林記海南雞飯

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現在無法出國，但有時又非常想吃異國料理，所以今天要分享一家道地的新加坡料理"林記海南雞飯""林記海南雞飯"位在中山區遼寧街11號，其實這一條路美食超多的啦！看到這黃澄澄的招牌，就讓我想到海南雞那黃澄澄油亮亮的雞皮((現在想想都餓了~ 可以看到門口旁邊有一個小窗口，所以外帶點餐取餐也超方便的喔！一進去可以看到這裡的廚房是用透明玻璃窗隔著，所以廚師在裡面備餐完全可以清楚的看到呢~可以看到這廚房超乾淨的啦！這樣子的環境，讓人吃起來更加的安心^^ 在廚房旁邊有靠牆的位置，再往裡面走也有面對面的坐位所以無論是一個人來吃，或是一群人來吃，一定會找到適合的位置而且每一區的位置都讓人覺得很舒服乾淨((用餐環境乾淨真的非常的重要喔！ 雖然今天目標是海南雞飯，但也看看還有其他什麼好吃的喔^^這裡飯還有分雞油飯及薑黃飯，林記海南雞飯不單單只有飯，還有叻沙海鮮湯麵可以選擇喔！ 在桌面上還有目前送小菜的活動，只要動動手指頭，就可以得到一盤免費的小菜"麻辣腳筋"或"麻辣雞絲"二選一愛吃吃的茉莉小花，當然不可以錯過^^ 在吃主餐前，就先從開胃小菜和大家分享~今天來真的是太餓了，所以這一次小菜全選"麻辣雞絲、"麻辣腳筋"、"麻醬拍黃瓜"、"燙青菜"✭ 麻辣雞絲 $50：這是將雞柳撕成絲狀，再加上林記海南雞飯辣特製麻辣醬汁，一開始吃會覺得很香，但再吃二口那辣的後勁就來了，越吃越過癮，讚啦！((這是我朋友最愛，也是她大推的，一直喊辣但一直吃~哈哈哈！✭ 麻辣腳筋 $50：這是使用腿與雞腳之間爽脆的部位撕成絲狀，也是再加上林記海南雞飯辣特製麻辣醬汁，吃起來脆脆的有????的感覺，要咬東西的朋友不可以錯過 ✭ 麻醬拍黃瓜 $50：可以看到這小黃瓜都是大塊大塊用刀去拍打的樣子，上面淋上超香的芝麻醬，吃起來可以感受到小黃瓜很新鮮，整體吃起來超清脆爽口，超適合這炎熱的夏天^^✭ 燙青菜 $40：這是選擇當季高山高麗菜，上面淋上油膏調味 ✭ 海南雞腿飯 配 薑黃飯 $140  套餐$190(+50元 含燙青菜+肉骨茶清湯或50元飲品)來到林記海南雞飯就一定要吃海南雞喔！這裡的飯有薑黃飯及雞油飯二選一，這一次茉莉小花選擇薑黃飯((感覺很少吃到，所以試試看 除了主食外，旁邊有簡單的小黃瓜及小番茄，整個黃綠紅都有了~酷盤子還有三樣沾醬，分別是青蔥醬、辣椒醬及老抽醬茉莉小花很少吃薑黃飯，所以在吃肉肉前先來一口飯這米飯看起來粒粒分明，但吃起來不會太硬，反而吃起來很Ｑ很有彈性，而且還多了一些薑黃的香氣，很特別很美味^^ 再來是我超推超推，也是林記海南雞飯的扛壩子餐點"海南雞腿飯"看看這一塊雞腿肉，真的超大塊的啦！這雞肉是使用每日新鮮配送的溫體雞肉，而且是去骨雞腿肉，整個外皮看起來超油油亮亮的好好吃喔！一咬下去完全可以感受到海南雞腿肉的滑嫩有彈性，而雞油香氣在口中完全的化開，單吃還可以吃到雞肉的甜味但如果想吃口味重一點，可以在配上旁邊的薑蔥醬、酸辣醬、新加坡老抽整個人感覺好像真的到了新加坡！超好吃的啦！((那雞肉的嫩真的是讓人現在好想再吃喔！ ✭ 叻沙海鮮湯麵 $180  套餐$230(+50元 含燙青菜+肉骨茶清湯或50元飲品)一上桌，可以看到叻沙海鮮湯麵上面的料真的是多到讓人看了好開心喔！