德朗餐廳 (Closed)

德朗餐廳 De Loin位於內湖，是由維多利亞建設公司所經營的頂級法式餐廳。成立多年來，以頂級的食材呈現精緻的法式料理，高雅尊貴的用餐環境及週到的管家服務，取得許多饕客的認同，也取得台北米其林餐盤美食的肯定。主廚陳宣達(Gordon Chen)曾任職香港米其林三星餐廳，廚藝精湛創意十足，令人在德朗餐廳 De Loin用餐是一次驚豔，無限回味！德朗餐廳 De Loin位於內湖昇恆昌免稅店對面，座落豪宅的一樓，相當低調的門面，保留著些許的神秘感。德朗餐廳 De Loin原本是維多利亞建設公司的私人招待所，對外營業後仍採預約制。跟著艾方妮一起去探究德朗餐廳 De Loin的美好吧！De Loin一詞在法文是遠道而來之意，意喻上選食材與精湛，讓人＂不遠千里，回味無窮，一來再來＂。在櫃檯即有服務人員帶領至接待區等候，有著奢華中帶出的舒適感。主廚-陳宣達（Gordon Chen）陳宣達主廚於14歲就開始接觸料理，做菜是他生命中最美好的事。曾任職於香港 L’ATELTER de Joel Robuchon 米其林三星餐廳，2011年至里昂皇家酒店管理學院-保羅．博古斯 Paul Bocuse 學習並精進廚藝。曾任職美國希爾頓五星級飯店、台北亞都麗緻飯店，並榮獲香港西餐國際比賽銀牌。佔地寬闊的德朗餐廳 De Loin，卻只安排了60個座位。利用舒服的沙發取代餐桌椅，營造尊貴不受打擾的用餐空間。每張桌上的燭台及使用的餐具，都是採用知名的銀製品牌-Georg Jensen。說真的，這樣的角落求婚肯定會成功啊！連口布都繡上自家的LOGO，從大至裝潢設計，小至杯盤餐具，都可以發現德朗餐廳 De Loin在細節上很用心。還有從一進門到坐到座位上，服務人員合宜且貼心的舉動，都令人倍感尊榮。這是當天我們享用的是事先預約的德朗饗宴，這菜單是放在餐桌上的信封裡，令人對於接下來的餐點帶著慎重的期待心情。精美的水杯中倒入氣泡水，並放置了檸檬片。手作麵包這本來是烤熱一個後食用完再續烤另一個才上桌，配合我們拍照，於是三個麵包一起上桌。事後服務人員還貼心詢問是否要加熱。正常狀況會先上左下角的法國麵包，接著是右下角的蜂蜜蔓越莓，最後才是上方的紅茶麵包，另外會附上進口的奶油供塗抹。手作麵包具麵粉香氣且嚼感極佳，令人相當喜愛！開胃小品銀芽透抽襯帕馬森起司搭配透抽脆餅佐青醬外表有如餅乾的其實是透抽，中間夾入了燙銀芽、透抽、軟絲，最後飛揚其外的是帕瑪森起司，中間是沾食的特製青醬。一咬下後透抽脆餅的口感很驚喜，而整體滿是海鮮的鮮味，青醬的提點更顯清爽。開胃小品法式肉糜襯甜菜根玫瑰搭配布里歐麵包外型細緻美麗的玫瑰花是由甜菜根捲成，內夾入了豬肉泥及紅酒凍製成的法式肉糜，以布里歐麵包為底，再舖以紅酒漬紫高麗菜。法式肉糜豐富了甜菜根的味道，紫高麗菜則提供了脆口感，布里歐麵包的香甜化在口中令人回味。前菜鱘魚子胭脂海膽Caviar with Red Royal Prawn採用美國海膽，其上飾以鱘魚子醬，其下有甜美胭脂蝦肉，並襯以蔬菜高湯燉煮的柑橘果凍，柑橘果凍的微酸甜，令濃郁的海味多了清爽感。湯品何首烏鴨肝雞澄清 Foie Gras and Fallopia Multiflora Chicken Consommé這個酥皮濃湯就是來自於Paul Bocuse的發明喔！只是每個人見到的第一個想法是：這是國王派嗎？不不不，這依然是酥皮喔！只是主廚花了巧思在酥皮上劃上幾刀，就顯示出如同貝蕾帽的酥皮蓋子。德朗餐廳 De Loin的服務人員全程都戴著手套進行桌邊服務，每樣餐點的食材及做法都相當熟悉，說菜根本難不倒他們，非常地專業。西式的酥皮配的不是玉米濃湯，而是中式的何首烏。以老母雞、雞腳、蔬菜等燉了13小時的雞湯，最後去蕪存菁的黃金雞湯，這也是德朗火鍋所用的湯底。而這天我們喝到的是以澄清雞湯再加入了桂丁雞、鴨肝、桃膠、打發蛋白、雞肉肉泥、蔬菜泥再煮了5個小時而成。這經歷中式與法式手法的湯底，喝來甘醇不油膩，滋味豐富。以切成小塊的酥皮麵包沾著食用，別有風味。干貝黑松露貽貝Scallop Stew Egg White with black truffle以北海道干貝加上法國淡菜，其上刨上了不少的黑松露，其下襯的是台灣珠蔥泥。而這麼鮮美的海鮮，入口傳來的柔嫩感，是蒸蛋白液。滑嫩細緻充滿海鮮的鮮甜，還有黑松露的香氣，這道料理細膩的手法，真令人喜愛！Rolf Binder Halliwell Shiraz Grenache羅夫賓德酒莊 海利威而 希哈/格納希 精釀紅酒(澳洲)準備上肉品前先來杯紅酒吧！這瓶來自澳洲的紅酒，呈現深石榴紫色，入口酒體中厚，鮮嫩多汁富含果香，單寧柔細宜人，酸度爽脆，餘韻持久。金磚缽酒燉和牛Stew Beef Rib with Red Wine Wagyu Oxtails Ravioli把舖著金箔的美國牛小排稍微移一下位置，就可以發現其下是一顆餃子，是採日本和牛尾與美國牛尾結合成內餡的餃子。牛尾充滿膠質與帶著Q勁的餃皮吃下相當有口感。搭配的是勃根地紅酒醬汁，並以麵包丁增加口感層次。這一款餃子既富創意又兼具美味。