典華雅聚 士林店

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久聞典華雅聚的明爐烤鴨相當厲害，鴨壽司與片鴨光看就令人唾液分泌食指大動！今天來到典華雅聚士林店用餐(新莊也有分店)。典華雅聚有單點與桌菜的方式，菜色以海鮮、經典粵菜、港點為主，有多間獨立包廂非常適合家庭聚餐。典華雅聚士林店交通與停車資訊士林區的「典華雅聚」位置非常方便，就在捷運芝山站旁步行30秒鐘即可達，就算聚餐飲酒也不用擔心。開車的朋友可以停在典華雅聚附近的CITY PARKING等，也很便利。典華雅聚士林店 環境介紹門口就能看到一整排的活海鮮水族箱，石斑、龍蝦都有，因此典華雅聚不僅有粵菜、烤鴨，海鮮也是強項之一，料理與菜色的豐富度都很高。進門後右側就是整排的透明廚房，可以看到師傅忙碌的身影▲一樓的坐席配有多張大圓桌，色調柔和的坐椅與大理石紋的桌面，盡顯優雅氣質▲另外一區則配置方桌，適合四到六人的聚餐▲上到二樓則有多間包廂的設計，不論是父親節母親節等各種家庭聚餐場合，尤其有小朋友的家庭，坐在包廂會自在也更有隱私性。明爐櫻桃鴨 2吃 $2080▼典華雅聚的明爐櫻桃鴨是遠赴北京取經的烤鴨技術，以「南鴨北烤」方式嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨，以多種醃料醃製10小時再進行直火窯烤。鴨皮酥脆、鴨肉軟嫩油脂豐厚。今天親眼見識到了師傅完整的片鴨秀，真是比我想像中更厲害！師傅會由肚子的地方開始一片一片的將皮先切下，每片寬度就像用尺量過一樣幾乎是一模一樣鴨皮片下後會將皮下的油脂切除，只完整保留那層精華脆口的鴨皮。片完10片皮會拿來做成鴨壽司，另外一邊再片10片皮與10片肉，夾在一起變成片皮鴨。兩隻鴨腿也在師傅俐落的刀工下被完整的切下來。大家注意看盤子上的汁液，這是最令我驚嘆的地方，烤鴨多汁的程度超乎想像，在每次師傅下刀、翻身的同時，都能看到不斷的噴汁!! 推薦看影片更有真實臨場感▼壽司是以酥脆鴨皮、包裹米飯與起司組成，服務大姊一直不斷叮嚀我「趕快趁熱吃唷！」一口入口，是由外到內的嚐到鴨皮的脆勁，鴨油的香氣馬上在口中綻放，接著馬上吃到Q軟的壽司米，帶著一點酸度，最後是起司的濃郁香氣。融合在嘴裡那種滋味就叫幸福啊。冷一點吃的話，鴨皮依然很脆，這點我還是覺得蠻厲害的。被師傅片下來的鴨腿也很美味，不顧形象直接用手抓著啃片皮鴨▼二吃的片皮鴨，有鴨皮與鴨肉片，並附上小黃瓜、三星蔥、泡菜，三種醬料與薄餅。中間還有一大塊的鴨肉切片。本以為鴨胸部位應該會稍微柴一點，沒想到依然是軟嫩又多汁。味噌、甜麵醬、冰梅醬三種醬料，其中我覺得冰梅醬非常好吃，酸甜感搭配鴨肉意外的合拍！包著薄Q的餅皮一起入口，鴨皮脆、鴨油香、鴨肉嫩，多種層次的風味我相當滿意，在我吃過的這麼多烤鴨當中絕對是名列前茅的厲害！京醬肉絲(附麵皮6入)▼京醬肉絲餅皮口感與烤鴨餅皮不同，厚度稍厚一些，且口感更加有彈性京醬的肉絲的醬香風味相當濃郁，帶著醃料與酒香氣，肉質也很嫩口，包在餅皮當中吃剛剛好的協調。星洲秘製鍋巴蝦 $590▼這道也是典華雅聚的招牌菜之一，鍋巴不是想像中真的鍋巴而比較像是爆米香，十分脆口。