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2019-01-10
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滷肉飯被視為頗具特色的特色小吃，北中南做法和口味也不盡相同，北部叫做滷肉飯、中南部稱它做肉燥飯，不少人卻是從小吃到大，可以說是台灣最有代表性的美食…只要一碗白飯淋上些滷肉湯汁就算沒有其他配菜，就可以讓我吃的超級滿足!!!這種傳統美味在我們的飲食文化中已經奠定根深蒂固、屹立不搖的基礎。先前在電視節目中看到，位在台北大同區傳統菜市場內有著一家薪傳三代，老闆學的是西餐料理開了傳統古早味中式餐廳，這麼不學無術能搞出什麼名堂來??網路上的評價似乎也都還不錯，對此，我仍抱著保守的態度身先士卒的親身來一嚐究竟…大稻埕魯肉飯 位於華陰街傳統市場巷弄內，是國民必吃當地古早味美食，更有提供便當滿額外送服務!!!!!我們這行不是當地人的觀光客循著網上的資訊，離店營業時間十一點半早到了很多，等待的同時順道去了附近賣超便宜帽、襪的商家，裡面的員工知道我們要在大稻埕魯肉飯用膳，跟我們說這家用餐時間常常也都是要排隊的店咧…門才半開外頭居然就有客人在外候著…要不要這麼認真??讓我們對這家店的態度立馬從保守到期待…(一開店就來才可以拍到這種淨空的照片，還好我動作快…)店沒有很大桌數不多但卻很乾淨，和我接觸過的傳統米食餐
滷肉飯被視為頗具特色的特色小吃，北中南做法和口味也不盡相同，北部叫做滷肉飯、中南部稱它做肉燥飯，不少人卻是從小吃到大，可以說是台灣最有代表性的美食…只要一碗白飯淋上些滷肉湯汁就算沒有其他配菜，就可以讓我吃的超級滿足!!!這種傳統美味在我們的飲食文化中已經奠定根深蒂固、屹立不搖的基礎。
先前在電視節目中看到，位在台北大同區傳統菜市場內有著一家薪傳三代，老闆學的是西餐料理開了傳統古早味中式餐廳，這麼不學無術能搞出什麼名堂來??
網路上的評價似乎也都還不錯，對此，我仍抱著保守的態度身先士卒的親身來一嚐究竟…
大稻埕魯肉飯 位於華陰街傳統市場巷弄內，是國民必吃當地古早味美食，更有提供便當滿額外送服務!!!!!
我們這行不是當地人的觀光客循著網上的資訊，離店營業時間十一點半早到了很多，等待的同時順道去了附近賣超便宜帽、襪的商家，裡面的員工知道我們要在大稻埕魯肉飯用膳，跟我們說這家用餐時間常常也都是要排隊的店咧…
門才半開外頭居然就有客人在外候著…要不要這麼認真??讓我們對這家店的態度立馬從保守到期待…
(一開店就來才可以拍到這種淨空的照片，還好我動作快…)
店沒有很大桌數不多但卻很乾淨，和我接觸過的傳統米食餐廳略有不同，保留著古早味卻又有新氣息…
店裡採半自助式，入內後拿點餐單找空位就坐。
不知道要吃什麼的話，櫃台旁一張中、英、日語對照有圖片的菜單(感覺好高級)
這裡觀光客蠻多的，店家好貼心，除了造福本島經濟還促進外國人消費呢。
這位不就是之前看電視節目有被採訪的妹子嗎??
滷肉(肉燥)一定要使用散發著油光帶皮的切丁豬肉，燉著色澤深濃香氣撲鼻…
老滷鍋，聽說這種滷鍋洗不得…一旦洗過滷肉就沒有那價值了，等於就是改掉重練那樣…
客人陸續上座、點餐，看著米飯淋上滷汁和三層肉和舀腳庫實在是很療癒的一件事情…
(望著店家舀著的手心裡嘴會這樣OS著:肉燥多點…三層肉肥點…腳庫挑大顆點…)
不一會兒地功夫，我們點的餐點浩浩蕩蕩整整十二盤全部上桌，整張桌子幾乎擺滿…
這年頭九宮格已經落伍了，滷肉飯十二宮格才是王道!!!!!
