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2015-11-06
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打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於長春路上的東北軒酸菜白肉鍋 從以前諾咪就一直對中國各種地方的料理深感興趣這次藉著好饕朋友們的聚餐 來品嘗東北的特色料理啦這次諾咪要介紹的"東北軒 酸菜白肉鍋"的老闆及廚師都來自哈爾濱火紅的招牌十分顯眼店外還有店家所製作的狗狗~耳朵的地方印上了"東北軒"的字樣 好特別啊門口擺放的menu還可以提供路過的捧油參考唷~ 半透明的玻璃窗上還貼著東北軒的相關報導原來東北軒這道地的哈爾濱家鄉味已經在媒體及鄉民間闖出知名度啦 一進門便被這古色古香滿有懷舊氣息的裝潢所吸引餐桌布以有喜氣的大紅色調與一旁木質座椅及地面做搭配 色調顯得十分和諧東北軒的格局採挑高方式所以二樓部分離天花板就比較近一些了跟一樓一樣走的是懷舊風格從二樓往下望的感覺蠻特別的總感覺來到了大陸內地的小餐館 醬料部分基本款舉凡醬油 烏醋 蔥花 香菜 蒜泥都有不過芝麻醬 豆腐乳 韭菜花醬 算是比較特別的醬料另外喜歡吃辣的捧油也可以試試他們家的特製辣醬唷~ 這天的特調醬料~一旁冰箱內還有不少飲料種類可以選擇唷 餐桌上基本的餐具已經準備好囉鍋底部分就是招牌的酸菜白肉鍋了計算方式以人頭來計算鍋底大小 東北
打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於長春路上的
東北軒酸菜白肉鍋
從以前諾咪就一直對中國各種地方的料理深感興趣這次藉著好饕朋友們的聚餐 來品嘗東北的特色料理啦
這次諾咪要介紹的"東北軒 酸菜白肉鍋"的老闆及廚師都來自哈爾濱
火紅的招牌十分顯眼
店外還有店家所製作的狗狗~
耳朵的地方印上了"東北軒"的字樣 好特別啊
門口擺放的menu還可以提供路過的捧油參考唷~ 半透明的玻璃窗上還貼著東北軒的相關報導
原來東北軒這道地的哈爾濱家鄉味已經在媒體及鄉民間闖出知名度啦
一進門便被這古色古香滿有懷舊氣息的裝潢所吸引餐桌布以有喜氣的大紅色調與一旁木質座椅及地面做搭配 色調顯得十分和諧
東北軒的格局採挑高方式
所以二樓部分離天花板就比較近一些了
跟一樓一樣走的是懷舊風格
從二樓往下望的感覺蠻特別的總感覺來到了大陸內地的小餐館
醬料部分基本款舉凡醬油 烏醋 蔥花 香菜 蒜泥都有不過芝麻醬 豆腐乳 韭菜花醬 算是比較特別的醬料
另外喜歡吃辣的捧油也可以試試他們家的特製辣醬唷~
這天的特調醬料~
一旁冰箱內還有不少飲料種類可以選擇唷 餐桌上基本的餐具已經準備好囉
鍋底部分就是招牌的酸菜白肉鍋了計算方式以人頭來計算鍋底大小
東北軒的菜色從鍋料 涼菜 熱菜 麵食到酒水有蠻多選擇的
小菜
這天拌木耳 花生 皮蛋小黃瓜
皮蛋小黃瓜
雖然有加入點辣椒
不過吃起來辣度約落在微辣程度
小黃瓜口感爽脆 搭配皮但這組合很特別呢
拌木耳
這拌木耳吃起來十分脆口
酸甜滋味很開胃呢
花生這花生很特別
上頭撒上的居然是砂糖
所以吃起來會甜甜香香的
諾咪個人還蠻喜歡花生用這種做法的
老醋木耳裏頭加入了龍鬚菜及花生
與木耳一起享用可以讓木耳的口感更加分唷
