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2023-08-29
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說到福州麵或傻瓜乾麵，許多人應該都會想到位於小南門站的這一家《小南門福州傻瓜乾麵》，《小南門福州傻瓜乾麵》算是少數在台北有多家分店的傻瓜乾麵，也是大多數人吃過的傻瓜乾麵，但也常被說成最熟悉的陌生人，很多人吃過卻很多人忘了其味道，《小南門福州傻瓜乾麵》除了一般福州乾麵與魚丸湯外，更特別的是還有賣炸排骨，聽說也是一絕。分店最多的小南門福州傻瓜乾麵《小南門福州傻瓜乾麵》算是台灣福州麵開先河之一，早期一些老兵在小南門一帶開麵店，為了思念故鄉味，就用湯麵加上福州魚丸所以就叫福州麵，然後除了叫福州麵外還有人稱為傻瓜乾麵，主要有兩種說法，一種是取台語諧音「撒些乾麵」，另一則是福州麵看起來單調沒調味，只有傻瓜才會吃。不論是那一種說說法，到現在小南門、中正紀念堂與古亭一帶倒是有許多賣福州麵的老店，《小南門福州傻瓜乾麵》算是很成功的一家，目前在台北總共有五家分店，《小南門福州傻瓜乾麵》也是許多人吃過的麵店，然後延平總店就在聯合醫院後方，從捷運小南門站2號出口走過來大約是3分鐘左右距離，店內的環境比起一般賣福州麵小攤的舒適乾淨許多。｜小南門福州傻瓜乾麵菜單價格小南門福州傻瓜乾麵菜單跟一般賣福州乾麵的店家不太
說到福州麵或傻瓜乾麵，許多人應該都會想到位於小南門站的這一家《小南門福州傻瓜乾麵》，《小南門福州傻瓜乾麵》算是少數在台北有多家分店的傻瓜乾麵，也是大多數人吃過的傻瓜乾麵，但也常被說成最熟悉的陌生人，很多人吃過卻很多人忘了其味道，《小南門福州傻瓜乾麵》除了一般福州乾麵與魚丸湯外，更特別的是還有賣炸排骨，聽說也是一絕。
分店最多的小南門福州傻瓜乾麵
《小南門福州傻瓜乾麵》算是台灣福州麵開先河之一，早期一些老兵在小南門一帶開麵店，為了思念故鄉味，就用湯麵加上福州魚丸所以就叫福州麵，然後除了叫福州麵外還有人稱為傻瓜乾麵，主要有兩種說法，一種是取台語諧音「撒些乾麵」，另一則是福州麵看起來單調沒調味，只有傻瓜才會吃。
不論是那一種說說法，到現在小南門、中正紀念堂與古亭一帶倒是有許多賣福州麵的老店，《小南門福州傻瓜乾麵》算是很成功的一家，目前在台北總共有五家分店，《小南門福州傻瓜乾麵》也是許多人吃過的麵店，然後延平總店就在聯合醫院後方，從捷運小南門站2號出口走過來大約是3分鐘左右距離，店內的環境比起一般賣福州麵小攤的舒適乾淨許多。
｜小南門福州傻瓜乾麵菜單價格
小南門福州傻瓜乾麵菜單跟一般賣福州乾麵的店家不太一樣，除了傻瓜乾麵與魚丸、餛飩與蛋包組合當外，還多了許多菜色，人蔘排骨湯、主廚排骨、炸雞腿之類的，為了方便點餐還有推出各式各樣的組合餐，這點倒是跟南門福州乾麵很像，但小南門福州傻瓜乾麵價格相對是偏高一些。
｜小南門福州傻瓜乾麵推薦乾麵與炸排骨
傻瓜乾麵 NT$30元
小南門福州傻瓜乾麵就是一般的福州麵啦！一上桌記得要拌開，要不然整個面會結整團，吃之前的儀式就是醋、辣油跟辣渣通通加下去，麵條口感很像是林家乾麵，帶有一點Q度，淡淡的油香，單吃味道真的沒有那麼明顯。
吃這種傻瓜拌麵就是什麼都要加進去才夠味，以前吃的時候還會有技巧，醋一圈半，辣油一圈半，再配上兩匙辣渣，然後均勻的攪拌，吃起來才夠味，雖然紅通通的，但其實辣渣不辣，就取其香氣。
綜合湯 NT$70元
綜合湯一碗70元雖然不便宜，但料頗多的，有餛飩、蛋包、貢丸跟魚丸等等，餛飩內餡紮實帶有肉汁，表現尚可，但不算是最突出的，魚丸外皮吃起來很Q彈，軟中帶有咬勁，內餡鹹度也是用得很剛好，整體來說這碗湯是及格，但又沒有太多特色，讓人眼睛一亮。
主廚排骨 NT$70元
相較之下反而炸排骨酥軟，而且不油膩，調味的鹹度也恰恰好，整個來說很樸實，卻讓人覺得好吃。，
傻瓜乾麵的決勝大概就分兩個一個就是在麵條一個是在辣醬，《小南門福州傻瓜乾麵》用的麵條還可以，但最強的還是中原福洲乾拌麵，相同的麵條醬料則是林家乾麵取勝，整體來說《小南門福州傻瓜乾麵》就是一個全部都拿75分以上的同學，雖然是表現也是很好，可是就沒有一科特別突出，大概吃過一輪福州麵了，不知道你們還有沒有可以介紹的口袋名單呢？
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