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2024-05-15
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說到肉骨茶, 大家肯定先想到馬來西亞不過新加坡肉骨茶也很有自己風格, 這一次跟從歐洲回到台灣的朋友吃飯想說要來點東方料理XD找到這一間位於中山區的新禾廚房走新加坡華麗風格很有特色, 老闆把新加坡肉骨茶湯底融入麵食當中, 還有手做的厲害甜點, 平價美味的下午茶套餐可以選擇門口就可以感受到這種純白風格跟一般新加坡料喜歡放隻魚尾獅在門口很不一樣XD, 就跟咖啡廳一般優雅, 甜點櫃展示著當天經典甜點, 下午茶時間並沒有店休提供下午茶套餐可選擇~可以想得到,老闆在這家店肯定是花了很多心思風格很有殖民地留下來的影子, 搭配上高級大理石桌面完全想不到這邊是麵食為主的餐廳吧~新禾廚房理念很簡單, 就是用原型食物, 良好的食材吃的美味也健康, 簡單前菜, 美味的湯麵個人份的熔岩巧克力, 一個人也可以吃得很好當天來還有特別的榴槤炙燒布蕾 ~ 前菜就是要點好點滿家常前菜, 絕對是吃麵最好的搭配石安溫泉蛋 $40溫泉蛋部分使用知名石安牧場, 相信常逛好市多的人都對這品牌很熟悉, 剛好的烹煮時間加上蛋原本清甜口感非常完美~胡麻脆黃瓜 $40 和風脆黃瓜 $40 胡麻醬口感不會過甜, 小黃瓜很清脆和風醬微酸感各有
說到肉骨茶, 大家肯定先想到馬來西亞
不過新加坡肉骨茶也很有自己風格,
這一次跟從歐洲回到台灣的朋友吃飯
想說要來點東方料理XD
找到這一間位於中山區的新禾廚房
走新加坡華麗風格很有特色,
老闆把新加坡肉骨茶湯底融入麵食當中,
還有手做的厲害甜點,
平價美味的下午茶套餐可以選擇
門口就可以感受到這種純白風格跟一般新加坡料喜歡放隻魚尾獅在門口很不一樣XD,
就跟咖啡廳一般優雅,
甜點櫃展示著當天經典甜點, 下午茶時間並沒有店休
提供下午茶套餐可選擇~
可以想得到,老闆在這家店肯定是花了很多心思
風格很有殖民地留下來的影子,
搭配上高級大理石桌面
完全想不到這邊是麵食為主的餐廳吧~
新禾廚房理念很簡單, 就是用原型食物, 良好的食材吃的美味也健康,
簡單前菜, 美味的湯麵
個人份的熔岩巧克力, 一個人也可以吃得很好
當天來還有特別的榴槤炙燒布蕾 ~
前菜就是要點好點滿家常前菜, 絕對是吃麵最好的搭配
石安溫泉蛋 $40
溫泉蛋部分使用知名石安牧場,
相信常逛好市多的人都對這品牌很熟悉,
剛好的烹煮時間加上蛋原本清甜口感非常完美~
胡麻脆黃瓜 $40 和風脆黃瓜 $40
胡麻醬口感不會過甜, 小黃瓜很清脆
和風醬微酸感各有特色~
新禾紅燒牛腱 $140
強調健康跟原肉間的平衡,
特別使用舒肥方式來做這紅燒牛腱蠻特別的
舒肥料理手法,
也同樣使用在豬肉跟雞肉上~
經過舒肥, 肉的整個口感非常的軟透尤其是筋的部分, 幾乎是入口即化
跟傳統台式非常不一樣, 很有自己特色
椒鹽舒肥里肌 $100
同樣使用舒肥方式料理
把較偏乾材的里肌豬肉變成有點像梅花肉的軟嫩
不用太多調味, 吃的美味也非常健康
蒜香炙燒肉骨茶麵 $300 限量
整根豬肋條下去炙燒的肉骨茶麵
看起來就霸氣十足,
外面很多肉骨茶都是使用中段排骨
並沒有什麼肉, 整根肋條的肉量真的多很多
肋條肥瘦剛好,
直接拿著吃還有附上手套
300元這個價位真的超划算,
外面很多連鎖店300元的麵
很難給的這麼霸氣 ~
新禾紅燒牛肉麵 $240
紅燒湯底並不是一般的紅燒麵,
老闆特別加入了新加坡肉骨茶來調配
台灣美味搭配上新加坡傳統美味
有點微辣胡椒味加上紅燒濃郁,
非常喜歡整體的口感
紅燒牛肉麵搭配上舒肥牛腱, 在湯頭裡面浸泡香氣十足
麵條部分也有經過特別挑選,
Q中帶軟 ,煮的時間控制的不錯
還有天然麵香不會粉~
新禾清燉牛肉麵 $240
另外一份清燉同樣也是用肉骨茶湯底來對湯 ,
因為清燉本身味道就不會這麼重,
所以肉骨茶胡椒味會較突出,
肉品部分採用肉片,
和紅燒呈現出不一樣風格~
XO醬綜合乾拌麵 $200
如果不喜歡吃湯麵的話,
乾拌麵同時也有多種不同口味提供 ~
風味來源來自高貴的XO醬, XO醬是北海道干貝所製成的海鮮醬,
稍微加一點用來拌麵, 整個就很有立體感
再搭配上底部的店家自製拌麵醬,
不會太辣卻很有味道,
絕對是讓人印象深刻的拌麵~
蒜香肉骨茶湯 $60
湯體醇厚, 有著成年胡椒的溫順
應是肉排入火久燉的結果
肉量非常的多, 說喝湯不如說在吃肉
湯色濁眼, 溫順好入口不會過度嗆辣
法國熔岩巧克力 $80
外面熔岩巧克力蛋糕很多都是兩~三人份,
新禾老闆喜歡在甜點上琢磨,
常駐甜點熔岩巧克力蛋糕提供個人份,
一個人可以享用到這個精緻法式美味,
而且口感上很正統甜度夠,
巧克力爆出來的感覺馬上被融化~
榴槤烤布蕾 期間限定 $80
個人大推一定要點的期間限定榴槤布蕾
敢吃榴槤的人一定很愛,
完美把榴槤香濃融入在布蕾當中
我個人非常的喜愛, 焦糖的厚度也夠
不過期間限定, 不一定會碰得到喔哈哈
除了菜單上面甜點也可以在蛋糕櫃裡面挑選蛋糕,
和茶飲搭配成下午茶組200元
一個人也可以享用簡單美味的下午茶
檸檬乳酪蛋糕 搭配 唐寧紅茶
蛋糕口感濃郁, 完全就像是高級專賣店水準
搭配茶飲是唐寧茶包
桂花烏梅汁 椰香萊姆 冬瓜萊姆 各 $60
飲料除了茶之外都蠻有特色
像萊姆為基底加入椰香和冬瓜,
使用進口萊姆香氣更夠,
冬瓜萊姆合起來來說比台灣傳統,
口感上並不會這麼的死甜
比較立體一點和適合搭配麵食
喜歡新加坡肉骨茶
絕對要來新禾廚房嘗試看看正統又有典雅風格,
新加坡肉骨茶麵食專賣喔~
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