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2014-04-29
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小賈從珠海出差回來後 一直吵著要吃日本料理出差回來的第一餐日本料理就選在市政府附近的宸料理當天享用了招待的鹿鳴饌NTD1500以及一份商業午餐-味噌牛肉陶板燒NTD680今天就來分享商業午餐的套餐因為之前已經分享過宸料理的環境以及無菜單的鹿鳴饌請見:【食記】 台北 宸料理頂級日式料理_預約制無菜單料理 這次就直接進入主題宸料理主要提供三種不同價位的無菜單料理平日及周末都有提供商業午餐 首先是開胃的沙拉-水果蘆筍佐柳橙醬這道沙拉沒有料理價位而不同清爽蘆筍與水果搭配酸甜的橙醬口感清新宜人五顏六色的食材很難不胃口大開師傅在柳橙醬的拿捏很小心不讓整體食材原味被蓋過 沙拉後馬上就進入生食的刺身生魚片放點現磨山葵わさび沾點柴魚醬油現磨山葵自然的新鮮辣味道在口中與魚的鮮甜混合散發開來新鮮度值得給一個讚小賈說很久沒吃到跟鯈樂一樣肉質鮮甜的刺身了栗認為在口感上師傅在魚肉也作過挑選因此不會一次整盤口感相仿的魚肉 煮物-炸紫蘇蝦天婦羅此道菜是將蝦仁成漿後鋪上一片紫蘇葉油炸後油炸後的天婦羅半浸泡在雞湯中栗其實不愛吃天婦羅也許有人會不解怎麼栗不懂天婦羅迷人之處但除了炸蝦天婦羅外其他不論炸什麼栗都不感
小賈從珠海出差回來後 一直吵著要吃日本料理出差回來的第一餐日本料理就選在市政府附近的宸料理
當天享用了招待的鹿鳴饌NTD1500以及
一份商業午餐-味噌牛肉陶板燒NTD680
今天就來分享商業午餐的套餐
因為之前已經分享過宸料理的環境以及
無菜單的鹿鳴饌
請見:【食記】 台北 宸料理頂級日式料理_預約制無菜單料理
這次就直接進入主題
宸料理主要提供三種不同價位的無菜單料理
平日及周末都有提供商業午餐
首先是開胃的沙拉-水果蘆筍佐柳橙醬
這道沙拉沒有料理價位而不同
清爽蘆筍與水果搭配酸甜的橙醬
口感清新宜人
五顏六色的食材很難不胃口大開
師傅在柳橙醬的拿捏很小心
不讓整體食材原味被蓋過
沙拉後馬上就進入生食的刺身
生魚片放點現磨山葵わさび
沾點柴魚醬油
現磨山葵自然的新鮮辣味道
在口中與魚的鮮甜混合散發開來
新鮮度值得給一個讚
小賈說很久沒吃到跟鯈樂一樣
肉質鮮甜的刺身了
栗認為在口感上師傅在魚肉也作過挑選
因此不會一次整盤口感相仿的魚肉
煮物-炸紫蘇蝦天婦羅
此道菜是將蝦仁成漿後
鋪上一片紫蘇葉油炸後
油炸後的天婦羅半浸泡在雞湯中
栗其實不愛吃天婦羅
也許有人會不解怎麼
栗不懂天婦羅迷人之處
但除了炸蝦天婦羅外
其他不論炸什麼栗都不感興趣
就連以前朋友邀去新宿吃"炸到飽"
栗都興趣缺缺
但這道天婦羅加了紫蘇葉後
增添了炸物的香氣
減少了油炸的油膩感
而且雞湯口感非常濃稠呈現迷人金黃色
鐵火細卷壽司
這壽司卷栗吃來並沒有太多印象
是道質樸的料理
主菜味噌牛肉陶板燒牛肉使用味道濃郁的紅味噌作調味
放在陶板上的牛肉用炭火熬煮
光是用看的就很吸引人
牛肉咬一口後竟然是很「脆」的口感
栗趕緊與小賈分享這奇妙的口感
但時間在聊天打鬧中轉了一刻鐘後
牛肉就不小心煮的太硬了
吸物-鮭魚味增湯
宸料理的味增湯甜度正好
裡面特地保留有營養的大豆渣
其實味增湯內除了鮭魚還有其他魚肉
詢問服務生後 只說了是早上切生魚片剩下的
栗還是無法得知是甚麼魚肉
水果則是鳳梨與西瓜
兩種都因是當季水果因此都很香甜
如果大家預算充足也可以考慮鹿鳴饌NTD1500
將兩份套餐整理供大家參考
結論
位於市政府捷運站的宸料理
前身是私人招待所
處於極為隱秘的商辦B1
享用的商業午餐套餐-味噌牛肉陶板燒
也有提供生魚片盤
鮮美的食材配上師傅的巧思
午餐吃來層次分明
服務生菜色的介紹完整性更高的話
整體就更好了
栗 維尼 塗鴉牆宸料理頂級日式料理
地址：台北市信義區基隆路一段159號B1
電話：02-2765-7688
營業時間：12:00~14:00
18:00~21:00(週日公休)
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