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2016-07-01
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御牛殿 麵鍋食堂台北市信義區松高路19號B2 新光三越A4美食街 TEL：02-8786-6565營業時間：11:00-22:00御牛殿是國產牛肉專門店鋐景旗下的餐飲品牌,目前已有幾家分店鋐景的御牧牛品質優良,口碑不錯御牛殿用自家的牛肉,專攻牛肉麵和火鍋招牌有刺身牛肉麵和使用鮮牛肉與牛大骨熬製的火鍋信義新光三越A4是最新的門市,A4本身是走比較高價位的客群,這邊的餐飲美食街打造的很舒適菜單如下這邊賣的就只有牛肉麵和牛肉鍋但可都不簡單哪~牛肉麵用的是頂級的黃牛刺身,有不同部位可以選牛肉鍋原本看到鍋的價位覺得不貴,結果他的點法其實是先點鍋(湯底),再另外加單點肉例如我點古早味清燉鍋+牛腿肉 =220元+150元 一共是370元 不算便宜 (實際吃完覺得CP值滿高的 )點鍋會附菜盤,主食(飯,麵,冬粉)和甜點牛肉湯被我列為下次嘗鮮目標,好懷念台南的牛肉湯說~點完餐,廚房才立刻手切鮮牛肉古早味清燉鍋 (湯底220元)聞起來有濃郁的大骨香氣,湯頭清澈不油膩切細的洋蔥有加分效果,到最後甜度都釋放出來湯頭裡還有骨頭肉(吃起來像豬肉)這個湯真的鮮,喝的出來沒有添加味精或香料有的沒的而且厲害的是燙完牛肉
御牛殿 麵鍋食堂台北市信義區松高路19號B2 新光三越A4美食街
TEL：02-8786-6565
營業時間：11:00-22:00
御牛殿是國產牛肉專門店鋐景旗下的餐飲品牌,目前已有幾家分店
鋐景的御牧牛品質優良,口碑不錯
御牛殿用自家的牛肉,專攻牛肉麵和火鍋
招牌有刺身牛肉麵和使用鮮牛肉與牛大骨熬製的火鍋
信義新光三越A4是最新的門市,A4本身是走比較高價位的客群,這邊的餐飲美食街打造的很舒適
菜單如下
這邊賣的就只有牛肉麵和牛肉鍋但可都不簡單哪~
牛肉麵用的是頂級的黃牛刺身,有不同部位可以選
牛肉鍋原本看到鍋的價位覺得不貴,結果他的點法其實是先點鍋(湯底),再另外加單點肉
例如我點古早味清燉鍋+牛腿肉 =220元+150元 一共是370元 不算便宜 (實際吃完覺得CP值滿高的 )
點鍋會附菜盤,主食(飯,麵,冬粉)和甜點
牛肉湯被我列為下次嘗鮮目標,好懷念台南的牛肉湯說~
點完餐,廚房才立刻手切鮮牛肉
古早味清燉鍋 (湯底220元)聞起來有濃郁的大骨香氣,湯頭清澈不油膩
切細的洋蔥有加分效果,到最後甜度都釋放出來
湯頭裡還有骨頭肉(吃起來像豬肉)這個湯真的鮮,喝的出來沒有添加味精或香料有的沒的
而且厲害的是燙完牛肉再來喝,味道一樣棒,一點肉渣浮沫都沒有
肉盤和菜盤
菜盤水準不錯,雖然沒有什麼意外珍稀的蔬菜但基本款也都能確保品質整齊穩定
牛肉我選的是價位最低的牛腿肉抱著先嘗嘗看的心情點的,沒想到他們家的牛肉品質真的很好
連看起來這麼瘦的肉,吃起來一樣嫩嫩的
本身會附三款沾料(日式薄醬油,鹽和柑橘)--沾醬油和鹽都好吃~老闆還另外拿出一組有蔥,辣椒,辣油的佐料,可以視個人口味搭配
再來多看幾眼美麗的牛肉 一份大約15片,每片約5公分 X 2公分大小
說實在不是很大片,但肉質好比較重要!
幾乎不帶油花,但色澤肉紋都很均勻一看就是新鮮好肉
好肉用好湯下去輕涮只要幾秒鐘,肉片稍微變粉色就可以了
牛肉口感極為細嫩,吃的出鮮甜的肉汁那種建議原味,或清淡的吃法
像是沾點鹽,或微甜的醬油,最能襯托牛肉的鮮美!
老闆還招待我試吃雪花牛,帶有油花的部位吃起來更加柔軟細緻下次多帶點錢再來吃高級牛!
飯後甜湯是銀耳紅棗,味道出乎意料的不錯銀耳用心燉煮到軟綿,膠質釋放的黏呼口感
甜度也滿優雅的~好吃
我覺得食材真的很重要有時候多花一點錢在食材身上是正確的,吃的健康又開心不是嗎?
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