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2014-03-16
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壽星月特別有口福，昨天(11/26)換另一個好姊妹請吃飯。餐廳隨便我挑真好，腦袋一歪想到了最近看他人網誌被燒到的店－－微風建一食堂。比起肉食，現在的我更愛海鮮。而年紀越大也越喜歡吃日本料理，微風建一食堂澎派又活跳跳的海鮮魚貨們完全正中下懷。研究了一下晚間時段的微風建一食堂好像只提供依照預算配餐，剛好適逢星期一店休，就利用FB發訊息訂位，沒想到回覆速度之快讓我又驚又喜！店家說預算800的話不做單人的，1000以上才做單人。也貼心的詢問哪些東西不吃？以便先做準備。我們三人討論後決定訂1500、1500、1000，三種配法，想說吃看看哪些東西不一樣。隔天六點半就來到八德路二段，微風建一食堂就在六星集足體按摩旁的巷子內。開車的人可以停在大潤發還滿方便的，就從市民大道那個海產攤走進來也一樣。紅色的方型招牌及懸掛的紅燈籠在陰暗的巷弄中倒是挺醒目的。門口簡單擺放幾張木頭椅可供等候及癮君子們使用。 木門往左拉開，店面不大，一眼即可望穿。有板前的位置，亦有兩桌靠近門旁的長型四人桌。裝潢以紅色和木造為主，豐富的擺飾則有酒瓶、招財貓、紙扇、布條及麻繩...等等居酒屋少不了的東瀛布置。 因為已經請師傅照預算
壽星月特別有口福，昨天(11/26)換另一個好姊妹請吃飯。
餐廳隨便我挑真好，腦袋一歪想到了最近看他人網誌被燒到的店－－微風建一食堂。
比起肉食，現在的我更愛海鮮。
而年紀越大也越喜歡吃日本料理，微風建一食堂澎派又活跳跳的海鮮魚貨們完全正中下懷。
研究了一下晚間時段的微風建一食堂好像只提供依照預算配餐，
剛好適逢星期一店休，就利用FB發訊息訂位，沒想到回覆速度之快讓我又驚又喜！
店家說預算800的話不做單人的，1000以上才做單人。
也貼心的詢問哪些東西不吃？以便先做準備。
我們三人討論後決定訂1500、1500、1000，三種配法，想說吃看看哪些東西不一樣。
隔天六點半就來到八德路二段，微風建一食堂就在六星集足體按摩旁的巷子內。
開車的人可以停在大潤發還滿方便的，就從市民大道那個海產攤走進來也一樣。
紅色的方型招牌及懸掛的紅燈籠在陰暗的巷弄中倒是挺醒目的。
門口簡單擺放幾張木頭椅可供等候及癮君子們使用。
木門往左拉開，店面不大，一眼即可望穿。
有板前的位置，亦有兩桌靠近門旁的長型四人桌。
裝潢以紅色和木造為主，豐富的擺飾則有酒瓶、招財貓、紙扇、布條及麻繩...等等居酒屋少不了的東瀛布置。
因為已經請師傅照預算配餐，所以坐定後送上的MENU只有酒單。
梅酒價位大約在$150，柚子酒$200，也有生啤及非酒精飲料。
小姐有詢問要照單人的方法上菜還是全數一起上分著吃？
我們想想就別分了，一起上吧。
當時我們是第一組客人，不久後即開始出菜，第一道菜是鹽烤銀杏和酥炸甜蝦頭！這道菜是一人一份。
烤過的銀杏已經將殼撬開處理，稍微剝開即可取出食用。
銀杏又俗稱白果，雖在醫學上已被證實無法增強記憶力，但仍能促進血液循環。
放置在溫烤過的鹽巴上像極了在雪地的小頑童，稍微一掐掰開外面的硬殼即露出裡頭黃色果實。
剝掉外層苦澀的薄膜，果仁吃起來Q彈潤滑混著甜味及些許苦味。
酥炸甜蝦頭可是驚人的巨大。油炸過後的甜蝦頭整個可食用，吃來酥脆不刮口，鈣質和甲殼素就這樣隨著整顆蝦頭輕鬆吞下肚。
略為調味過後的鹹香讓人開胃，也不感覺油膩。
緊接而來就是殷切期盼的豪華綜合生魚片盤。
