小高玉迴轉壽司

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位於南港展覽館附近的高樂餐飲，結合鐵板燒及迴轉壽司，創新的風格呈現出日式清爽美味的餐點文化。此次用餐主要是”小高玉迴轉壽司”的精緻壽司餐，有別於一般迴轉壽司，不知壽司在軌道上跑了多久；小高玉師傅現手場握壽司，有如在高級料亭般的享受，不僅生鮮食材，連熟食都有著相當的水準！這天搭乘捷運板南線來到最終站的南港展覽館，出站後步行約五分鐘，就抵達位於辦公大樓林立的一樓店家-高樂餐飲。東元集團旗下餐飲事業，除了大家較熟知的摩斯漢堡、樂雅樂餐廳外，小高玉迴轉壽司及高樂鐵板燒也有著不少好評。高玉日本料理是東元集團會長與國內知名科技大老共同投資的高級日式料亭，而小高玉正是高玉的迷你版。雖說小高玉取名為迴轉壽司，但其迴轉軌道上一盤壽司也沒有，可看著菜單請師傅現握壽司，就如同在高級料亭一般。店內的海水水族箱，有著尚青的海鮮在裡頭，這龍蝦好肥美喔！這隻比目魚看來很厲害！好想吃吃看喔！XDDD一旁有著放包包的小籃子，這對女性朋友而言真的很大心！而高樂餐飲也是重視友善無障礙之用餐環境的餐廳，除了門口平坦、走道平順及桌椅要平穩外，服務更要平等。高樂在以上條件無疑都是符合的。到訪當天無論是服務人員及在場料理的師傅們，都相當專業且親切，令這天的用餐回憶是有溫度的！而小高玉仍有著迴轉壽司應有的配備，自行壓熱水泡茶，茶包、嫰薑、餐巾紙等都在雙手可及之處輕易取得。前菜-醋物每日提供內容略有不同。涼拌竹筍越單純的食材，越是簡單的料理方式。龍蝦沙拉原本想龍蝦沙拉，我在爭X就可以吃到了呀！殊不知這裡頭的龍蝦肉這麼完整且大塊！！ 口感極佳是前所未有的經驗！真是美味啊！ 青甘卵沒有多餘的調理，只吃得出新鮮！刺身出身”高玉”的資深師傅，處理魚獲的技術相當精湛！一般常見的鮪魚及鮭魚肚，完全吃得到魚肉的鮮甜。另師傅加贈北海道的秋刀魚，秋刀魚的Q彈咬勁，魚肉甘甜令人驚豔！這牧丹蝦相當肥美，令友人稱讚不已。日本中腹蔥花鮭魚卵手捲逼逼波波的鮭魚卵及鮮美的鮪魚中腹，加以蔥花的微嗆辣味，只需些微的醬油提味，細緻美味就在口中迸發。裡頭包的是醋飯，跟海苔的香氣也是十分契合！握壽司 五貫服務人員很貼心地提醒由淡而重的食用順序。鮭魚蝦卵燒鮭魚的鮮肥自是不在話下，加上蝦卵後，口感層次豐富。星鰻不是艾方妮忘了放照片，而是根本忘了拍照~~XDDD因為先食的友人點頭稱好，於是就忘情地將厚實無腥味的星鰻，大口盡情地享受了！！哈~~ 北海道海膽這麼細緻可愛的小傢伙，無比鮮甜啊！章魚沙拉塊狀的章魚及具口感的黃瓜，酸甜滋味很美妙！青甘下巴見到這下巴，艾方妮才知原來青甘長這麼大！呵~比起常吃的鯛魚或鮭魚下巴，青甘肉質較緊實些！紫菜蛤蜊湯這湯裡的薑絲切得極細，一度誤以為是玉米筍鬚~哈食材本身的鮮甜，喝的每一口湯都可嚐到。黑芝麻冰淇淋這冰淇淋是店家師傅全手工自製，濃郁的芝麻香氣十分迷人！ 葡萄柚果凍有見到一絲絲的葡萄柚本人嗎？上層是真實的果肉，下層是果凍，煉乳中和柚子特有的酸澀感，出色的甜點為此次的用餐劃下完美的句點！整個套餐下來，由前菜至甜點，吃來相當有飽足感！這黃澄澄的玉子燒看來好可口！看艾方妮猛拍照，師傅們還熱切地以為我們吃不飽，真希望那天沒擔誤到他們下班！ continue reading

