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5-min walk from Exit 4, Xinyi Anhe Station continue reading
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Signature Dishes
大腸蚵仔麵線 肉圓 香腸 魚丸湯
Review (1)
好記麵線食物美味度:4顆星 交通便捷度:3.5顆星環境服務度:.3.5顆星地址:台北市通化街47號電話:(02) 2709-9265營業時間:8:00~0:00大腸蚵仔麵線 NT.40(小) 開在台北通化街夜市上的好記蚵仔麵線,從早上八點一直賣到午夜十二點,老闆沈文政強調做法,承襲自雲林一位老阿嬤的古早味,他用兩種柴魚來熬湯,蚵仔只選用東石超大粒蚵仔,讓許多客人一吃就是十多年。沈文政老闆說煮麵線,除了湯頭費工,麵線還一定得純手工製作。耐煮的手工麵線下鍋後,避免在鍋底燒焦,一定得不停攪拌。沈老闆說這個動作,起碼得持續三分鐘,十多年來如一日,讓他不知不覺中,練就了一身金鋼臂。麵線攪拌均勻後,蓋上鍋蓋燜10分鐘,起鍋前勾個芡,還得加第二次的柴魚,讓湯頭更香,送到客人手上之前,還會淋上蒜泥和烏醋提味,一碗40元的蚵仔麵線,雖然比夜市裡其他家都貴上5元,但還是讓許多懂得吃的民眾,願意多花些錢,一嚐真材實料的古早味麵線。肉圓 NT.35每天手工現作的肉圓,結合雲林和彰化兩地口味,外皮Q彈內餡飽滿,每天至少賣出上千個!魚丸湯 NT.30好記的手工魚丸吃起來脆脆的,和普通魚丸差蠻多的喔! continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)