THE上海

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來自上海鄉村集團40年的好手藝,現在在臺北101也可以吃到創意美味功夫上海菜餐廳THE 上海位於101百貨精品樓層,主打人數少也可以吃的上海菜,打破上海菜通常都是桌菜或者是聚餐才會享用的既定印象用餐區呈現時尚又明亮的風格和一般想像中中餐廳有很大不一樣,而且座位很寬敞這在信義區真的是難得想要約會也不會太靠近隔壁, 比較擁有隱私感當然需要包廂現場也有的選擇THE上海在設計品牌的時候, 就是以人數少為主,讓人數少組別可以吃到更多菜色這次來到用餐剛好是夏之玉活動,提供了多種清爽的水果入菜概念把傳統的上海菜融入現代的概念,絕對很值得讓人期待,趕快帶大家來看看, 我們今天點了什麼厲害的料理海中卷望春花 $458開胃菜冷盤選擇這個創意的中卷用壽司捲的方式呈現~帶著脆度的中卷,搭配特別刀工處理的小黃瓜還有珍貴魚子醬,很像在法式餐廳品嚐鵝肝醬的感覺從這邊就可以看到餐點突破傳統的特色,蠻喜歡這道精緻的呈現,光是刀工就很像藝術品一樣值得慢慢欣賞口感上整體的搭配非常清爽,魚子醬鮮甜帶出讓人喜愛的口感 金蟹魚子舞鮮鮑  $318 / 份季節的海蟹蟹黃, 慢火慢炒2個小時,再用柴魚高湯浸泡2天加上Q彈鮮甜的鮑魚,新鮮竹筍還有魚子醬, 多層次的口感在口中慢慢化開來品嚐著濃郁蟹黃, 鮑魚的清爽, 魚子醬點錦上添花的尾韻,搭配得非常用心~THE上海在很多小細節都可感受到他們的用心光是一個筷架就讓人有很不一樣感覺, 並不制式化另外餐具很多都是選用日本骨瓷 NARUMI,絕對是下重本來呈現出精品的氛圍~茶資 $80 一位 | 普洱茶傳說烤方左美人茗 $698喜歡東坡肉的千萬不要錯過這道店裡鎮店招牌,非常多常客進到店裡, 就先指定準備這道,傳統的風格搭配上麵夾(刈包)還有東方美人茶 特別挑選台灣白豬, 三肥七瘦部位黃金比例,使用純粹醬油還有冰糖, 沒有其他的添加物,直接品嚐食物原型, 挑戰食材新鮮度品嚐的方式放入刈包中, 淋上醬汁、香菜烤方說的就是這部位的完美比例,會先上桌讓客人拍照, 然後再由服務人員分切處理隨餐附上的東方美人茶,特別針對較油膩的東坡肉,提供一個解油膩效果,吃完後來杯, 後勁很清爽東坡肉、刈包、美人茶三者齊聚, 呈現獨一無二的平衡 我自己喜歡吃東坡肉口感真的是輕透,不會有太複雜, 襯托頂級台灣白豬本身肉質,肥肉部分非常透完全不油膩, 堅持七三完美比例把這道經典上海家常菜做得極致精緻,除了刈包, 也很推薦來碗白飯品嚐不同搭配,喜歡東坡肉的朋友, 真的絕對不要錯過~蟹黃閣吐司 $448 上海菜讓人津津有味的蟹黃豆腐,THE 上海保留了蟹黃的精華醬汁使用豆漿土司, 和海鮮的味道更搭品嚐著酥脆卻又濃郁的口感手工蟹肉加上雞蛋慢火煨煮, 整份香氣真的很濃厚 ,麵包吃完後剩下湯汁, 很推薦一口喝掉非常過癮菜單設計上也融入了較有樂趣享用方式,并不是非常古板的中餐體驗~夏季限定 紅蔾蝦球野莓酪 $498在很多人印象裡炸物通常都是比較油膩的選擇尤其是女生更不喜歡蝦球傳統中式點心,主廚利用了藍莓優格醬, 還有季節性草莓搭配上藜麥脆脆的口感入味蝦球, 