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2016-03-29
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位於內湖的德朗餐廳 De Loin Restaurant是維多利亞集團旗下餐廳，也許源於建築業的關係，裏頭的裝潢建材幾乎都要價不斐相當可觀，在料理方面是以米其林星級餐廳為規格來呈現，還有專人服務可說是在豪宅環境下享用精緻餐點，在著裝上就必須多加留意避免穿著過於休閒的短褲、拖鞋。自行開車前往德朗法式餐廳可由國道一號成功交流道口下，往右邊行善路路口接至金莊路，就在昇恆昌內湖旗艦店斜對面，訂位時提供車號餐廳可預留車位。如果是搭乘大眾交通工具，可考慮至捷運文湖線港墘站下車，1號出口，接著搭乘計程車前往，步行則必須花費30分鐘以上。一樓長得都差不多，門口處可看到手把及LOGO。踏進室內就能感受到氣派氛圍，大理石及燈具的展示都讓人忍不住多看幾眼。屏風後方則是客席區，一旁還有展示酒櫃。用餐席每一區都有長沙發座椅，柔軟舒適。而後方的屏風大有玄機，是取自管風琴的意象，其實一開始我還覺得像豎琴。伊比利豬火腿。餐前送上的歐式麵包為德朗餐廳手工製作，有著淡淡的麥香，另外一款長棍質感較乾硬。 德國藍仙姑22K金箔氣泡酒(Blue Nun Gold Edition)酒體有金箔在其中漂浮，富有華麗貴氣的質感，味道清
位於內湖的德朗餐廳 De Loin Restaurant是維多利亞集團旗下餐廳，也許源於建築業的關係，裏頭的裝潢建材幾乎都要價不斐相當可觀，
在料理方面是以米其林星級餐廳為規格來呈現，還有專人服務可說是在豪宅環境下享用精緻餐點，
在著裝上就必須多加留意避免穿著過於休閒的短褲、拖鞋。[食試]自行開車前往德朗法式餐廳可由國道一號成功交流道口下，
往右邊行善路路口接至金莊路，就在昇恆昌內湖旗艦店斜對面，訂位時提供車號餐廳可預留車位。
如果是搭乘大眾交通工具，可考慮至捷運文湖線港墘站下車，
1號出口，接著搭乘計程車前往，步行則必須花費30分鐘以上。
一樓長得都差不多，門口處可看到手把及LOGO。踏進室內就能感受到氣派氛圍，大理石及燈具的展示都讓人忍不住多看幾眼。
屏風後方則是客席區，一旁還有展示酒櫃。
用餐席每一區都有長沙發座椅，柔軟舒適。而後方的屏風大有玄機，是取自管風琴的意象，其實一開始我還覺得像豎琴。
伊比利豬火腿。
餐前送上的歐式麵包為德朗餐廳手工製作，有著淡淡的麥香，另外一款長棍質感較乾硬。
德國藍仙姑22K金箔氣泡酒(Blue Nun Gold Edition)酒體有金箔在其中漂浮，富有華麗貴氣的質感，
味道清新微甜伴隨著蜜桃香。
開胃菜會不定期更新，當期為炸薯絲搭配，鮭魚卵、海苔絲、芥菜苗，入口先是酥脆口感整體不油膩，比較沒有驚喜感。
接下來我們是選擇LUNCH SET，點主餐另搭配一份前菜、湯品、飲料、甜點。
龍蝦魚子襯蕪菁 NT$2450
荽籽辛香風味脆皮伊比利豬 NT$1880金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔 Cantonese-style Chicken Jus Stew Abalone
With Green Pea.Snap Bean Smoked Red Pepper Flavor Tarte (單點原價NT$700)
脆餅上有碗豆、鮑魚丁、蛋白碎、香菜苗、蝦夷蔥、煙燻紅椒，一旁點綴鮑魚醬汁，
醬汁鹹香夠味尾韻回甘，如果可以與脆餅上的佐料搭配感覺更棒，
單吃煙燻柿椒塔口感有薄脆、鮑魚的Q彈、碗豆的顆粒感，不過味道略顯平淡。
獵人雞 Chicken Cacciatore (單點原價NT$700)看似普通的獵人雞倒是我最愛的餐點之一，
