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2018-08-28
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在台北市區的Snail蝸牛歐義餐廳大家應該都不陌生，新鮮的食材、精緻的創意料理擄獲了許多饕客的味蕾除了民生店跟敦化店之外，去年底在天母也開了分店-【Snail蝸牛歐義餐廳 天母店】，主要以歐義料理為主Snail蝸牛歐義餐廳創立了10個年頭，因為老闆覺得天母算西餐料理的起源，便把第三間分店開在夢想中的天母地區隱身在天母北路尾端，低調的黑色系裝潢帶著銀色LOGO字樣，非常符合"天母"給人的一種神秘感門口可愛的蝸牛LOGO散發出輕鬆的氛圍，這也是整間餐廳的精神象徵蝸牛代表著"慢食"，不管是料理細節或用餐節奏，一步步慢慢來才能呈現出最完美的成品老闆也希望來到Snail蝸牛歐義餐廳的客人能拋開都市繁忙的節奏，悠閒地享受美味的餐點天母店的空間很寬敞，大面積的落地玻璃窗讓整體環境採光很明亮大理石裝潢交錯點綴在整間店內，黑色基調搭配木頭材質的溫潤，簡單又有質感整間店面約可以容納60人左右，家族聚會或是慶生包場都很適合身後的擺滿了各類紅白酒瓶當裝飾，淡綠色的沙發座椅給人舒適放鬆的魔力這次中午到訪店家還提供客人免費的柳橙芒果汁，炎熱的夏天來一杯透心涼又消暑【栗子南瓜湯】簡單的南瓜湯裡面有著豐富的層次，選用
在台北市區的Snail蝸牛歐義餐廳大家應該都不陌生，新鮮的食材、精緻的創意料理擄獲了許多饕客的味蕾除了民生店跟敦化店之外，去年底在天母也開了分店-【Snail蝸牛歐義餐廳 天母店】，主要以歐義料理為主
Snail蝸牛歐義餐廳創立了10個年頭，因為老闆覺得天母算西餐料理的起源，便把第三間分店開在夢想中的天母地區
隱身在天母北路尾端，低調的黑色系裝潢帶著銀色LOGO字樣，非常符合"天母"給人的一種神秘感
門口可愛的蝸牛LOGO散發出輕鬆的氛圍，這也是整間餐廳的精神象徵蝸牛代表著"慢食"，不管是料理細節或用餐節奏，一步步慢慢來才能呈現出最完美的成品
老闆也希望來到Snail蝸牛歐義餐廳的客人能拋開都市繁忙的節奏，悠閒地享受美味的餐點
天母店的空間很寬敞，大面積的落地玻璃窗讓整體環境採光很明亮
大理石裝潢交錯點綴在整間店內，黑色基調搭配木頭材質的溫潤，簡單又有質感
整間店面約可以容納60人左右，家族聚會或是慶生包場都很適合
身後的擺滿了各類紅白酒瓶當裝飾，淡綠色的沙發座椅給人舒適放鬆的魔力
這次中午到訪店家還提供客人免費的柳橙芒果汁，炎熱的夏天來一杯透心涼又消暑
【栗子南瓜湯】簡單的南瓜湯裡面有著豐富的層次，選用日本南瓜搭配紅蘿蔔、西芹、洋蔥下去熬煮
南瓜味跟蔬菜融合後，南瓜味道不會過重，喝起來綿棉的又帶著蔬果的清甜
時而吃到南瓜的果肉，綿密順口，廚師還加了栗子下去熬煮，增添了咀嚼的風味兩者加在一起意外的match，好喝到差點想續一碗啊
【佛卡夏麵包】現烤的佛卡夏麵包帶著一點點焦香氣味，加了新鮮香草去提味，多了一股清香
單吃口感偏硬一點，多嚼幾下，香草爽口氣息會飄散在口腔內另外附上橄欖油+巴薩米克醋的沾醬，讓麵包吃起來更滑潤
套餐搭配的兩份沙拉都讓我們讚不絕口，愛上蝸牛就從這一刻開始啊!!!!