整個感覺讓人耳目一新,吃起來很熟悉但是又有點西式的口感很喜歡藍莓優格清爽又不會太甜的感覺藜麥完全裹附在蝦球外層,搭配上Q彈真材實料的內餡,如果只吃一顆絕對是不夠, 非常地刷嘴,肥美的蝦子扎實中顯得真材實料,這道因為非常耗工, 每天限量供應,想要吃記得要早點來報道~清歡菊豆腐  $298 位上刀功超強的菊花豆腐完全展現師傅深厚的功力,就像盛開的菊花隨風飄逸, 讓人捨不得破壞它,作為餐後湯品,清澈而不會有複雜感,可以說是非常完美~玉桂紅酒淋蜜蘋 $498來自日本的鮮甜小蘋果, 搭配紅酒入味24小時醃製細火慢燉讓紅酒美味完全滲透蜜蘋果搭配上現打鮮奶油還有食用花,入口時鮮甜不膩口感讓人非常喜愛簡單呈現了簡單奢華概念, 完美結束今天饗宴我們來用餐時是中午時間看到現場有很多附近辦公室工作的人, 選擇在這邊吃商業聚餐THE上海呈現出這種與眾不同的精緻感, 真的是讓人很喜愛,尤其是在菜色的設計上, 在不失上海菜本意前提下,加入了非常多創意,無論是在呈現, 調味還有選用食材上都讓人感到耳目一新感,讓人覺得吃中餐其實也是可以很年輕, 很休閒, 尤其是在101裡氛圍滿點下次想要來個不一樣的約會餐廳選擇,不妨訂位試看看吧 continue reading

#信義區美食 台北101美食本幫老字號「上海鄉村」時尚品牌【THE上海】坐落於台北101商場4F有正統滬菜的好功夫、好味道並結合了感官與時尚創意讓上海菜更具靈魂與魅力吃中式料理也能潮流又時髦！台北聚餐/包廂/宴客餐廳 【THE上海】以上海菜為本，融合中國各式菜系的優點，用爐火純青的中菜底蘊，將經典的好味道呈現上桌，再結合時尚、新潮的元素，讓品嚐中菜也能變得摩登又時髦，深受大眾及年輕人的喜愛！     ▼店內裝潢優雅時尚，以2~6人的座位為主，也有10人的桌位區，來這裡聚餐、約會、慶生、宴客…等都合適。【THE上海 菜單】菜色非常多元化，前菜、主食、海鮮、肉品、點心…等通通都有，保留滬菜約70%的精髓，並加入粵菜、川菜、港點、自創潮中菜等菜式，共有150多道的菜色，可選擇！餐點需加收10％服務費。 (THE上海 菜單連結) 今日帶爸媽一起來用餐，點了滿滿一桌，吃得超過癮！！ 【金萱烏龍茶】＄100吃中式料理當然要先來壺好茶暖暖心 【海中卷望春花】＄458這是一道漂亮精緻的開胃小點！入口後有脆鮮Q彈的多重口感，層次豐富、讓人驚豔！ 【紹興醉雞】＄398選用上等的土雞肉，以獨家的醬汁及紹興酒醃漬而成！雞肉軟嫩Q彈，帶有清香與甘甜，是道相當開胃的冷盤料理！ 【煙波金丹湯】＄328這是一道仙氣十足的湯品，以老母雞燉煮的高湯作為泡茶的基底，搭配鮮甜的蝦仁提升鮮度，喝下一杯茶湯，淡雅鮮味在口中慢慢釋放~非常有意思！必點！ 【游鱗獅頭戲海膽】＄298/位上新推出的暖胃湯品！以鮮甜的魚肉加上溫體台灣豬肉，手工揉製的獅子頭，搭配肥美的海膽一口吃下，鮮甜中帶有肉香，加上淡雅的湯底，更有韻味！ 【爆穀色拉金沙軟殼蟹】＄698酥香的金沙軟殼蟹，搭配沙拉與爆米花，擺放在盒中，就像藝術品般的吸睛！😍 包裏著鹹蛋黃的軟殼蟹，吃起來鹹香、蟹肉飽滿細緻，沾附白醬後，可增添風味又解膩。 【舒肥醇醬嫩鴨脯】＄428低溫烹調的舒肥鴨胸，搭配店家特調的醬汁提味，吃起來軟嫩有味、不柴不腥，單吃就很不錯，也很下飯呢~ 【京醬爆豬肉佐鴨餅】＄458THE上海招牌菜之一！