伊比利肋眼鴨肝奶油Grill  Ibérico Rib eye with Foie Gras Butter採用伊比利豬肋眼，其上是風乾的羽衣甘藍碎末，及大量的烤黎麥，搭配的是鴨肝奶油及黑松露醬。瞧這伊比利豬依舊粉嫩的肉質，即便濃郁的醬汁也掩蓋不了伊比利豬肉特有的核果香氣，烤黎麥的脆口，也令伊比利豬更富層次口感。這天享用的德朗饗宴，主菜選擇伊比利肋眼鴨肝奶油$2800，另有以下兩種主餐的選項。鱘魚子龍膽Caviar with Bridle bass ($2600的主菜)炙烤紫菜香米日本和牛 Roast NORI with Taiwan WUFENG Fragrant Rice($3000的主菜)由於主廚會隨著時令食材變更菜單，因此預約時可以先確認一下餐點。魚鱗炸得酥香，而魚肉卻細緻甜美，海膽與馬頭魚的各自美麗，沾醬帶來風味卻不搶主角的風采。最後留下齒間的是烏魚子濃到化不開的香氣。以Sorbet來清理一下口腔中的味道，我們準備來吃甜點了！這是德朗饗宴附的甜點，還有飲品六選一。外型與一般的蒙布朗不太一樣，圓形的杏仁餅乾，加上冰淇淋，栗子入口的栗子風味相當地迷人！翻轉金球蘋果塔以糖霜做成蘋果咬一口的模樣，其上的金球是分子料理，裡頭是蘋果汁。淋上點酒，然後點上火，火熖飛舞後就令糖霜直接融化在底下醃漬過的蘋果丁上。令金球的蘋果汁流出來芳香馥郁加上蘋果丁，好吃無誤！這個骷髏頭巧克力，一次可嚐到酸甜苦辣四種味道，真的是很有趣的口感。馬卡龍是檸檬及覆盆子的口味。草莓卡士達泡芙南瓜堅果塔可麗露巧克力瑪德蓮內有櫻桃內餡。飲品有咖啡或茶等六選一，這天我們選了草本白茶及洋甘菊茶來搭配這些令人驚喜的甜點，實在太幸福了！德朗餐廳 De Loin是在軟硬體上兼具的高級法式餐廳，從一進門到用餐結束的幾個小時內，富麗堂皇卻沒有壓迫的裝潢，貼心週到的服務及創意美味兼具的餐點，令人一次享受到視覺、嗅覺、味覺及感官上的全面滿足。若選德朗餐廳 De Loin求婚，應該成功率是百分百喔！台北相當優質的約會餐廳，推薦給大家喔！ continue reading

每次餐廳週開始咬咬就相當期待，這次的餐廳週的餐廳陣容更是前所未見，咬咬看了一下台北餐廳週官網，還記得今年公布的2018米其林指南台北版，這次2018年台北餐廳週也有米其林等級參戰！這對饕客們來說可是天大的好消息呢！DE LOIN德朗餐廳，內湖唯一米其林餐盤餐廳，咬咬已經＂哈＂很久，趁著2018年台北餐廳週優惠，立馬前往DE LOIN德朗餐廳朝聖！DE LOIN德朗餐廳在法文是遠道而來之意，希望來用餐過的客人不遠千里，回味無窮，一來再來，DE LOIN德朗餐廳位在內湖低調的金莊路上，附近有許多路邊停車格可以運用，光是從門面看起來DE LOIN德朗餐廳就透著一股低調奢華的氛圍室內設計大師梁志天設計超華麗空間氛圍！推開DE LOIN德朗餐廳的大門，服務生立刻親切的上前帶位，DE LOIN德朗餐廳的設計出自於有室內設計奧斯卡之稱的Andrew Martin International Awards 甄選為全球著名室內設計大師＂梁志天＂所操刀，以黑色、金色營造出華麗奢華感，從前廳開始就相當令人震攝，更精采的還在後面唷服務生將我們帶到候位的空間，以新現代東方的空間美學，融合國際時尚潮流，很難想像這裡只是候位區而已，採用歐式古典風格的家具，開闊壯麗的空間感，儼然就是把百坪豪宅直接搬進餐廳內，坐在沙發上，候位不是漫長的等待，而是一種潮流奢華的體驗DE LOIN德朗餐廳的用餐空間，同樣承襲與候位區相同的設計風格，而且DE LOIN德朗餐廳的用餐區都是配置舒適的沙發椅，邊坐沙發邊用餐也太享受了！在用餐區的後方還有一個開放式的廚房，這裡是DE LOIN德朗餐廳製作甜點的地方，DE LOIN德朗餐廳還有例如德朗火鍋等分支企業，所使用的甜點都是由這廚房統一製作，在這裡可以看到許多精緻甜點的產出，超酷的！服務最貼心！專屬管家提供無微不至的服務DE LOIN德朗餐廳除了用餐環境令人讚嘆之外，DE LOIN德朗餐廳的服務更是為人所津津樂道，每一桌都會有專屬的管家，提供無微不至的貼心服務，整理清潔桌面，倒水說菜等等，讓人倍感尊榮這是咬咬跟友人品嘗的是2018年台北餐廳週DE LOIN德朗餐廳限定晚間套餐(原價2552元，餐廳週限定2200 + 10%，相當等於打了83折呢)上前菜前管家幫我們到了一杯白酒讓我們搭配佐著前菜餐前麵包，特製的歐包也是DE LOIN德朗餐廳自製的，口感比較偏向日式作法的歐包，口感較軟銀芽透抽搭配佐青醬DE LOIN德朗餐廳這次推出的餐廳週套餐主打簡約呈現食材的本位為主，融入日式料理的技法及法式料理的精緻為一身，像這道銀芽透抽搭配佐青醬就非常特別，而且這器皿也太厲害了，不說咬咬還以為是放在冰塊上呢銀芽透抽搭配佐青醬光從外觀實在是無法想像它的味道，看起來就像薄餅夾著餡料一般，不過當你一口咬下時，頓時有種＂領悟＂的感覺！銀芽透抽搭配佐青醬的口感十分特殊，入口首先感受到外層薄脆酥感，緊接著而來的是透抽充滿彈性的鮮甜海味不斷的襲來，搭配特製青醬濃郁甘香的風味，極富層次口感甘蔗玉米襯季節鮮魚主廚嚴選當季鮮魚，外層裹上特製甘蔗玉米麵衣，像根小棒棒糖似的，旁邊小小的則是高粱醋醃薑絲吃的時候將鮮魚連同高粱醋醃薑絲一起入口，鮮魚裡加了雪裡紅與少許的柚子胡椒提味，讓除了鮮魚的甘美味還增添了柚子胡椒清爽的風味，高粱醋醃薑絲適時的提供酸甜氣息，口感清爽芳香！