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2018-01-18
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30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」我最喜歡水戶的原因有一部分是>我喜歡獨立包廂.對於隱私及享受上很不同另一個喜歡水戶的原因是>老闆人很海派也是舊識 水戶的懷石料理套餐相當完整如果要單點.桌面上也提供些許一品料理 招待的毛豆開胃五品 煮物:香魚(裏頭都是魚卵.口感極佳.魚翅燉煮到入口即化) 龍蝦沙拉黃瓜雕花我特別喜歡爽脆甜而多汁的黃瓜雕花與沙拉的夏日搭配 像是水晶球體的魚翅凍搭配日本胡麻醬.儼然就是一個高貴小品 日本的柿餅.裏頭像是金棗般的酸甜感 醋溜蒜頭也很特別雙人份的生魚片 迦納魚(白色透亮)肉質軟Q 鮪魚屬於油脂較少的部分 紅甘的微脆冰涼跟大片X厚度.我整個最喜歡 水戶的甜蝦挺厲害的...看看便知道 白酒香煎鮑魚 嚴選比較有厚度而新鮮水嫩的南非鮑魚酒香揮發.我個人是喜歡比較有酒香氣的首次品嘗鮑魚口感依樣都很好 甜蝦梅子素麵蒸 顏色的粉嫩.風味是清淡的.精華在裏頭的甜蝦 菠菜汁香煎龍鱈佐松露首先是旁邊的立體雕刻蝴蝶.真的是栩栩如生的好手藝而龍鱈煎到表面金黃.裏頭的魚肉保有水嫩彈性好口感單吃或是沾上菠菜汁都不錯墊胃的握壽司(炙燒比目魚鰭邊與海膽) 新鮮酥脆的
30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」
我最喜歡水戶的原因有一部分是>我喜歡獨立包廂.對於隱私及享受上很不同另一個喜歡水戶的原因是>老闆人很海派也是舊識
水戶的懷石料理套餐相當完整
如果要單點.桌面上也提供些許一品料理
招待的毛豆
開胃五品
煮物:香魚(裏頭都是魚卵.口感極佳.魚翅燉煮到入口即化)
龍蝦沙拉黃瓜雕花我特別喜歡爽脆甜而多汁的黃瓜雕花與沙拉的夏日搭配
像是水晶球體的魚翅凍搭配日本胡麻醬.儼然就是一個高貴小品
日本的柿餅.裏頭像是金棗般的酸甜感
醋溜蒜頭也很特別
雙人份的生魚片
迦納魚(白色透亮)肉質軟Q鮪魚屬於油脂較少的部分
紅甘的微脆冰涼跟大片X厚度.我整個最喜歡
水戶的甜蝦挺厲害的...看看便知道
白酒香煎鮑魚
嚴選比較有厚度而新鮮水嫩的南非鮑魚酒香揮發.我個人是喜歡比較有酒香氣的首次品嘗鮑魚
口感依樣都很好
甜蝦梅子素麵蒸
顏色的粉嫩.風味是清淡的.精華在裏頭的甜蝦
菠菜汁香煎龍鱈佐松露首先是旁邊的立體雕刻蝴蝶.真的是栩栩如生的好手藝
而龍鱈煎到表面金黃.裏頭的魚肉保有水嫩彈性好口感
單吃或是沾上菠菜汁都不錯
墊胃的握壽司(炙燒比目魚鰭邊與海膽)
新鮮酥脆的海苔包裹住些許的醋飯.上頭的海膽好新鮮無藥水感.直接品嘗即可
炙燒的比目魚油脂的香氣整個讓米飯更香甜
餐後的味增湯(暖暖胃).基本款的季節水果(都是甜甜DER)
水戶的甜點經過一年後還是依樣.好吃的紅豆冰淇淋X玉米片初訪中山區 30年老字號懷石餐廳名店「水戶日本料理」 *無敵鮑魚與松露鹽黑毛和牛A9+
喜歡包廂與傳統正統懷石料理的朋友很推薦
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