醃漬過的手切的特選里肌肉，加入獨方甜麵醬大火快炒而成的京醬豬肉，入口鹹甜溫潤且帶有淡淡的陳皮香氣，單吃、下飯都很合適！也可搭配THE上海獨家製作的鴨餅，再加入蔥絲、蒜苗絲及小黃瓜絲一同享用。 我個人比較偏愛包入鴨餅的吃法，吃起不會過鹹，且口感更豐富！ 【菊島野放紅蓮魚(清蒸)】＄788紅蓮魚有「清蒸、紅燒、干燒」三種吃法，我們選擇了清蒸的方式，最能吃出食材本鮮的鮮美！清蒸的紅蓮魚，肉質細緻鮮甜且帶點彈性，爸媽都很喜歡，一下子就被吃光光。 【金蟹魚子舞鮮鮑】＄318/位浸泡柴魚高湯2天的鮑魚，放上滿滿的蟹黃，再點綴上魚子醬，吃起來鮮甜Q彈，且帶有滿滿的海味，再搭配爽脆的綠籚筍，口感層次豐富，相當討喜~ 【傳說烤方佐美人茗】＄698THE上海必點招牌菜！這一道菜送上桌時，立馬升級成全場的焦點，東坡肉、刈包、美人茶三者齊聚，在舌尖碰撞出美味！ 只加入醬油跟冰糖煨煮的東坡肉，柔嫩鹹香，相當有味~放入刈包中，淋上醬汁、香菜，立馬變身成中式漢堡，最後再喝杯美人茶解膩，剛剛好！ 【水煮火紅牛兒片】＄698這是道非常有味的川菜🌶紅通通的大碗裡，佈滿了花椒、燈籠椒，香味濃郁、麻辣過癮。夾起一塊滑嫩的牛肉品嚐，鹹香軟嫩中帶著麻辣的汁水，麻、辣、香、嫩的口感，拌飯超對味！ 【花雕藏鳳翼】＄438THE上海必點功夫菜！這道看似三杯雞的料理 ，吃起來卻很有驚喜感。一口咬下軟嫩有味的雞肉，裡頭居然包著一根爽脆的竹筍，口感相當有層次，超喜歡~ 【珍珠砂鍋魚頷】＄788THE上海特色料理！以火腿、老母雞熬製的濃郁湯底，再放入龍虎斑、香菇、豆腐…等食材燉煮而成，魚肉細膩帶有彈性，湯頭醇香濃郁且帶點微辣的滋味，獨特又好吃，冷呼呼的冬天來一碗最暖心！ 【菊島野明蝦(嗆鍋)】＄688/2隻這道明蝦料理，可選「避風塘或嗆鍋」，我們選嗆鍋的做法，並加購2隻明蝦(＄298/隻)讓大家都吃的到！野生的明蝦超大一隻，有厚實的肉質，吃起來鮮甜又Q彈，下層的麵線，吸附了湯汁的鮮美，也好吃！ 【上海式菜飯】＄328這碗裡有米的香味，也有菜的香味，吃上一口，有懷舊的記憶味道！ 【蘿蔔千絲餅】＄198/3個蘿蔔造型的蘿蔔千絲餅，外型相當討喜！吃起來餅皮酥香層次豐富，內餡鹹香水潤有味，搭配茶飲更是合拍~ 【葫蘆心太軟】＄278/3串(多人來也不怕！單隻加購$93/串)這是一道有著糖葫蘆造型的童趣甜點！紅棗中包著彩色糯米麻糬，吃起來香甜Q彈、繽紛又美味~ 【桃膠雪燕露】＄208滋補養顏的甜湯！這一碗裡放有釭棗、桂圓，以及有平民燕窩的「桃膠」。吃起來，微甜軟糯還有滿滿的膠質感，想變小仙女的姐妹們必點啊~😍 【楊枝甘露】＄188香甜Q爽的芒果西米露，搭配酸甜的果粒喝起來口感順滑、層次分明，甜而不膩又消暑。 《蛋寶543》再一次來到台北信義區101百貨4樓的【THE上海】整體的用餐感覺還是相當好！優雅唯美的裝潢環境，搭上時髦的新菜色與經典菜色，好拍、好吃又時尚，爸媽也吃的非常滿意呢~在這裡用餐，每人均價約為1500元，就能吃到豐富多樣的菜品，約會、慶生、家族聚餐都很合適，吃飽、吃巧，大家都開心！喜歡中式料理的朋友，一定要來「THE上海」試試！推薦給大家~  continue reading