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2018-06-03
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這間Aburasoba SHIN是專賣日式油麵(拌麵、油そば)的餐廳，位在仁愛路靠近圓環這區的巷子裡，主要提供三種口味(醬油、鹽味、辣味味噌)的油麵，偶爾也會推出期間限定的限量口味，且在這裡點油麵就會附上幾樣小菜，上桌時意外地有豐盛感。Aburasoba SHIN和之前曾介紹過的東京油組總本店一樣，是專門賣油そば的店家，不過宣傳相對來看比較低調些，這天剛好和朋友在附近，便來吃吃看這裡的麵，店內除了兩側單排高腳椅座位外最裡頭還有一組四人桌，加一加總共也就10來個座位。常看到網友用無印良品或文青工業風形容這家店，今天來現場倒也稍微可以理解，空間不大但有挑高，第一眼印象不會很有壓迫感，座位之間緊密了點，因在拉麵店原本就不會特別要求舒適，這點算是和預期差不多，另外每個座位上都預先擺好了木頭餐墊，隨後送來的餐點會依照位置安放好，外觀看起來特別有陣仗，不過清潔工作就會比較囉嗦些吧。店員先送來了三樣漬物小菜和半熟蛋、湯，這些小菜都是清淡脆口型的，份量不多，半熟蛋是等等拌麵用的，湯頭熱度夠、柴魚味重，解膩挺適合。日式油麵(醬油) 180元上桌先將麵條與底下的醬汁、配料們拌勻享用，這款醬汁鹹度比我預期的
這間Aburasoba SHIN是專賣日式油麵(拌麵、油そば)的餐廳，位在仁愛路靠近圓環這區的巷子裡，主要提供三種口味(醬油、鹽味、辣味味噌)的油麵，偶爾也會推出期間限定的限量口味，且在這裡點油麵就會附上幾樣小菜，上桌時意外地有豐盛感。
Aburasoba SHIN和之前曾介紹過的東京油組總本店一樣，是專門賣油そば的店家，不過宣傳相對來看比較低調些，這天剛好和朋友在附近，便來吃吃看這裡的麵，店內除了兩側單排高腳椅座位外最裡頭還有一組四人桌，加一加總共也就10來個座位。
常看到網友用無印良品或文青工業風形容這家店，今天來現場倒也稍微可以理解，空間不大但有挑高，第一眼印象不會很有壓迫感，座位之間緊密了點，因在拉麵店原本就不會特別要求舒適，這點算是和預期差不多，另外每個座位上都預先擺好了木頭餐墊，隨後送來的餐點會依照位置安放好，外觀看起來特別有陣仗，不過清潔工作就會比較囉嗦些吧。
店員先送來了三樣漬物小菜和半熟蛋、湯，這些小菜都是清淡脆口型的，份量不多，半熟蛋是等等拌麵用的，湯頭熱度夠、柴魚味重，解膩挺適合。
日式油麵(醬油) 180元
上桌先將麵條與底下的醬汁、配料們拌勻享用，這款醬汁鹹度比我預期的低一點，油膩感也沒有很強烈，與我之前幾次吃油麵食多半感到厚重的印象有些差別，中途加上半熟蛋拌勻包裹上麵條後口感會比較濃稠，但整體味道會變得更溫和、稀釋些，個人則是偏愛加上大量的醋及辣油、洋蔥碎一起吃，食感比較豐富，筍乾有脆，倒是叉燒口感略為單薄，隨著拌麵的過程會變得有點零碎，存在感較低。
麵條中等粗帶捲度，有彈性但咬斷時有一點點粉感，份量有三種，分別是小120g、中140g、大160g，我們都選了大份的麵，覺得是剛好滿足但不到特別飽的份量，Aburasoba SHIN的基本麵量比另一家東京油組少滿多的，不過把價格考量進去，我自己是可以接受，食量比較大的客人也可以選擇加30元升級成210g的大盛或加50元升級成260g的特盛。
日式油麵(辣味味噌) 200元 + 叉燒 35元
朋友點的辣味味噌口味，辣度頗低，但有些微麻辣和甜感，風味還不錯，覺得不夠也可以加點桌上的醬料來強化，不過這裡的佐料沒有我喜歡的蒜末或蒜泥，吃起來優雅但少了點味，當然這是個人喜好的問題，從空間到擺盤、口味上來看可以有店家自己的風格，也是另一種不同路線的油そば。
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