太和殿鴛鴦麻辣火鍋

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我哋4個人去台灣旅行，食咗個麻辣火鍋brunch 😋叫咗個鴛鴦湯底，個麻辣湯好味又不會太油，抵讚👍🏻特別推介蝦漿，牛舌，炸油條同貢肉😋😋每人吃到飽都唔使$200 hkd per head 💗💗👍🏻👍🏻超值又高質 continue reading

太和殿鴛鴦麻辣火鍋算是台北麻辣火鍋老店了，創立於1994年，近三十年的歷史，陪伴了許多台北人度過冷冽寒冬，就連劉德華、郭富城等國際巨星都曾是座上嘉賓，近年來許多麻辣火鍋品牌崛起，一點撼動到太和殿鴛鴦麻辣火鍋在臺北人心目中的麻辣火鍋排名地位，現在就跟咬咬一起去揭開太和殿鴛鴦麻辣火鍋屹立不搖三十年的秘密吧！太和殿鴛鴦麻辣火鍋就位在位於信義路上，距離捷運信義安和站步行約七分鐘，大紅色的招牌超級顯眼，店面外觀也是大紅色感覺喜氣洋洋，感覺得出來有點歷史感，畢竟開業近三十年了，難免留下歷史的痕跡走進太和殿鴛鴦麻辣火鍋，下午一點，店內仍是人聲鼎沸，幾近客滿狀態，而且大部分都是年輕人，看來太和殿鴛鴦麻辣火鍋用料紮實的獨特老味道，時至今日，仍舊受到不少新舊饕客們的喜愛太和殿鴛鴦麻辣火鍋店內還有販售外帶的包裝鍋底，對於像是咬咬居住在外縣市的朋友真的很方便，可以買鍋底回家自己煮，另外還有太和殿的麻辣拌麵等周邊商品，像是在家樂福等大賣場，及MOMO等網路購物平台也有販售，真的很方便呢，尤其麻辣拌麵連威爾史密斯都有吃過，真的厲害！太和殿鴛鴦麻辣火鍋菜單太和殿鴛鴦麻辣火鍋單鍋麻辣鍋330元（單人酌收鍋底70元鴨血豆腐吃到飽）、鴛鴦鍋（大骨白湯）380元，一桌低消1000元，外帶低消1300元，肉類、火鍋料、蔬菜種類也很多，比較特別的是這裡還有提供台灣黃牛肉呢，另外還有魚餃、手作川丸子、老油條都是必點選項台北麻辣火鍋推薦/國際巨星都愛的麻辣火鍋吃麻辣鍋就是要點滿滿才會爽，食材好不好上桌就知道，肉類品質真的很不錯，都是現點現切，蔬菜處理的也很好，水分都有瀝乾肥牛肉太和殿鴛鴦麻辣火鍋的肉類超有水準，這盤肥牛肉油花細緻，肉色也相當紅潤，下鍋輕涮，大理石紋路層次鮮明的肥牛肉，油脂分布均勻豐富，鮮甜的牛肉油汁鮮味在口中釋放，幸福飽足的味道！台灣黃牛肉紅白分明的肉色看起來格外誘人！瘦肉鮮嫩，油脂脆口而不膩，帶點ＱＱ咬勁，肉香帶著油脂甜香，入口豐潤滑順，而且牛肉的肉香超濃郁，一點都不輸進口的牛肉唷！點肉類記得再點碗蒜花，這是太和殿最道地的老饕秘密吃法，將麻辣鍋裡的辣油淋上蒜花，辣油一沖上去蒜花釋放香氣，再將涮好的牛肉捲入蒜花，麻辣馨香，蒜花的香氣更帶出牛肉的甜度，棒！老油條也是必點！麻辣鍋必備老油條，外表相當酥脆，稍微泡一下就可以吃了，這油條完全沒有油耗味，還能感受到油條的麵香呢，應該是目前吃過排名前三名的老油條！吃麻辣火鍋怎麼可以不點大腸，太和殿鴛鴦麻辣火鍋是提供等級更高的大腸頭，建議一開始就先將大腸頭放進去麻辣鍋中煮，大腸頭吃起來QQ軟軟，還吸收了滿滿鮮香的麻辣湯，超讚！