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2015-12-07
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延三夜市週邊美食不盡，名店更是不少，這間名氣不小【嘉義鮑魚海鮮粥】肯定是其中之一，長達數年的蘊釀後，魯終於決定狠下心來上門一博，即使要排上一排店家的生意果然如傳聞中火熱，用餐時間客滿情形沒有改變過，也或許是這樣，熟門熟路好像外帶不比內用的少…食材晾出來就是不怕不新鮮，疊得老高的的食才讓魯遙想起了台南的炒鱔魚XD(你這個假台北人~"~)ΩMENU這裏提供主要就是鮑魚海產粥、和眾炸物小菜(有個白水的)，基本上…完全打中魯的死穴Orz其中一般鹹粥店比較少見的應該是炸四破魚(魯平時超愛吃的，不過怕牛爺不吃不敢點XD)和炸香菇~Ω炸雞卷 40塊大洋這兒的炸雞卷在上桌前還會過炸一下(因為魯在點菜的地方站了很久，看光光@@)，吃起來還滿香的，不過當然是和初炸的在口感上會不同！Ω鮑魚海產粥 70塊大洋招牌鮑魚海鮮粥，以量來說不算多，因為飯、湯少，以比例上來說算得上是用料豐富，鮑魚片、虱目魚塊、蝦子、花枝、蛤蜊、蚵仔…等好料舀起來就很澎湃，基本上米粒不會軟爛，湯頭鮮味十足，加上淡淡的胡椒香氣，整體來說味道不錯…Ω炸小卷酥 60塊大洋小卷酥有"過三關"後再油炸，不過火候稍過…小Q…Ω炸紅糟肉 50塊大洋紅
延三夜市週邊美食不盡，名店更是不少，這間名氣不小【嘉義鮑魚海鮮粥】肯定是其中之一，長達數年的蘊釀後，魯終於決定狠下心來上門一博，即使要排上一排店家的生意果然如傳聞中火熱，用餐時間客滿情形沒有改變過，也或許是這樣，熟門熟路好像外帶不比內用的少…
食材晾出來就是不怕不新鮮，疊得老高的的食才讓魯遙想起了台南的炒鱔魚XD(你這個假台北人~"~)
ΩMENU這裏提供主要就是鮑魚海產粥、和眾炸物小菜(有個白水的)，基本上…完全打中魯的死穴Orz其中一般鹹粥店比較少見的應該是炸四破魚(魯平時超愛吃的，不過怕牛爺不吃不敢點XD)和炸香菇~
Ω炸雞卷 40塊大洋
這兒的炸雞卷在上桌前還會過炸一下(因為魯在點菜的地方站了很久，看光光@@)，吃起來還滿香的，不過當然是和初炸的在口感上會不同！Ω鮑魚海產粥 70塊大洋
招牌鮑魚海鮮粥，以量來說不算多，因為飯、湯少，以比例上來說算得上是用料豐富，鮑魚片、虱目魚塊、蝦子、花枝、蛤蜊、蚵仔…等好料舀起來就很澎湃，基本上米粒不會軟爛，湯頭鮮味十足，加上淡淡的胡椒香氣，整體來說味道不錯…Ω炸小卷酥 60塊大洋
小卷酥有"過三關"後再油炸，不過火候稍過…小Q…Ω炸紅糟肉 50塊大洋
紅燒肉雖然不是很肥的三層，不過不至於乾柴，加上肉本身醃製有入味，不用搭配紅醬就很有味道，算是本日炸物之最Ω蚵仔酥 60塊大洋
和蚵仔酥粉有點小厚，但有酥脆，燙舌加爆漿，不錯吃…還是要說很高興多年心願終於達成，口味上也算合味…雖然魯個人覺得單純海產粥的話，汀州路的無名和西門町的東石個人覺得不輸…小菜好像亦同XD
不過要是撇開味道和用餐環境以外的，嘉義鮑魚海產粥明顯人力不足，點菜上也沒有一定準則，點個菜老闆、老老闆、老闆娘魯一一請問了一輪，推來推去再加上很堅介但又需很有禮貌的等待，光點個菜就花了我十幾分鐘，再加上因為沒有點菜單，店內上菜模式基本上也是完全靠人工記憶，所以就會有DELAY、忘記，或者是一再確認點菜內容，但還是有上菜MISS的情形，不算上魯點菜等候時間，等菜魯最少等了快二十分鐘以上，旁邊不耐等候離開的客人不算外帶的少說也有兩、三桌以上，用餐情況甚是慘烈XD
我想美食依舊是以味道來取勝，所以我相信嘉義鮑魚海產粥的生意會依舊火紅，但如果能夠稍微在一些細節上多琢磨，人力加碼，多注意客人情形，改變點菜方式，進而提高換桌率，不僅客人用餐會更開心，老闆肯定也可以賺得更快~
多嘴了Orz
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