中間有糖心蛋，旁邊有蝦仁、透抽、魚蛋海鮮類及一些淡菜，就是滿滿的麵麵呢~ 這是由椰奶、椰絲、椰粉、蝦膏、香茅、蒜頭、南薑、酸子、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露來熬煮出，可以看到這叻沙海鮮湯超濃郁的啦！完全可以感受到他們的用心~喝起來有淡淡辣辣的感覺，但那個辣是很順口，我覺得好好喝超對我的胃的啦！((最後還把所有的湯喝完~麵有一點像是鍋燒意麵的感覺，這麵吸滿了叻沙海鮮湯的湯汁，每一口麵都可以感受到那叻沙的美味^^而且麵的分量非常的多，所以男孩子會吃飽，女孩子會吃"超飽"的啦！ 糖心蛋整個超流汁，這蛋吃起來很軟嫩，讓人愛到不行看看裡面的海鮮料，每一樣都不是只有一塊喔！都給的非常的十足，而且每一個都可以吃的出來海鮮的新鮮真的超美味的啦！第一次吃到這麼濃郁道地的叻沙海鮮湯麵，讓人點的非常的值得呢~讚啦！ ✭ 肉骨茶湯(小)$90  (大)$180一上桌那超香的肉骨茶的味道就跑出來，裡面是有加入排骨、白术、黑棗、川芎、玉竹、當歸、胡椒、熟地、黨參、八角、陳皮及肉桂等...超多藥材的聞到都一直流口水呢^^ 可以感受到湯用非常多的藥材，而裡面的料超多超滿的湯喝起來很清爽，喝起來有甜甜回甘的感覺，完全不油膩，喝起來超順口的~排骨吃起來整個超軟又入味，而有好多的香菇，讚~ ✭ 凍檸茶(冰) $50 & 港式奶茶(冰) $50如果升級套餐，不單單有青菜可以吃，還可以選擇這50元好喝的飲料夏天來一杯凍檸茶及港式奶茶超消暑的~而且凍檸茶如果覺得不夠味，還可以把檸檬戳一戳整個凍檸茶會更有味道透清涼，也讓整個晚上畫下美麗的END^^  continue reading

"海南雞飯"是amy很喜歡的一道料理，外食的時候只要有"海南雞飯"這個選項，通常都不會放過，不過台灣好吃的"海南雞飯"還真不多，尤其是米飯和雞肉都要好吃更是少之又少。前些日子在網路上看到一篇專門分享台北市"海南雞飯"的文章，其中分享了5、6間專門賣"海南雞飯"的店家，amy認真地確認了一下，發現只有這家沒造訪過，於是趕緊找機會補吃。  位於遼寧街上的『林記海南雞飯』是去年才開幕的店家，據網路上的說法，這裡賣的是道地的新加坡料理。最近因為台中某家知名餐廳來台北展店的緣故，新加坡料理一時間好像又被炒紅了呢～。   店內座位不少，整體感覺簡單明亮。   餐點內容很簡單，就海南雞飯、肉骨茶和叻沙海鮮麵，品項跟"瑞記"有點像，雞肉也是有分肉雞和土雞，這天原本想點土雞的，但店家說要一天前預訂才有，有點小失望。   凍檸檬茶 這個冰檸檬茶的茶香味很濃，有古早味的那種紅茶香，很好喝。   麻醬拍黃瓜 這裡的麻醬味道很好，香濃中帶點淡淡的甜味，是很好吃的麻醬，拿來蘸什麼應該都很不錯。   麻辣腳筋 很少吃這道料理的我們好奇點來嚐嚐，發現跟想像中不太一樣，味道有辣但沒什麼麻香味，腳筋對我們來說有點過硬，但這是個人因素，不是它不好吃，只是吃不慣。   燙青菜 原本以為這個季節的高麗菜會不好吃，沒想到這裡的還挺不錯的，有甜味，淡淡的醬油調味剛剛好能嚐出高麗菜的蔬菜香。   海南雞腿飯 米飯有雞油飯或薑黃飯兩種選擇，amy選擇了雞油飯。先說雞肉，低溫烹調的雞肉確實軟嫩可口，口感極佳，且不會很肥，是好吃的雞肉，不難想像若是土雞一定更棒；雞油飯也不錯，淡淡的雞油香，口感軟硬適中，整體來說是好吃的海南雞飯。   海南雞飯的蘸醬，由左至右分別是黑醬油、辣醬和青蔥醬，三種醬都不錯，尤其是青蔥醬，特別香。   