阿文海鮮熱炒

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台北無菜單料理推薦這家阿文海鮮熱炒，強者我朋友不知道哪裡來的小道消息讓他找到這樣『神級』的無菜單料理，有別於一般日式料理的無菜單模式，阿文海鮮熱炒可是台式熱炒無菜單料理！吃過一次真的有種相見恨晚的感覺，超優秀的！阿文海鮮熱炒|交通方式&停車資訊阿文海鮮熱炒就位在靠近台北火車站附近的巷子裡，鄰近台北轉運站，最方便的方式就是搭捷運，開車的朋友可以停到建成公園停車場再走過來大概5~6分鐘吧，阿文海鮮熱炒的外觀真的低調到不行，不說我以為他已經沒做了…阿文海鮮熱炒的用餐環境也是很簡樸，簡單幾張桌子，也沒有什麼特別的裝潢，沒人坐的位置已子還全部收起來，老闆也是超酷，走進來手比一下你坐的位置他就進去廚房忙了，因為就老闆一個人，又要炒菜又要上菜，基本上他部會有時間理你，要吃服務的別來，因為你大概只會在上菜的時候看到老闆飲料在冰箱自己拿，吃完再來結帳，熱炒標配啤酒、烏龍茶、蘋果西打等等都有阿文海鮮熱炒|無菜單料理價位阿文熱炒是全預約制，臨時跑來是沒得吃的，訂位時先跟老闆說你什麼不吃、預算一個人多少，看google好像是一人$500起，我們今天是抓預算一人$800，總共六個人，人數都到了，老闆就默默地上了第一道菜：燙軟絲阿文熱炒的強項之一就是食材新鮮，有人說這根本就是在漁港吃現撈仔的級數，軟絲只簡單川燙，吃的時候可以沾五味醬或是芥末醬油，Q彈又鮮甜！川燙鮑魚，一人一個，鮑魚真的有夠大顆，大概男生的掌心那麼大，熟度拿捏的恰到好處！鮑魚肉身肥美彈鮮，加點五味醬，一絕！川燙干貝，干貝也是超大顆！大干貝比５０元硬幣還大，根本是XXL等級，入口是滿滿干貝的甜度，入口極為軟嫩多汁，干貝甜美的汁液瞬間充滿了口腔中，越是咀嚼越是鮮甜烤蝦，忘記問老闆這是什麼蝦，烤蝦也是有夠大尾，即使沒有經過調味，光蝦本身鮮度跟Ｑ嫩的肉質就讓人很滿意了紅蟳米糕，一上桌大家搶著拍照，這大概是我看過最大隻的紅蟳米糕！之前吃過金蓬萊的，無論紅蟳的尺寸，米糕的口感，阿文毫無懸念直接海放碾壓米其林一星的紅蟳米糕！紅蟳肉質夠細緻鮮甜，紅蟳挑得好，蟹黃超滿，熟度也拿捏得很不錯，而且肉又多，可以把蟹肉剔進米糕裡一起吃，超讚，光是這道就有回訪的價值清蒸石斑魚，超大隻的石斑魚！看看這石斑的肉有夠厚，魚皮呈現晶瑩剔透的光澤感，這就是新鮮的證明！魚皮吃起來好像蒟蒻一樣的Ｑ度，略鹹的蒸魚醬汁引出石斑本身的甜，鮮！好吃！炸紅燒肉（？），看google上很多人都是這是紅燒肉，但看起來有點像現在很流行的脆皮豬，有夠大盤，而且一上桌那肉香，真的會逼死人，旁邊也撒上一排的胡椒鹽那個胡椒鹽就當裝飾用吧，用不太到，光吃肉本身就很夠味了！豬皮爆皮有夠脆，肥肉的部分油脂完全都炸掉，只留下甜香，連瘦肉的部分都帶有甜香且還保留肉汁感，這紅燒肉真的很猛！麻油炒腰子+雞睪丸，麻油香氣蠻重的，腰子熟度也拿捏的不錯，但有點薄口感稍微差，雞睪丸表現也很一般，麻油味道也比較沒入味，算比較可惜的一道炒綠竹筍，綠竹筍應該有特別挑過，有夠甜脆，口感已經接近蘋果，加蛋一起炒帶有些許蛋香，尾韻還帶有高雅的苦甘味，讚！