蝦子則是裹滿厚厚又濃稠醬汁，類似茄汁紅燒的滋味，酸甜酸甜的又帶一點點微辣感，很開胃而且蝦球真的太厲害，粉粿的薄薄的，肉質彈脆的程度超出預期，一定是用品質超好的大蝦做成的松茸菊花豆腐盅▼一翻蓋時十分驚喜，一朵用豆腐切成的菊花在湯中載浮載沉，姿態飄逸，讓人不得不配服師傅的細緻刀工，簡直是一碗藝術品捨不得破壞他。切成細絲的豆腐口感也很特別。湯頭較清淡，建議湯品先稍微用湯匙輕輕攪拌味道會比較融洽。蒜蓉蒸澎湖絲瓜▼這道看似容易的料理，吃一口就知道功力所在。吸飽醬汁的粉絲嘗起來意外的有味，蒜蓉香氣十分討喜，澎湖絲瓜甜味細緻，清爽順口的一道料理，建議也可以當作主食來享用。脆皮炒芥藍▼芥藍炒豬肉的家常料理，卻讓我印象深刻，將芥藍菜的脆口掌握得非常傑出，油潤度恰好完全不澀不苦，而且香氣四溢，師傅炒菜功力真好金牌叉燒酥▼飯後一定要來顆金牌叉燒酥當作最完美的結尾。酥皮的層次感做得很好，非常酥香，咬開也不覺得乾口，內餡香潤但不膩，絕對要列入必點菜色用餐下來的心得，在我吃過這麼多的烤鴨中，典華雅聚經典的明爐櫻桃鴨真心厲害，不管是皮或是肉都表現得非常出色，絕對名列前茅。其他菜色雖然點的不多，但也在水準之上。 continue reading

 台北烤鴨、港點餐廳推薦！福華路超人氣熱門美食推薦！必吃窯烤櫻桃鴨、經典粵菜台北市士林區必吃美食「典華雅聚-士林店」港點&烤鴨控必收！典華幸福機構旗下餐飲品牌典華雅聚主打游水海鮮、窯烤烤鴨、經典粵菜及創意港點用餐環境十分典雅寬敞還有獨立包廂 提升隱密度  相當適合家庭聚餐和商務聚餐這次點的窯烤櫻桃鴨2+1吃(鴨皮握壽司、片皮鴨捲餅、生菜鴨鬆)光看就令人唾液分泌食指大動！每道菜都能吃出廚師們的用心 表現可圈可點 相當有記憶點   「典華雅聚-士林店」位於台北市士林區福華路上  就在捷運芝山站旁步行30秒鐘即可達    附近也有不少收費停車場    交通位置相當方便 「典」蘊含古典、榮典之意 「華」代表華麗、奢華之氣 典華之宗旨乃致力於提供典「雅」舒適的用餐環境與各式「聚」會 服務尊榮的顧客 故稱為「雅聚」在餐廳門口就能看到一整排的活海鮮水族箱活海鮮都是每日產地直送 活海鮮包含有當季的大閘蟹、帝王蟹、龍蝦....等這些游水活海鮮也是典華雅聚最大的特色 能讓顧客能品嚐到新鮮活海產的新鮮美味 上到二樓則有多間獨立包廂的設計   更有隱私性   來到典華雅聚不論是家庭、公司聚餐，或是宴請賓客 都能找到適合的用餐空間典華雅聚菜單價位:點我不管是蒸氣瀰漫的蒸籠點心 香氣四溢的招牌窯烤櫻桃鴨或者是新鮮產地直達的活跳海鮮及傳統粵式料理   來到典華雅聚一次滿足 典華雅聚｜茶資 $40元/人熱茶提供香片、普洱、鐵觀音三種 可回沖 YUNO這天選擇的是普洱茶 去油助消化 每桌必點的招牌窯烤櫻桃鴨(須提前預訂)由主廚桌邊服務片鴨基本兩吃有片皮鴨8份+壽司鴨8貫 費用為$2,080+10% 每加一吃加$330+10% 可選擇一鴨多吃   分別有生菜鴨鬆/ 薑蔥炒鴨架/ 鴨架煲粥/ 鴨架煲湯四種選擇典華雅聚的烤鴨技術還是遠赴北京取經 把最好吃的烤鴨技術帶回台灣   嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨   光是看這耀眼奪目的金黃色澤 