伊比利豬頰佐紅酒甜菜根伊比利豬頰佐紅酒甜菜根同樣也是外觀美麗的一道菜餚，用紅酒醃漬的甜菜根特別做成含苞待放的玫瑰一般與伊比利豬頰佐紅酒甜菜根搭配的還有專屬的圓歐包光看菜名咬咬以為伊比利豬頰佐紅酒甜菜根應該可以看到的豬肉，不過咬咬左看右看，實在是看不出來伊比利豬頰肉在哪裡？原來是玫瑰花下的基底呀，主廚將伊比利豬頰混合特製香料做成泥狀，呈現如同奶油般的柔軟質地，吃的時候可以像吃鵝肝醬一樣，將歐包頗半，先吃伊比利豬頰的部分，油脂乾香甜美，伊比利豬頰泥入口即化，還帶有伊比利豬特有的核果香，再來吃紅酒甜菜根微酸氣息一掃口中的餘味，為下一道菜做準備前菜吃完又上了一個不同口味不同口感的日式歐包，這次蔓越莓口味的，帶點微微的果酸，好吃！鱘龍魚子胭脂海膽整顆海膽殼上桌噱頭十足，裡面是海膽、胭脂蝦、特製的海鮮凍，上面綴上頂級的鱘龍魚子一杓挖起所有海鮮料送入口中，海膽的濃醇柔嫩、胭脂蝦的軟嫩甘美、接著以上顎和舌頭擠壓輾破鱘龍魚子，滑嫩且帶有獨特微鹹味道爆發出來！口中匯聚了大海的風味不停的在口腔迴盪，鮮極了！首烏鴨肝雞澄清橫看豎看還蠻像我們常喝的酥皮濃湯，當然這不可能是一般的酥皮濃湯，這裡可是DE LOIN德朗餐廳！博古斯的代表作”黑松露酥皮湯”，為1974年，他特別為當時的總統季斯卡所創作的，用特別設計製作的酒杯狀湯盅，盛著法國著名的黑松露鴨肝濃湯，再覆蓋上一層奶酪酥皮，烤成一朵如香菇狀的可愛造型上面的酥皮就是DE LOIN德朗餐廳向博古斯所致敬，管家幫我們將酥皮的蓋子掀開，掀開之際，裡面的湯體飄著淡雅的中藥香氣先喝一口原味的，湯底是用法式雞澄清湯的作法，加入了我們台灣湯品常見的食材首烏，喝起來有股淡雅的中藥甜味，同時加入鴨肝讓湯更厚實的甜美伴著酥皮一起吃，酥皮的口感更加豐富，酥皮的奶油香更讓這道湯有著更醇厚的口感鮮度及酥脆有趣的口感伊比利肋眼鴨肝奶油伊比利肋眼是伊比利豬肉中最嫩的部位，是伊比利豬中最好的部位，口感就像頂級牛肉一般柔軟，與鴨肝奶油一起烹調上桌時一股濃郁的肉香迎面襲來，拿起精緻的刀叉餐具，餐刀毫不拖泥帶水的劃開伊比利豬肋眼，切口透出粉嫩的色澤，一口吃下，如果是閉上眼睛，這根本是超軟嫩的肋眼牛排，肉汁滿盈肉香十足，鴨肝奶油適時補進缺乏的油脂感，讓伊比利豬吃來更加柔嫩香甜，灑上乾燥的羽衣甘藍微甘的苦味讓伊比利豬肉的核果風味更加明顯突出炙烤海苔香米日本和牛炙烤海苔香米日本和牛可以說是將日式料理的精髓發揮到極致再將與其法式料理融合的代表作薄如紙的脆皮上面放著一顆鵪鶉蛋黃，下方的切片和牛則是和杏鮑菇層層交疊，吃的時候可以將脆皮切成脆面狀，混著鵪鶉蛋當作醬汁先吃原味的和牛，沒多餘的調味，入口即化，脂肪豐富卻不油膩，能在口中交織出鮮甜細緻口感伴著鵪鶉蛋及杏鮑菇一起入口，鵪鶉蛋的溫潤結合的和牛的油脂，口感更加滑嫩，試想就像吃涮涮鍋肉類加蛋一起泡是一樣的道理，餘味還但有鵪鶉蛋香呢，杏鮑菇Ｑ彈清香，讓口感豐富有趣吃完主餐後，稍作歇息，管家推來了一車各式甜點！一個人可以選五樣甜點咬咬覺得在DE LOIN德朗餐廳選甜點真的很困惑呀！而且聽完管家介紹完就更難抉擇了，聽起來每樣都好好吃！咬咬精挑細選了五個屬意的甜點再搭配一杯香醇熱咖啡，為今天的美食饗宴畫下最完美的句點！眾多甜點中最酷的就是這顆骷顱頭造型的巧克力，有著酸甜苦辣四種口感，咬咬心裡在想怎麼可能有這樣的甜點，管家說這要一口吃才有酸甜苦辣的感受，咬咬半信半疑地一口吃下，真的是酸甜苦辣的口感，而且是漸層的出現，超厲害！DE LOIN德朗餐廳是內湖唯一米其林餐盤餐廳，如果你還沒嘗過DE LOIN德朗餐廳，不妨趁著2018年台北餐廳週的優惠，快來DE LOIN德朗餐廳一嘗米其林級的法式料理吧！貼心小提醒：德朗餐廳不接待12歲以下兒童，用餐時要穿正式服裝，不可穿拖鞋或涼鞋！ continue reading

才體驗完去年新開幕的德朗火鍋之後，近期又受邀到維多利亞建設集團旗下主打高級法式餐廳料理的『德朗法式』，趕快跟我來瞧瞧！ 文章開頭才說到之前受邀到德朗火鍋用餐，詳細文章 請點我（本文無酬邀約、僅本人試吃心得！每人口味不一請參考）先說明一下德朗的意思：原本是維多利亞建設集團做為私人招待所使用，屢受客戶肯定進而對外營業 定期拜訪世界星級餐廳，將國際趨勢文化帶回臺灣 無需遠赴千里，即能享用師法米其林等級料理！ 法式料理在內湖區昇恆昌免稅店的對面這樣。餐廳就位在內湖的金莊路上低調的大門完全讓你看不出來這裡藏了法式料理一進門那種感受就完全不一樣了，這大廳給我的感覺就是氣派與華麗的奢華，連地板的大理石都大有來頭沒辦法～曾經是公司的私人招待所麻～由於我們預約十二點半提早半小時到了，服務人員引導我們到休憩區，心理默默感受的到餐廳的精緻程度，從一進來給人的感覺就不一樣餐廳在色調上使用了黑色與金色相呼印所襯托出的奢華感，我想這就是德朗所給人的「創新奢華、舒適、感動」沒想到餐廳還是梁志天大師設計，曾被有室內設計奧斯卡之稱的ANDREW MARTIN，帆船飯店就是出自他手所以說這裡耗資上億元也不為過吧沙發很好座，哈哈..各類酒藏，來上一瓶嗎？