吃起來口感十分多層次
尤其入口那花生的香氣更迷人啊
熱茶品嘗酸菜白肉鍋時怎能不來杯熱茶做搭配呢
諾咪真心覺得熱茶或酸梅汁是搭配鍋物最好的選擇耶
酸菜白肉鍋(小)接下來輪到主角"酸菜白肉鍋"登場啦
裏頭的鮮蝦 酸菜 香菇肉丸 凍豆腐 豬血 高麗菜 香菇
蝦仁等等豐富配料是原本就會在鍋底中了
不過其中有一份五花白肉也會隨鍋送上唷
五花白肉片這五花白肉就是隨著鍋物一起送上來的唷
看看這乳白與粉紅的美麗花紋交織著
不禁讓諾咪看得食指大動啊~
杏鮑菇呈現薄片方式上桌
其杏鮑菇表面上的刀工也考驗著師傅的技巧呢
五花白肉片由於這天我們這桌的組合都是愛肉一族
擔心一份五花白肉片不夠吃 所以又加點了一份啦
這酸菜白肉鍋中間的管子裡面加的是木炭唷 聽說這熱度可以維持三小時左右呢
鍋底一上桌首先要品嘗的當然是五花白肉片啦這五花白肉片與酸菜白肉鍋的關係可說是密不可分呢
酸甜可口的白菜入口還會回甘
而且這酸白菜可是耗工45天的醃製才能完成呢
這家的酸菜白肉鍋湯頭喝起來較為清爽清甘甜
口感不會太酸唷~
所以搭配肉味不會過重的五花白肉非常適合呢!!
算好的五花白肉吃起來柔軟細緻而且口感挺彈牙的 好吃!!
尖椒炒干豆腐這"干豆腐"很特別
可是東北特有的食材
相較於豆皮 口感較為滑嫩呢
裏頭還加入了青椒
口感挺多元的
更讓第一次吃到乾豆腐的諾咪感到念念不忘啊
亂燉大豐收可以稱之為"大豐收"
可想而知裡頭的用料還真不少
以南瓜 玉米 馬鈴薯 還有青豆
鹹香滋味中多了幾分南瓜的甘甜
而玉米入口時也是水分充足
血腸這血腸在上桌前就已經料理熟透了 可以直接食用
不過想吃熱一點的捧油也可以再下鍋涮煮
而一旁的醬料是使用辣椒油 醬油 醋 香菜 花椒調製而成
血償的口感十分特別
入口有如豆腐般的易散
諾咪個人比教偏愛加入特調醬料後的口感 會比較有味道唷~
醬羊腿說到這道料理諾咪不得不推薦一下
入口的肉質十分軟嫩
彈牙的肉裡吸足了湯汁
入口的滋味跟滷牛肉很像
滿滿的肉香在口中釋放
而且一點羊騷味都沒有!!
鄉村大腸這有點像糯米腸的感覺
外皮頗為脆口
而裏頭吃起來較為濕潤綿密札實
沾上特製醬汁入口酸甜甜的 十分爽口呢
酸菜羊肉水餃這款水餃吃起來可口不油膩
而且羊肉香氣足夠 入口十分多汁!!
西葫蘆雞蛋水餃裏頭加入了"西葫蘆"
就是俗稱的"綠節瓜"啦
吃起來香氣十分迷人清爽
裏頭的餡鮮甜怡人 好吃!!
兩種水餃都十分多汁不過諾咪個人偏愛"西葫蘆雞蛋"水餃唷
涼拌肚絲肚絲吃起來十分彈牙有嚼勁
而且越嚼越香唷!!
蔥油餅這個也是來東北軒必點料理之一
外層十分酥香
而裏頭的麵皮十分有彈性 入口還充滿了滿滿的蔥香
讓諾咪一口接著一口停不下來啊
飄香排骨上層加上了乾辣椒 花椒及豆豉
辣度約落在微辣口感
肉質軟嫩外 還飄散著花椒相~
直接拿來啃超過癮的!!
深情黃金大塊肉從外皮到裡頭肉質都非常Q彈
吃起來還帶有QQ的筋~主人蠻愛的
傳統溜肉段裏頭加入了甜椒增色
以糖醋方式呈現 吃起來酸甜可口很夠味~
以聚餐來說這價位還算ok~
大夥兒這天都吃得很滿足呢!!
另外臨走前還發現店內櫃檯的牙籤居然是以那麼可愛的小木桶裝耶~
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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