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2015-05-31
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用美食結交朋友是人生一大樂事，因緣際會之下很榮幸的前往好食House義法餐廳用餐隱身巷弄找尋不易之外，好食 House 餐廳門口沒有懸掛任何招牌如此低調的性格如同私人招待所般的神秘，難怪在政商名流界中小有名氣在不打廣告、不掛招牌、不讓名人宣傳的情況之下好食 House 餐廳於今年2月重新開幕，改以對外開放的方式經營由知名外交國宴主廚黃寶元親自打造的團隊，歷經國際連鎖飯店的洗禮焠鍊出精湛廚藝妮妮也不藏私的將媲美米其林水準的義法料理呈現給大家，沒來吃過肯定會後悔!!!!位於中山北路一段上的小巷中有間內凹式的黑色大門，簡單沉穩又帶著些內斂低調要不是門口擺著好食House小型看版，可能很容易會忽略錯過在推開門的瞬間才知道自己是真走對了!黃光重點式的投射在餐桌與走道上方，搭配秋香色的木紋地板更顯柔和黑色圓桌與布絨式座椅讓用餐賓客多了份尊貴之感收銀機旁的布簾更能看出好食House前身是私人招待所的高規格設計完全保留名人用餐時的隱密性餐廳內只有五張圓桌與一間包廂，如此舒適的桌餐距離保有聊天隱私不限用餐時間的情況下，更能愜意放鬆地享受美食好食House餐廳希望營造出家的溫度，帶給客人舒適溫馨之感以中式
用美食結交朋友是人生一大樂事，因緣際會之下很榮幸的前往好食House義法餐廳用餐隱身巷弄找尋不易之外，好食 House 餐廳門口沒有懸掛任何招牌
如此低調的性格如同私人招待所般的神秘，難怪在政商名流界中小有名氣
在不打廣告、不掛招牌、不讓名人宣傳的情況之下
好食 House 餐廳於今年2月重新開幕，改以對外開放的方式經營
由知名外交國宴主廚黃寶元親自打造的團隊，歷經國際連鎖飯店的洗禮焠鍊出精湛廚藝
妮妮也不藏私的將媲美米其林水準的義法料理呈現給大家，沒來吃過肯定會後悔!!!!
位於中山北路一段上的小巷中有間內凹式的黑色大門，簡單沉穩又帶著些內斂低調要不是門口擺著好食House小型看版，可能很容易會忽略錯過
在推開門的瞬間才知道自己是真走對了!
黃光重點式的投射在餐桌與走道上方，搭配秋香色的木紋地板更顯柔和黑色圓桌與布絨式座椅讓用餐賓客多了份尊貴之感
收銀機旁的布簾更能看出好食House前身是私人招待所的高規格設計
完全保留名人用餐時的隱密性
餐廳內只有五張圓桌與一間包廂，如此舒適的桌餐距離保有聊天隱私不限用餐時間的情況下，更能愜意放鬆地享受美食
好食House餐廳希望營造出家的溫度，帶給客人舒適溫馨之感以中式圓桌設計取代義法餐廳所慣用的方形長條式桌椅
『這樣吃起飯來像圍爐一樣，才有"團圓"之意嘛!』主廚Tony這樣說著
餐廳內唯一一間包廂，約可容納6~8人數並有低消限制此外好食House有提供包場服務，詳細可電洽服務人員
好食House餐廳採完全開放式廚房，料理過程毫無保留的呈現主打低溫烹調方式保留食材原味，無油煙的健康概念
主廚Tony表示冰箱不用多，因為它的功能只是暫時保存食材，不是堆積庫存而用所以多道料理都採限量，當天賣完不庫存
新鮮食材可自由組合變化，發揮廚師們的創意與獨特性
出菜前盤子會經保溫燈殺菌，二來暖盤也可作為食物保溫之效看著主廚們專注的神情，早已迫不及待等上菜
於5月初才推出新菜單，單點主餐即可加價180元為套餐
享有麵包、濃湯、甜點、咖啡&茶
套餐附贈-風味麵包首先可依喜好選擇冰河水或氣泡水飲用
主餐加價180元所附贈的法國麵包，佐以甜椒番茄莎莎醬食用
麵包師傅手工揉製而成，熱烘烘的散發麵糰香氣建議用手撕開片狀式的品嚐，越嚼越能感受麵粉的香氣
沾過甜椒番茄莎莎醬讓整個味蕾醒過，食慾大開
美國羅伯蒙岱維雙橡園夏多內 $ 350/Glass此款白酒帶有種柑橘的清新香甜，微酸甜的滋味適合搭配淡口味的沙拉或輕食
作為餐前酒或是夏日午后想微醺一下的姐妹淘們都非常適合
套餐附贈-蘑菇濃湯磨菇濃湯只是個名字，其實內容物大有學問在!!
