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2015-10-15
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這樣的平民小吃，創造出來的台灣經濟奇蹟，絕對超乎你我的想像...『盛記』背後付出的努力，一入口就讓人印象深刻!!1999年創業的『盛記』，至今已有15年歷史，老闆原本在大陸經商，後來中年轉業，跟著親戚學做小吃，壓根沒有想過做小吃，居然會有這麼多的細節，和不為人知的苦。讓張老闆驀然回首直搖頭，眼淚還在眼眶裡打轉…雖然辛苦，他卻沒有輕易屈服，用盡心力，對每項商品精益求精，做到最好吃的地步，把平民小吃的臭豆腐、蚵仔麵線….都當成五星級料理那般地費心！讓我吃完之後回味無窮！其實，我很少寫小吃文，因為吃過之後，通常不會留下太深刻的印象，自然不會讓我有寫它的念頭。這次，是看網友Ken推薦『盛記』，覺得透過他的鏡頭和文字描述，每一樣都好好吃的樣子！因緣際會之下前往，真的完全不虛此行！讓我對台灣小吃，有了更多的感動，原來真的事在人為，只要用心做，食物自然會為自己發聲，在入口那一剎那，就算是小吃，也能帶給我滿滿的感動！好吃的東西，當然不只是感動到我，連觀光局都聞香而來，主動發掘『盛記』，參加「2014食來運轉遊台灣」，當觀光局來電時，忠厚的老闆還以為是詐騙集團，殊不知，就算隱身在大安區安居街的小巷弄
這樣的平民小吃，
創造出來的台灣經濟奇蹟，絕對超乎你我的想像...
『盛記』背後付出的努力，一入口就讓人印象深刻!!
1999年創業的『盛記』，至今已有15年歷史，
老闆原本在大陸經商，後來中年轉業，跟著親戚學做小吃，
壓根沒有想過做小吃，居然會有這麼多的細節，和不為人知的苦。
讓張老闆驀然回首直搖頭，眼淚還在眼眶裡打轉…
雖然辛苦，他卻沒有輕易屈服，
用盡心力，對每項商品精益求精，做到最好吃的地步，
把平民小吃的臭豆腐、蚵仔麵線….都當成五星級料理那般地費心！
讓我吃完之後回味無窮！
其實，我很少寫小吃文，
因為吃過之後，通常不會留下太深刻的印象，
自然不會讓我有寫它的念頭。
這次，是看網友Ken推薦『盛記』，
覺得透過他的鏡頭和文字描述，每一樣都好好吃的樣子！
因緣際會之下前往，真的完全不虛此行！
讓我對台灣小吃，有了更多的感動，
原來真的事在人為，只要用心做，食物自然會為自己發聲，
在入口那一剎那，就算是小吃，也能帶給我滿滿的感動！
好吃的東西，當然不只是感動到我，
連觀光局都聞香而來，主動發掘『盛記』，參加「2014食來運轉遊台灣」，
當觀光局來電時，忠厚的老闆還以為是詐騙集團，
殊不知，就算隱身在大安區安居街的小巷弄裡，
就算低調不會行銷自己，
『盛記』的台灣小吃美名，還是默默深植在許多人心裡！
靠近捷運六張犁站，位於安居街及樂業街口的『盛記臭豆腐』，
紅白招牌非常醒目。
一走進『盛記』，牆上張貼的菜單，立刻讓人感受到店家的用心！價格明列其上，讓人可以吃得很安心，
為了避免顧客對食物內容不了解，甚至還加上照片，還有中英文對照。
上面還有點播率的排行榜，如果不確定自己該吃些什麼時，就可以參考。
