳統中國風，而且噱頭越玩越多，上次去用餐的時候對於那道神仙牛肉的擺盤還是覺得很驚奇，這次吉林殿還有玩壽星用餐可以免費借上皇帝、太后與格格裝，來完一下穿越劇，不只是要你好吃，還要你好玩，但這同時也兩面刃，如果一直在噱頭上玩花樣，沒有再精進料理，那麼來用餐的人也都只是來嚐鮮而已，總覺得這一鍋噱頭有點蓋過料理美味。◎內容這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)：古代皇室御膳！內容包含：品項內容數量價格龍鳳鴛鴦鍋鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋1鍋398元/鍋麻辣鍋底鴨血豆腐無限續加220元/2人精緻肉品鹿野雞1份268元神仙牛肉4選1388元沙朗牛肉358元紐西蘭羔羊318元松阪豬肉328元御饌鴛鴦滑干貝珍珠滑3選2(不得重複)268元/份翡翠鮮蝦滑黑玉墨魚滑香滷味黃金腐竹4選2(不得重複)88元老油條55元香豆皮88元凍豆腐
皇室噱頭十足的鍋物
鳳凰回巢鍋與神仙牛肉
這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)
這是布雷克第二次來到這邊這一鍋用餐，上次去中山殿與朋友的聚餐用餐環境感覺上真的很高檔，這次也是用低角度來拍攝店家的大門，這樣的感覺越來越喜歡。[美食]台北中山-這一鍋-85度C所創立的火鍋品牌
不管是中山殿還是吉林殿給人的感覺就濃厚的傳統中國風，而且噱頭越玩越多，上次去用餐的時候對於那道神仙牛肉的擺盤還是覺得很驚奇，這次吉林殿還有玩壽星用餐可以免費借上皇帝、太后與格格裝，來完一下穿越劇，不只是要你好吃，還要你好玩，但這同時也兩面刃，如果一直在噱頭上玩花樣，沒有再精進料理，那麼來用餐的人也都只是來嚐鮮而已，總覺得這一鍋噱頭有點蓋過料理美味。◎內容
這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)：古代皇室御膳！
內容包含：品項內容數量價格龍鳳鴛鴦鍋鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋1鍋398元/鍋麻辣鍋底鴨血豆腐無限續加220元/2人精緻肉品鹿野雞1份268元神仙牛肉4選1388元沙朗牛肉358元紐西蘭羔羊318元松阪豬肉328元御饌鴛鴦滑干貝珍珠滑3選2(不得重複)268元/份翡翠鮮蝦滑黑玉墨魚滑香滷味黃金腐竹4選2(不得重複)88元老油條55元香豆皮88元凍豆腐58元蔬菜類翠絲水蓮3選1108元高麗菜98元大白菜88元飲料冬瓜檸檬冰沙1000ml1壺108元
目前這一鍋有一個活動就是「越熱，越要開鍋！」，就是看溫度多少度，減掉後就是今天用餐的折扣，簡單來說今天如果是34℃，那麼就是66折，可是布雷克太晚寫文了，哈哈哈活動只到2014/7/17就結束了。
這一鍋吉林殿從捷運行天宮站走過來約末5分鐘就到了，裡面都是超氣派的傳統中國風裝潢，外面還有煙霧的燈，這真的是很高檔的感覺，店內大多都是四人座的座位，當天布雷克坐在一樓，這一家吉林殿應該有到三樓吧！布雷克沒有走上去過！
菜單上當然先出現的就是湯物的選擇，然後肉品、手工丸、手工滑、海鮮、火鍋料與青菜，跟鼎王與無老鍋有點像，也是有聽說是85℃有挖角鼎王的人，才開了這一鍋。
這一鍋的消費方式，單一湯頭的部份是以人計費，一個人$110元，如果點成鴛鴦鍋，就會變成每人$110元再加上一桌或一鍋的價格，鍋的部份就是鳳凰回巢鍋就是要加398元，其他的湯頭一桌加150元，這一次布雷克用餐的方式就是鳳凰回巢鍋+御膳麻辣鍋。外帶的方式當然就是選湯頭還要再加上食材費用，簡單來說就是不讓你只點湯頭回去煮，哈哈！布雷克最常做就的方式就是到鼎王包湯頭回家再去Costco買肉，這種方式真的很high，但是如果要去享受服務怕麻煩的朋友還是去店內比較好。來這一鍋用餐前有三件事情一定要先做，第一件事情就是要穿上圍兜兜，哈哈！這圍兜兜看起來也很質感，但穿上去就只有違和的搞笑感，如何搞笑請朋友J來試範。
第二件事情就是來用醬料，醬料區都有用冰塊維持鮮度，另外每一種鍋物都有建議該用怎麼樣的調醬，當然這樣子配醬料來說比較順口，個人有個人的喜愛，就看每個人喔！對了白米飯也在這邊取用喔！
第三件一定要做的事情，就是要來這一杯「皇家暖胃茶」，皇家暖胃茶是用七葉膽去泡的，喝起來很有苦甘味，自上次來到這一鍋就有一個想法，這個傳統的茶壺好愛喔！可以買回家嗎？鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋，$398元/鍋+110元/人
鳳凰回巢鍋