都可以感受到別桌客人注目的眼光不斷朝我們這群3+1個女人身上投射…
丟啦!!!我們都是甜點有另外一個胃很會吃的女性同胞啦XD
看起來很多，但實際上蔬菜比較多道，也還好嘛…吃完剛剛好飽(路人驚訝狀)
白菜滷 NT$40元
家裡媽媽很常煮的一道家常菜，燉煮後的白菜軟又入味，鹹淡適中，配飯或是直接吃都可以…
燙季節青菜 NT$30元
蔬菜依季節提供，點餐前可以先詢問店家，我們這天去剛好的是A菜。
燙好的青菜上面會淋上些油蔥酥，很好吃，無菜不歡的我整整喀掉3份…吃的好過癮(送!!)
NT$30元
簡單無窮的滋味，入味又爽脆，有爌肉怎麼可以沒有這味??
爌肉和滷筍絲它們之間有著密不可分的絕對搭檔關係呀!!!
魯鴨蛋 NT$15元 魯油豆腐 NT$15元
油豆腐會吸附滷汁，但他們的滷汁香醇甘甜完全不死鹹，看過別家賣到50元，這裡一份才15摳，店家也太佛心了…
魯鴨蛋和油豆腐也是吃古早味必備的基本班底，就是覺得魯肉飯、爌肉飯碗裡要有它們才豐盛，這是進行一種古早味在碗裡團圓的節奏!!!
魯肉飯(小) NT$30元
個人偏愛瘦肉多的滷肉飯，這碗很明顯肥肉比較多…
肥肉丁和著有誠意的肉汁澆在飽滿Q彈的白飯上，拌勻後扒一大口，甜鹹並重、肥而不膩，吃完雙脣上殘留豬皮的膠質像是抹上天然動物唇膏一樣，魯肉(肉燥)飯用來配搭米飯、麵食、點心都很百搭呀!!!
追蹤大稻埕魯肉飯的粉絲團發現，他們在中秋節的時候也有單售魯肉(肉燥)，葷食月餅就是要有好吃的魯肉搭配才能做出好吃到靠腰的魯肉綠豆椪來…
控肉飯 NT$65元
肥瘦相間讓人食慾大開，配菜有小黃瓜、豆干和酸菜
燉到入味筷子一夾肥瘦肉自然分離，看似很肥的部分軟嫩而不膩，就連平時不愛吃肥肉的蜜友整碗吃完自己都覺得不可思議…
老滷爌肉肥而不膩肉香濃郁，和粒粒分明白飯、爽脆小黃瓜及酸菜一起吃簡直銷魂，難道…這就是江湖傳說中的…黯然消魂飯??(迷之聲:就知道會說出”黯然消魂飯”這老掉牙的台詞…白眼翻到腦勺@@)
單點中段豬腳 NT$80元
學西餐的老闆把低溫烹調與中式料理做結合融入滴咖的料理手法中，對此很是自豪!!!
(白話來說就是現在流行的”舒肥”手法)
有的豬腳骨肉分離但口感軟爛的吃多就膩，而這個中西合併的豬腳一樣是骨肉分離卻皮Q有嚼勁，在口中很是Q彈…膠質極為豐富…
超推薦這個”低咖摳”，軟爛又有彈性吃完不會怕還會想再來一圈的豬腳口感真的非常啵棒。來到大稻埕魯肉飯沒有吃過中段豬腳就不算來過!!!
中段豬腳飯 NT$65元
不喜歡單吃豬腳一樣有豬腳飯可以選擇，不用大口帶骨啃皮，現成豬腳切片還有酸菜和小黃瓜配菜。
阿嬤的冰紅茶 NT$30元
紅茶香氣不濃但自然回甘是古早味那種簡單、單純的味道，喝多市售化學香精的紅茶後一式便知!!!
在嚐盡美味的魯肉、控肉和豬腳後來杯單純又美好的紅茶為這餐劃下完美的句點。
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