酒後不開車哦話說德朗的酒藏還有得到酒界米其林認證哦！沒多久我們就被帶位到用餐區域去囉！穿過屏風就是用餐區，位置不多！一切採預約制哦，還有專屬管家為您服務用餐區寬敞舒適，不過就是剛剛所提到的，位置不多，而且還有沙發座椅咧在最後面則是德朗法式的甜點製作區，我們看到有德朗小隋棠之稱的甜心師傅在製作類似千層派的甜點我無法想像成品我有多想嗑！今日座位，舒適的用餐環境，豪氣的餐桌。感謝德朗誠摯邀約，就讓我們來品嘗美食吧，更感謝今天有一個管家陪同吃飯，幽默風趣的打雜小弟是吧？很高興認識你有著這麼逗趣的管家陪同更是有趣，也感謝他熱情的解說我們每一個問題不要最後吃一吃然後抱了抱枕睡著！？這靠腰的啦～喂...先給大家參考一下菜單～Ps. 午餐最便宜從＄１８００～２８００ＮＴ不等前菜、湯品選一，下列菜單僅供參考因為會隨時更新啦）））德朗沐宴＄１８８０ＮＴ、德朗饗宴＄３３８０ＮＴ德朗御宴＄４８８０ＮＴ更高級的德朗盛宴＄２００００ＮＴ最後的飲品菜單只是一個制式的Menu提供給您，當然到最後的熟客最後都會有客製化的菜單，而且專屬管家也會記得你所有喜好！真的很棒所以..趕快多吃點啊！緊接著服務人員便會詢問需要氣泡水還是礦泉水？我們一口同聲回了氣泡水！水資每人＄１２０ＮＴ不過先來的則是德國Blue Nun 藍仙姑金箔氣泡酒，金箔？老話一句開車請勿飲酒！對了對了，這係金a裡面有金箔耶！也太特別，視覺上整個就很深刻視覺上的享受兼味覺上的跳耀，入口挺順口的！那個可以再來一瓶嗎？氣泡水倒入後隨後加入檸檬片趁還沒吃美食先謝謝今天為我們服務的服務生了緊接著是小美最愛的什麼？歐法料理的麵包！連搭飛機的他也對麵包不放過，真的很有趣上方的蜂蜜麵包裡面還有著果乾讓麵包風味更提升一檔層次，不過這麵包在我們兩心中比較普普，反倒是下面這款鬆軟的口感，但不是那種一咬就軟軟的麵包，帶有咬勁與麵粉本身的香氣，我最愛這款麵包了！來點清香的奶油也是不錯的，雖然小美沒有使用奶油，不過叮叮表示奶油不會膩！滑順好吃佛卡夏在口感上屬於淡淡清香的風味，帶點綿度卻又不會乾口，柔軟的佛卡夏還算不錯嘴巴散發出淡淡的麵粉香準備上開胃菜囉！是說要我們吃生米嗎？沒有沒有，主角是旁邊三樣有海膽、蝦卵、鮭魚卵下方裝著的是餅皮、還有中間這個？原來裡面藏了一顆蛤蠣上方的泡沫原來也是蛤蠣去打的真的很鮮啊！不過兩三口就被嗑了另外這海膽不會有那種腥味，最怕台灣的海膽有一種腥味，不是哈味哦！另外的魚卵與鮭魚卵也在水準之上帶點鹹味的鮭魚卵靠餅皮稀釋了不少，因為鮭魚卵在嘴裡爆開真的夠鮮接下來是前菜與主菜要準備開始上菜囉，話說德朗今日真是把所以寶藏都拿了出來！一次招待三種套餐等等前菜、湯品、主菜都會呈現三種樣式金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔（前菜）其實最能夠馬上傳輸到大腦內的記憶就是兩個字鮑魚！沒錯這道料理有鮑魚料理走一種養身的風格的概念就對了？內容有碗豆仁、蝦夷蔥、蛋白與主角鮑魚，再搭配下方餅皮這道料理吃起來比較清淡一點，礙於可惜的地方就是旁邊的Sauce作為點綴的作用如何吃？用手直接拿起來吃即可不用在乎太多拘束，吃就對了！哦！鮑魚很彈牙獵人雞（前菜）說真的剛送上來我完全看不出來有雞肉的樣子！上方醬料是紅椒鵝肝醬，再加入道明寺，不是電視的道明寺！重點來了，口感上吃起來根本沒有雞胸肉的口感，一點也不乾柴！鵝肝醬的風味處理的很優簡單的三種紅椒、黃椒、青椒作為擺盤上的小裝飾螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉（前菜）擺盤上也真是別致，話說旁邊還有一個類似草的東西，如果就單純吃的話還真的很像吃草！因為小美就是單吃的那一個不過下方有棉線記得拆開，不然..好啦，生菜包含了紅捲、綠捲、蘿蔓及紅莧下方的油封雞胗、油封雞心、油封雞肝最後以辣椒粉、蝦夷蔥、白胡椒做調味和裝飾整體運用了螯蝦、玉米雞胸、玉米雞腿、綜合香料菇等食材成就了這道前菜這吃起來肉質還滿軟嫩的，味道上也不會過於鹹，隨後嘴內雞肉的香氣便會慢慢湧上給個前菜排名：獵人雞 > 螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉 > 金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔擦個嘴巴準備上湯品了，衛生紙也印上德朗招牌焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利伊比利，當然就是一種豬肉的名稱囉！生活的可是很幸福，旁邊使用了南瓜製作的薄片圍住，下方還有帕瑪森起司之後要準備注入南瓜濃湯啦！在歐法料理中湯品都是這樣呈現，先上來讓你賞心悅目一下，再注入這美妙的湯品注入南瓜濃湯後南瓜薄片當然就會緩緩融化到湯裏頭，這伊比利豬漸漸浮現伊比利豬肉吃起來本身就帶點鹹味，所以這是正常的哦！這跟他的生長環境大大有關，而肉質當然不在話下這南瓜濃湯有別於其他的色澤，經告知原來真正南瓜濃湯的色澤就是這樣暗黃色的，外面哪種很鮮黃的，基本上都添加了不少東西！？喝起來很綿密、順口，讓我們倆很迅速地把這碗湯給嗑光了，但是在湯品上這道料理並不會太驚艷，畢竟還是南瓜湯啊！