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2014-01-07
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恰好多年未見友人說要吃個飯，我跟貴婦說，聽說猴不熊換了主廚，妳要不要吃吃看新主廚的菜啊?於是貴婦當然就約貴婦百貨囉！依約到來，我假掰的拿了法文/英文菜單，反正都我點沒差。聽說新主廚 Xavier 來自南法，一踏進餐廳裡面，週間還這麼多人，景氣真的不好嗎?一看菜單，完全瞭解，之前菜單最便宜的set 是1200 僅限午餐，然後 2xxx, 4xxx, 6xxx，現在連晚餐都是 1380 起跳，然後 2080, 2880，只有 tasting menu 是 6880 （後來我看中餐竟然是980起跳!!! )，我們兩個都點2080 的套餐，不過某些主菜要加價～Amouse bouche 波特酒凍佐爆米花水準一向都穩定的麵包籃，不過別吃太多！我中午特別不吃還加去運動！不過真的是胃縮了吃不下，可以打包當早餐不要浪費！侍者突然跑來問說要橄欖油還是奶油，又非吃義大利菜，當然是奶油！Isigny Sainte-Mère 還可以吃～兩個冷前菜，套餐可以選兩個，我們各挑一個Le Poulpe章魚薄片搭鮭魚卵檸檬油醋，柔軟新鮮，美感也讚La BurrataBurrata 起司搭檸檬油醋番茄，burrata 比
於是貴婦當然就約貴婦百貨囉！依約到來，我假掰的拿了法文/英文菜單，反正都我點沒差。
聽說新主廚 Xavier 來自南法，一踏進餐廳裡面，週間還這麼多人，景氣真的不好嗎?
一看菜單，完全瞭解，之前菜單最便宜的set 是1200 僅限午餐，然後 2xxx, 4xxx, 6xxx，現在連晚餐都是 1380 起跳，然後 2080, 2880，只有 tasting menu 是 6880 （後來我看中餐竟然是980起跳!!! )，我們兩個都點2080 的套餐，不過某些主菜要加價～
Amouse bouche 波特酒凍佐爆米花
水準一向都穩定的麵包籃，不過別吃太多！我中午特別不吃還加去運動！不過真的是胃縮了吃不下，可以打包當早餐不要浪費！
侍者突然跑來問說要橄欖油還是奶油，又非吃義大利菜，當然是奶油！Isigny Sainte-Mère 還可以吃～
兩個冷前菜，套餐可以選兩個，我們各挑一個Le Poulpe
章魚薄片搭鮭魚卵檸檬油醋，柔軟新鮮，美感也讚
La BurrataBurrata 起司搭檸檬油醋番茄，burrata 比 mozzarella 更 creamy，整體的組合更好，使用三種不同番茄，加上巴西利醬汁跟油醋，在台灣看到，真是無法抗拒…
兩個熱前菜Les Encornets 烤烏賊? 鑲普羅望斯燉蔬菜，這道菜很好吃，使用的應該是台產當季的幼嫩小管，裡面填滿切碎的燉菜，配上番茄醬汁跟泡沫
友人的豌豆湯 Le Petit Pois 也是費工之作，盤底是蒸蛋，然後是焦化洋蔥泥，上桌的時候淋上新鮮豌豆與豌豆泥打製的奶油湯 velouté
(待續，我要寫”編輯中需要密碼”嗎? XDD)
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