說道這間『小高玉壽司』是小菲某日在網路上亂逛發現的寶XD 前身是政商名流最愛的台北高級握壽司店－『高玉』~~隨便一份套餐都要一兩千塊起跳~ 對我們這種口袋不夠深的貧民百姓來說只能遠觀不能近吃焉!! 而位於南港軟體園區裡的副牌-『小高玉』賣的則是迴轉壽司 雖然地點距離市區有點遠~~但是師傅都是從高玉民生店出來的~~手藝自然好! 且價格也平易近人了許多~~~咱家歪嘴雞蔡先生自從吃過一次之後就再也進不了X鮮一步了 原本的小高玉位置位於園區裡的H棟實在不是很好找~~ 現在新的店面搬到三期那棟大樓之後變得比較醒目了 搬家後的小高玉迴轉壽司就在即將完工的中國信託總部旁~~ (這張照片不知道我手在抖什麼XDD) 不過換到新的地方座位感覺有點少~~~~隔壁還有同一家出品的高樂鐵板燒 小菲必須承認這是去年的食記~然後一直壓著忘記發文~~ 直到前幾天又想跟蔡老爺去吃小高玉的時候才發現它搬家 然後又悲情的發現人家五點半才營業我們太早到只好又打道回府XD 但是基本上只是搬家菜色依然沒變~~所以大家還是可以參考一下喔 來看一下它們家的MENU吧!! 各式握壽司種類還不少~~可以拿迴轉台上的~也可現點讓師傅現場作喔! 茶的部分使用的是玄米茶包~還蠻好喝的! 很有日本味的醬油瓶和放醃漬薑片的罐子 蔡小妹還吃了不少薑片~因為甜甜的很好吃XD 牆上有今日推薦的菜色~~還黏上了代表不同價錢的各色盤子~一目了然好方便XD 喔耶~準備開吃啦!!!!! 話說小菲每次去爭X吃迴轉壽司~都不太喜歡拿轉盤上的壽司~因為有些看起來都放很久!! 所以都會直接點~吃起來比較安心(我是奧客XDD) 但是小高玉的壽司就不一樣了~轉盤上的看起來都很新鮮喔!!! 轉盤上還會有魚類介紹~並標示產地~好貼心 不定期會推出的優惠~~點這個套餐其實還蠻划算的喔!!! 點套餐附的和風生菜沙拉~酸甜開胃~~生菜的部分也都很新鮮脆口! 可愛的壽司師傅~~還會看鏡頭XD 套餐的一盤八貫握壽司~看起來是不是超犯規的 老實說~~~吃了再多的握壽司~我永遠只認得鮭魚、鮪魚還有海膽~ 其他的真的很難叫出名字耶~不過最左邊的那個我確定是干貝無誤XD 海膽、蔥花鮪魚、鮭魚親子～這三個是我最愛的口味~~好吃到會流眼淚 蟹肉握壽司NT40 紮實又鮮甜的蟹肉配上粒粒分明的醋飯~是蔡小妹和蔡小弟的最愛! 鮭魚卵NT120 晶瑩剔透的飽滿鮭魚卵就這樣豪氣地放在壽司上~感覺都快滿出來啦!!! 一口吃下鮭魚卵在口中逼逼波波的釋放海味~真是太幸福溜!!! 