黑金干貝菌菇雞澄清藏了一顆大干貝！大干貝！大干貝！很重要所以說三次食材有干貝、喇叭菇、杏鮑菇、百里香等，話說這生干貝也搭飛機過來的北海道干貝L等級，也就是說可以達到生食的等級！依然注入高湯，這道湯品採用的是雞高湯，我想沒意外的就是我在德朗火鍋所體驗到冰滴如鑽的雞高湯了吧？湯上看到的粉末是烏魚子粉末讓湯頭稍提味，不過真的喝不出來啦XD看這干貝的切面，超級軟嫩可口的！對不起我一口就塞掉了..我是建議單吃干貝就好，感受干貝的甜，香菇另外享用這高湯是我跟叮叮真的覺得很厲害、很費時、很耗工的老母雞湯頭，非常清爽可以看到這雞湯很清澈，完全不會有雞湯的油膩度什錦香料鮮魚湯吃到現在每一個擺盤都讓我覺得驚豔，也許這就是歐法料理的迷人之處這鮮魚湯！根本就是魚肉界的菲力牛排了，內容有櫻桃番茄、黃金櫻桃番茄、蒜片、川七提味魚肉吃起來相當軟嫩不鬆軟！高湯被叮叮靈敏的嘴一喝出來就知道是使用蝦子去燉煮的高湯，不過蝦味不鮮明，淡淡的魚肉配蝦湯，鮮上加鮮～不過湯頭的蝦味就比較普普通通還會附上巴西理油讓你湯頭轉化另一種風味，千萬不要連芝麻也加進去就在我們倆的好奇心加了一點點進去，好吧！可能都被前面的味蕾給養壞了嘴巴，有點感覺不出來啊蝦高湯，也是清澈無比湯品排名：黑金干貝菌菇雞澄清 > 什錦香料鮮魚湯 > 焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利喝完了湯品緊接著主菜要開始上桌了，服務人員幫我們換了餐具首先登場龍蝦魚子襯蕪菁 ＄２８００ＮＴ套餐採用了加拿大龍蝦，沒想到這龍蝦更是搭了更久的飛機來台！上方依然來點金箔這樣完美的身軀讓我根本不忍心將牠剖開，先讓我相機吃飽？下方一顆一顆的圓球則是蕪菁其實就是大頭菜的意思啦！圓圓的一顆更加吸附湯汁底下的Sauce也藏了不少鮭卵，話說這醬汁真的夠鮮！這是？龍蝦的螯啦，一種龍蝦享受兩種料理，下方還採用了蝦餅，蝦上更蝦龍蝦敖採用了青豆醬搭配，蝦鰲更為彈牙咬勁，也是用手拿起來吃即可，豪爽不解釋謝謝今天的打工小弟幫我們切開這完美的加拿大龍蝦！不然我很怕我一下刀就悲劇了看那細緻Q彈的龍蝦肉切開真是一場饗宴只能說這龍蝦真夠美味，肉質鮮美彈牙有勁，沾點下方鮮味醬汁整體龍蝦層次提升了不少而且還會有鮭魚卵的陪襯，這龍蝦我吃得好爽快！這餐真是肥了說慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆＄２５００ＮＴ套餐才剛剛吃完龍蝦接著吃和牛？我們會不會太奢侈了啊那綠色粉末是青豆粉，看來德朗在餐點上採用了不少青豆去搭配，另外那黃色的則是芥末醬，吃起來不會很嗆牛排上方的則是馬鈴薯，口感上吃起來稍微乾了點看這和牛！真是夠滋味的油花紋路上的表現可圈可點，熟度上也拿捏得很好，也不會有些排餐惱人的血水誕生不過肉汁都保存在牛肉裡面，咬下可是非常香濃的牛肉香，不需要青豆粉跟芥末醬簡單的胡椒鹽就夠了！但我倆還是最愛龍蝦啊！胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬＄２２００ＮＴ套餐話說德朗今天真的是大手筆，一次讓我們體驗了三種套餐伊比利豬也是一種高貴的豬肉啊～聽著幽默風趣的打工弟弟解說著豬隻生長環境吃的食物，真的是長知識了不過話說這肉質還真的有點像盤克夏黑豚的樣子上方那就不是脆餅囉！是雞皮，上方還使用了蒜片、香菜苗、豌豆莢、風乾番茄、中東辣椒醬等不過當天的雞皮沒有那麼焦香的感覺反倒是有點偏軟了，或許是我放太久的緣故？伊比利豬的肉質就有如照片上的扎實，口感不向松坂豬肉那樣的感覺哦扎實卻又不乾柴保有豬肉本身的鹹香味，也就是先前提到伊比利豬生長環境關係本身會有點鹹味！看似平凡的豬肉料理起來也是大不同的！話說吃了這麼豐富也漸漸快尾聲了服務人員詢問著需要咖啡還是茶飲？我選了拿鐵、叮叮選了洋甘菊，深怕選了黑咖啡晚上不用睡了更讓叮叮眼睛為之一亮的是甜點餐車！會推來旁邊任你挑耶，太夢幻了甜點各式各樣的甜食有檸檬蛋糕、馬卡龍、棉花糖、番茄湯、牛軋糖等還有很多小點提供選用，話說為我們解說的是主廚陳宣達！主廚的經歷來歷可是豐富的這就不多說啦！話說主廚還真是年輕又帥氣的～主廚表示很多食材他都會親自去挑選作為今日的甜點使用下方的造型特別的骷顱頭更是提拉米蘇巧克力，還有瑪德蓮與黑色小泡芙如果你有需要還會幫你烤過哦而且而且連這些瓷器都是日本挑回來的！另外想來點起司，當然也沒問題哦！不過我們就沒選了吃上幸福的甜點再來杯拿鐵，真是幸福不過了拿鐵的奶香更是香滑順口，牛奶比例不會過重，挺好的吃棉花糖當然要加啊！不多不少，剛剛好叮叮妳的也挺豐富的麻！話說還有米布丁耶！超好吃，不過奶味比較重一點這法式米布丁（下述文字引用之前德朗火鍋米布丁感想）不過能再吃到一次的小美可是愛死了德朗特地請甜點專家加以改良，真正法國米布丁是冰涼涼的！不過這裡的米布丁是熱的哦，不過奶味稍微重了些，叮叮比較不愛，因為她不喝牛奶啦))))))小美倒是非常喜歡啦！我是認為甜而不膩。每一口都吃的到很濃郁的奶香味與那米粒的結合叮叮表示喝點洋甘菊茶讓口齒內的氣味消去好讓她可以盡情享受這美味的甜食，清香的洋甘菊解膩又回甘呢我們說吃好飽啊！