肉骨茶 肉骨茶的份量還蠻多的，湯頭感覺上是有點藥膳的那種，還蠻好喝的，肉也算軟嫩。   薑黃飯 肉骨茶則選擇了薑黃飯，薑黃飯的表現比雞油飯更好一點，多了薑黃的香氣，更添美味。     『林記海南雞飯』確實算是好吃的"海南雞飯"，是目前心目中的第二名，冠軍仍然是"瑞記"，兩家的味道其實很相似，只是"瑞記"的味道感覺上更細緻了些。很開心又多了一家好吃的海南雞飯，而且這裡停車方便，很適合外帶，這點有加分到，推薦給一樣喜歡"海南雞飯"的朋友。   continue reading

瑪姬來到台北遼寧街的【林記海南雞飯】用餐，聽說這裡是用最好的雞做最好的海南雞飯，這不是單純口號，而是真的用心來做好吃的海南雞飯！說什麼我也要嚐嚐看，跟大家分享心得。 【林記海南雞飯】位在台北遼寧街，這裡附近上班族多，美食也多，從捷運南京復興二號出口走過來約五分鐘可到。   一進門先是一整排吧台式的座位，很適合單人用餐，另一邊則是廚房重地，有大片玻璃窗，可以清楚看到服務人員在裡面備餐的情形。走道還是預留了足夠的空間不顯擁擠。 裡面的用餐空間就更多了，沉穩溫暖的木質調，有著日式的風格，牆面漆上柔和不刺眼的黃色調又顯得特別。 現在新開的餐廳環境都這麼讓人喜歡，尤其在炎炎夏日進來吹著冷氣吃美食，非常舒適。  來看看菜單，今天主要衝著海南雞飯來的，這裡有海南雞飯可以單點也可以加50元多了青菜和飲料的套餐組合。還有肉骨茶、南洋風的叻沙海鮮湯麵、薑黃飯、雞油飯和一些小菜、飲品做搭配。 今天點的雙人套餐，我還蠻愛海南雞飯和肉骨茶的組合，有飯有湯可以一餐飽足！ 飲料的部份凍檸茶和港式奶茶各一杯，凍檸茶有著清新酸香的檸檬味，附二大片新鮮檸檬，喝起來通體舒暢！而有著濃郁又不甜膩的港式奶茶也頗對我的胃，酷熱的夏天來一杯透心涼啊！  海南雞飯加五十元就有一杯飲料和一份燙青菜，高麗菜燙得恰到好處的軟硬度，再淋上醬汁拌勻，簡單又美味！ 海南雞飯120元，裡面的主角就是好吃的海南雞和雞油飯，再加上小黃瓜片和小蕃茄搭配。飯的部份有薑黃飯和雞油飯二者可任選，看自己愛吃哪一種就選哪一種囉！ 海南雞飯裡所用的是肉雞，它的雞皮不肥膩，肉質軟嫩有汁不乾柴，肉雞和土雞的差異在肉質的彈性，我個人是對肉雞不排斥，重點是煮熟後的口感，這裡煮後的軟硬度適中，很容易咀嚼。 瞧瞧這肉還頗大一塊，海南雞也可單點來享用，依肉雞和土雞價格上也有差異。 附的雞油飯份量很多，米飯吸附雞油的精華味道好極了，而且煮後的Q度存在，滿是雞汁的香氣，這讓我多吃一碗都沒問題。 海南雞腿飯140元，這油亮的海南雞腿肉看起來十分誘人！這份量是一整隻雞腿的部位。 我個人是不太吃雞皮，不過這裡的雞皮不肥厚，連皮帶肉吃有Q度，個人接受度頗高。 這整隻雞腿貼心去骨，嚐起來毫不費力，雞腿肉的肉質自然是好吃的，滑嫩入口味道極佳。 海南雞飯搭配綠色薑蔥醬、紅色辣椒醬和醬油，薑蔥醬我個人還蠻喜歡的，辣椒醬則頗有辣度，可依個人喜好去沾取。  這薑黃飯經過長時間細心燜煮，嚐起來很夠味，米飯也很有彈性，瑪姬全部吃光一粒米都沒放過。 肉骨茶(小)90元，吃米飯總是要搭配湯品，肉骨茶是不錯的選擇，這肉骨茶裡的排骨有二大塊，加上金針菇、香菇、枸杞和大量蔥花熬煮而成。 排骨帶著肉香在燉煮中釋出香氣，肉質因部位不同口感也有差別。 湯頭喝下的味道是甘甜順口的，肉骨茶的香氣若在濃一點會更完美！   這樣一頓飯下來吃得飽足又美味！下次想吃海南雞飯可以再來報到啦！ continue reading