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2014-09-18
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流傳40年的好味道，老字號的天廚菜館深受大眾的喜愛，說他是台灣北平菜的料理代表店，真的一點也不為過，延續著前兩篇，乾脆來個烤鴨三連發，今天就來嚐嚐天廚裡，桌桌必點的北京烤鴨，究竟有多美味。 沒有華麗的餐具，天廚裡賣的就是正統美味的北平菜。設計簡單的Menu，裡面可是藏著大大的好滋味。哥今天就是來吃這一味，烤鴨三吃。用餐時間擠了滿滿的人潮，沒有事先預約的話，是吃不到這等美味。必點的開胃菜~白菜心伴豆乾。做工繁複的合菜代帽。份量十足的蛋皮下，蓋著冬粉、銀芽、干絲等滿滿的餡料。將其切塊後把它包著另一盤附的餅皮裡一起享用，口感好豐富。您沒看錯，這一餐我們家的翔哥又跟到了，最愛的炒飯當然不會缺席。紅燒牛腩，醬汁拿來淋在飯上最棒，帶筋的牛腩，軟嫩入口真是美味。鮮豆雞絲也是天廚的招牌菜，纖細的豆仁與特殊處裡過的雞肉絲，觸動了貪吃的味蕾，連我這不愛豆仁的，也被他的鮮甜給吸引。色彩豐富的炒三鮮。裡頭還有”米乓”，雖然沾了勾芡的湯汁，但口感還是很脆。上頭蓋著鮑魚片的天廚老豆腐，要價不低喔。軟嫩入味的豆腐伴著火腿、香菇以及鮑魚片，相當豐富且美味的一道大菜。主角上場啦！烤的吹彈可破的金黃鴨皮，光用看的，就
流傳40年的好味道，老字號的天廚菜館深受大眾的喜愛，
說他是台灣北平菜的料理代表店，真的一點也不為過，
延續著前兩篇，乾脆來個烤鴨三連發，
今天就來嚐嚐天廚裡，桌桌必點的北京烤鴨，究竟有多美味。
沒有華麗的餐具，天廚裡賣的就是正統美味的北平菜。
設計簡單的Menu，裡面可是藏著大大的好滋味。
哥今天就是來吃這一味，烤鴨三吃。
用餐時間擠了滿滿的人潮，沒有事先預約的話，是吃不到這等美味。
必點的開胃菜~白菜心伴豆乾。
做工繁複的合菜代帽。
份量十足的蛋皮下，蓋著冬粉、銀芽、干絲等滿滿的餡料。
將其切塊後把它包著另一盤附的餅皮裡一起享用，口感好豐富。
您沒看錯，這一餐我們家的翔哥又跟到了，最愛的炒飯當然不會缺席。
紅燒牛腩，醬汁拿來淋在飯上最棒，帶筋的牛腩，軟嫩入口真是美味。
鮮豆雞絲也是天廚的招牌菜，纖細的豆仁與特殊處裡過的雞肉絲，觸動了貪吃的味蕾，連我這不愛豆仁的，也被他的鮮甜給吸引。
色彩豐富的炒三鮮。
裡頭還有”米乓”，雖然沾了勾芡的湯汁，但口感還是很脆。
上頭蓋著鮑魚片的天廚老豆腐，要價不低喔。
軟嫩入味的豆腐伴著火腿、香菇以及鮑魚片，相當豐富且美味的一道大菜。
主角上場啦！烤的吹彈可破的金黃鴨皮，光用看的，就讓人口水直流。
不過天廚沒有片鴨秀可以看，服務人員把鴨拿到桌邊給我們看過之後，整隻鴨又端回去廚房，再出來見客就成了皮肉分離的這等模樣囉！
天廚的烤鴨夾餅比較特別的地方，片下來的鴨皮跟鴨肉是分開的，這薄如蟬翼的鴨皮，香脆可口。
當然少不了特製的麵醬以及蔥白。
包好之後就可以入口啦，雖然少了鴨肉的嚼勁，卻多了鴨皮的脆口。
而鴨肉的部份片的厚度剛剛好，一口咬下，真的是鮮嫩多汁又美味，好吃。
第二吃則是銀芽炒鴨絲，鴨肉絲好像有點少就是。
剩下的鴨骨頭就拿來做美味的酸菜鴨架湯。
冬粉、酸菜以及鴨骨頭的完美組合，真是大滿足阿！
豆沙鍋餅。
滿滿芝麻香搭著香酥的鍋餅，裡頭的豆沙餡甜而不膩，好吃，不過我發現我們的豆沙餡好像變的比較薄一些就是。
最後再來個甜湯~杏仁豆腐去油解膩一下。
這一餐下來，又是大大的滿足，道地的北京菜讓大伙度過一個愉快的夜晚，其實除了好吃的烤鴨之外，天廚的菜色相當的多，除了必點的烤鴨之外，
想來嘗鮮的朋友們，最好是揪一桌，這樣才能享用到更多的天廚美味料理。
店家資訊：天廚菜館
地址：台北市南京西路1號3樓
訂位電話：02-25632380
營業時間：午餐11:00 ~ 14:00 晚餐 17:00 ~ 21:00
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