剃刀型雞胸肉包覆的縝密的紅椒鴨肝醬，那也是我喜歡的原因，
香氣迷人風味獨特，有著鴨肝的濃密及紅椒泥的蔬菜甜味，我個人是不愛紅甜椒的呢，
吃一口都不由自主想微笑，是有點誇張了。接著沾裹來自日本的道明寺米，
圓片麵包丁及培根片，上方點綴的金蓮葉則有點像是沙漠中的綠洲，
盤子上有切成整齊正方形的紅椒、黃甜椒、青椒，是一種蠻趣味的呈現。
焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利 Velouté Scorch Pumpkin Wish Harissa Flavor Crispy Iberico
And parmesan (單點原價NT$800)
湯品部分感覺都會有一場淋湯秀，而這款則是讓你看著黃澄澄的金汁淌流在帕瑪森薄片旁，
而薄片內部藏著伊比利豬肉丸，濃湯細緻綿密味道濃郁又有著一股特殊肉香。
什錦香料鮮魚湯 Sream Seasons Fresh Fish And Mix Herb Langustine Vegetable Brothwith Barsil Oil (單點原價NT$800)
這道最特別之處就在附贈巴西里香草油，以迷你玻璃瓶裝盛，
看起來像是解藥又或是漂到沙灘上的物品很有神祕感，可以點在湯體上添香。
選用潤嫩的紅秋姑魚菲力搭配黃金櫻桃番茄及櫻桃番茄，另有薯片浮在湯上，
湯體清爽宜人，免不了多喝幾口。
胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬 Seared Pata Negra with CorianderHarissa Flavor Chicken Crispy NT$1880(單點原價NT$1300)
個人蠻喜歡這道伊比利豬里肌肉的緊實軟嫩感，不卡牙縫可以在舌間留下肉汁香氣，
帶點透明度的雞脆皮則是塗上了特殊的Harissa Hot Sauce 哈里薩辣醬(中東辣椒醬) ，
再鋪上洋蔥圈，蒜片，羊駱片、風乾番茄、香菜苗、蛋黃、酒醋醬，就像披薩一樣的外觀，
不過稍重的特殊味道我個人不太適應，較喜歡單吃下方的伊比利豬。
龍蝦魚子襯蕪菁 Steam Lobster With Nage Saucer Stew Daikon Salmon Roe Nage And Romesco Almonds NT$2450 (單點原價NT$1800)
很受好評的龍蝦餐點，有著亮麗完美的龍蝦身形似乎在龍池中被龍珠團團圍住，
頂尖部又以面積不小的金箔片點綴，看來格外喜氣華貴，被認為最值得點的一道。
當日龍蝦是加拿大野生龍蝦，口感緊Q嫩帶甜味，因為體積大也非常實在，
再吃的時刻有很大的滿足感，而龍蝦醬汁蝦膏味濃，蕪菁多汁軟Q口感特別。
對了，就連龍蝦殼也有被應用到，磨碎後塑型為龍蝦鉗油炸製成蝦餅。在視覺及口感上有相呼應的感覺，邊品嘗飽滿蝦肉搭配酥脆蝦餅。
甜點米布丁，德朗特地以溫熱的方式呈現，有別於一般吃到的冰涼，而是多了點綿濃及奶香甜味。
在德朗火鍋也有吃到，個人較喜歡另一款石缽容器。
另外甜點可加價NT$400點這道主廚甜品，由杏仁片、起士片、草莓、櫻桃、薄荷奶醬組成，
一旁搭配莓果冰淇淋，莓果酸甜較沒特別突出點，口感綿密，
最特別是屬薄荷奶醬的部分，較為少見。
飲品可選擇咖啡或茶，我們點用熱拿鐵及洋柑菊茶。
接著還有甜點推車上場，林林種種呈現了多達10種的甜品，有磅蛋糕、餅乾、常溫蛋糕迷你瑪德蓮、棉花糖、牛軋糖、軟糖、泡芙、馬卡龍..，
一人可挑選三樣，甜點的味道口感不會讓人驚豔，但可以感覺甜品在種類及外型呈現上頗用心的。
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