台南三哥海鮮

Open Now

Now Closed

自從幾年前喺「台南三哥海鮮」享用過一頓豐盛嘅海鮮宴後，姨媽們對其高質價廉嘅海鮮菜式仍念念不忘。因為上次分開搭的士時差啲失聯，今次小肥就專登安排咗喺離台當日，有包車接送下，先再去幫襯。餐廳家庭式作業，只限電話訂座，環境依舊咁街坊。嬸嬸得知可以台語溝通即變得友善得多，隨即先送上三款花生、青瓜、自家醃製嘅蛤仔。並強調小食全屬送酒佳品，嘻嘻，咁就要啤一啤佢啦！細佬兩款台灣啤酒都試哂，略嫌兩者嘅口味偏淡同有微微澀，只可以話唔係自己杯啤酒囉。早已知曉店子並無餐牌，XO仔就根據上次嘅經驗點返自己推介過嘅菜式，另加嬸嬸即場提議嘅幾味小菜。白鯧米粉（NT 600/小）：十人用膳，看似人多可以點大份，但由於早已規劃咗會去食下午茶，結果就點咗小份。如相所示，連爐上嘅白鯧米粉細份都好大鍋。夾起哂啲芋頭、蔥、炸白鯧魚件後，可清晰地見到滾湯入面嘅米粉同蠔仔勁足料，無奈今次嘅魚湯底唔係幾夠味，差咁少少火候，甚為失色。黑腳太監雞（NT800/半隻）：嬸嬸極力推薦嘅「黑腳太監雞」隻腳當真係黑色架；點咗半隻雞，所以只見一隻黑腳。雞隻明顯好大隻，不過皮下脂肪唔多，外表健康得黎有光澤。正當大家以為太監雞嘅肉質會較為幼嫩時，食落口雞肉卻偏嚡帶韌，加上皮層仍可見到不少雞毛，衛生方面亦大打折扣，請恕小弟未能推介。蕃薯葉（NT200/中）：鮮綠色嘅蕃薯葉質感軟身得黎帶點嚡口，而且調味過咸，不吃也吧。蒜泥蚵仔（NT 400/中）：最令XO仔失望必選個人最期待嘅蒜泥蚵仔！碟上嘅蚵仔體積雖則看似肥潤，可惜用粉過多，咬落又腍又黏，毫不鮮甜，亦談不上惹味，碟底仲要水汪汪咁，難怪個個食到搖哂頭。香煎烏頭（NT 1,300）：據姨丈所講，整頓午餐最好食就係此味香煎烏頭，不過小弟因為怕骨冇試到。處女蟳（NT 1,000/隻）：萬眾期代嘅處女蟳外殼橙紅鮮美，上枱時夠哂震撼！但係當姨媽打開黎睇，即發現蟹膏不單色澤暗淡，不甚濃厚，吃畢更齊聲地有彈冇讚，完全唔掂當呀！清炒水蓮（NT 200/中）：最後碟水蓮菜外觀還好，但咬落老嚡之餘，仲要勁多渣，結果最怕浪費食物嘅長輩們都話與期食到成碟渣，倒不如食剩可能會好過啲。相隔幾年再訪「台南三哥海鮮」，環境人物冇變，唯一食物質素明顯下降。市內不乏食肆，睇黎都唔會再返轉頭。 continue reading

某日在網路上被一盆"鯧魚芋頭米粉"吸引，作者說那家餐廳的"鯧魚芋頭米粉"是全台北市最好吃的，比新東南還讚。對於喜愛芋頭的amy而言，實在很難看過就忘，於是很快地約了好姊妹一同去品嚐。位於吉林路上的『台南三哥海鮮』好像也是台北市知名海鮮餐廳之一，聽說這一帶晚上非常熱鬧，但白天顯得冷清許多。 平日的中午店家生意非常清淡，從我們進來到離開，總共才兩桌而已，另外一桌是三個老太太，我們笑說原來不只我們這一桌，全部都是歐巴桑來吃飯呢～。 花生很香很脆，算是品質很好的花生。 醃蜆仔也不錯，鹹淡味恰恰好，很涮嘴呢～。 涼拌海蜇皮跟干貝唇都很好吃，口感豐富不說，最主要是味道調得好，十分討喜。 軟絲新鮮味美。 海香菇因為名字太特別了，所以一定要點來吃吃看。店家說是章魚的皮，因為很像香菇，因此叫海香菇，口感很Q，炒得很香很好吃。 白塹雞看起來比吃起來佳，我們猜它可能不是當天現煮的雞肉，感覺上像是前一天煮好的，可能因為我們是中午用餐，店家怕來不及，所以中午用餐的客人白塹雞是前一天先煮好的，但放了一晚的白塹雞再熱過就會雞汁全失，失去了原本該有的鮮美味，如果是當天煮的應該會很棒。 鯧魚芋頭米粉確實很香很好吃，湯頭清而不淡、香而不膩，而且裡頭料超多，有蛋鬆、魷魚乾、鯧魚、芋頭等多種食材，真的很棒，尤其是芋頭，鬆軟可口，好吃到我們還續了一份芋頭呢～。 紅燒魚頭這個魚頭也不錯，炸過之後再燒，讓魚肉更能吸附醬汁的味道，鹹香味美。 娃娃菜不知道為什麼餐廳的娃娃菜硬是比家裡炒得好吃呢～～，口感脆嫩，味道也很好，尤其是加了蛋一起炒，有蛋香味，很加分呢～。 炒飯算是這天的料理中比較失望的，飯有點過於濕黏，香氣也不足。 炒水蓮也還不錯，還算嫩口。這天姊妹們到了餐廳後都很驚訝，因為amy第一次約大家來這種有點海產攤味道的餐廳，坦白說『台南三哥海鮮』並不算便宜，這天總共是$5000，大致上來說味道都是討喜的，就是那種台式海鮮餐廳特有的味道，跟九記不太一樣，但若真要做比較，個人偏愛九記多一點點。 continue reading

