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2015-04-19
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來自日本北海道的一〇八抹茶茶廊，是知名的抹茶甜點店，於2014年在台北天母大葉高島屋開設了海外分店，2015年4月成立台北京站旗艦店，並以抹茶梳乎里(舒芙蕾)起士蛋糕為獨賣商品。 一〇八抹茶茶廊京站旗艦店於2015年4月起正式在京站B3開幕，由於位處台北車站旁的京站時尚廣場，交通比起天母高島屋方便許多，適逢清明連續假期，艾方妮也與友人來湊熱鬧，沒想到現場排隊人龍長得很。原文來自：【台北車站】108抹茶茶廊京站旗艦店~抹茶梳乎里(舒芙蕾)起士蛋糕~抹茶大判燒~i-funny艾方妮@痞客邦 其實這次艾方妮衝了兩次，第二次因開幕優惠活動告一段落，排隊人潮較少，因此終於拍到櫃檯前的產品模型展示櫃，好想來個產品全制霸喔！ 一〇八抹茶茶廊是以珍貴的京都宇治抹茶為基底，搭配嚴選食材製成各式各樣的甜點。展示櫃中有抹茶年輪蛋糕及蛋捲。排隊時可以看見現場工作人員，實際製作厥餅的過程，聽說在日本能現場製作厥餅的店舖也很少見了，一〇八抹茶茶廊還特地派了日籍店長駐守，以確保品質。利用焦香黃豆粉製作的是原味。 這些是利用抹茶黃豆粉製作而成的厥餅，做好後會放入質感很好的木盒中。 成品分為小盒$108，大盒$18
來自日本北海道的一〇八抹茶茶廊，是知名的抹茶甜點店，於2014年在台北天母大葉高島屋開設了海外分店，
2015年4月成立台北京站旗艦店，並以抹茶梳乎里(舒芙蕾)起士蛋糕為獨賣商品。
一〇八抹茶茶廊京站旗艦店於2015年4月起正式在京站B3開幕，由於位處台北車站旁的京站時尚廣場，交通比起天母高島屋方便許多，
適逢清明連續假期，艾方妮也與友人來湊熱鬧，沒想到現場排隊人龍長得很。
原文來自：【台北車站】108抹茶茶廊京站旗艦店~抹茶梳乎里(舒芙蕾)起士蛋糕~抹茶大判燒~i-funny艾方妮@痞客邦
其實這次艾方妮衝了兩次，第二次因開幕優惠活動告一段落，排隊人潮較少，因此終於拍到櫃檯前的產品模型展示櫃，好想來個產品全制霸喔！
一〇八抹茶茶廊是以珍貴的京都宇治抹茶為基底，搭配嚴選食材製成各式各樣的甜點。展示櫃中有抹茶年輪蛋糕及蛋捲。
排隊時可以看見現場工作人員，實際製作厥餅的過程，聽說在日本能現場製作厥餅的店舖也很少見了，
一〇八抹茶茶廊還特地派了日籍店長駐守，以確保品質。
利用焦香黃豆粉製作的是原味。
這些是利用抹茶黃豆粉製作而成的厥餅，做好後會放入質感很好的木盒中。
成品分為小盒$108，大盒$180，也可以原味與抹茶綜合口味。
因為一〇八抹茶茶廊的產品，依現有的霜淇淋、厥餅、白玉等去做不同的搭配組合，菜單依照不同的口味都有編號，因此確定後告訴服務人員，如此就比較不會有點錯餐點的疑慮。 搶到最後一天活動的優惠，因此當然不能錯過霜淇淋及大判燒囉！
在排隊的過程，亦可很清楚地看見大判燒的製作。
我想現場見到這一排排的大判燒，很難有人可以不受誘惑！
特別指出，紅豆餡是來自屏東萬丹鄉的紅豆。
原本大判燒有四種口味，但推測是因為買二送一的活動太熱烈，因此當天只供應兩種口味。加了厥餅的大判燒，不知吃來是怎麼樣的味道？