看著就垂涎三尺就知道主廚的烤工有多厲害   片鴨的時候還可聽到"喀喀"酥脆外皮的聲音   整個片鴨過程看起來超療癒師傅會從鴨肚開始將皮先切下 鴨皮片每片長寬度幾乎一模一樣 再將皮下的油脂切除只保留精華脆口的鴨皮 同時一旁的工作人員   再做成起司櫻桃鴨壽司  典華雅聚｜櫻桃鴨壽司取烤鴨腹部脆皮包捲握壽司    像花朵一樣盛開放在小湯匙上方便 可以一口一個細細品嘗熱呼呼的酥脆的鴨皮碰上米飯和起司脂香在口中炸裂激盪出銷魂口感不得不說這個櫻桃鴨壽司真的會讓人吃到停不下來 典華雅聚｜片皮鴨肉焦糖色鴨皮透著油光 手工片鴨展現刀功   兩隻鴨腿也在俐落的刀工下被完整的切下來肉質保有細緻口感 外酥內嫩超涮嘴  搭配烤鴨的配料有小黃瓜、蔥段、泡菜、甜麵醬、蜂蜜芥末醬以及冰梅醬....等YUNO特愛這個冰梅醬    酸甜感搭配鴨肉意外的合拍！ 最傳統的烤鴨吃法就是要沾上醬汁然後再包著餅皮   做成烤鴨捲餅搭配小黃瓜或泡菜讓烤鴨更顯出獨特的風味包著薄Q的餅皮一起入口 鴨皮脆、鴨油香、鴨肉嫩、蔥段鮮、黃瓜脆多種層次的風味 大口咬下超級滿足   讓我們家人都相當滿意 典華雅聚｜XO醬蘿蔔糕$128切成一口大小的蘿蔔糕煎到四面金黃   酥脆的外皮 加上香濃的XO醬   香氣十足微辣好吃 典華雅聚｜干貝絲瓜腸粉$138主廚以港式蒸腸粉手法 將絲瓜切成丁燴煮後 包裹進腸粉內蒸 表層再以酥炸干貝絲點綴腸粉的口感柔嫩       入口滿是干貝鮮香味及絲瓜的清甜味   典華雅聚｜絲瓜海味粉絲煲 $330絲瓜甜味細緻搭配上海味十足的蟳肉吸飽醬汁的粉絲嘗起來意外的有味 每一口都充滿層次感   清爽順口的一道料理 很適合當作主食來享用  典華雅聚｜燒椒皮蛋$128經典的川味小菜 皮蛋加上烤椒和無敵醬料  吃起來鮮辣爽口     典華雅聚｜生菜鴨鬆$330以蘿美生菜片包著切丁鴨肉和荸薺一口咬下 口感相當清脆   鴨鬆內還有油條   層次感十足 典華雅聚｜魚香茄子餃$128外觀像是茄子的魚香茄子餃外皮鬆軟 內裡鹹香風味 有點像是鹹湯圓的錯覺 是一道很特別的港式點心   配茶一起吃很滿足  典華雅聚｜杏仁凍豆腐$88口感Q彈滑嫩不甜膩的杏仁凍豆腐    每一口都能嚐到濃郁的杏仁香氣   杏仁控一定會愛！典華雅聚｜蜂蜜龜苓膏$88主要成份是龜板膠、甘草與土伏苓....等 經過長時間熬煮而成這黑不溜丟的模樣味道上吃起來有點苦帶點甘甜味 吃起來消暑降火氣典華雅聚新莊店｜分店資訊典華雅聚-新莊店交通：捷運新莊副都心站走路 5 分鐘地址：新北市新莊區中央路 469 號 2 樓(新莊典華 2 樓)電話：(02)8522-9555營業時間：11:00-14:30、17:30-21:30典華雅聚-士林店交通：捷運芝山站 1 號出口走路 30 秒地址：台北市士林區福華路 114 號電話：(02)8866-3333營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30 典華雅聚經典的窯烤櫻桃鴨真的很厲害 不管是皮或是肉都表現得非常出色其他菜色也都在水準之上 服務部分也很貼心 也會隨時注意換空盤和倒茶水用餐環境典雅又舒適 無論是港點&烤鴨控 這裡都很適合喔！ continue reading