鮭魚肚NT120 大片又厚實的鮭魚肚包覆著醋飯~吃起來好鮮甜~肉質好彈牙可口~ 能在迴轉壽司吃到這麼高檔次的握壽司真是神奇阿XD 海膽壽司NT120 這裡的海膽選用的是北海道的海膽，非常新鮮又扎實~ 一入口海膽就在舌尖化開~濃郁的滋味讓人回味無窮~不過好貴!!XD 忘記名字的只好跳過XD 不過他們家的握壽司真的每一道都在水準之上~好吃的不得了!! 海鱺魚NT80 竹筴魚NT60 海鱸魚NT100 插播一下認真捏壽司中的師傅 每個看起來都超專注又用心的! 蝦卵鮭魚燒NT80 這個小菲愛史了~~稍微炙燒過的表面吃起來帶點焦香~~ 但蝦卵和鮭魚又保有Q嫩的口感~實在是非常的好吃!!! 豆皮壽司NT40 這個其實是要點給小孩吃的~但小菲後來又忍不住偷點一份~ 因為小菲從來沒吃過這麼好吃的豆皮壽司耶~~~ 醋飯裡居然還有香菇~~讓甜滋滋的豆皮壽司吃起來口感超豐富的~我好愛喔! 比目魚鰭邊NT120 這盤則是好吃到蔡老爺連點兩次~~表面一樣稍微炙燒~~ 帶著豐富油脂的比目魚鰭邊~真正的是入口即化!!!!小菲只分到一個~其他都被蔡老爺獨吞了~~嗚嗚嗚 蝦手卷NT60 甜蝦NT120(一貫) 這甜蝦也是超奢侈的美味~~~還好蔡老爺不愛吃生蝦~~ 肉質柔綿細緻又甜美的甜蝦握壽司~全部都由我獨享啦!! 來拍一下吧台上層層疊起的空盤~~這些真的不是我們吃掉的~~如果是的話我就要破產了XDDD 來吃迴轉壽司怎麼能不喝味增湯咧!!!!他們家的味增湯有分兩種~兩種都很好喝! 個人比較喜歡喝這個加了蝦頭的口味~~有著蝦子的鮮甜味讓味增湯喝起來更加濃郁 點套餐附的胡麻冰淇淋~ 吃起來香氣十足又消暑~~姊弟倆一下子就KO掃盤了 小菲不吃冰淇淋~~當然要點個招牌甜點-葡萄柚果凍NT40 葡萄柚果凍上方的是蛋黃醬~~吃的到果肉的酸甜葡萄柚果凍加了甜蜜的蛋黃醬真是好吃的不得了!! 來吃小高玉一定要嘗試看看喔!! continue reading

今日餐點：0元不過得從先前傳說起~話說~我對高玉的印象→極優！！起因~多年前陪國外老闆、同事在高貴很貴的『高玉』用餐←進口新鮮高級漁獲，現點現做Nigiri←當然好吃得不得了！這幾年高玉開發新通路，聽說價格走親民路線，小高玉迴轉壽司/高樂鐵板燒距離我不遠。那一天：2015/08/02家庭聚餐就去那兒吧！當天餐點甚多，全部照片放在這裡→看著這堆美食畫面，視覺美感好吃得狠~請冷靜！那只是畫面(⊙＿⊙)花個1~2千甚至2~3千，你想得到的不只是『看起來』的好吃吧！當天我們有豪華套餐C(澳洲老饕牛排) NT$2280+10% 豪華套餐A(極黑豬) NT$1980+10% 義式香草羊肩排 NT$1180+10%←唉~多一個“肩”字口感差粉多，價格卻很小羊排ㄟ~透抽套餐 NT$1280+10% 套餐肯定包湯、包菜、包生魚片……最貴的還包龍蝦或鮑魚...... 包很多。副食還包大阪燒呢！至於Nigiri Sushi是單點。