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2018-11-03
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姐這位大稻埕觀光大使又來介紹大稻埕的好餐廳。已經寫了好多關於大稻埕觀光景點、餐廳、咖啡廳的文章，如大稻埕碼頭Pier 5、必訪老屋咖啡保安捌肆，今天則要跟大家介紹一間骨子裡透著台菜魂，料裡呈現卻十分精緻的：鯉魚The Carp。在大稻埕迪化街的老屋新生已經不稀奇，但能將重點回歸餐飲，汲取台菜精髓、將菜色層次昇華的餐廳，則還不太多見。鯉魚餐廳除了將台灣佳餚上常見的烏魚子、XO醬入菜，也結合西式料理的特色與擺盤，提升餐飲的精緻度，非常適合推薦給國外的旅客們。“即便吃遍大江南北，記憶中的台灣味卻怎樣都不會遺忘”位於迪化街上的鯉魚，外觀保有原本老屋子的樸實感，餐廳內以大量的竹子做為裝飾，從天花板懸吊而下，透過光影折射而成富有藝術感的精緻擺設，牆壁是單一的灰色調，沒有太多浮誇的裝飾，透明門片上的一隻鯉魚活靈活現得像是正由水中躍出一般，隨著玻璃門開開關關而有了生機。餐廳內部並不大，座位也不太多。最裡面則有一桌是小包廂的位置，可以容納比較多人。 鯉魚餐廳 菜單迪化街是台北最知名的南北貨大街，食材在這裡就地取材最好不過了。鯉魚餐廳的食材選用南北雜貨與新鮮食材共譜出獨具特色的台式餐點，尤其是前菜都讓我印
鯉魚餐廳除了將台灣佳餚上常見的烏魚子、XO醬入菜，也結合西式料理的特色與擺盤，提升餐飲的精緻度，非常適合推薦給國外的旅客們。
“即便吃遍大江南北，記憶中的台灣味卻怎樣都不會遺忘”
位於迪化街上的鯉魚，外觀保有原本老屋子的樸實感，餐廳內以大量的竹子做為裝飾，從天花板懸吊而下，透過光影折射而成富有藝術感的精緻擺設，牆壁是單一的灰色調，沒有太多浮誇的裝飾，透明門片上的一隻鯉魚活靈活現得像是正由水中躍出一般，隨著玻璃門開開關關而有了生機。
餐廳內部並不大，座位也不太多。最裡面則有一桌是小包廂的位置，可以容納比較多人。
鯉魚餐廳 菜單
迪化街是台北最知名的南北貨大街，食材在這裡就地取材最好不過了。鯉魚餐廳的食材選用南北雜貨與新鮮食材共譜出獨具特色的台式餐點，尤其是前菜都讓我印象深刻。
美式黑咖啡 $99 桂花酸梅湯 $120
酸梅湯酸甜解膩，是最好的配飯飲品，咖啡則較為普通。
烏魚子堅果起士$180
第一道上桌的小菜就令我驚喜萬分，如果沒有經過服務生介紹，還真猜不出來是什麼。
起司加上花生、堅果與烏魚子，用繁複的作工定型而成切片的小菜，起司的酸鹹味與稍微黏稠又軟Q的口感，配上烏魚子與脆口的堅果，吃起來鹹甜帶著爽口的起司香氣，這道菜真的超極適合下酒，吃一片就想叫杯酒來喝。
去骨油雞 $160
整隻的油雞腿切成薄片，肉質滑嫩，調味淡雅，上面有油蔥酥提供道地的台味香氣，旁邊的泡菜是泡過酸梅與柚子醬汁，嚐起來酸度較高，頗為特別
花瓣烏魚子薯泥夾心 $180
這道菜賣相極佳，長得特別又精巧，烏魚子被切成了小花狀瞬間變得很可愛，中心則夾了滑潤的馬鈴薯泥，是道全新的創意菜色，鯉魚餐廳也以烏魚子入菜為主打，這道小點算是招牌菜了。烏魚子一點也沒有腥味，獨特的鹹香配上薯泥，兩種完全不同的口感，口味卻也不違和。
XO醬拌麵 $180
麵條Q彈，XO醬汁香氣很夠，建議把它全部拌勻再吃，讓麵條可以沾裹到醬汁。
鯉魚的菜色都比想像中清爽很多，以為用XO醬炒的麵會比較重口味一點，沒想到也是清爽淡雅的口味，沒有我們印象中台菜的重油重鹹。
烏魚子炒飯 $280
炒飯一定得炒得酥鬆且帶焦香氣才最好吃，鯉魚的炒飯口感我也很滿意，一樣用了烏魚子入菜，炒飯瞬間變得華麗，口味也是清爽的，但炒飯我反而覺得口味可以再重一點，香氣會更出色。
鮮蝦雞肉煎餃 $160
煎餃的餡料紮實，剛上桌燙得不得了，外酥內多汁，咬開也會流汁呢！煎餃本身也沒有太多調味，外皮難免會有點油膩，所以一定要配上旁邊的醬油，口味才最協調。
炙燒松阪豬 $190
豬肉入口的瞬間能感覺到炙燒的焦香氣，松板豬是我很喜歡的部位，但切得有點太薄，如果能厚一點點豬頸肉特有的脆口感更能凸顯，我可能會比較喜歡。
XO醬菠菜捲 $180
波菜捲已經擠乾了水份，入口是非常冰涼爽脆的口感，給我一個大驚喜，配上XO醬合適的調味，又是一道將普通家常菜提升到不同檔次的菜色，我很喜歡。
甜湯是也是媽媽最常煮的木耳枸杞甜湯。
哪天到了大稻埕，除了優遊在歷史與人文交匯的熱鬧街區，走累了不妨到鯉魚坐坐，享用一餐新式台菜的創意趣味。想要吃精緻的台菜，也是一個好選擇，料理精緻用心，用餐完我就馬上想要介紹給家人了。
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