沒想到服務人員說等等還有耶？天啊最後的甜點Ending 沒有名稱！那我就來個自創好了 莓果雪酪千層起司草莓夾心！左下方就是莓果雪酪吃起來有如冰沙的感覺，不會太酸！趕快吃不然融化了這些脆片藏了杏仁片、起司脆片、草莓、薄荷我覺得就在擺盤的呈現上感覺也是很困難耶，深怕一個不小心弄倒了這樣這怎麼吃？小美跟叮叮也是豪氣地直接用手來的，慢慢地一步步吃完這夢幻的莓果雪酪千層起司草莓夾心..Hahah不過起司脆片倒是無法表達出起司的口味反倒是薄荷與草莓襯托出整道甜點的味覺～不過整體吃完不膩口幸福一百分！吃飽喝足上個廁所，也真是夠豪華的總結：仔細看一下價位上與一般高級排餐的價位其實差不了多少，但是相對的整體服務上感受上我認為德朗算是會讓你印象深刻的，在我用餐的時候旁邊也有老饕來享用龍蝦餐點，一通電話通知熟客中午就到整個用餐時間高達三小時，謝謝陪同的小弟與管家！用心服務不在話下或許在餐點上看似不多，但這種吃到最後根本就是飽足的狀態，每一到料理都有廚師的用心與巧思約會、慶生我認為德朗絕對是可以排入你的名單之內！ 題外話吃到最後沒想到集團秘書長跑來跟我聊天，他還記得我把它火鍋肉片寫得很少XD哈哈哈...其實是秤重的，一切是誤會也提到不少去火鍋店用餐的客人都說是看到小美叮叮的文章？讓我真是大感欣慰了，也很感謝您對我們的青睞！我們會持續加油的 continue reading

有時候就是想找個舒適的地方吃頓飯，順便帶點想嚐鮮的念頭，味道不見得頂尖，純粹圖個放鬆，被服侍的享受，抱著這樣的心情來到內湖的法國餐廳 - 德朗，也或許就是如此設定，午間套餐中的鮮魚、和牛顯得過於乏味，乾脆點份紅咖哩伊比利豬吧，至少在這稀鬆平常中帶出一點新意。服務和環境幾乎無可挑剔，電話訂位時告知會開車前往，接待人員說可停在同棟住宅大樓的地下停車場，記得先暫停餐廳門口拿取停車卷，順便一窺內湖豪宅設計，停好車走出芬香的一樓大廳，往餐廳前進。確認訂位後先被帶往等候區稍作歇息，洗手間也設在此處。莫約五分鐘換至混合沙發及座椅的用餐區，記得之前和長輩逛傢俱，每每遇到外國式的沙發都會抱怨幾句，說亞洲人身高不夠，都靠不著背，整個人也陷在沙發裡，坐久了腰酸背痛，好巧不巧，德朗的用餐區有一半的座位就是沙發設計，沒關係，各取所需，我正好喜歡倒在沙發上，不然受過傷的尾椎可頂不住長時間直挺著腰桿，這一兩年好多了，想當初連看個電影都會忍不住東喬西挪，可酸的。桌面設置 -午間套餐有$1,500、$2,000、$2,500三種價位 -也順便拍下酒單，無單杯選項 -餐前麵包，總共有兩種麵包，分次上桌 -Amuse bouche -起司泡芙/洋蔥片/豬肉(肝)醬/油醋處理青蘋果。溫和的香氣帶過，以amuse bouche來說或許過於輕描淡寫，不禁想起徐志摩揮揮衣袖的模樣。$1,500套餐的前菜 -雞皮/雞肉/雞湯/照燒醬/芝麻葉/削片櫛瓜，看似簡單，小小幾口倒是層層堆疊起不少雞肉鮮美滋味，葉菜類柔軟嫩口，配上香酥不帶絲毫油脂的雞皮，是種無負擔的爽快。$2,000套餐的前菜 -鮭魚/巴薩米可醋的組點，鮭魚熟度拿捏可圈可點，中心帶些生嫩，不過就滋味上的層次而言，反而是價位較低的套餐前菜搶眼。$1,500套餐的湯品，干貝/老母雞湯 -桌邊服務 -像在品嚐頂級滴雞精般，還有菇蕈香氣不斷飄上鼻腔，再以畫龍點睛的西式香草注入一股綠意芬芳。干貝熟度也很棒 -$2,000套餐的湯品，伊比利豬/南瓜湯 -一樣桌邊服務 -淺嚐幾口，還是雞湯來的尾韻深長。話說不是吃法國菜嗎? 陸續下來反而偏亞洲風味的菜餚更吸引人。第二款麵包 -主餐：紅咖哩伊比利豬佐番薑燉菜 -這份主餐也採桌邊服務，不過好希望這紅咖哩汁給多一點啊(完全忘了自已是在吃法國菜)。附上香米 -真的在吃法國菜嗎？管它的，至少這份主餐讓人愉快，沒有泰式紅咖哩的嗆辣，算是個溫馴但偶爾會發點脾氣的調味，點到即可的辛香，配上細緻的伊比利豬，想必是個出身好人家的千金大小姐。主餐：鮮魚(黃雞魚)皺葉燴豌豆蚌 -主餐：澳洲神戶和牛芥末釉汁洋芋 -馬鈴薯以香煎方式料理，上頭撒有黑松露，一旁搭配Isigny奶油及青豆粉。就是吃個濃郁感，和牛也是、馬鈴薯也是。懶洋洋倒在沙發上，精氣神正不知飄向何方時甜點餐車的出現瞬間讓元神歸位 -洋洋撒撒十數種甜品在Georg Jensen盛裝下多了份貴氣，不過一個人只能選三種，裡頭最吸引人的還是窟顱頭造型巧克力，其它就隨意搭配吧。像百寶盒般，服務生不斷從看似像裝飾品的容器中變出多款甜蜜小點 -我開、我開、我再開 -配上一杯咖啡或熱茶緩和視覺上的激動 -刻意避開高甜度的軟糖系列，其它款項糖份沒預期中強烈，和開頭的amuse bouche一樣溫和地帶入尾聲，這樣也算是一種有始有終。吃得出用心，每份小甜品都有些特別的地方，像是牛軋糖，多了類似薰衣草的香氣，讓容易膩口的點心變得更加耐吃，咖啡口味的小餅乾適合配著拿鐵食用，窟顱頭的小心機，摻了紅辣椒粉，卻又有果醬內餡，享受巧克力濃蜜之餘又被這壞東西給刺激幾下 -其實整餐下來除了腰部放很鬆之外，肚子也鬆鬆的，是種空虛感，吃了不少東西，但大多平淡帶過，真正留下記憶的還是以服務及環境為主，離開德朗，腦筋正打著如意算盤，轉個彎開車去買碗魯肉飯如何，不然肉鬆麵包也行。美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)服務態度：★★★★☆整體環境：★★★★☆回訪率：50%德朗 De Loin台北市內湖區金莊路98號(02) 7729-5000 continue reading

