大隱壽司居酒屋

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大隱 壽司居酒屋　葉家彰　Add: 台北市南京東路五段23巷7弄18號　Tel: (02) 2766-3789；0911-245-548　營業時間：下午05:00~下午09:00 ---　從很早以前，就開始期待A大揪的團。　在公布時間地點後，就一直期待著這晚的來臨。　後來知道小逸的生日party竟也是同一天中午...　不管肚子有多麼飽脹，還是決定兩攤都去了！　與中午場次的夥伴們分別，也已經下午5點了。　和佑庭前往季節那裡再選了幾種口味的sorbet和一罐鹽之花巧克力酥餅，就直接往大隱去。　大隱去年年底曾在一片惋惜聲中結束營業，　今年6月又在原址重新亮起了招牌。　但是現在營業時間只有晚上而已，8月之後也有可能會更換店面，　想去的朋友最好先打電話確認一下。　昏黃的燈光下，小葉師傅在板前之後，竟然馬上就認出了之前只來過兩次的Tony。　可見得師傅的記憶力實在好，也足見他對客人們的用心。　我們的位子被安排在最裡面的大圓桌 　桌上已然放了一小碟小菜豆干 　由於A大之前就已和小葉師傅談好價位，每人800元。　因此我們也不用費心點菜，便邊聊天邊等師傅將菜餚送上桌。　首先送上桌的是每人一小碟溫泉蛋

聽聞葉師傅不敵家庭因素確定大隱將在年底歇業趕快約了幾位好友再去一次這次除了幾位舊識還認識了部落格圈中有名的「最幸福的手」的主人─Peray跟Peray吃飯有個好處大家都不做筆記了因為只要去看美食王Peray的食記就有非常詳細的記錄至於照片，碰到消費機神Peray，也是不需要照得太用心這天，我不太專注照相了，就是好好吃一下既然如此，請看看我照得不怎樣的照片真正的食記請到Peray那兒去看吧豆乾小菜日本帶回來，好心人奉獻的梅錦網路上最幸福的手......綜合生魚片干貝稍微炙過，大顆又鮮甜高麗菜捲本來以為是可樂餅咬下去後是滿口驚喜的確是馬鈴薯，不過葉師傅沒有打碎，是使用整顆炸前有先蒸過，比起可樂餅，這口感更棒蒸鯃魚破布子及醃冬瓜帶出的鹹味及甘甜很好吃烤赤鯮麻油沙公章魚辣泡菜鍋微炙肉魚握壽司葉師傅給料毫不手軟，魚肉很厚...鮟鱇魚海鮮鍋用料豐富，誠意十足的一鍋葉師傅要收走章魚辣泡菜鍋時我很可惜地說底下湯汁如果伴飯一定很好吃葉師傅馬上又幫我們做了伴飯，底下還有焦香鍋巴伴飯讓我意猶未盡.....兩支少見的迷你種太陽花送給梅錦的主人

本來寫部落格只是為自己做個記錄沒想到會因為部落格認識一團愛吃鬼愛吃鬼的定義是喜歡吃、懂得吃、樂於分享也樂在其中美食團齊聲應和，相聚於大隱壽司居酒屋聚餐前不厭其煩地跟大隱葉師傅討論菜單大隱壽司居酒屋只有葉師傅一人真是難為他的配合來滿足我們這群愛吃鬼生魚片每一種生魚片都很新鮮，吃起來肉質緊不會水水的甜蝦非常好吃，中間的蔥絲竹筴魚讓我驚豔烤鯃魚非常鮮美的烤魚，葉師傅技術很好這條魚魚皮脆但魚肉鮮嫩不乾澀，害我停不下筷子甜蝦除了做生魚片蝦頭也烤得酥脆做為下酒菜清蒸三角魚破布子、薑絲、海帶芽帶出不同的雅致調味竹筴魚做了生魚片後葉師傅還特地把魚骨烤了給我們生菜蝦鬆這道特別的蝦鬆是用蘋果代替荸薺吃來不但爽脆還減低油膩感現在菜價如此高昂葉師傅給的生菜卻比外面的大至少兩倍這道菜剛上時，大家都以為是炸芋頭絲其實這是炸蝦，用刨得細細的芋頭絲裹住蝦子沒想到炸芋頭絲與蝦子非常對味這是我當天最喜歡的菜蛋捲壽司及米飯鑲烏賊烤大腸大腸先滷過，軟嫩且入味，再烤到外表焦脆；這道我也很喜歡烤雞翅及七里香可惜我不敢吃七里香雞翅非常好吃，是我吃過的烤雞翅中數一數二的咖哩香料燜紅蟳紅蟳蟹膏及蟹黃非常香，使用咖哩及香料燜過更加開胃其