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2019-03-05
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天氣變冷表示吃鍋的季節也到了，老台北人都知道，十多年以來從當年的衣蝶百貨到後來的新光三越南西店美食街，有個知名的涮涮鍋品牌叫「和田」，目前在南西店三館、京站仍繼續營業中。幾位股東最近又在新光三越南西三館旁中山站4號出口右轉巷子口「乾杯燒肉」的2樓，另外打造一間豪華的旗艦品牌-沐田涮涮工廠，阿偉跟幾位好友一起來體驗，處處是驚喜、吃得超開心。2樓一進來看到的是一個很有質感的玄關，灰色磚牆前擺放一張具有年代的皮沙發，好想坐下去喔！店裡有規劃出三個不同氛圍的空間，首先看到的是中間這一區，算是中規中矩的日式涮涮鍋區。不想跟陌生人面對面的話，一個人來吃可以坐在吧檯高腳椅的位子。老闆說這是他前陣子去北歐看極光時所引發的靈感，希望客人夏天時也能在吃鍋的時候感受清涼，所以設計了這區以雪白色為基底，搭配許多半透明的假冰石。有白有藍的水晶石懸吊在天花板，形成一條”銀河”，拍照超美。不過身高太高的人走過小心碰頭喔！這是用新鮮檸檬榨出來帶著果香與酸味的醬油，沾肉吃格外解膩。如果喜歡吃沙茶醬的人也可以跟店員說，會另外提供。然後店裡還有兩個大水槽，裡面放了好多活跳跳的大龍蝦。水槽上面還有活鮑魚，老闆真的很重視食材品
天氣變冷表示吃鍋的季節也到了，老台北人都知道，十多年以來從當年的衣蝶百貨到後來的新光三越南西店美食街，有個知名的涮涮鍋品牌叫「和田」，目前在南西店三館、京站仍繼續營業中。幾位股東最近又在新光三越南西三館旁中山站4號出口右轉巷子口「乾杯燒肉」的2樓，另外打造一間豪華的旗艦品牌-沐田涮涮工廠，阿偉跟幾位好友一起來體驗，處處是驚喜、吃得超開心。
2樓一進來看到的是一個很有質感的玄關，灰色磚牆前擺放一張具有年代的皮沙發，好想坐下去喔！
店裡有規劃出三個不同氛圍的空間，首先看到的是中間這一區，算是中規中矩的日式涮涮鍋區。
不想跟陌生人面對面的話，一個人來吃可以坐在吧檯高腳椅的位子。
老闆說這是他前陣子去北歐看極光時所引發的靈感，希望客人夏天時也能在吃鍋的時候感受清涼，所以設計了這區以雪白色為基底，搭配許多半透明的假冰石。
有白有藍的水晶石懸吊在天花板，形成一條”銀河”，拍照超美。
不過身高太高的人走過小心碰頭喔！
這是用新鮮檸檬榨出來帶著果香與酸味的醬油，沾肉吃格外解膩。
如果喜歡吃沙茶醬的人也可以跟店員說，會另外提供。
然後店裡還有兩個大水槽，裡面放了好多活跳跳的大龍蝦。
水槽上面還有活鮑魚，老闆真的很重視食材品質。
在點餐前，店員會招待一碟小菜(上圖是木耳)，已及一小杯的冬瓜檸檬冰沙，超清甜好喝。
來看看MENU吧！
菜單種類好豐富，有雙人/單人套餐，肉盤也分大小，可以滿足不同需求。
鰹魚蔬果湯底
這是阿偉選的湯頭，看起來清澈，喝起來帶著蔬果的清甜，吃到後面煮久了也不會太鹹。
膠原胡椒湯底
這是店裡的招牌，也是市場上非常少見(可能是獨家吧！？)阿偉也試著涮肉甚至喝了一小口，覺得應該點這個啊！好香好好喝喔！它的辣度是胡椒的香辣，喝了好暖謂，卻不會辣口。
PS.喜歡重口味的人可以再另外加胡椒喔！
瞧！就是這麼香濃的膠原胡椒湯底，真的很值得一試。
每桌都會擺上幾瓶不同的湯底，讓客人隨時可以加。
八戒泡奶浴NT$.460
這道餐的名字取得很有意思，用了三種豬肉：五花豬100g、培根豬80g以及子排2塊，搭配膠原胡椒湯。
外加一個菜盤及副食(上圖是關廟麵)。
右邊是培根豬，左邊是五花豬，油花比例很漂亮。