店家資訊:典華雅聚 士林店士林線上訂位：https://pse.is/56ys54交通：捷運芝山站 1 號出口走路 30 秒地址：台北市士林區福華路 114 號電話：(02)8866-3333營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30典華雅聚 新莊店(新莊典華 2F)新莊線上訂位：https://pse.is/55ge74交通：捷運新莊副都心站走路 5 分鐘地址：新北市新莊區中央路 469 號 2 樓(新莊典華 2 樓)電話：(02)8522-9555營業時間：11:00-14:30、17:30-21:30 官網: https://gathering.twFB:  https://www.facebook.com/Gathering.tw 訂位連結: https://pse.is/46fack 會員系統：https://gathering.pse.is/4x5th5士林美食餐廳推薦、士林聚餐餐廳首選、芝山站粵菜港點餐廳必吃~"典華雅聚 士林店""典華雅聚"是典華旗下的餐飲品牌，店點分別為士林店與新莊店，主打道地的粵式料理，招牌菜色為窯烤櫻桃鴨、游水海鮮、港式點心，道道精緻的菜餚，更展現主廚的真功夫近期推出的"超值龍蝦港點3人組合餐"，內容有粵菜經典的避風塘雙龍塔、瑤柱粥、港點(12選5)，還有精美甜湯，價位超值、CP值高，菜色豐富，同時，環境寬敞舒適，還備有隱密性包廂，無論家庭聚餐、朋友餐敘、商務聚餐，都相當適合原文網址: 【士林美食】『典華雅聚士林店』近芝山站/粵菜港點餐廳推薦/大推超值龍蝦港點/避風塘雙龍塔味美吸睛/家庭聚餐、宴客首選餐廳/包廂餐廳鄰近捷運站旁的士林雅聚，從芝山站 1 號出口只要 30 秒即可抵達 ，開車的朋友，附近也有付費的停車場，地理位置相當便利「典」蘊含古典、榮典之意；「華」代表華麗、奢華之氣，典華之宗旨乃致力於提供典「雅」舒 適的用餐環境與各式「聚」會，服務尊榮的顧客，故稱「雅聚」典華雅聚的目標是使顧客來到 雅聚不僅僅只是用餐，更是享受優雅的餐飲氣氛與活潑歡樂的聚會店外的廚窗前也是士林雅聚聞名的游水活海鮮，每日一大早都會直送龍虎斑、活龍蝦等新鮮水產，讓客人有不同的選擇同時利用海鹽營造鹹水環境，分為三池溫度，分別為水溫8度，適合帝王蟹、活波龍的冷水池；水溫16度，適合小龍蝦、沙公、活鮑魚等；水溫20度，合適魚類，龍虎斑、龍膽石斑進入店內，映入眼簾的是中式餐廳少見的開放式廚窗，可以看見師傅正在製作手工點心士林雅聚環境寬敞、空間雅緻，共有一、二兩層樓，提供 2~4 人小桌、大方桌、大圓桌、包廂等多種選擇， 規劃了不同用餐氛圍的區域開放式的小吃區域適合小家庭或人數較少使用，每個區域的人數即使滿座也不會有太吵雜的狀態，動線也流暢，不會互相干擾另外也規劃半開放的圓桌區域，人數較多的家庭或團體都很適合如果希望擁有獨立空間的多人聚會或小型婚宴壽宴等就可以選擇獨立包廂，讓整體聚餐氣氛更為集中隱密式包廂，還可以打通變成大空間，可以容納舉辦團體或公司聚會，各包廂的低消規定，詳細可詢問店家喔同時還設有長輩友善設施，雅聚因為空間有 2 層樓，在前棟的空間中也特別體貼長輩攀爬樓梯的不便，設置了一個長輩友善設施~"個人化電梯"，讓不便走樓梯的長輩也可以輕鬆上下樓，相當貼心呢MENU菜單連結：https://pse.is/56ys54*每位茶資酌收40元*需加收10%服務費超值龍蝦港點-3 人組合餐 $2380 (10%服務費及茶資另計) 原價$2750餐點內容: 避風塘雙龍塔 ．