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2016-01-13
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好久沒有吃合菜了!位於台北古亭站附近的天然臺湘菜館是老字號超過五十年的餐館歷史悠久，是許多台北朋友共同的回憶，這次託朋友福有幸拜訪老店用餐，我聽說合菜的價格不貴一盤菜大約台幣一百五十元，雖然裝潢有些老舊但用餐最重要的是味道，裝潢服務是第二三順位如果想吃點傳統湘菜這間老字號很適合然而菜色可以客製化，不必擔心味道不適合的問題。好啦 小編趕緊把今天吃到的菜色介紹給大家認識囉!超過半世紀的餐廳位於交通繁忙的羅斯福路上距離古亭站約五分鐘的距離 歷經多年歲月可以看出裝潢有更新但趕不上時代變化的角度2012年評鑑優質餐館!榮獲2007台北餐館評鑑米其林三星優質餐館 老實說不完全是湘菜部分台灣味部分北京味純正的湘菜不一定受到歡迎迎合在地的口味我想這才是高朋滿座的原因吧! 裝潢復古像我就是喜歡復古的餐廳有著二三十年前台灣經濟繁榮時那種輝煌的氣氛店內用餐的MENU它有推薦的合菜菜色也有單點組合菜色有些人不吃青椒、甜椒也可以改成洋蔥喔六個人，每個人約三百元就可以吃到經典湘菜湘菜重食材，羹類和刀工是湘菜的精隨，使用辣椒目的是重香氣佔總體菜色20%，所以不吃辣的朋友蠻推薦湘菜餐廳飯前一口茶潤潤喉，準備品嘗美味佳
好久沒有吃合菜了!位於台北古亭站附近的天然臺湘菜館是老字號超過五十年的餐館歷史悠久，是許多台北朋友共同的回憶，這次託朋友福有幸拜訪老店用餐，我聽說合菜的價格不貴
一盤菜大約台幣一百五十元，雖然裝潢有些老舊但用餐最重要的是味道，裝潢服務是第二三順位
如果想吃點傳統湘菜這間老字號很適合然而菜色可以客製化，不必擔心味道不適合的問題。
好啦 小編趕緊把今天吃到的菜色介紹給大家認識囉!
超過半世紀的餐廳位於交通繁忙的羅斯福路上
距離古亭站約五分鐘的距離
歷經多年歲月可以看出裝潢有更新但趕不上時代變化的角度2012年評鑑優質餐館!
榮獲2007台北餐館評鑑米其林三星優質餐館
老實說不完全是湘菜部分台灣味部分北京味
純正的湘菜不一定受到歡迎
迎合在地的口味我想這才是高朋滿座的原因吧!
裝潢復古像我就是喜歡復古的餐廳
有著二三十年前台灣經濟繁榮時那種輝煌的氣氛
店內用餐的MENU它有推薦的合菜菜色
也有單點組合菜色
有些人不吃青椒、甜椒也可以改成洋蔥喔
六個人，每個人約三百元就可以吃到經典湘菜
湘菜重食材，羹類和刀工是湘菜的精隨，使用辣椒目的是重香氣佔總體菜色20%，所以不吃辣的朋友蠻推薦湘菜餐廳
飯前一口茶潤潤喉，準備品嘗美味佳餚
開陽白菜帶有羹湯的湯底
白菜帶有果酸的特質，與乾蝦仁(開陽)濃縮乾酪香氣自成一格
白菜爽脆，葉肉部分軟嫩少纖維，入口即化與湯底徹底融合
清爽爽口，純粹的原味，是家常合菜必點的功夫菜!
店家招待的辣豆瓣蘿蔔乾
辣不是重點，重點是:香(諧音湘)
南瓜炒米粉主揪說吃米粉就不吃飯了! 想想也對，都是澱粉麻~~~
話說，南瓜料理要掌握到南瓜筷子夾不爛，吃在嘴裡能夠順利融化
去皮，要快火煮熟撈起最好冰鎮維持南瓜硬度(我猜的)再加入米粉快炒上桌
這道南瓜炒米粉，小邊品嘗後覺得米粉很濕潤，酌料的香氣還可以
鹹度是剛好刺激唾液腺最佳鹹度，滑順的米粉一口接著一口綿綿不絕的吸入口腔中
南瓜的香氣比較平穩，整體來說水準中上!
銀芽鮑魚鮑魚切成薄片與豆芽大火快速拌炒
保留了豆芽的水分與大量的甜味
一口豆芽一口鮑魚那種清甜與陳年甘甜交互衝擊
原本平板無奇的菜色在舌尖上變得活潑有趣
炒蝦鬆其實我注意很久了
以往吃的蝦鬆都是藉由某種食材提供脆度(燒賣有這種食材叫做:荸薺)
但這次吃到的是油條提供脆度，對小編來說算是很特別的作法
不過 一定要趁新鮮吃掉它!不然潮解就不脆了!!! 拜託不要這時候跟我說吃東西要潮拉!!趕緊吃
生菜搭配蝦鬆非常爽口清甜，酥酥脆脆的口感，遠遠都能聽到咖咖的聲音實在很有意思!
彭家豆腐說真的:真的很鹹
豆鼓鹹度加上醬油的鹹，如果沒有白飯要吃完它還真的不容易
豆腐似乎選用家常雞蛋豆腐，吃起來是不錯拉，但豆皮吸收醬汁真的鹹到嚇一跳
口感還不錯，除了重鹹不是小編的菜!
原本的彩椒鴕鳥肉，後來改成洋蔥鴕鳥肉，完全客製化!!!外觀上看起來好像洋蔥炒牛肉
洋蔥超甜的!小編的最愛搭配濃烈的醬汁與鴕鳥肉一起吃
鴕鳥肉有較多的纖維質，吃起來很像牛肉
小編特別去查一下鴕鳥肉其實是紅肉喔!不過從外觀上真的很像牛肉
吃起來有些許火雞肉的特質約略30%，但味道更像牛肉70%像牛肉，肉質不柴火候掌握得宜
重點是醬汁很入味!
左宗棠雞看起來像是糖醋雞
差別在於醬汁使用方式
吃起來有爽脆的外殼，先脆後軟帶有砂糖與醋的糖醋風格
辣椒除了香、美觀說真的沒有太大的作用
飯後水果招待評:整理來說價格實惠，一個人約莫三百元，功夫菜底子蠻深的火候刀工以及醬汁還不錯，有機會可以嘗
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