兩塊子排用酒杯裝著，還用了碎冰與金桔等作為裝飾。
不過這還是阿偉第一次看到涮涮鍋有豬的子排，也好奇待會下鍋要煮多久才熟？
光是這三份豬肉就很夠份量，適合食量大的男生點來吃。
菜盤看似不大，但種類還不少，甚至還有超甜、成本較高的水果玉米 。
子排下鍋煮大約十分鐘就好了，嚐起來超甜、超嫩，完全不柴，阿偉強力推薦！
而培根豬的彈性奇佳、甜度讓人滿意，雖然看似油花多，但不油膩。沾了店裡的特調醬汁，味道酸中帶甜更為豐富。其實如果單吃豬肉片，阿偉也覺得很好吃。
赤火犇饗宴NT$.680
麻辣湯底＋一大盤(三種)牛肉、滷三寶(牛筋、牛肚、大腸)及一段油條、菜盤以級副食。
對愛吃牛肉的人而言，這一盤讓人興奮啊！
一共有三種牛，左起分別是牛小排、牛雪花、Prime低脂牛。
麻辣湯底中的豆腐及鴨血各有兩大塊，一人套餐吃得過癮。
大鬧東海龍宮(雙人套餐)NT$.2880(此為加價400，升等美國頂級無骨牛小排)
看到這滿桌的食材(兩份鍋底、菜盤、副食)，就讓人流口水，而且份量超多，不怕吃不飽。
而且海鮮超多又新鮮，兩人吃這麼多，平均一個人也只要一千多塊，值得！
加價升等的美國頂級無骨牛小排，是我的最愛啊！看油花就可以想像它甜美程度。
阿偉將蔬菜盤的東西先下鍋一部份，讓湯底更甜，之後就來涮美國牛小排，口感更棒！
再看到的是這份雙人套餐的重頭戲-海鮮盤。
可以發現上面有一個緊箍咒及金箍棒，是不是聯想到孫悟空？這是為了呼應套餐名「大鬧東海龍宮」所做的巧思創意，蠻有趣的！剛端上桌時還冒著乾冰，真的很像在中國神話故事裡的場景。
此外，整盤的海鮮也太澎湃了，中間那一隻剛從水槽裡撈上來的大龍蝦就超震撼！牠的前方還有四尾南極白蝦，左右兩邊各有大鮑魚、非冷凍鱸魚，生食級的巨無霸干貝及大蛤蠣。
蘭花蛤、透抽
仍在不停活動的大鮑魚、後面則有非冷凍鱸魚
胡椒土雞腿蛤仔鍋NT$.420
這也是不曾在涮涮鍋見過的品項，首先是獨特的”膠原胡椒湯頭”，再來就是將每日生鮮配送的土雞腿跟新鮮蛤蠣混搭在一起，讓人期待它的滋味。
這份友人點的套餐中，可看到一碟白胡椒，喜歡吃重口味的就到進湯裡吧！
雞腿肉好鮮嫩，顏色真好看！
我們一夥人不停的喝這鍋美味的湯，可以想像有雞腿肉的甜、蛤蠣的鮮，外加本來胡椒湯頭的香，真的超美味。
也才看到裡面的雞肉與打開的蛤蠣這麼飽滿肥美，沒有人抗拒得了啊！
現榨甘蔗汁(一組6杯)NT$.180
這一組甘蔗汁上桌時，大家眼睛為之一亮，也太美了吧！我覺得老闆很懂現在消費者的心理，即使像甘蔗汁這麼庶民的飲料，也要用美美的器具盛裝，並不是用一般的玻璃杯而已。
別忘了跟好友一起舉杯…
針筒明太子魚漿NT$.120
又是一個超有創意的品項，餐桌上竟出現一支大針筒？
原來店家把明太子魚漿放在針筒裡，等鍋裡的湯煮滾的時候就可以擠進湯中….
瞧，就像這樣，想要吃多少就擠多少，好有趣啊！
吃起來有鮮甜的魚漿味，裡面的魚卵會在口中不斷迸跳，是很特別的美味。
Hello Chicken(炸唐揚雞)NT$.120
這裡的炸雞大概是我今年吃過最好吃的，皮酥到不行，肉質非常嫩，而且肉汁無敵多，邊吃邊吸汁的概念，太好吃了！
吞雲吐油(炸雲吞)NT$.80
在涮涮鍋店裡能吃到炸物已經很少見，還能將雲吞炸得這麼漂亮又好吃的，更是難得，所以阿偉強立建議一定要點來嚐嚐。
內餡除了用豬後腿肉絞肉以外，還有一隻鮮甜蝦子，沾過泰式酸甜醬汁入口，絕配！
跟友人吃完”沐田No.2-1涮涮工廠”後，大家都意猶未盡。阿偉默默的把它收入口袋名單，天變冷了還要再跟朋友來吃！
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