【明太子透抽西芹沙拉】透抽切成丁狀配上新鮮生菜，淋上油醋醬汁，開胃解膩
明太子些微的點綴讓整盤沙拉吃來海味更加濃郁，還會有波滋波滋的口感喔【蘋果芥末籽黎麥沙拉】
蘋果拌著奶油加一點起司塊，吃起來爽脆又帶著起司的鹹香
有機黎麥是最近很夯的食材，入菜在沙拉裡，豐富的膳食纖維吃起來更健康
【季節綠竹筍雞腿燉飯】夏天就是吃竹筍的季節夏天，熱量低口感甜嫩
將現在盛產的綠竹筍跟義大利米下去燉煮，吃起來帶有米心的口感
米飯吸飽了綠竹筍的清甜，讓原本奶味偏甜的燉飯多了爽口的滋味
牛血菜、紅酸模入菜提味，吃起來帶著一點酸味，也蠻搭的現煎的雞腿排鮮嫩多汁，雞肉油脂更添滑潤的口感
裡面還吃的到一塊塊的綠竹筍，想吃要趁早，綠竹筍產季過後可能就吃不到啦~
【義大利萊姆鮮嫩紙包魚】我不是一個愛吃魚的人，這個紙包魚竟然讓我吃到停不下來
用烘焙紙包了蛤蠣、鮮蝦、鮮魚、番茄、洋蔥下去烤，一打開香氣四溢
小番茄、鮮蔬紅綠的顏色，讓整個紙包魚色香味俱全啊
今天魚肉是石斑魚，最後淋上萊姆汁，完全帶出魚肉的鮮味加上蛤蠣、蝦子的陪襯，海味十足
紙包魚的烹調方式將所有營養都保留住，石斑魚肉質鮮甜細嫩，一入口就會化開
一旁還有附上麵包，絕對要沾著湯汁一起享用讓麵包吸飽海鮮的精華，越嚼越香
喜歡海鮮的人真的不能錯過這道!!【炙燒美國頂級沙朗牛排 6OZ】
特地選用prime級的美國牛肉，讓客人不用花太多錢也能品嘗到高品質的肉質
上面的酸奶野菇吃起來甜甜的，跟牛排一起享用反而有解膩的效果
特調的紅酒醬汁不會過於鹹膩，不會搶了牛排原味的鮮甜肉汁
配菜部分也是很精緻不馬虎，連烤時蔬也是現點現烤，不是冷凍蔬菜喔馬鈴薯先蒸後烤，綿密帶著焦香氣味，底下襯著新鮮的紅蘿蔔泥
光是簡單配菜就能感受到廚師的用心跟堅持
還有無花果配菜，ㄧ起享用帶著酸甜的滋味
外皮煎烤過後將肉汁都鎖在裡面，五分熟的熟度讓肉質保有粉嫩最佳口感不得不稱讚這道牛排真的物超所值，嫩度跟口感都不輸知名牛排館喔
【自熬新鮮蘋果冰茶】蘋果冰茶很適合夏天喝啊，用了錫蘭紅茶包下去沖泡
加了點甜菊跟低溫烹調熬煮的蘋果泥去搭配，喝起來清爽又消暑
底下是蘋果泥，喝的時候要先攪拌開來每一口都能吃到蘋果的果肉，甜味是蘋果泥散發出的
整體喝起來不會過甜，自然的果香味讓你喝完會有種舒暢的感覺
【拿鐵】
【經典焦糖雞蛋布丁佐綜合水果】Snail蝸牛歐義餐廳最經典的就是這個焦糖雞蛋布丁
用了有機土雞蛋、鮮奶......一步步純手工去製作，還加入了香草豆莢增添風味
上桌前再用噴槍將外皮烤出焦香脆皮的焦糖
傳統的手法雖然繁瑣又耗時，慢工出細活就是要讓客人吃到最完美的餐點
上面的水果會隨著時令做調配喔我們都很喜歡這個雞蛋布丁，吃起來甜度好，不會太過甜膩
搭配脆脆的焦糖外皮，每一口都是卡滋卡滋的口感
香草豆莢更奶香味濃厚的雞蛋布丁多了一點清香
第一次到Snail蝸牛歐義餐廳就讓我們稱讚不已!!
新鮮的食材跟用心的料理方式，每一道餐點都能享受到食材的原味
沒有浮誇的擺飾跟配料，一口口都是廚師細心烹調的美味料理
天母店的環境明亮又寬敞，來到這裡用餐就是要慢慢享受啊!
堅持蝸牛慢食主義，讓我們在用餐時能夠靜心下來品嘗Snail蝸牛歐義餐廳帶給我們的好滋味
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