炒芥蘭菜，是用梗比較幼嫩的芥藍，有炒出芥藍本身的味道，沒有特別調味，光吃芥蘭本身的甜脆感就夠了蘿蔔蛤蠣排骨湯，出乎意料的不大好喝…..雖然加了很多鮮甜的食材，蛋湯喝起來一點都不鮮甜，清清淡淡的，我只喝了一碗就不太想喝，枉費前面這麼強悍，湯一上就扣很多分數><水果是水梨，竟然有給一人一個叉子XD，我以為台台熱炒是用牙籤…阿文海鮮熱炒海鮮類真的是無可挑惕，每道都超好吃，甚至直逼米其林水準，這樣的價位也這樣的水準跟份量蠻超值的，這樣的無菜單熱炒也是蠻新奇的體驗，老闆也很有個性，雖然話真的不多（基本上不說話），但他的廚藝料理毋庸置疑，阿文海鮮熱炒推薦給大家 continue reading

這家阿文海鮮近期看很多人介紹過，是我最喜歡的海鮮熱炒料理，地點隱密位在巷弄內，但離台北車站距離很近，今天兩人來用餐，享受一次震撼教育，大家爬google評論也可以略知一二。阿文海鮮採全預約制的無菜單料理，一人消費$500起跳，沒特殊要求就是一人$500(不收服務費)，金額想要再往上加也可以。餐點強在食材真的非常新鮮，手藝也還不錯，整體吃下來會覺得物超所值。問題就是老闆超級有個性，看你能不能接受喔~先把我的用餐經歷寫在最前面吧，有興趣的人再繼續看用餐紀錄分享阿文海鮮-超做自己的餐廳老闆阿文海鮮老闆超做自己，非常酷(派)，息字如金，一句廢話都不會跟你多說。從打電話訂位開始…「你好，請問今天晚上兩位還有位子嗎？」（停2秒）『一人500，不能帶酒』「好的。」『幾點！』「6:10」『再見！』（掛）哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，網路上都說老闆很有個性所言不假，訂位的時候就先接受小小的震撼教育。到場用餐才發現，本人更是另外一個境界。老闆一人hold 全場，所以包括帶位、炒菜、結帳、收拾通通都只有一個人，所以他走路動作都很急促，上菜一句話都不會說，菜放了就跑，整個人殺氣騰騰。最後有點吃不完，想詢問老闆能不能打包，我們兩個推來推去，都沒有人敢去跟老闆說話，最後姊姊鼓起勇氣往廚房走去拉開布簾，隨即又走回來，說「我覺得他好像背後都是劍，我不敢問就走回來了」哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我笑死！過了一下我們再次挑戰「老闆請問可以打包嗎？」只見他頓了一會兒，拉拉廚房門口一捲塑膠袋，又轉頭就走。好！懂！我懂！指令是塑膠袋在這裡自己弄！沒關係沒關係我自己來！要付款時，又鼓起勇氣，握著一千元在手上，怯怯的走向來匆匆去匆匆老闆要遞給他，只見他一樣表情鐵青，手指比一個「1」，把錢收走順便點了一個頭，又轉頭走了。我真的是生眼睛沒看過帥成這樣子的老闆！從震驚 到害怕到 最後是respect，完全崇拜！你問我會不會想再來吃，其實會耶，因為我很M(不是)，因為餐點真的新鮮、平價美味，而且分量拿捏非常好，吃到很多道菜又覺得很飽足，如果平常是兩人去快炒店用餐相對會比較難點餐。老闆，就當作偶像來崇拜就好了。店內空間非常簡單，就是一個空空的店面，將天地壁簡單整理過，然後擺上幾張桌子就結案。