黃盤NT$40+10% / 綠盤NT$50+10% / 灰盤NT$60+10% / 白盤NT$80+10% / 黑盤NT$120+10% 複雜的雷~軍艦捏成這樣……>”<……這裡的鐵板料理真是熟到一個天會荒地很老ㄟ~名聲好、食材還可以、可是……小朋友不說謊的嘛……我想~同等價位有更好的選擇。餐廳正值周年慶，滿一千抽一個紅包袋，當天抽了8個紅包~ 話說~2015/08/29再訪小高玉→吃抽到的紅包袋除了一張點卷不能吃之外，我們有2份沙朗牛、4份生魚片、1份活鮑魚贈送很誠意，光看就滿意。鮪魚、旗魚、竹筴魚(價值NT$280)←新鮮←喔伊細 (^__^)我喜歡竹筴魚的口感，一點點魚的腥鱻加上蔥花兒很對味~Will不敢吃生魚，所以炙燒過，沒想到還是嫌生的幾乎都進了我的胃~然後再兌換一份6oz沙朗(價值NT$550)來看看，5分熟謝謝。只是......誰來救救牛肉！眼睜睜的看著它過熟呀！結果8分熟←O-K的喇~ 我還有一張招待卷←不信邪再點一次要3分，哈~7分熟~嘆~活鮑魚(價值NT$450)一份，只是......怎麼看起來不像活鮑ㄟ~淋上的......居然是甜味醬汁......鮑魚口感嫩、彈、脆，海鮮新鮮就美味，最多一點海鹽更鱻甜，幹嘛加甜味雷~吃開了，再上第二輪的生魚片吧！餐廳服務真好，知道客人總希望前後餐點不一樣。第二盤有青甘、鮭魚、鮪魚肚鮪魚肚入口的軟綿豐厚的油脂喔~吼~第一份就沒給這麼好的部位。至於不敢吃生魚的Will，就讓喜歡煎過熟的鐵板燒傅好好煎吧！這位師傅從頭到尾不苟言笑很臭臉←人家是真心誠意很認真！殊不知板前與消費者的應對很重要der~不一會兒功夫，同樣魚肉兩樣情啊！我還是吃新鮮的鱻美~我不會說小高玉的餐點物超所值(還蠻不便宜的~)但是活動辦得有誠意。持卷上門沒有任何門檻，不必低銷、不限制使用張數，超大氣的窩~ 我不會因為這裡好吃而來，但是我願意為這裡的大氣與服務再來→生魚片還不錯。不過~認真要吃日本料理還是原『高玉』貴得值得些。 continue reading

 早在這次體驗之前哈比就聽聞過"小高玉"   也一直想要找個時間探訪這次剛好藉由這個機會   趁著偷米哥有時間    準備一飽口福     隱身於大樓中雖然不是很顯眼但感謝goXgle mXp大神還是能夠很快找到      一邊是迴轉壽司日式料理  另一邊則是鐵板料理的部分  當日推薦的品項都會寫在這塊黑板上面這次的體驗品項  醬油都在一旁自行取用就可以了    前菜  北歐沙拉一塊一塊紅色的不是紅蘿蔔竟然是一粒一粒的蝦軟組合而成  配上美乃滋味道倒有點像龍蝦沙拉喜歡一顆一顆雖不會爆漿卻有口感的蝦軟    干貝炙燒佐芥子味噌微微輕炙後的干貝既有烤過的香氣   又保留了干貝的軟嫩鮮甜  這干貝好好吃阿        芥子味增不會過鹹倒比較像是提味的綠葉   醃蘿蔔一直在思考明明體驗內容上面寫者柚香蓮藕為甚麼這次卻是蘿蔔  味道上普普通通中規中矩  季節生魚片四點盛合    