川丸子，川丸子相當的紮實，煮了一段時間外型還是相當完整，一口吃下豐富的肉汁在口中爆漿，肉鮮味十足香菇貢丸，香菇貢丸吃起來彈性十足，而且肉汁感超充沛，根本就是爆漿貢丸來這，香菇的味道也很突出明顯，還能吃到香菇顆粒，超讚！魚餃，這裡的魚餃也是特別製作，口感味道跟一般魚餃完全不一樣！魚餃皮Ｑ內嫩，魚鮮味十足，建議煮一下就好，煮太久鮮味會流失唷蝦漿，雖然是叫蝦漿，但裡面還有花枝，這個真的很好吃，蝦的鮮味超明顯，而且裡面花枝塊跟鮮蝦，份量也大，兩種不同彈性口感在口中交織，厲害！ continue reading

米粒終於朝聖瘋迷台中港日韓明星必吃的台北27年老字號麻辣鍋，,太和殿麻辣火鍋,台北總店,熱賣27個年頭，爆嫩鴨血豆腐鍋底只要每人70元就能無限吃到飽！搭配招牌川丸子和蒜花醬，迷人椒麻香鍋讓人吃到欲罷不能，難怪眾多明星藝人吃過一回便難以忘懷！尤其店內火鍋食材雖然選擇品項不多，但樣樣都是嚴選超厲害！還沒朝聖的饕客們，這回就讓米粒為大家帶路分享貪吃心得吧太和殿麻辣火鍋台北總店位於台北市大安區信義路四段315號，搭乘捷運信義安和站５號出口，步行約250公尺即可抵達！一襲大紅色招牌特別醒目，營業時間從中午12點至凌晨3點，夜貓子也能開心吃宵夜！看網友說假日總是訂位滿座，我們這次特別選在平日下午到來！本以為人潮應該較少，沒想到也是許多預約客紛紛來此聚餐，果然是台北必吃麻辣鍋首選！真的相當低調厲害！餐廳轉角處還有另一個店面，我想應該是專門接待明星朋友的VIP包廂區，據說在這用餐隱密性十足，可以安靜用餐不受打擾！這次有機會品嚐，特別作了功課，原來太和殿闆娘原先是媒體人，當初只是想開一間小小火鍋，招待好友聚餐！孰不知把事情搞大了～這迷人湯底叫人癡迷，吸引不少台中港日韓明星成為座上賓！每次只要有明星藝人訪台或慶功宴（劉德華/郭富城/周杰倫等天王巨星）每次聚餐首選就是這！後續還到上海展店，整個風靡兩岸，是不是非常厲害！▲太和殿麻辣火鍋菜單看看這裡的菜單感覺歷史悠久，火鍋食材品項雖然不多，但是樣樣都是精選！像是肉盤或是滷水三拼，搭配有機時蔬和丸餃類，都是特別與小農或知名廠商配合，湯頭選擇只有紅湯與白湯，不像現在的麻辣鍋推陳出新，各種湯頭輩出，果然越是簡單，越是不簡單！店員點餐都會推薦初訪客人可以點選上頭打上紅圈圈的食材，都是招牌必點！像是特級肥牛/川丸子/滷水拼盤(牛肚、大腸頭、牛筋)/特製天婦羅/虎掌(豬腳筋)等，另外只要每人加70元，就能享受鍋底鴨血豆腐無限吃到飽，相信米粒！這個一定要加，真的太好吃太超值了！店內低消每桌1000元起，我們兩人點選招牌鴛鴦鍋，麻辣紅湯加上豬骨熬製的白湯，加上各種招牌必吃好料，滿滿一桌準備開動！▲豬骨白湯這鍋白湯特別使用豬大骨加上洋蔥、老薑費時熬煮，搭配大白菜與番茄，清爽的湯頭適合涮煮蔬菜或海鮮！▲麻辣紅湯接著是風靡萬千粉絲的太和殿麻辣紅湯，一上桌就能聞到那紅油飄散的香氣，特別使用牛大骨、朝天椒、豆瓣醬加上多種中藥材香料炒出紅油，加上鴨血豆腐，成就這鍋道地四川麻辣鍋！