這個鳳凰回巢鍋算是布雷克這次來的主要原因，麻辣鴛鴦鍋吃多了，想吃點不一樣的，這鳳凰回巢鍋從裝食材的甕就不太一樣了，然後將豬肚與雞肉一個個夾入老火湯內去燉煮，鳳凰回巢鍋已經有雞肉，所以服務員就建議加點的部份點豬肉，這樣子就能吃到牛雞豬三種不一樣的肉。豬肚吃起來Q彈有勁，不會太老，湯頭的味道有吃了一點，吃起來會有一點點甜，完全沒有帶腥，雞肉的部份帶皮也帶點油脂，吃起來也很鮮嫩，搭上老火湯的湯頭，就會有點鮮甜感，布雷克喜歡吃的時候灑上一點蔥花，更有新鮮味。老火湯的湯頭還不賴，甘味好喝，單喝都很棒。
御膳麻辣鍋
點了這一鍋御膳麻辣鍋，會偏辣一點，但是布雷克這一群人大概就沒有點的比較辣，主要的辣味是來自於辣油，所以辣度可以控制，因此就點了小辣，鴨血跟豆腐也不錯吃，很嫩，鹹度也夠，不管是鴨血跟豆腐咬下去還會噴汁，熱騰騰的，只是唯一比較不好的就是煮久了，味道就吃了太多，反而過鹹，過的太多。
松阪豬肉，$328元
松板豬肉是布雷克額外加點的，薄可透光，油脂分佈均勻，川燙起下就熟透了，不管是老火湯還是御膳麻辣，吃起來口味都不賴，只是小辣的麻辣鍋味道就那麼重，涮白湯的話吃起來就會有一點甜味，這種松板豬肉口感都很軟嫩但通常價格就會比較高一點。
豆皮、腐竹、老油條這三樣算是吃火鍋的好朋友，豆皮會吸湯汁，吃起來會軟嫩，老油條也是會吸湯汁，用麻辣的過一下湯，酥度還保有一點，然後就是帶著湯汁的軟嫩，腐竹也是吃口感，這三樣的味道也不會太搶，主要就是完全吃湯的味道。水蓮是布雷克近期最愛的菜色之一，主要是清爽的脆度，下鍋久煮也不會太爛，吃多了肉，來點青菜類是必要的。香豆皮，$88元
翠絲水蓮，$108元
黃金腐竹，$88元
老油條，$55元
綜合手工丸，$228元
手工丸也是加點類的，總類有五種，牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸與川丸子，除牛肉丸之外，其他的布雷克都以吃一點，小顆一點的就是川丸子，是用雞肉做成的，吃起來很像是肉粳，花枝丸肉質鮮嫩，吃得到花枝Q彈 口感，鮮魚丸就忘了有沒有吃到，海鮮丸的部份吃起來像是翡翠鮮蝦滑，這是布雷克一直不懂的，手工丸跟手工滑到底差在那呢？
干貝珍珠滑&翡翠鮮蝦滑&黑玉墨魚滑(三選二)，$268元
自從神仙牛肉有煙之後，這一鍋越玩越走火入魔，連手工滑上桌也要來個乾冰冒煙，但老實說不好拍啦！拍不出食材的感覺，這一篇感覺好像都變成拍照文，而不是美食文了。干貝珍珠滑，其實這個就很像是手工丸，打好的肉漿，自己切成一塊塊下鍋去煮，干貝珍珠滑是用鯛魚跟干貝為基底而成的，布雷克覺得吃起來就是肉質很彈，紮實的Q彈，味道也還不賴，有點鮮甜味，但口感大於口味。
翡翠鮮蝦滑吃起來口感更有層次感，翡翠鮮蝦滑比起剛剛的干貝珍珠滑少了一點紮實，但多了內餡鮮蝦的口感，還滿特別的，味道上翡翠味道不會太重，重點還是在海鮮食材的原味，這個布雷克也覺得不錯。
布雷克覺得這一鍋的服務也都還不錯，三不五時就來詢問鴨血跟豆腐還需不需要，然後順便也問一下要不要加湯，加湯的時候還會用手稍微的遮一下，另外每一道食材也都會介紹一下怎麼煮，或者是要煮多久才是最好吃的狀態，一整個服務超週到的，還不賴。
冬瓜檸檬冰沙1000ml，$108元酸酸甜甜的，甜比較多一點，很透心涼，還帶點冰沙應該很容易消吃辣。神仙牛肉，$388元
神仙牛肉一直以來都是這一鍋最有噱頭的菜色，第一次來到這一鍋用餐時，著實真的被擺盤給驚豔到了，但第二次來就還好，只有想到那個角度拍會比較好看，從煙開始冒了出來，到牛肉都成仙了，被整個煙給包圍了，這一切都是乾冰的效果，只是真的拍起來好有震憾感。
這牛肉也是可以透光的那一種，油花分佈也超漂亮的，服務生是有講這一定要七上八下，來回涮過，才能讓牛肉不能太老，又有一點熟度，維持粉紅色澤正好吃，有長期關注布雷克文章的朋友應該都知道，布雷克不吃牛肉，現在將實況轉到友人J，他是說粉紅色時剛好是牛肉的五分熟，吃起來肉質很粉嫩，麻辣的湯頭讓肉有了鹹辣味，卻不會太重，有中上等級。
飯後總是要來點酸酸的最一個總結，這也是這一鍋的噱頭餐後飲料，用試管容器裝著蔓越莓冰沙，冰冰涼涼還不賴，接下來還是再度請朋友J示範怎麼喝這個試管型的蔓越莓冰沙，重點就是拿起管子時一定要翹小指，這樣此才娘，呵。
如果今天有四五好友想要聚餐，或者是想招待友人的話，這一鍋可以吃到服務好一點，東西好吃度也有中上，但噱頭十足，一定可以讓友人留下深刻印像，「大扮厚款」ㄟ餐廳，每個回到家還會回味那個牛肉會冒煙，那個裝璜超高檔，但東西呢？就不錯吃。講到這邊還不快點去約沒去吃過這一鍋的朋友，讓他驚豔一下吧！這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)
地 址：台北市中山區吉林路190號
電 話：02-6617-8585
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