擺盤看起來還蠻用心就算只有三片生魚和一尾蝦也能夠很霸氣    鮪魚軟綿但就甜味來說比較普通(每次吃到鮪魚總會想起油花驚人的鮪魚大腹   好想吃阿  )  鮭魚肚油脂分布均勻又鮮美果然還是穩坐我心中第二名的寶座  (第一名當然是比目魚緣側阿~~~)  青甘腹肉較為脆彈油花細緻也是頗得好評  別看牡丹蝦蜷曲在一旁它的個頭可不小  新鮮的尾巴可以輕輕的就被拉出來不管沾不沾醬汁都好美味    海膽山藥細麵一開始看到山藥細麵浸在醬汁中還非常緊張感覺浸泡在裡面的部分就會鹹到不行結果口味竟然完全不會過重  滑溜的山藥吃起來很過癮      不過我對這海膽倒是有一些些的失望雖然不太明顯但入口之後確實有一絲絲的苦味    帝王蟹肉晶凍杯用玻璃高腳杯裝著感覺挺優雅  除了蟹肉之外   上方還撒上鮮豔甜椒  最下層則鋪了小黃瓜  晶凍單吃醋味頗重不只酸又有點嗆  攪拌之後再吃清爽又開胃夏天果然就是要酸味才能促進食慾    吃到這時  餘光看到師傅開始炙燒傳說中我的大愛--比目魚鰭邊肉默默的心花朵朵開  開始期待接下來的炙燒握壽司   炙燒壽司三貫盛合  星鰻的肉質細緻又綿密  淡淡的甜味挺討喜  明太子 鮭魚兩種我很喜歡的食材放在一起   整個眼睛都亮了    先說說這鮭魚吧表現的實在是很出色    炙燒之後把油脂整個逼出來香氣完全無法抵擋  厚度也很令人滿意  搭上明太子兩者互相襯托  媽呀怎麼會這麼好吃       只有一貫真的不夠啦  和我印象中入口即化的比目魚緣側不太一樣真要說的話哈比覺得這更像是比目魚肉  甜度也稍微可惜的沒有充斥口腔的迷人鮮甜鰈魚西京燒西京燒是在日本關西很常見的海鮮料理技巧抹上偏甜的白味噌下去烤  鰈魚不會太油肉質鮮嫩   而且除了兩側跟中間的主要骨頭之外並沒有甚麼刺   懶人也能輕鬆吃魚  日式胡麻豆腐和我想像中的豆腐可是完全不一樣的東西    豆腐加入多種配料之後再炸過很喜歡外層那酥脆的皮衣    這豆腐吃起來軟嫩   如果不說我真以為他是某種海鮮漿    白果、干貝、雞肉、蝦.....裡面的用料還頗為豐富稍微可惜的是醬汁鹹了點   不然我真的很愛這道  蛤仔生海苔清湯蛤蜊肉質飽滿又有海的鮮味 許多日式料理都會用味噌湯做為結束或開頭哈比倒是比較喜歡這蛤蜊湯  手工甜點這天的甜點是奶酪      為了讓我們嘗試不同口味店家特別準備了百香果奶酪跟養樂多奶酪百香果的酸奶酪的香濃搭配得宜   尤其是這奶酪喪發出的奶香更是讓人著迷就算已經很飽了但還是把他吃得精光  養樂多口味我就覺得比較普通還是比較喜歡酸甜搭配的衝突感小高玉的餐點品質其實是讓人滿意的不過海膽的苦味和不是入口即化的比目魚鰭邊肉   對這兩點我稍稍的無法釋懷  而且到現在我依然疑惑為甚麼我的前菜是蘿蔔不是蓮藕 continue reading