非常的有榮幸受邀到德朗餐廳 De Loin Restaurant來享用法式料理，這次主要想和大家介紹的是午餐的部分，來到這邊有令人驚艷的料理外還有舒適的空間及貼心的服務，可以約會、慶祝結婚周年、求婚、洽公...以外也很適合帶著父母親來體驗很好吃的法菜，當然除了美食也享受的是專業的桌邊服務!來到了這區其實並不好發現因為De Loin好隱密很容易就錯過了，不過對面有一間昇恆昌免稅廣場挺大棟的，而德朗就在對面呦~服務生幫我們開門並指引我們到後方等候，而一進入門內就看到這麼氣派的裝潢使人不想停下腳步的觀賞，德朗餐廳 De Loin Restaurant是屬於維多利亞集團，來這邊用餐有些規定:恕不接待12歲以下的孩童，而男士不得穿著拖鞋短褲外女士也不得穿著拖鞋，基本的用餐禮儀請大家注意喔!另外採預約制的也必須提前訂位才有辦法用餐呦!等候時就看到了後方的藝術品和酒品，De Loin這邊的藝術品有在販售，若有興趣都是可以詢問價格的!而這區看到的是法國國寶級米其林三星主廚 Paul Bocuse的石膏像和一旁的酥皮濃湯是Paul Bocuse發明的呢!!除了上方的藝術品和裝飾外，值得一提的是廁所非常的乾淨又有大間，有種身在法國的感覺!室內的設計是由梁志天全球著名室內設計大師，而梁志天大師的代表作有杜拜的Mango Tree 泰式餐廳、香港W-hotel星宴中餐廳...等等，建築設集團維多利亞斥資上億元來打造這用餐空間，進來裡面的感覺果真不一樣!德朗餐廳榮獲了Wine Spectator 餐廳酒單大獎，且全台灣只有9間餐廳得獎呢，這邊的桌邊服務方式是每桌都會有固定的管家，皆受過專業的管家訓練來服務我們，有任何問題和需求都可以提出這是我們今天的管家"Una"秀氣且服務周到，有賓至如歸的放鬆感覺我認為晚上來這邊用餐是氣氛好，中午來這邊自然光微微灑入了餐廳，令人覺得這時段用餐是一大享受~這個是有認證過的伊比利豬火腿，5J的吊牌不是隨隨便便就可以掛上的呢!看著裡頭的用餐空間寬敞、舒適，沙發上享用法菜欣賞著華麗的裝潢甜點師傅也是專注的為客人準備餐點，而餐點也都是當天現做的都需等待些許時間!今日我們想用午間套餐，單點價格落在1800元~2800元、商務套餐1200元若不過癮也有單點的部分價格800元~2000元，若想查詢詳細菜單"請點入"義大利長棍麵包將義大利長棍麵包做成單人份的，脆口又品嚐的到麥香令人回味招待的開胃菜底下搭配上的是有機栽培酢漿草，一開始我看到是有些害怕因為很怕有我不喜歡的草味，不過令我意外的是這樣的搭配不僅吃到了卵的香氣和酥脆的塔皮外很順口呢!鮭魚卵的鹹度較高了一點但是口味適中，一起入口不僅有塔皮的酥脆也感受的到鮭魚卵在嘴裡爆漿的滋味!獵人雞 Chicken Cacciatore.這道料理使用了雞胸肉、紅椒泥及鵝肝醬、道明寺米、培根片、蝦夷蔥段、金蓮葉、紅椒、黃椒及青椒等，外層的紅椒泥及鵝肝醬包覆了雞胸肉，而味道濃郁卻不搶風頭，雞胸肉一入口的口感非常軟嫩外還不時可以咀嚼到酥脆的寺米，口感層次豐富相當好吃!螯蝦玉米雞襯油封四味沙拉 Crawfish flavor Boudin blanc with four spices confit.chicken gizzards.heart and liver.mix salad.這道料理使用了螯蝦、玉米雞胸、玉米雞腿、綜合香料蘑菇製作了這主食、生菜部分為紅捲、綠捲、蘿蔓及紅莧搭配油封雞胗、油封雞心、油封雞肝最後以蝦夷蔥、辣椒粉、白胡椒做調味和裝飾，主食的口感偏軟加上點彈性品嚐起來就有明顯的雞肉的香氣，不會鹹口整體讓我覺得很香，蔬菜下的油封雞內臟一起入口很脆又越嚼越香!金湯燉汁鮑魚搭配煙燻柿椒塔 Cantonese-style Chicken jus stew abalone with green pea.snap baen smoked red pepper flavor tarte這道料理是俞副理享用，內容有碗豆仁、蛋白碎、四季豆、乾蔥碎、 香菜苗、紅椒塔搭配了鮑魚醬汁、蝦夷及金蓮花，豐富的搭配將這道料理點綴得很有特色，看到上方放了許多鮑魚用料很實在!接下來是湯品，一端上桌的時候Una會為我們介紹每一料理使用了什麼樣的食材，怎麼樣品嚐風味最佳!而幫忙服務的這位先生也挺帥的，管家很多俊男美女耶!在這邊也要順便推薦一下我們今天的管家"UNA"大家以後可以找她為我們服務呦~什錦香料鮮魚湯 Mix herb langustine vegetable broth with fresh fish and barsil oil 我真的覺得法菜的特色就是精緻又不失美味，這樣特色的調味醬擺放方式還真的挺令人驚喜的呢!