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2019-12-30
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趕在聖誕節前再跑來我最愛的蘭亭燒肉，二訪蘭亭燒肉最新的冬季菜單，還記得第一次來蘭亭時的慷慨激昂，那真的是moni吃過許多燒肉店中無法駕馭的。蘭亭旗下有許多品牌，包括鍋物割烹、蘭苑私廚、WagyuBurger、深夜和牛肉飯，都是不同種類的餐飲代表作，每一個都相當有特色，其中燒肉更是我的最愛，這一次冬季菜單的耶加雪菲和牛、牛肉湯品嘗過後還真是令人流連忘返，回憶起來則是新鮮、創意和香氣的圍繞在身邊的感覺。蘭亭和牛極致燒地點就坐落在大安站附近的巷弄中，蘭亭和牛極緻燒採預約制，晚上營業，空間不大，具有隱藏版私廚的特性。店內幾乎用餐桌旁都可以看到典雅的書法字，這些可都是老闆親手寫下的，店名取自蘭亭，而店內也有一整幅的「蘭亭集序」呼應， 非常文雅，帶有濃厚的中國味。香煎牛舌地中海綠醬特選日本和牛3部位澳洲帝王和牛2部位慢烤耶加雪菲和牛冰鎮酸梅湯烈燄牛小排鮮蝦和牛咖哩角椒麻牛尾和牛乾拌麵油炸鬼和牛肉湯當季時選水果奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋冬季 旬季節套餐 (兩人餐$5000+10%)餐點搭配的五種特殊鹽法國鹽之花、昆布鹽、竹炭鹽、紫蘇鹽、喜馬來亞山玫瑰鹽、義大利松露鹽等等，每種鹽真的各有特色，可以搭配不
趕在聖誕節前再跑來我最愛的蘭亭燒肉，二訪蘭亭燒肉最新的冬季菜單，
還記得第一次來蘭亭時的慷慨激昂，那真的是moni吃過許多燒肉店中無法駕馭的。
蘭亭旗下有許多品牌，包括鍋物割烹、蘭苑私廚、WagyuBurger、深夜和牛肉飯，
都是不同種類的餐飲代表作，每一個都相當有特色，其中燒肉更是我的最愛，
這一次冬季菜單的耶加雪菲和牛、牛肉湯品嘗過後還真是令人流連忘返，
回憶起來則是新鮮、創意和香氣的圍繞在身邊的感覺。
蘭亭和牛極致燒地點就坐落在大安站附近的巷弄中，蘭亭和牛極緻燒採預約制，
晚上營業，空間不大，具有隱藏版私廚的特性。
店內幾乎用餐桌旁都可以看到典雅的書法字，這些可都是老闆親手寫下的，
店名取自蘭亭，而店內也有一整幅的「蘭亭集序」呼應， 非常文雅，帶有濃厚的中國味。
香煎牛舌地中海綠醬
特選日本和牛3部位
澳洲帝王和牛2部位
慢烤耶加雪菲和牛
冰鎮酸梅湯
烈燄牛小排鮮蝦
和牛咖哩角
椒麻牛尾和牛乾拌麵
油炸鬼和牛肉湯
當季時選水果
奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
冬季 旬季節套餐 (兩人餐$5000+10%)
餐點搭配的五種特殊鹽
法國鹽之花、昆布鹽、竹炭鹽、紫蘇鹽、喜馬來亞山玫瑰鹽、義大利松露鹽等等，
每種鹽真的各有特色，可以搭配不同的和牛來品嘗。
如果不喜歡鹽的方式，旁邊還會附上兩種沾醬，
柚子胡椒、特製燒肉醬，一個是清香帶辣，另一個則偏甜，搭配燒肉，味道很加分。
附上蘿蔔、香花生、小黃瓜等醃製小菜，口味清、脆爽，特好下口又開胃。
香煎牛舌地中海綠醬
這道開胃菜比上一次的更加升級版，用肉桂棒串牛舌，本身就特愛肉桂的香氣，
再搭配我最愛的軟嫩牛舌，以地中海綠醬的風式呈現，不同於一般蔥燒的口感，反而多了清涼順口感。
這裡的牛舌雖是方塊狀但實在太軟嫩，一入口就化開拉~
特選日本和牛3部位 、澳洲帝王和牛2部位
澳洲和牛翼板、澳洲牛五花、日本和牛扇子、日本和牛肋眼、日本和牛上蓋肉五種類)
此盤份量為六人分食較大喔!!每日挑選肉種不同，不過基本上店內都挑選澳洲A9、日本A5等級以上和牛。
烤翼板
雖是翼板部位，但蘭亭的和牛都有精心挑選過，每一塊的肉質真的都是逆天好，
就算是翼板也部會有過柴或有筋的難咬的部分。
燒餅夾牛五花肉
這一道也可說是店家的傳家之寶，吃過就回不去的愛上拉~
用南港知名的老張燒餅，夾上油花滿滿的牛五花肉片，
酥脆的燒餅帶有獨特的香氣，夾一片和牛五花將油脂與燒餅交織，口味實在太奢侈啦!