很特別的台灣菜！ 我們點了高蟹，粉絲煲 和很多特色的台灣海鮮！ 糕蟹很多糕肉很鮮甜！一定要試！環境方面是舊式的台灣餐館很有地道風味！ 粉絲煲和炸魚也很好吃！ 下次到台灣會再回來的！ continue reading

台北吉林路上的<台南三哥海鮮>提供處女蟳，白鯧米粉及各式現炒海鮮，是知名秋天吃蟹的海鮮餐廳。秋天最重要的一個食材就是螃蟹，秋蟹正是最肥美的時候，於是有了這天的吃蟹團。由捷運行天宮站走來約莫七分鐘，招牌上就直接有著螃蟹，表明了來此就是要吃蟹。原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場不愧是老字號的餐廳，用餐時間座無虛席，空桌也都是訂位席。 餐廳底部是開放式的廚房，大大的冰櫃上有著多樣化的食材，沒有菜單，喜歡什麼的食材或料理，直接與主廚們溝通，但這價錢可能得先問一下。大部份的都是這種圓桌，而每桌桌上都放上了小型瓦斯爐。也有適合少人數的小桌。預約席的桌上，都已先放上了小菜，這胡麻黃瓜看起來很可口，我們都為了把胃的位置留給後面的好菜，可惜這些小菜，只好都退了。這個生辣椒醬油很厲害喔！請小心服用XDD白鯧米粉 $1000(大)據知這是台南三哥海鮮的招牌料理之一，幾乎每桌都會來上一鍋。也就是為何每桌桌上都擺上了小瓦斯爐，就是為了煮這鍋米粉。這鍋米粉是當天很受好評的一道，鍋中的主角當然是白鯧及米粉，這白鯧是事先切小塊炸過，再放入湯頭中煮過，其中還有大量的油蔥酥，湯頭很台味。不過白鯧經炸過再煮過，這魚肉的鮮甜已融入湯頭中，除了吃出魚肉細緻外，已沒有一般生煎時的魚肉香甜了。除了鯧魚，還有許多芋頭塊，這讓芋頭控的艾方妮簡直凍未條，魚塊的酥香與芋頭的鬆軟，為這道湯頭加分不少。米粉是細米粉，吸飽湯汁的米粉，真的很美味！太監雞 $800(半隻)這雞肉聽說要事先訂，否則可能吃不到！這雞肉是新鮮無誤，肉質、雞皮也都算好吃，但真的沒有驚豔，似乎也沒有非點不可。要不是已吃不下，不然我們倒是對另一道料理-糥米雞，興趣大一些XDD處女蟳 $900(隻)，須預訂。這天我們是一人半隻，但這半隻的份量就相當足夠，至少膽固醇也是要控制一下嘛！這是雙殼處女蟳，是在其軟硬殼替換時烹調的，僅用水煮鎖住其鮮甜美味，軟殼夾在蟹殼與蟹黃之間，就是俗稱的「甲殼素」，這個部份很Q彈好吃。厚重的殼身及肥美的蟹膏是其特徵，瞧瞧這爆漿的蟹膏，真的太令人垂涎了！蟹膏鮮黃飽滿，膏黃呈半凝固狀，口感溼潤軟滑且濃郁芳香，這真是人間美味啊！ 所謂處女蟳，就是尚末交配的母蟹，因為其生長期不長，所以蟹肉細嫩且多汁甘甜，雖然沒問這處女蟳的重量，但這蟹腳肉豐滿肉鮮，真的吃得太滿足了！軟絲 $600(大) 這軟絲應該是艾方妮吃過最大隻的了，肉身厚實還帶著Q勁，嚼著嚼著甜味就溢開來，這新鮮的軟絲是當天好評不斷的料理。香腸雙拼 $600(大)右邊的是一般的香腸，但有些許的酒味，肉質頗為札實。 黑色的墨魚香腸，裡頭夾了許多墨魚丁，因此吃來較軟脆一些，艾方妮個人還蠻喜愛的。薑炒魚肚 $450(大) 這個料理相當具熟悉感，其實之前在延三夜市的<阿美古早味>就吃過相同的滋味，【大橋頭站】阿美古早味炭火烹煮出傳統的美食~延三夜市(1+2訪) <<-可參考一下食記。只是這店家稱為魚肚，也忘了要問是什麼魚的肚，但吃來跟<阿美古早味>的珍珠肚很像，只是這魚肚似乎是比珍珠肚尺寸少一些，口感上也較脆一點，至於味道，就如同大家吃過的客家料理薑絲炒大腸是一樣的，只是酸度較不明顯，魚肚、酸菜、薑絲一起入口，脆脆的口感很討喜。 炒水蓮 $250(大) 吃了許多魚及肉，當然要來個青菜均衡一下，這水蓮清脆爽口，是個不錯的配角。炸五花肉 $500(大) 這料理的做法就跟紅燒肉無異，用的也是五花肉的部份，只是肥肉部份頗多，所以外皮的酥香有餘，但入口的油感多了些。 原訂十個人用餐，臨時有位友人身體欠安缺席，所以菜量其實是多了些，甚至是可以打包的。鄰座有對夫妻，兩人點了一隻蟹，一鍋小份的米粉，再加上一盤青菜，吃得也很盡興！當天的消費明細，其實每道菜的單價上都偏高一些，精緻度也不足，但能吃到美味的處女蟳及白鯧芋頭米粉，這天的團聚還是相當開心的！~店家資訊~台南三哥海鮮地址：台北市台北市吉林路286號電話：02 2567 6130 continue reading