   高樂餐飲-鐵板料理與小高玉迴轉壽司是這次的体驗對象,它是東元集團旗下的高樂餐飲,引進日本複合式的餐飲概念,把鐵板燒和迴轉壽司作結合,客人可以一邊享用美食,一邊在吧台和廚師作意見交流.這家店位於南港經貿二路,靠近南港展覽館對面,這裡地理位置廣闊,從餐廳內往戶外看過去,有種悠閒空曠的感覺,附近白領上班族很多,無論白天或晚上這裡應該是中午或晚上用餐的好去處.              這家店是迴轉壽司和鐵板料理在一起的複合式餐廳,迴轉壽司分成吧台區和沙發區,沙發區的座位相當長,站起來活動不太方便,桌上相當廣闊乾淨,只有擺設茶杯和筷子.鐵板料理部份也有分座位區和吧台區,座位區擺設也是一塵不染,這裡還有一個水族箱,當季新鮮的魚蝦,可以透過水族箱仔細觀賞.        迴轉壽司一直隨著輸送帶旋轉,每一樣看起來都很精緻,它們是用盤子顏色計算價錢,這裡不只迴轉壽司,也有按照當季新鮮的海產製作當天的料理,也可以按照客人的要求客製化套餐或料理.      沙發區的桌上除了餐具和杯子,調味料擺一旁,玄米茶包,濕紙巾都放在小抽屜,拿出玄米茶包放入杯子中,只要把杯子往座位旁的按鈕靠壓,會有熱水供應,可以泡一杯熱玄米茶.我的泡茶動作有點錯誤,幸好被服務人員指正.這家店服務方面,因為這次的体驗項目很多,服務人員每上一道料理都會詳細解說,每用一道餐點完畢,也會立即把餐具收拾乾淨,除了炙燒壽司和鰈魚西京燒須要等待,其他料理上菜速度正常,全部餐點用餐完畢,吧台廚師還會禮貌打聲招呼.一.前菜:北歐沙拉,干貝炙燒佐芥子味噌,柚香蓮藕  這次的三樣前菜表現很精緻,整齊擺在白色盤子上,分別是北歐沙拉,炙燒干貝佐芥子味噌,柚香蓮藕.  白色的蓮藕片透著一點雪白,上面淋一點紅色梅子醬,蓮藕質感爽脆,隨著咀嚼透出酸甜的滋味,但是酸度顯得比較大.  我覺得北歐沙拉最有意思,用橘色細小的魚卵構成精緻的小方塊,再佐以芥末沙拉醬調味,咬得到魚卵細小的脆度,口感透著芥末的濃郁微辣,吃起來格外爽口.  干貝經過炙燒再淋上芥末味噌醬汁,干貝吃起來的口感軟嫩,芥末味噌滋味微嗆濃郁,把炙燒過的干貝鮮美滋味突顯出來.二.海膽山藥細麵:      這道料理考驗師傅的刀工,尤其是山藥,切成白色細麵狀,上面灑黑色魚子和海膽,海膽有海中奶油之稱,海膽吃起來的口感,質地柔軟,沒有腥味,帶著一點微苦的海味,把它和日式醬油和山藥細麵拌在一起食用,山藥細麵質地濃稠,咀嚼起來帶著清爽的脆度,平衡日式醬油的鹹味和海膽的海味.三.季節生魚片四點盛合:    季節生魚片四點盛合整体擺盤相當華麗,除了鮭魚,鮪魚和牡丹生蝦等,還點綴綠色紫蘇,檸檬片和冰塊等,整体看起來像和風的藝術品,生魚片切塊相當肥厚.    牡丹蝦整隻拉起來,体型相當可觀,呈現白嫩的粉色,吃的時候可以沾芥末和醬油食用,牡丹蝦肉質滑嫩,帶有一點彈性,咀嚼起來不但沒有腥味,還透著一點鮮甜滋味;鮪魚生魚片外型是肥厚的紅色切片,吃起來的口感軟嫩,我比較喜歡鮭魚生魚片,外表是帶著線條的粉橘色,咀嚼起來質感帶有少許韌勁,口中瀰漫肥厚魚油的滋味.四.