炒飯是有點醬色的那種，大火快炒的香氣還不錯，是台式熱炒店的正常水準軟絲只是簡單的川燙，沾著醬料吃，口感Q彈，海鮮新鮮就是正義，不用多做解釋一人500還能吃到鮑魚，一人一個真不錯，鮑魚熟度拿捏很好，新鮮彈牙，軟嫩又帶咬勁，一樣簡單川燙就美味這盤脆皮燒肉真好吃，雖然不是很厚，但兩人吃份量也算蠻足夠。三層肉帶有肉汁與油分，炸的酥酥脆脆嘗起來不油膩，本身已經有調味了，單吃就很夠味，非常涮嘴適合配酒阿鮮燙的白蝦，個頭很大隻，一樣就是清燙而已，肉質很不錯地瓜葉，我平常是不太吃地瓜葉但他做的還蠻好的，搭上醬油與蒜酥的香氣接近清燙或是清炒的白花椰菜一條煎魚，應該是午仔，肉質細嫩保水度高，也是非常簡單的原味料理吃到這我們兩個早就完全吃不下了，一碗湯直接打包。蛤蠣清湯，鮮甜美味。阿文海鮮吃下來，清燙的料理佔很大部分，我覺得是有些看不出來老闆的手藝好不好，兩人分大概也只能這樣準備，人數更多的話也許可以吃到其他手路菜。但食材的確用的非常新鮮，價位便宜，即便都只是簡單處理而沒有太費工夫的料理，我也覺得相當划算。一人$500的價位在北車附近能吃到這麼多道海鮮，應該算非常難得。默默開始期待下次訂位被掛電話了。 continue reading

 小孩開始停課了媽媽本來以為我會有時間好好的出清文章結果根本沒有 比上班還要忙碌真的希望疫情快點結束才過了一周 媽媽已經快要筋疲力盡了Orz小孩午睡 媽媽來認真出清文章這家位在同事家附近這天剛好去同事家打滾它們說這家熱炒店是『無菜單料理』價位就是300~500元/人(小孩不計入)這天我們是5大人、1國中生、2國小、1幼稚園聽聞這裡菜色份量都不少最後預約了六位大人、價位500元/人店裡只有四張大桌子 當天都客滿每桌約莫都坐了10個人 生意非常的好因為是無菜單店家配菜坐定後我們就等著上菜囉!! 第一道上桌的就是白斬雞這雞應該是土雞口感超紮實的皮的部分很肥嫩 油脂豐富我覺得甜味很棒 我個人很喜歡耶!!  絲瓜鮮蚵麵線第二道則是很大一盆的麵線裏頭有滿滿的絲瓜跟鮮蚵我們九個人都裝了不只一碗還有剩鮮顆肥美鮮甜 湯頭沒有過多的調味就是絲瓜的甜跟蚵仔的鮮美這道也很不錯吃  清蒸魚我不知道這是甚麼魚肉質不是很細緻 偏紮實口感的路線敏感的同事說有土味但我個人是覺得還好 還OK  蛋炒飯這個上桌時我有傻眼一下因為才剛吃完麵線 又來了一個主食而且我很少在熱炒店吃到不是很優秀的炒飯這裡的也不是說難吃 但就是有點普通重點是份量很多 我們真的吃的很拚才吃光光XD  白灼蝦單純燙過的蝦子蝦的個頭都不小 蝦肉新鮮所以口感緊實女兒非常捧場啊!!  炒海瓜子就是很大一盤的炒海瓜子XD可以想像的味道 是好吃的喔  炸紅燒肉也是超大一盆紅燒肉我們我們雖然是訂六人份但每份的菜色真的都超過六人雖然有點油膩 但味道其實還不錯只是吃到這有點飽了 單吃這個小膩但是也沒有肚子在配飯了  ​​這天我們九個人 點了六人份總共3000元吃到紅燒肉時我們以為還有菜 因為當時覺得還有點空虛(不是肚子 是菜色給我的心情)最後說已經沒有菜了 我們都有點.......疑惑XDD只能說 每道菜其實口味都還OK不是精緻路線 真的就是熱炒店份量上真的很足 口味上我覺得就是吃粗飽我個人覺得OK 但不是會想再訪的路線也分享給有興趣的朋友 或許你會喜歡喔!!^^  continue reading