小三元

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記得"大三元酒樓"拿下米其林一星時amy跟姊妹們特地前往品嚐，那是唯一一次的追星，但此後它也在記憶中淡忘了，直到最近得知"大三元酒樓"成立了副牌『小三元DIM SUM YUAN』，看了一下別人的食記，感覺上都給好評居多，於是不經意地記了下來。前幾天為躲雨跑進了101，馬上就想起了這家餐廳，於是決定給它一個機會，看看"小的"有沒有比"大的"厲害？  『小三元DIM SUM YUAN』位於101的美食街，原以為"大三元酒樓"把點心拿來這兒賣、剛開幕期間可能得排隊，到了之後發現好像知道的人還不是那麼多。  menu很簡單，就這21道點心，再加上幾個飯麵類和飲料，價格也不貴就是了。   蔥花炸兩腸粉   油條多脆少酥，腸粉的皮很薄，吃起來皮薄餡脆，還可以。   松露蝦餃 淡淡的松露香挺別緻的，加了松露的蝦餃，身價立馬上升了。   花枝餅 味道還不錯，只是有點油，容易膩口。   臘味飯 勉強還可以。   墨魚花枝餃   裡頭有整塊的花枝肉，口感還蠻Q彈的，味道是不錯，只不過皮有點厚，尤其是捏合處，口感欠佳。   鮑魚燒賣 算是當天最滿意的一道點心了，香氣、口感都挺好的。     其實在要造訪『小三元DIM SUM YUAN』之前，amy一直很猶豫，因為記得當時吃"大三元"時就沒有覺得驚豔，心裡一直在想，大變小就會變好吃嗎？這天吃完真也消除了疑慮，果然小的並沒有比大的來得優秀，『小三元DIM SUM YUAN』的點心沒有特別讓人留下深刻記憶之處，跟"點點心"、添好運"相比，好像有差了那麼一點點，也許是amy不懂他們家的好，只能說料理是見仁見智、各有所好。 continue reading

一直以來阿偉就超愛吃港式料理，台北101 B1這間「小三元」是由得到兩屆台北米其林的「大三元」團隊打造，以粉紅色系網美風呈現整體氛圍，好像去年才開沒多久，一直很想來吃，最近有朋友突然約在這聚餐，好開心終於能吃到了。整個風格以白跟粉紅組合而成，就連招牌上的店名也是粉紅色，訴求的意圖很明顯。網美很適合坐這一區，以牆壁當背景拍照肯定超美的。 用餐環境簡潔又帶著精緻感。兩個馬克杯跟桌面都是大理石花紋，很搭。＝＝來看看 menu吧 ＝＝可以發現菜色的選擇並不多，全都是小點沒有大菜。楊枝甘露NT$.140好像在港式餐廳最後一定要來一碗楊枝甘露才圓滿，這裡的是用玻璃杯裝，為了讓”每一口都喝得到料”，杯裡的西米露是滿到杯口附近的，加上柚子果肉，這一杯非常”實在”，酸甜滋味真好喝。金牌叉燒酥NT$.125個頭小小圓圓的叉燒酥可不是一般在外面吃的那種口感，它的最外層皮是類似菠蘿麵包那種帶有奶香的鬆綿感。第二層則是油酥般的千層，裡面的餡當然是甜香的叉燒肉，肥瘦比例很好，帶一點油香卻不膩口。鮮蝦腐皮捲NT$.145這道也是每次吃港點都會點的，有些店家會把外皮炸得過焦或是太油，這裡反而挺輕脆不油膩。最棒的是裡面的餡，它的調味帶一點白胡椒香氣卻不會搶了蝦味，全體一致公認好吃，阿偉心中當天這一餐的第一名。黑松露蝦皇餃NT$.145水晶皮薄透有彈性，一咬下就散發出松露香氣，餡裡的蝦肉新鮮甜美，好吃極了！而且餡料非常多且飽滿。陳皮牛肉丸NT$.125每次吃到牛肉丸就會想到港片「食神」，但這裡的牛肉丸不像電影裡可以打乒乓球那麼彈，是紮實卻滑Q多汁的口感，味道淡雅不鹹不膩。魚子蒸燒賣(會員特別版加了鮑魚)價格店洽又是一道十分鮮美Q彈的點心，這裡的菜單上是沒有鮑魚的，店家說日後會將加了鮑魚放在菜單中，目前仍是以提供會員為主。奶黃流沙包NT$.125不像外面賣的流沙包是白色的皮，這裡透著淡淡粉紅色，是加了甜菜根汁而成。所謂的流沙包就要像這麼樣的”水”才標準，以往有些吃到的都變成半固體，還是這裡的最棒！裡面的流沙餡帶著鹹蛋黃香氣，熱熱的跟著軟香的麵皮吃超級讚！金梨鹹水餃NT$.105巔覆一般鹹水餃的外型，看起來像水梨一般，有趣又可愛。外皮超香、超軟，就像是吃熱呼呼的麻糬一樣，表面煎得帶點脆度。裡面的餡料豬肉調味極香，這道是我心中當晚前三名。蝦仁腸粉NT$.145這道腸粉可能是我吃過最好吃的腸粉前三名，主要是它的腸粉皮怎麼能這麼薄、這麼滑，以往曾吃過那種好厚的，一比就比出高下了。裡面的三隻蝦肉新鮮甜美，當天最愛的第二名。蔥花炸兩腸粉NT$.105這道算是當天我比較”無感”的菜色，有可能是前面吃得太飽了，也可能是油條本身沒什麼味道，不過腸粉皮還是非常有水準的。心心相印蝦餃這是「小三元」從2月14日情人節開始，到3月14日白色情人節之間特別製作推出的活動。每個週末將限量提供『幸福 · 微慶祝』組合。內容包含『💗💗相印蝦餃』。採用新鮮火龍果汁製成愛心型餃子皮，內餡使用小三元的招牌黑松露蝦餃餡。由小三元的師傅每日現場、限量製作。並搭上兩杯『西班牙Roureda粉紅酒』。使用梅洛品種釀造的粉紅酒，果味鮮明，口感圓潤，更是甜美愛情的象徵。每組售價520元，有興趣的人趕快訂位喔！阿偉覺得好有創意，雖然火龍果的蝦餃皮其實吃不出什麼特別的味道，但至少外形超吸睛的！ continue reading