帝王蟹肉晶凍杯:    細碎的帝王蟹肉上面灑黃色晶凍,少許青椒粒,再加上一點小黃瓜,吃之前得先在高腳杯裡攪拌一下,我有稍微試一下黃色晶凍,口感相既嗆又酸,真的須要和帝王蟹肉攪拌,帝王蟹肉口感鮮甜,而且具有嚼勁,和黃色晶凍,小黃瓜片和青椒粒搭配,口感像涼拌菜相當開胃,除了微酸,還有清爽.五.炙燒壽司三貫盛合:  這道料理在上菜之前師傅得先用瓦斯槍把握壽司炙燒一遍,所以須要一點等待時間,這道料理是用比目魚鰭邊肉,星鰻,蝦卵鮭魚握壽司所組成,剛端上桌我聞到一股炙燒的香味,三種握壽司表面的魚類透著炙燒魚油的亮度.  星鰻握壽司吃起來的口感,星鰻口感較甜,有濃郁炙燒的醬汁風味,魚油滋味相當豐富.  比目魚鯺邊肉透著魚油的香氣,吃起來的口感,有濃郁炙燒的氣味,滋味和星鰻相比較為清淡,壽司飯的酸甜味突顯比目魚鯺邊肉清甜的滋味.　  鮭魚呈現粉嫩狀態,覆蓋在壽司飯上,上面有少許葱花和蝦卵提味,鮭魚握壽司吃起來的口感,魚油滋味相當豐富,搭配微酸的壽司飯,把鮭魚肥嫩的鮮美滋味突顯出來,吃完之後讓我有點意猶未盡.六.鰈魚西京燒:      所謂西京燒就是口感較甜的白味噌,先用酒或味醂稀釋,再把魚類醃製,放在火上燒烤而成,常見於日本關西對海洋料理的作法,但我個人比較感興趣的部份是碟魚西京燒的盤飾,簡單用一支綠葉裝飾,整体感覺相當清雅,帶著清新的禪意.鰈魚塊上面有炙燒痕跡,透著濃郁味噌的香氣,這股香氣好像焦糖的氣息,用筷子在魚肉表層滑過,還湛出一點魚油,魚肉表層是炙烤的甜味,魚肉內層質感相當柔嫩細膩,咀嚼之中呈現若有似無的鮮美滋味.七.日式胡麻豆腐:      如果沒有服務生的說明,我以為是一顆獅子頭,原來它是日式胡麻豆腐,我一直好奇端詳它,一顆圓型炸過的豆腐,上面灑海苔絲點綴,造型有點滑稽,用湯匙把它劃開,裡面有雞肉塊,香菇和蝦仁等內餡,搭配日式醬油湯汁食用,這讓我想起類似淡水的阿給.豆腐外皮經過油炸,口感有一點油酥味,內餡雞肉塊,香菇和蝦仁吃起來相當豐富,尤其蝦仁的口感保持Q彈的鮮度,可惜醬油湯汁鹹度較大,把日式胡麻豆腐的美味有點破壞,讓整体口感偏鹹.八.蛤蜊生海苔清湯:    蛤蜊生海苔清湯是最單純的美味,体型較大的蛤蜊佔滿整個湯碗空間,熱騰騰的清湯散發薑汁和清甜的滋味,喝起來相當舒適,蛤蜊處理相當乾淨,肉質新鮮,吃在口裡相當滿足.九.甜點:柚子果凍佐卡士達醬      這是店家的創意甜點,把葡萄柚果肉和吉利丁製作柚子果凍,再淋上淡黃色的卡士達醬,整道甜點看起來清爽簡單,卡士達醬汁濃郁微甜,平衡柚子果凍微苦帶酸的口感.減低柚子凍的酸苦味,柚子果凍新鮮的質感突顯出來.     我覺得這次的体驗每一道料理端上桌如同欣賞藝術作品,由此可以看到店家的巧思和創意,料理本身又呈現細緻和自然的滋味,沒有感覺過多調味,就像若有似無的禪意,也許這就是日式料理的精緻之美.地址:台北市南港區經貿二路66-2號1樓電話(02)2786-8077 continue reading