台南三哥海產地址:台北市中山區吉林路286號電話:02-2567-6130營業時間: 11:00-14:00 / 17:00-22:304人 NT4,900 (只收現金) 台南阿三哥位美食密集的吉林路上，有阿美飯店、好記擔仔麵、一品花雕雞、九記海鮮，三哥海鮮就是其中一間，一直聽聞三哥海鮮處女蟳品質優秀，肉質緊實、蟹膏肥厚!!今年秋天終於來訪啦!!!招牌名菜 處女蟳高掛在門口呀!!進門看到每桌上都有一鍋鯧魚米粉、處女蟳、糙米雞等，來訪前已經先做好功課了XD。開放式廚房點餐檯，點餐一律到櫃檯點，老闆會介紹目前有的菜色，有什麼就點什麼。抵達餐廳已經19:30許多菜都賣光了......桌邊調味料區整個也太隨意了(亂七八糟的)XD餐廳有一樓、B1，通往B1樓踢又陡、又窄，如果有小孩或老人同行記得訂位要指定一樓!!B1有4張大桌及2間包廂，老字號台菜只管食物口味不在意裝潢XD招待小菜醃漬蜆仔冰涼蜆仔蜆肉飽滿，餐前食用非常開胃!!醃漬小黃瓜淹過小黃瓜淋上胡麻醬，口感清爽。地瓜葉地瓜葉燙熟後淋上醬油、蒜頭油蔥酥，有媽媽家常菜的味道!!炒海香菇看起來很像一般香菇，有人說是用花枝皮，起吃來口感Q脆，有點像螺肉。鯧魚米粉續加湯免費，續加米粉加價上頭的芋頭一定要煮久一點，芋頭越煮越綿密，最後會融化在米粉湯中，那湯頭說多迷人就有多迷人!!不知道是否是點中份，鯧魚還滿小隻的，炸過後肉都乾扁了，感覺在這道菜中扮演腳色就是熬高湯提味XD湯頭添加蛋酥，蛋酥吸飽湯汁散發淡淡雞蛋香氣蒜泥鮮蚵開始看到這盤鮮蚵，好擔心鮮蚵粿粉太厚影響口感不好吃，入口後完全沒有這問題，鮮蚵熟度剛剛好鮮甜無比炒螺肉韌度、脆度都很夠，口味跟海香菇很像。處女蟳 NT900油亮亮處女蟳表皮燒燙無比，亮橘色澤好迷人一隻要價NT900 (T_T) 處女蟳隻隻蟹黃飽滿，是三哥招牌名菜，一定要點!!秋蟹肥美，入秋怎能不吃螃蟹呢!?這剖面圖好犯規，飽滿蟹膏鮮美濃郁，螃蟹肉質相當緊實鮮甜，這樣的價格好值得，美味到忙著吃都不想拍照了XD continue reading