我的老天鵝，第一口吃著鴨血就在嘴裡爆漿，如果凍般口感，輕輕一抿就碎，還有豆腐孔洞吸滿湯汁精華，如同出水芙蓉，有夠嫩口！▲麻辣鴨血豆腐免費吃到飽！米粒記得鄰桌客人起先因為點選食材太多，一開始沒有點選鍋底吃到飽，後續第二輪直接會加點升級每人70元鍋底費，不斷續盤鴨血和豆腐，這真的是目前在我心目中的NO.1，大家一定要來吃看看！▲霜降牛肉(美國)唉呦呦～唉呦呦！看看這現切牛肉盤真的美翻了，特別嚴選美國霜降牛肉，大理石油花紋路鮮紅欲滴，看起來太誘人！▲特級肥牛(美國)還有油花豐富的美國肥牛肉片，捲起來真是漂亮！這兩盤牛肉可是店內人氣兩大扛壩子，大家趕快趁著新鮮準備開吃下鍋！肥牛直接放入滾燙紅油輕涮至五分熟度即可起鍋，夾上些許蒜花紅油醬，好吃到燙舌也甘願！米粒終於知道為何這麼多人推薦，真的是吃過就懂得！！！太和殿沒有像現今火鍋店總有過多花里胡俏的裝潢或浮誇系餐點，主要食材就是新鮮好吃！仔細瞧瞧每桌饕客都是默默沉浸在大口吃肉的歡樂中，我們仿佛像皇帝品嚐最美味的御膳！▲有機青菜拼盤/鴻喜菇吃了這麼多肉肉，當然也要來點蔬菜均衡一下！這裡的時蔬都是特別嚴選有機蔬菜，放入豬骨白湯涮起來爽脆鮮甜，搭配滑溜鴻喜菇，滿滿膳食纖維營養！▲川丸子太和殿麻辣鍋的丸餃類選項眾多，大家心中NO.1就是這盤川丸子，使用豬絞肉加上薑蔥再捏成小肉丸，最後油炸定型！放入白鍋慢慢吸飽湯頭，豬肉油脂精華也會融入湯頭，吃起來有夠涮嘴，一盤根本不夠吃啊！▲滷大腸頭懂吃的老饕都知道，滷水三拼（牛筋/牛肚/大腸頭）可是麻辣鍋好朋友，大家在這可以單點或是任意三選二作成雙拼，大胃先生每次吃麻辣鍋一訂要點大腸頭，一開火就會放入鍋內慢慢熬煮，最後燉到軟爛，享受肥腸的特殊香氣！▲老油條/特製天婦羅再來又是吃鍋必備的老油條，浸泡在紅湯半脆半軟狀態最正點！米粒本人無敵愛的特製天婦羅，不管放紅湯或白湯燉煮，入口的魚漿讓人難以招架！▲沙巴魚片若有長輩或小孩聚餐，大家可以點選魚片，軟嫩無刺的沙巴魚片，只要在白湯浸泡至變色即可起鍋！入口即化的魚肉，真的太好吃了！▲手打蝦漿最後這碗手打蝦漿，可以看到整尾鮮蝦仁加上花枝漿，裡面還有加上些許花枝丁，用湯匙挖成小球放入沸湯，每一顆都能吃到真材實料的鮮蝦花枝丸！大家看完大胃米粒分享有沒有很想趕快訂位品嚐，真的非常值得一吃喔！  continue reading

台灣必吃老字號的火鍋店之一, 明星的必食火鍋食堂!-《食評》1994年創立的太和殿其創辦人李嘉昌先生於他34歲那年放棄錄音事業並開始第一間太和殿, 取其太和最主要是「希望來此地的客人都能享受皇帝般的服務」, 自此成為香港、日本、韓國等明星的必食火鍋食堂。太和殿實在是台灣麻辣火鍋的金牌老字號, 聽聞郭富城每次出埠台北, 無論多忙, 都會品嘗太和殿。太和殿自1994年開始, 至現在成為老字號, 其中成功之處就是創辦人走遍整個台灣試盡不同的麻辣火鍋, 及遠赴四川重慶鑽研出來的結果。我覺得太和殿最為出名的是鴨血和麻辣鴛鴦湯鍋。太和殿麻辣湯鍋追求的不是「死辣」, 而是著重麻、辣、咸度的平衝, 略重口味, 而不用沾醬就可以直接吃! 據了解太和殿的傅統沾醬公式為：三分之二碗蔥花加上麻辣湯及一匙牛奶湯來作為醬料, 涮過的牛肉是麻辣的原味及肉質的鮮美, 大家不妨下次到太和殿試試吧。-●驚喜菜式: 鴨血 麻辣鴛鴦湯-●綜合評分: 1. 湯底: ★★★★☆ 2.食材: ★★★★☆ 3. 環境: ★★★★☆ 4. 價錢: ★★★★☆ - continue reading