最深得民心排行前兩名的【港式脆皮臭豆腐】和【大腸蚵仔麵線】和店長推薦的【紅糟肉丸】。
當然，這幾樣，我每樣都沒有錯過，通通來一碗！
牆上還有另一張公告十分醒目，寫著「六大堅持」
於是，就讓我們大家一起，一一檢視，真的都有做到嗎？
嚴選食材
這桶精選自梨山的高麗菜，以獨家調味，醃漬兩天以上的泡菜，
吃起來是清甜微酸，爽脆的口感叫人一吃難忘！
泡菜是搭配臭豆腐的最佳良伴！
雖是配角，卻是毫不手軟，選用梨山的高麗菜，
所以食材絕對嚴選！
日日新油
多說無益眼見為憑！
當我在店外拍照時，恰巧見到工作人員正在炸臭豆腐，
靠近一看，那油的清澈金黃，讓我百分百安心的將臭豆腐送進肚肚裡。
精心調製
豬大腸就是精心調製的最佳代名詞！
吃起來軟嫩，Q彈好咬保有嚼感，完全沒有怪味道，
是我吃過滷得最好的大腸。
品質安全
答案在接近文末的位置。
環境衛生
放眼所及，桌椅整齊乾淨，又有冷氣開放，
就算夏天，吃上一碗熱呼呼的麵線，也不致讓人大汗淋漓。
服務親切
張老闆和晚班的妹妹，隨時都笑容可掬，
遇到顧客詢問時，兩人同時眼神專注聆聽顧客的問題。
事實證明「六大堅持」真的完全落實！
店內還提供免費WIFI上網，更是咱們愛評網的KOKO店家，
吃台灣小吃也可以賺摳摳，來吃時，千萬別忘記喔！
就在我東拍西照的時候，看到臭豆腐上桌了。
讓我突然想起，
店裡並沒有彌漫一股平常臭豆腐店會有，讓外國人避之唯恐不及的怪味道。
原來，『盛記』臭豆腐採用蔬果發酵，只留香氣沒有臭味。
因此從沒有被附近鄰居投訴或抗議過。
但這中間的努力和辛苦，更是可想而知！
港式脆皮臭豆腐
每份四塊，光用肉眼看，就可以看出它的酥脆！
淡淡的金黃外表，非常吸睛。
當然，這也都是拜日日新油之賜，才能呈現這樣的色澤。
看外皮的薄脆，
裡面的醬汁彷彿吹彈可破，即將爆發噴出！
挖開的凹洞裡，滿滿的蒜泥！
一咬開，看到薄薄的酥脆外皮，
應該是二次炸才會有的效果。
裡面的蜂巢狀，吃起來是柔軟的口感，
外皮酥脆裡面軟嫩，一口咬下，雙重享受！
滿滿的蒜泥只有香不會嗆，
伴隨特調醬，只能說調味非常高明，吃起來一點也不會死鹹。
加上泡菜一起吃~~
除了讚！除了好吃！除了快快再咬第二口之外！
其他什麼也不想！
吼，真的，沒吃過『盛記』，請千萬別說你吃過酥脆的臭豆腐！
因為它，絕對是我所吃過的臭豆腐中的佼佼者！！
喜歡吃辣的朋友，可以加上輕辣一起吃，
美味度會更加提昇。
大腸蚵仔麵線
新鮮就是王道，每天從從嘉義東石鄉低溫冷藏新鮮直送的蚵蠣，
精選每粒約5公分大小，吃起來飽嘴成熟度剛剛好。
另一個重要主角：大腸，要經過四次工序之後，才能進入中藥滷汁當中，
滷煮到入口即化的口感，絕對不像其他店家那樣，像在嚼口香糖難以下嚥…
吃在嘴裡，淡淡的中藥香氣，
一點也不會覺得腥燥，平日不吃豬大腸的人，拜託請別錯過『盛記』的豬大腸。羹的芡汁濃度恰到好處，
不會過稀，也不會濃到造成口腔負擔。稀哩呼噜一口接著一口吞，
來顆蚵蠣、再加上一塊大腸，香菜提香口感更讚，
這一碗可以吃到大海的鮮甜味。愛吃辣的人，一定要加上重辣，更對味！
綜合肉丸
一份有兩個肉丸，非常貼心的兩種口味一網打盡!以地瓜粉、太白粉、在來米粉等材料製成的半透明肉圓，