介紹一下內容:鮮魚菲力、櫻桃番茄、黃金櫻桃番茄、薯片、蒜片搭配一旁的巴西理油，而這到是俞副理的餐點，就照片給大家欣賞欣賞~焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利 Scorch pumpkin veloute with harissa flavor crispy Iberico meat ball and parmesan這道濃湯使用了帕瑪森薄片、焦化南瓜湯、雞脆皮、伊比利豬肉丸、蝦夷蔥，看似簡單的搭配但這南瓜湯熬煮的非常美味，常常喝到南瓜湯會帶些酸酸的氣味，這碗沒有這樣的氣味而是香濃的南瓜味，另外上方的南瓜脆片脆口有像是南瓜蛋捲的感覺很好吃，伊比利亞的豬肉腸雖然說很細緻但是有豬肉的鮮味!黑金干貝菌菇雞澄清 Seared scallop and Mullet roe with saute king oyster mushrooms, black trumip,chicken consommé食材有干貝、喇叭菇、杏鮑菇、百里香、烏魚子粉末或紅椒粉、芽蔥搭配上雞澄清湯，這干貝是日本來的且是生魚片等級的鮮美又嫩口，澄清雞湯需燉煮數天不眠不休地在火爐旁顧著，品嘗起來雞的香氣十足濃郁非常的好喝!佛卡夏佛卡夏的口感鬆軟又香，在麵包上方戳出小洞在淋上橄欖油去烘烤，整體的感受很美味!香花豌豆節瓜寬麵搭配燉煮牛小排 Green zucchini flavor pappardelle with stew beef short ribs consommé Stew beef short ribs NT. 1800這道料理的食材有燉煮牛小排、香花、豌豆仁(荷蘭豆)、綠節瓜薄片搭配了牛肉清湯，底下還有寬麵可以搭配享用呢，主要會這樣搭配是為了滿足在主餐一定要搭配澱粉(麵、飯)類的客人，這寬麵是一整條的沒有斷點入口帶有彈性，牛小排的口感軟嫩，雖然說整體表現得不錯但是驚豔度敵不過下面兩道主餐!胡荽籽辛香風味脆皮伊比利豬 Coriander Harissa flavor crispy with Seared Pata Negra NT. 2,200食材是伊比利豬里肌肉、雞皮、紅橄欖丁、洋蔥圈、蒜片、羊駱片、香菜苗、豌豆莢、風乾番茄、紅蘿蔔泥、酒醋和繁星花，伊比利豬里肌肉的口感有彈性帶著些脆度有這麼些像是松阪豬，而上方的雞皮烤製脆口在塗上中東辣椒醬(Harissa hot sauce)，不僅酥脆外香氣十足讓人喜歡呢!慢燉洋蔥和牛搭配乾酪青豆 Seared waygu beef, with Stew onion paste, green bean potato ribbo NT. 2,500這道料理是俞副理享用的，而使用的食材有青豆粉、馬鈴薯絲、白洋蔥醬、洋蔥片、繁星花、起士火鍋、百里香葉、青椒丁、紅椒丁、黃椒丁、綠節瓜、黃節瓜丁、紅蘿蔔丁，擺盤簡單卻很有巧思，光用欣賞的都覺得非常美麗!和牛的肉質、油花看起來相當的可口，雖然沒品嘗但看著照片都令人食指大動!龍蝦魚子襯蕪菁 Steam lobster with stew daikon salmon roe nage and romesco almonds NT. 2,800食材有:加拿大野生龍蝦、鮭魚卵、Nage Sauce、黃金櫻桃番茄、烏魚子及好大一片金箔點綴為什麼使用加拿大龍蝦有個原因是加拿大的地形有許多峽谷陡峭而龍蝦的習性又是逆水上溯，所以野生龍蝦奮力向上肉質就會比較結實當然口感也會很有彈性!我真心認為是我吃過最美味的龍蝦了，在使用餐刀切的時候已經明顯的感受到龍蝦彈性，一入口不僅龍蝦肉質鮮甜又帶有彈性，讓我非常的滿足!底部可搭配著日本白蘿蔔(大根)和鮭魚卵一同享用，鹹香夠味層次豐富，整體口感充滿了脆、Q彈和爆漿的驚喜，大大推薦這道料理!另外蝦螯的部分底下就搭配了蝦餅，除了有彈性又鮮甜的蝦肉外蝦餅脆口又是另一種感覺呢!餐後的茶品-洋甘菊管家還特地提醒我放3分鐘在享用風味會更加，洋甘菊香氣夠又可以去除嘴裡的餘味外回甘讓人喜歡該茶品!而搭配甜點也可以解膩越喝越順口~甜點米布丁Rice Pudding這是我第二次品嚐米布丁，管家提醒我們先享用米布丁會有溫溫熱熱的感覺，第一次品嚐是冰鎮過後了，且還品嘗到了冰箱的氣味偏向結塊的布丁口感甜膩不太喜歡，這一次讓我喜歡上這樣的口感和氣味，奶香濃郁入口是軟嫩的!一旁是薄荷口味的法式軟糖和小小塔我們稱它檸檬塔，品嚐起來塔皮酥口又很香外上方的檸檬醬清爽微微的酸甜滋味，美味讓人喜歡!而軟糖的部份酸甜而口感偏軟的令人覺得有這麼點可說入口即化的感覺這是德朗餐廳 De Loin Restaurant的甜點師傅作品，名稱不明但是看的出有點千層派的概念這真的不知道怎麼下手品嘗所以我就分層吃了，塔皮和上方的脆片脆口有些奶香味，內線的醬料則是除了有薄荷的香氣外還有奶香氣，整道甜點享用完畢也不會膩口，好久沒吃到不膩口的甜點，令人心情愉悅!!莓果雪酪酸酸甜甜的果香氣味濃郁入口隨之化開，這整份甜點多吃個兩分都沒問題!頂級的服務加上精緻美味的餐點而這樣的價格已讓我覺得物超所值了，也雖然這比我平常吃的來的高級很多但未來有要慶祝什麼日子"德朗餐廳 De Loin Restaurant"一定會是我的首選!!!也雖然這是邀約文章但是內心真深處被龍蝦感動到不行呢!在此推薦給大家~ continue reading