此時在海鮮食材部分就看得出1500和1000的些許差異了。
這是預算1000的。
這是預算1500的。好像在玩大家來找碴～呵呵。
仔細比對過後發現，1500干貝上的海膽可是特別醒目吶！
總之兩盤合在一起真是超級華麗！豪氣干雲的生魚片盤讓三個人吃超級滿足，每種都吃得到。
由上往下分區來看，
最上方碟中的是北海道厚岸生蠔，大小適中，生食最佳，一口滑入喉中迸出的肥美海味讓人欲罷不能！
白色兩捲捲著蔥花的是海鱺肚，滑嫩又富彈性。
再來是鮪魚跟劍旗魚肚生魚片，鮪魚的色澤艷紅誘人，劍旗魚肚充滿油脂。
軟絲雕花後蜷成弧形，上面是海苔醬和食用金箔，噢天啊！真是貴氣十足都有點捨不得吃了～
對折閃著銀邊的是紅魽，不僅擁有粉嫩的顏色，肉質也是細緻又甘甜。
兩尾剖背甜蝦則大方放上魚子醬，真的好犯規噢！理智線完全斷掉啦！看到這盤誰還能冷靜啊？
最邪惡的就是加拿大海膽完整包覆著北海道野生大干貝，根本都要看不到干貝了！
豐厚綿密的海膽配上軟嫩肥美的干貝，這黃金組合太叫人瘋狂了！而且貼心切成四塊很好入口～
呼呼，現在回味起來寫到有點過於亢奮...(羞)
再來第三道是鹽烤紅喉。共有兩隻，是1500才有的菜色。
店家說這是很高級的食材，回家查了一下，原來紅喉魚棲息在深海中，因不易捕獲而價格頗高！
紅喉也是三井日本料理常使用到的高級食材之一。
吃了一口果然為之驚豔，肉質非常細嫩，近乎可以說是綿密的感覺相當特別！和一般魚肉口感極為不同。
不需過度調味就能吃出食材鮮美，重口味者則可沾點金桔汁和椒鹽。
有趣的是還附上兩根筆薑。粉紅色造型的醃漬筆薑是為了怕紅喉油脂豐富，吃了會膩口而特別準備。
略帶酸酸的辛辣感，可平衡味蕾！也是我第一次吃到，粉紅色部位纖維較粗，建議吃白頭部位。
滿足的吃完紅喉後，店家出菜的時間有稍微拉長，可能是後來陸續來了其他組客人的關係。
這倒也沒關係，畢竟小店經營，慢工出細活嘛！
細細品嘗美食，小酌聊天，我想才是微風建一食堂想營造的溫馨輕鬆風格。
聊著聊著端上桌來的又是有趣的菜色！
這道是角蝦，第四道菜。
一大盤約莫8~9隻，沒特別細數，小姐也沒告知是多少價位的，就由三人分著吃。
角蝦又名小龍蝦、鐵甲蝦，是四大海蝦天王之一，長相特殊的角蝦非常可愛，但可是暗藏傷人本事！仔細端詳它的身體和蝦頭，無一處沒有硬殼尖角，果然像是穿著盔甲的海底武士。
服務人員會特別詢問過有沒有吃過角蝦，若沒有吃過則會示範剝法，以免客人被刺傷。
不過朋友因為太粗魯還是被硬殼螫到，店家馬上緊張地送上OK繃和藥膏，然後老闆又親自來示範了一次。
真是勞煩了～～不好意思呀！！！
要吃角蝦必須先抓住身體兩側，把頭拉開。再從蝦身中間把其中一節硬殼盔甲折斷，左右搖晃取出蝦身，所以也叫搖搖蝦！真是很有趣吶～
角蝦的口感很像龍蝦，鮮甜味美，肉質彈牙又帶軟綿，真是吃不過癮！
單點一盤好像就要5、600塊囉～
吃完角蝦送上來的也是一份共食的菜色香料炒綜合野菌。（第五道）
切丁的洋蔥跟蒜頭炒過後充滿香氣，混著切碎的香菜及各種脆口的菇類，故意帶點焦香，實在是很下酒的一道菜。
害怕香菜或燒焦味道的人可能無法理解這道菜的美味，但這道可是被很多客人稱讚的料理，我也還滿喜歡的。
害怕香菜的朋友在面露愁色之餘，還好店家即時又送上了炙烤牛小排。（第六道）因為我不吃牛，照慣例就給兩位朋友，兩位朋友都說烤得不錯，有肉汁又富嚼勁，灑點七味粉提味更棒。
後來詢問老闆才知道因為我不吃牛，所以這算是1000的菜色。
其實到後來真的有點搞不清楚各價位有哪些菜色了啦......(汗)
只瞄到隔壁桌同樣三位女生大多數菜色跟我們雷同但份量比我們少，而且他們的好像就只是雞肉串吧？
