牛壽司

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又是一個不討喜的標題，希望不要食記寫久了莫名樹立起很多敵人，我也只是依照自已當時用餐後的心得感想，在這小小的部落格和大家分享，順便也為自已的美食生活做紀錄，味覺本來就是很主觀的東西，每個人衡量的標準也不盡相同，就像國小時開在路旁的排骨飯，明明配菜都冷的，說不定還沾上許多車來人往的灰塵，想當然應該是現在的我難以入口的東西，偏偏卻也是我偶爾還會想念的味道，畢竟這家小店也陪了我幾個年頭，這是成長的味道。另外也有富麗堂皇的高檔餐廳，菜色、擺盤、環境無一不缺，可能當時服務生失職，造成用餐時的不愉快，就算東西再怎麼美味也無法吸引我回訪，這是kimoji的味道。廢話一長串，反正重點就是食記是表達個人感想的平台，店家也可藉此了解顧客需求，至少現在遇到不喜歡的餐廳還可以稍微用我這困窘的文筆表達不滿的因素，大家就參考參考，要不看看照片也好! 初訪(也有可能是末訪)牛壽司是為了老爸的生日餐，老爸、老媽已經吃過牛壽司幾次，說這家餐廳材料一級棒，所以這次我挑這牛壽司至少有獲得大人的許可，不過他們倒是有先警告我說這家店"狠"貴，心疼女兒的荷包，說我不需要花這麼多錢請他們吃飯，不過難得嘛，為了讓他們吃得寬心點，事先

我總有幾個固定的飯友而通常「上等」飯友是屬於愛吃，會吃又懂得吃最重要的是也要捨得花錢吃前不久，在下班的途中我的腦袋突然發神經地下指令想要吃お握り (Nigili)不管三七二十一，趕快致電飯友J：「我在你公司附近，想吃飯！」飯友：「吃什麼？」J：「お握り」飯友：「啥時？」J：「現在」飯友：「‧‧‧‧」飯友：「那...那....去牛壽司好了」J：「啥？什麼牛？？」飯友：「不要小看這頭牛，絕對好吃的牛！」那一天 因為達到吃お握り的目的，心情很好地點了お冷の吟醸芥末是新鮮現磨的，馬上升高我心中的期待第一貫-島竹莢，日本空運來台的島竹莢鮮美甘肥，完全顛覆我對竹莢魚的印象第三貫 - 微炙海鱺鰭邊肉，鰭邊肉通常油脂很多，稍微燒炙後把過多油脂去掉北海道大干貝牡丹蝦小菜 - 川燙螢烏賊(這也是日本來的食材)不知道吃到第幾貫的微烤鮪魚臉頰肉，這個握壽司好吃到下巴要掉下來了師傅上菜時已刷了醬，囑咐我們直接吃銀魚，就是俗稱的吻仔魚，銀魚不容易保存，很難得今天看到趕快跟師傅點一個壽司飯上還藏著紫蘇，可惜我覺得味道太重，搶了銀魚的風采海鱺白子，這是我第一次吃白子，除了好吃，我還能說什麼呢？烤安康魚肝那天，還吃了一