不以雞粉、香料、馬鈴薯等廉價品充填，而是真真實實只以新鮮蘑菇打成泥狀調味
難怪TONY說這其實叫做磨菇泥湯，喝一碗湯相當於吃了一整碗磨菇
好喝到真的捨不得喝太快阿，一點都不誇張!
煙燻鮭魚沙拉佐鮮果油醋汁 $220七彩繽紛的新鮮蔬果看了令人心情愉悅，最特別的是第一次吃到的酸豆莢
味道突出略帶酸澀口感，相當開胃
覆蓋的鮮蔬下方是一層滿滿的煙燻鮭魚，搭配新鮮蘋果泥調和成的油醋醬汁爽口宜人
好食House引進法國分子料理技術，採低溫烹調方式先將鮭魚在55˚C下歷經熟成嫩化在低於沸點一半的溫度下進行使得蛋白質沒有被破壞，水份油脂完整保留
除了吃食物的原味更能吸收到魚肉的養分與精華
焗烤法式胡椒田螺盅 $220別於常見的圓盤造型改以方型盤裝，看得出好食House想呈現的獨特性
表層蒜味奶油適量覆蓋，並以黑胡椒的辛辣融合了油膩感
螺肉因搭配蘑菇入菜，完整吸收菇釋出的水分而肉質軟嫩
蘑菇特殊香氣不搶味卻提升整道菜的鮮度
阿根廷箭頭精選馬爾貝克 $ 300/Glass在主餐來之前貼心的服務人員會將紅酒斟滿，為接下來的重頭戲預作準備
先前清新淡雅的白酒已經讓我陶醉，此款紅酒才讓我印象深刻
不斷散發出陣陣苺果香氣，入口滑順醇厚饒富韻味
適合喝不慣酸澀紅酒的人，小心會不知不覺的喝太快.....
紅酒時蔬慢燉牛膝 $520牛膝製作相當費工，先以烘烤的方式將肉質緊縮鎖住水分
過程所滴下來的油脂成了滷汁精華，烤過的牛膝再放入滷汁中熬煮數小時之久
搭配烤櫛瓜、花椰菜、馬鈴薯等鮮蔬，成了桌上這道佳餚
自製風味醬汁可擇一挑選，由右至左分別是芥茉籽迷迭香、藍乳酪起司、薄荷紅酒醬三種醬汁都加入了牛膝滷汁做為基底，卻各有其特殊香氣不搶味
要切牛膝之前還以為會很狼狽，切下瞬間才知道肉質軟爛的程度一放入嘴中，雙唇馬上被滿滿的膠質覆蓋而黏住，輕輕用舌頭觸碰牛肉就立刻化開
整隻牛膝熟嫩度一致，入味度更不在話下
完全鎖住牛肉的原汁原味，層層在嘴裡釋放出鮮甜味
煙燻雞肉絲帶麵 $280服務人員細心的點餐安排，巧妙地將主餐作諧和的搭配
牛膝的味道較重並完全以肉類取代，所以溫和淡雅的煙燻雞肉絲帶麵作為調合相當融洽
焦糖烤布蕾 $120如同畫作般地揮灑，像是一支蜻蜓點水划過岸邊，是甜點也是藝術品的呈現!
焦糖烤布蕾冰鎮後表面的糖衣薄脆如蟬翼，布丁綿密細緻的口感更如同絲綢般完全看不到任何氣泡孔洞，比豆花更滑順香濃
阿法奇朵 Affogato $180這是一道義大利經典甜點，融合咖啡、冰淇淋的口感
讓人難以界定是飲料、甜點還是冰品
濃縮咖啡的極苦澀配上香草冰淇淋的奶醇香，無法言喻的完美結合覆蓋些許燕麥消化餅和堅果增添口感
在嘴裡冷熱交織苦甜變化，不襟令我像個托腮的小女孩迷戀其中
南薄荷花茶 $180選用Revolution美國進口茶包，不含咖啡因
適合在餐後尾聲清口去味飲用
用餐當天下午正好主廚Tony正帶著團隊在廚房試菜解說人人手拿著筆記熱烈的提出問題與意見交流，眼神流露出熱情與執著
要能成就這樣的烹調技術，不論是藝術賞析、品味設計到組合構思都是廚師所要學習的
真是讓我大開眼界的職人精神!
在公開推薦的同時又私心的怕太多人知道，深怕再次上門發生訂不到位的窘境或是少了一些靜謐的用餐環境而變調
但如此深植人心的服務以及超水準的料理，沒有理由不讓大家知道!!
~我們所販售的不僅是商品與服務，而是一種溫暖的態度 by 好食House~
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可訂位
可刷卡
營業時間：11:30 ~21:30
電話：(02)2567-2633
地址：台北市中山區中山北路一段53巷8號
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