浜松屋 (Moved) New Location

我很少在一般日本料理店點鰻魚。 除非碰到的是少數的天才，不然樣樣通樣樣鬆，是幾乎顛撲不破的道理，尤其是費工的料理，一家店能做一兩樣好吃的就夠，遑論每道菜都做得好? 鰻魚從處理宰殺到燒烤，每一樣都很費工，拜加工產業之賜，在台灣我們可以很廉宜的買到處理好的蒲燒鰻，只要打開加熱就可以吃。 跟吃泡麵差不多，所以知道哪兒買蒲燒鰻真空包以後，索性放棄在外吃，拿到辦公室微波加熱，配上素食飯菜，比在外吃還豐盛。 但是真的要吃好的鰻魚，還是得去專賣店，而台北就有好幾家，我最常去的就是濱松屋，它是賣白鰻Unagi ，而日本橋是台北唯一(我知道)的賣星鰻 Anago 去濱松屋一定要點現殺活鰻，不然等於白來。鰻魚三吃是日本中部濱名湖的特殊吃法。 六七條通幾家鰻魚店我幾乎都吃過至少一輪以上，但是只有濱松屋的活殺鰻，可以吃到魚肉的真味，而不是淹沒於醬汁裡。 以前我點現殺活鰻三吃，白燒點普通，這次全都點活的，點了以後真是後悔，以前怎麼不點白燒活殺鰻呢? 簡單的調味襯托皙白鰻魚肉在口中融化，清楚而鮮美 濱松屋的熟食水準足夠，生魚片還是留到別的地方吃，玉子燒跟炸生蠔都不過不失 也得吃點醋漬水雲，沙拉 待續~ 同樣的丼，