瑤柱粥 ．港點 (12 選 5)、精美甜湯茶資每人40元，有普洱、香片、鐵觀音，可回沖茶資*3 $120($40/人)我選擇 普洱口感清新淡雅，富有濃郁茶香，相當順口好喝避風塘雙龍塔嚴選每日產地直送的新鮮游水海鮮，活龍蝦更是一年四季都有供應，是店內獨具的特色一整隻龍蝦及些許炸蝦，拌炒滿滿的避風塘蒜酥及四季豆、辣椒，口感充滿蒜酥香氣及爆炒鍋氣的飄香風味龍蝦肉質Q彈鮮美，底層的炸蝦，酥脆又肉質細嫩，還附有幾片點綴的炸地瓜，讓整道餐點豐富且增添多重美味瑤柱粥瑤柱粥以雞湯細心熬煮，米粒燉煮至軟綿，口感清甜美味，店員建議將避風塘蒜酥加入粥品中一起品嚐滋味更為豐富，香氣滿滿，風味更佳飄香四溢港點 12 選 5店家的另一特色就是招牌的創意港點，承襲自典華原有的粵式料理起家，雅聚的港式點心個個經典又道地，除了經典款式更融合新意， 把創意發揮在港式點心上，有手做的 Q 彈還有現今最流行的網美元素，雅聚的港式點心可說是好吃又好拍蜜汁叉燒包蜜汁叉燒包外皮鬆軟中帶有彈性，裡面餡料飽滿豐富，叉燒醇香美味，口感鹹甜綜合，相當滿足滿意蠔皇蒸鳳爪蠔皇蒸鳳爪，口感軟綿，幾乎入口即化，一吮就脫骨，肉質飄香，又扒附著滿滿鹹甜醬汁風味，口感簡直齒頰留香豉汁蒸肉排港點的經典餐點，充滿鹹香回甘的豆豉香，肥瘦相間的小排骨，蒸至飄香又口感濃郁，肉排肉質軟嫩而不柴，口感簡直一級棒芋香炸狗骨外型相當可愛如狗骨頭，以吐司捲成長條，頭尾各沾附滿滿的白芝麻，入鍋油詐外層炸至焦香，內層滿滿的濃郁芋泥，搭配白芝麻提振香氣，口感軟綿又香甜，很特別的港點推薦金牌奶皇酥金牌奶皇酥，外層酥鬆好食，內層充滿香濃蛋香，奶香四溢，餡料飽滿又鹹甜滋味，口感柔順綿密，可謂港點中的極品精美甜湯芋香西米露口感滑順又綿密，充滿芋頭香氣，搭配裡面QQ的西米露，更具口感，當作飯後小品，相當適合因為雅聚菜色實在太豐富，覺得意由未盡，所以加點了經典粵菜：京醬肉絲 $390醇香的豬肉絲炒入調味的甜麵醬，口感鹹鹹甜甜，即使單吃也美味 搭配Q軟的餅皮，放入鹹甜的京醬肉絲，再加一點蔥絲，增添風味，然後包捲起來，一口品嚐，口感更是多層次的美味金銀蛋莧菜 $300新鮮脆嫩的莧菜，加上皮蛋及蛋白拌炒，口感相當完美結合，皮蛋的獨特風味，襯出莧菜的清新風味『典華雅聚士林店』，餐點相當多元及美味，價位超值，口味大推，優雅的環境，也很適合孝親長輩、家庭聚餐、朋友餐敘未來還會想回訪，品嚐店家首推的烤鴨多吃^^會員系統：https://gathering.pse.is/4x5th5加入典華會員系統，凡消費即可累積點數兌換各式優惠券，典華旗下各品牌點數皆可通用，可享多項優惠入會禮(全品牌百元折價券、平日85折券、假日88折券、雅聚中點點 心兌換券等)、及生日好禮(雅聚招牌菜色兌換券、雅聚烤鴨第三吃免費券等)*每周二、四會員點數雙倍送 continue reading