此時我喝完了單杯柚子酒，朋友又叫了一壺清酒。
店家送上酒時又親切的詢問要不要準備冰桶？
只能說微風建一食堂無論是兩位女店員還是老闆，服務都非常親切週到！大大加分～再來上的是第七道（其實根本忘記數，回家看照片才特別在文章註明給大家），清蒸三點蟹！
底層墊了荷葉，霸氣的三點蟹就這樣亮眼的霸佔整個盤子。
店家已處理好蟹腳，也附上專用鐵叉及專用薑醋沾料。新鮮的螃蟹最適合以清蒸的手法來呈現它的鮮甜啦！更何況現在正是吃蟹好時節。
雖然我超怕麻煩不擅吃蟹，不過嘗到幾塊飽滿的蟹肉那自然流露的甜味也是心滿意足，蘸上薑醋更是覺得銷魂。
吃完三點蟹都差不多八分飽了，沒想到店家說還有主食。
一上桌這玩意根本讓我驚訝到嘴巴闔不起來－－南非活鮑海膽泥烤飯糰。（每道菜都沒菜名就照食材取吧）
我的媽媽咪呀～
新鮮的南非珍珠鮑清煎後切塊放置殼上，上頭覆蓋的則是狠狠用上越光米加上海膽泥及海苔絲做成的烤飯糰！
真是太強悍了這組合！不愧是1500的主食，充滿霸氣啊。
烤得略有鍋巴焦香的飯糰混著海膽泥跟海苔絲，每一口都帶著海膽的甜味及海苔的香氣。
依顏色呈現這麼均勻的金黃色來看，老闆應該放了不少海膽吧！嗚嗚好感動。
店家會附上小湯匙給顧客食用，只是鮑魚用湯匙不太好挖就是了。
下層的南非珍珠鮑到底有多新鮮，看 微風建一食堂的FB 就知道了！
老闆還特地拍影片，將每天採購的食材即時PO上，看起來有點驚悚但絕對讓人大大放心魚貨的新鮮度。
活跳跳的新鮮鮑魚稍微清煎就很好吃了！口感之彈牙吃過才知道，鮮美耐嚼的好滋味真是好幸福呀！
就在我們以為已經沒事了可以上甜點時，突然又蹦出一個巨無霸烤飯糰！到底是有多少驚喜啊？
沒錯，這是1000的主食－－海大蝦烤飯糰。
一個人吃絕對飽到吃不完，這份量太驚人，我們三人一口口分著吃都還沒能把它吃完。
其實飯糰送上來時我問老闆裡面有包東西嗎？老闆本來只是輕描淡寫的說：「有，裡面有包鮮蝦，好吃喔。」
結果我們一挖開根本就跟轉開扭蛋一樣驚奇！豈止是鮮蝦，就是四大海蝦天王之一的海大蝦，又名明蝦嘛！
兩隻烤過的肥美海大蝦就這樣偷躲在充滿香鬆的烤飯糰裡，這道飯糰就好像是懷了雙胞胎的母親一樣啊！
撇除掉海大蝦緊緻肉質的爽度外，每一口烤過的米粒混入香鬆及蔥花焦香中帶點軟Q，還真是相輔相成，相當好吃。
雖然覺得飯糰們也太晚才上桌了吧？
不過仔細想想每一道菜色真的都難分軒輊！
把主食和湯放最後也是考量到怕顧客前面吃飯會吃太飽，小細節都顧慮到了。
最後的湯品是味噌曼波魚海參湯。
因為其中一位朋友想喝清湯，店家也特地做了兩碗清湯滿配合客人要求的。
除了軟滑像果凍般的曼波魚還有海參片，配上白菜的甘甜及柚子皮香氣，喝來滿清爽順口。
曼波魚肉含水量90%又無膽固醇，且充滿膠原蛋白，對女生可是很好的！
到甜點時實在要特別感謝店家。因為本來都只有一人一碗紅豆湯。
不過因為我們有兩位11月壽星，就隨口問問有壽星優惠嗎？
店原本來不好意思說沒有耶，沒想到後來老闆還是多招待了三份日式烤麻糬給我們！
烤得外酥內軟的麻糬灑上黃豆粉，還有黑糖及煉乳兩種口味，實在很謝謝老闆唷！完全肚子要炸了，當天飽到根本不想吃宵夜。
初訪就有如此滿意的用餐經驗，不愧是最近部落客們強力推薦的店家！也在此分享給大家囉～
希望以後再找時間去造訪建一品嘗更多不同的海鮮料理。
微風建一食堂
地址/ 台北市中山區八德路二段300巷10號
電話/ (02)8772-2178
營業時間/ 12:00~14:00 18:00~23:30
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