說起麻辣鍋，除了詹記、老四川、鼎王、海底撈的鼎鼎大名以外還有『太和殿』更是不少港星來台指名要吃的名店！當然除了港星以外，還有不少外國客人也慕名而來呢。–位於信義路上，近捷運信義安和站步行約七分鐘左右的距離，越是接近越能夠看到鮮紅的招牌在揮手。濃濃的中國風，古色古香的環境，禮貌的服務人員，緊接著我們入座火多的靈魂角色！沾醬簡單的沙茶、麻油、醋、醬油等！蔥花是要付費的聽服務人員說蔥花約五至六人份。冷飲的部分自取，但是額外算錢。消費方式每桌低消$1000、每人酌收鍋底費用$70我們選了麻辣鍋$330、鴛鴦鍋則是$380常常有人說太和殿價位太高，吃到最後其實鍋底吃到飽，真的認為還好！鍋底軟嫩有餘，也相對入味而且塊頭都不小！非常大方，不得不說吃起來爽快極了。鴨血咬下去還會小噴汁，得非常小心，別穿白色衣服，以免發生悲劇川丸子$280大腸頭$300點了大腸頭、川丸子，會詢問是否先幫忙下鍋當然沒問題！我想某些特定食材會先幫忙處理，這點還滿不錯的，等於一上桌豆腐、鴨血、丸子、大腸都可以享用了。在這裡的大腸還有先行滷過，可是鹹香彈Q滿滿的一桌好不豐盛，每一樣都是待宰的羔羊！上菜的速度很快，一瞬間便擠滿了桌子，好熱鬧手工豆皮$80吸附了滿滿的湯汁，辣的舒服過癮。太和殿的湯頭，可以調整鹹度、辣味只要您不滿意現況，跟服務人員說一下即可。凍豆腐$60麻辣火鍋絕佳伴侶，放到麻辣鍋可是又愛又恨，放置白湯卻又柔情似水一個簡單的鍋底，決定凍豆腐的滋味。牛筋$300牛筋就算是低空飛過了，沒有到特別的驚艷說有機青菜拼盤$160點了麻辣鍋底，青菜就要有所準備，我話就說到這了（笑菜色種類依據當天供應為主。霜降牛肉$600入鍋後，左右各轉三圈，迅速拿起，還帶點稚雅的霜降牛，甘甜與牛肉的礦物風味，豪爽宜人！牛肉$280牛肉本身大片、厚實、夾起來重量十足，趁著鍋內高溫滾燙，此時入鍋，依舊依舊我們一起左右轉個三圈，拿起來，大片飽滿的入口，不用醬汁，美味的滋味環繞唇腔。豬肉$250太和丸(限量)$120限量的丸子，價位高了些，但吃起來還有些趣味，青蔥、碎肉末咬起來外皮帶點彈性，內餡鹹香，也難怪很搶手，好家在！還有還有老油條$60在雲霧中，吸附了滿滿的湯汁精華，脆口的老油條就像是獲得了重生一樣鮮香精華入口後咀嚼後，巧妙的滋味緩緩地融入你嘴中，這也是老油條為何這麼得人疼。隨意的撈了一些火鍋料，簡簡單單，這一晚(碗)、美味、飽足！菜單總結：四個人吃下來平均一人約七百五左右，還挺飽足的。加$70即可鍋底吃到飽，湯底的辣度都可以調整！然而太和殿，刷卡的話是要加10%服務費，現金就不用囉。來太和殿，就拿出現金付下去吧。 continue reading