大判燒 $40，買二送一所以三個只要$80。
雖然大判燒與台灣的車輪餅外型及做法都相去不遠，但是大判燒外皮帶點酥脆，內部軟綿且尺寸來稍微大一點。
抹茶紅豆味，外皮的抹茶濃厚，甚至在入口尾韻帶了微苦，
屏東萬丹的紅豆餡甜度不是太高，綿密又帶著顆粒感，有著細緻的味道。
抹茶卡士達口味，奶香味十足的外皮，抹茶卡士達香滑順口，外皮與內餡比例恰到好處，艾方妮喜愛這個比抹茶紅豆多一些。
因為買一送一的緣故，霜淇淋等待的時間稍長一些。製作之前會先確認已買單的客人是否在場，才會進行製作。
有發現艾方妮對焦在哪嗎？對，就是右邊那個焙茶口味。但其實認真說來，並非真的是買一送一，
原價是$100，特價單支$80，兩支優惠$108，
店家為了呼應店名，有些訂價都訂在108。
一〇八抹茶茶廊的霜淇淋，是採用大量的北海道生乳製成，
入口的滑順，帶出抹茶的優雅感，霜淇淋杯也很優秀。
令人驚豔的是這隻焙茶口味的霜淇淋，其濃郁的焙茶入口會有吃到芝麻香氣的錯覺，入口後焙茶深厚的味道才慢慢散發出來，那個低調華麗的味道很得我們的喜愛。
這天有兩名友人陪同艾方妮一起到一〇八抹茶茶廊，本來我們只想三人分享兩支霜淇淋的，
但因為這支焙茶口味太出色，因此決定再排一次隊，準備再嚐一次這個好味道。
其中一支，我們選擇了綜合口味來試試，結論還是焙茶的味道贏得我們的好評。
這次一〇八抹茶茶廊，為了讓京站旗艦店風光開幕，特地安排了個全台獨賣的商品。
就是這個梳乎里(Soufflé)起士蛋糕，是一般我們說的舒芙蕾。
而這個梳乎里起士蛋糕，也是大有來頭的。這是一〇八抹茶茶廊特地邀請榮獲洋菓子世界盃Cup du Monde，
個人銀獎得主花口庄太郎一起合作製作。每天限量販售200個。
抹茶梳乎里起士蛋糕 $250 艾方妮硬說這個蛋糕實品，與海報上膨鬆的樣子有差距，
雖沒有自然因烘烤龜裂的模樣，但事實這個梳乎里起士蛋糕實際厚度也是有15公分高，
是使用北海道四葉起士乳酪及法國奶油乳酪，加入京都宇治抹茶製作的，剛烤好的確很誘人！
由於第一次到訪結束後另有行程，就不方便帶著蛋糕， 第二天臨時起意要買這個梳乎里，並未帶相機，以手機拍出這個差強人意的照片，
現場可以感受到日籍主廚認真仔細的工作態度，像似呵護小孩般地將蛋糕脫模。
沒想到這個外表被艾方妮嫌棄的蛋糕，回家後大受家人的好評。而也是在切開後，才發現在膨鬆的蛋糕體，是以薄薄的起士做底，
整體的抹茶蛋糕，真的相當地鬆軟，微苦的抹茶味道很濃郁，
但乳酪的香味又中和了抹茶的苦味，整體而言稍甜了些，但不膩口。
焙茶豪華聖代 $150
其實二訪時，主要是想點期間限定的108特級聖代，無奈沒有供應。
由於焙茶霜淇淋太美味，於是改選這款以焙茶霜淇淋為基底的聖代。
這款豪華聖代中還加了白玉、兩口味的厥餅、紅豆等。
其下為數不少類似黑糖果凍，與焙茶霜淇淋相當合味可口。
這個豪華聖代幾乎可以吃一〇八大部份的產品，可以列為首訪時的考慮。
一〇八抹茶茶廊的抹茶很優雅，口感及質地都很令人喜愛，目前京站旗艦店開幕期間，4/2~5/7消費滿300元，就送大判燒一個喔！
~店家資訊~
108抹茶茶廊京站旗艦店
地址：京站時尚廣場 (台北市承德路一段1號) B3
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