日本A5和牛肋眼
肋眼本身比較大塊，所以由專人進去處理完成後再上桌。
黑色的昆布鹽、白色的雪鹽撒上，旁邊還有日本獨家的爽脆蒜頭，完全沒有蒜味，
超適合當零嘴的小點心。將肋眼肉配上不同的調料，口感層次豐富，
更讓本來油花豐富的肋眼肉更上一層樓!!
烤日本和牛扇子
日本和牛本身肉質更細軟，吃起來那在嘴中化開的程度就是真不好說阿~
一定要吃一次才知道我再說甚麼?
扇子的油花真的又更細緻更漂亮拉~等級越來越高檔，把嘴整個養刁了~
中場來個烤蔬菜 南瓜、紫地瓜、香菇，均衡休息一下!!
慢烤耶加雪菲和牛
接下來登場的就是我自己最喜歡的耶加雪菲和牛拉~
這一道可是相當費工的做法，用烘烤過的耶加雪菲咖啡豆做成咖啡油，
再用這油來醃製和牛，讓和牛本身產生那獨特的咖啡香，
並用舒肥的方式，將和牛本身軟嫩的肉質保持，肉汁鎖住，類似風乾，
保有香氣，在上桌前熱鍋煎一下，切片即可食用。
一上桌那獨特的咖啡香就讓人抵擋不住誘惑，表皮帶有點焦脆，軟嫩的肉質也讓我不知不覺吃了好幾片阿~~
後面來一杯酸梅汁清清喉嚨~
烈燄牛小排鮮蝦
又是炙燒的油花系列和牛肉登場，運用美國的和牛牛小排，
烤好後那油花再搭配鮮蝦，口真是山珍海味的搭配呢!
鮮蝦Q彈度十足，加上牛五花的油花香氣，這兩者實在是完美搭配。
和牛咖哩角
這道有點讓人想起印度咖哩餃的菜色，不過蘭亭的咖哩角真的也好好吃，
不愧是做甚麼像甚麼的蘭亭~~就連印度菜的獨門也不放過，
裡面包裹著和牛、咖哩肉丁，超酥脆的表皮實在相當開胃阿~
椒麻牛尾和牛乾拌麵
馬上來下一道原來是麵類，這一道看到時實在有點嚇到，
沒想到吃到這裡時居然還有麵，其實已經快飽了!!
不過看到是用椒麻醬調製的牛尾麵，讓人忍不住嘗了幾口，
這椒麻香實在是獨特，且非常開胃呢~
油炸鬼和牛肉湯
吃完麵還不放過，來碗道地的台南牛肉湯吧!
不過蘭亭設計的牛肉湯可是相當奪目的，裡面有牛肉、番茄、油條，熱騰騰的湯一倒入，
這清新中帶點酸甜滋味，實在太美味拉~
這道榮獲今日菜色的第二名~~第一名是耶加雪菲牛~
奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋
這款甜點就是完全的表演秀，讓你在最後都還能在畫龍點睛一下!
將北海道乳牛造型的鬆餅，放入鐵鍋中加入焦糖加熱，後面添加萊姆酒炙燒一下，
最後撒上肉桂粉，那香氣果真是不同凡響，旁邊還有一球香草冰淇淋，乳香十足。
二訪蘭亭和牛極致燒，果真又再度被新產品給震懾到，
每一次蘭亭的創新可都不是隨便變化菜色，用心與創意可是我最讚賞的部分。
兩人吃這樣一份套餐，我相信不管是慶生、求婚、約會都會把把成功拉~
蘭亭不管是在食材挑選上、服務品質上我都有極高的評價喔!!
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