店家為了健康，用蒸的，不再入油鍋回炸，所以吃起來完全不會油膩。
『盛記』特調的肉丸醬料，將肉丸的好吃度，百分百提昇。
外皮Q彈有嚼感，厚度也比一般的稍稍厚一點，吃起來很飽嘴。內餡有上等的夾心肉加上筍子，
紅糟口味帶淡淡的紅糟香甜，被染紅的內皮和肉塊，吃起來更合我的胃口。
筒仔米糕
一整個感覺非常超值！
因為米糕上面，除了添香效果十足的肉燥、
還有4/1顆魯蛋、幾大塊的香菇、厚厚一層的肉鬆… 米糕的長糯米米粒分明，吃起來Q彈有嚼感，
伴隨一旁的醬汁一起入口，非常合拍。
苦瓜排骨湯這碗湯一上桌，第一個吸引我的是它湯頭的清澈、白玉苦瓜的美麗，和排骨的數量之多！
一整碗都是滿滿的料，湯匙向下一舀，居然還撈到幾條小魚乾。
白玉苦瓜的清甜，
說它苦，我一點也不覺得，反而覺得是回甘。
煮到變成琥珀色，真的美麗又入味!
排骨完全煮到用嘴一吸，骨肉分離。
小魚乾豐富了湯頭的滋味，也讓我更加感受到店家的用心！
最後，我要分享的是：我私心最愛的芋頭排骨酥湯！
會最喜歡這道湯品，是因為它有記憶中媽媽的味道。
一盅一盅細火慢燉的芋頭排骨酥湯，
湯頭也是一整個清甜不油膩。
兩大塊的芋頭，口感綿密，
牙齒一咬輕輕化在口中，只剩滿嘴的芋頭香氣。事先炸過增香的排骨酥，完全燉煮至軟嫩入味，
牙齒一頂，它就消失在嘴裡，真的吃得到店家花在裡頭的用心！我相信這已經不只是品質安全而已，
而是品質超講究！超用心！
相信如果你有機會吃到，絕對會百分百認同我的看法。
這是我這輩子，在一餐當中吃進這麼多種台灣小吃！
第一次，對每種小吃讚不絕口！
一家經營十多年的台灣小吃，得以生存，完全憑藉著努力和實力。
『盛記』的港式脆皮臭豆腐，真的是我所吃過的臭豆腐中的佼佼者！！
老闆非常老實，講起一路走來的辛酸，眼中含淚，讓我看了很不捨。
觀光局主動發掘店家參加「2014食來運轉遊台灣」
希望大家可以幫忙，點入以下網站，http://www.timetoeat.tw/vote#
找到第四排的『盛記』幫忙投票！
讓老闆的努力，可以被更多人看見！！
如果有機會到通化夜市附近，也歡迎去品嘗每一道都好好吃的台灣小吃！！也感謝愛評網看到張老闆的努力，最近發了一張【友善餐廳】的口碑券。
(以下【友善餐廳】的資訊摘自愛評網。)
何謂【友善餐廳】？需具備以下四大要件：
1.門口要平坦
友善餐廳第一要件，就是要有平坦、斜坡的出入口，讓所有人都進得去。別小看小小的門檻，可能就會成為輪椅族和嬰兒車和美食最遙遠的距離！
2.走道要平順
進了餐廳，走道空間應該寬敞，保持暢通。
3.桌椅要平穩
為方便輪椅族進出和小孩、孕婦和長輩安全，椅子採可活動式，並且有靠背。桌子要有足夠容膝空間，方便輪椅族用餐。
4.服務要平等
服務人員願意在顧客需要幫忙時，給予適時、適當的協助，讓用餐過程更友善美好！
『盛記』，真的就是這樣的一家店，
除了上述那四點之外，對荷包也很友善，
讓你享用美食，卻不需要花大錢，真的非常的友善，【友善餐廳】完全當之無愧！
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